Persikų pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanūs, originalūs ir ryškūs saldūs pyragaičiai, vadinami „Persikai“, daugeliui suaugusiųjų žinomi nuo vaikystės. Jie tikrai atrodo labai tikroviškai, kad iš karto negalite atskirti deserto nuo vaisiaus.

Ruošti šiuos pyragus namuose labai paprasta. Gardi tešla ir nuostabūs priedai suteiks visai šeimai tikrą malonumą sekmadienio ryto arbatos vakarėliui.

Aprašymas

Pasirodo, kad yra daugybė jūsų mėgstamų skanėstų. Persikų pyragaičius (receptai iš nuotraukos žemiau) galima ruošti su visiškai skirtingais įdarais, impregnavimu, riešutais arba be jų.

Mūsų straipsnyje parinktos labai įdomios gaminimo galimybės: su virintu kondensuotu pienu, uogiene, kreminiu ir kreminiu kremu, virinto kondensuoto pieno ir abrikosų uogienės mišiniu. Taip pat yra receptų su riešutais (graikiniais riešutais, migdolais).

Tiesiog visi žmonės yra skirtingi, ir skoniai, atitinkamai, taip pat skiriasi: kažkam patinka labai saldūs desertai, o kažkam – saldžiarūgštis.

Pirmas receptas:klasika

Lengvai ir greitai paruošiamas, taip pat neįtikėtinai skanus naminio saldumyno pavyzdys, su kuriuo gali susidoroti net jauna šeimininkė.

Minimalus ingredientų kiekis ir tik 45 minutės laiko.

Persikų pyragų gaminimo proceso aprašymas:

1. Per sietelį pertrinkite 550 gramų kvietinių miltų.
2. Šiltas sviestas (80 gramų) kambario temperatūroje.
3. 2 kiaušinius išplakite su cukrumi (180 gramų), suberkite vanilinį cukrų (10 gramų).
4. Sumaišykite grietinę (40 mililitrų), minkštą sviestą, ½ dalies miltų ir 10 gramų kepimo miltelių, išmaišykite iki vientisos masės (mikseriu arba rankomis).
5. Pabarstykite antrąją pusę miltų ir užminkykite elastingą tešlą.
6. Išvirkite 24 pusrutulius, kad pagamintumėte persikų ruošinius.
7. Įkaitinkite orkaitę (iki 190 laipsnių).
8. Padėkite rutuliukų puses ant riebalais ištepto pergamento, pakloto ant kepimo skardos.
9. Kepkite 15 minučių, tada atvėsinkite, kol sušils.
10. Virkite kondensuotą pieną (200 ml).
11. Graikinius riešutus nulupkite nuo kevalų ir pertvarų (kad gautumėte 70 gramų branduolių), sutrinkite ir sumaišykite su ½ dalies virinto kondensuoto pieno.
12. Ruošinių plokščios dalies viduryje padarykite duobutę ir uždėkite grietinėlės su riešutais, kraštus patepkite švariu virintu kondensuotu pienu, kita puse klijuokite.
13. Iš šviežių morkų (100 gramų) ir burokėlių (100 gramų) verkite sultis ir pakaitomis panardinkite juose persikus.
14. Supilkite 70 į platų indągramų rudojo cukraus ir apvoliokite jame kiekvieną pyragą.

Antras receptas: su sviestiniu kremu

Skanus būdas gaminti persikų pyragus, įdaryti plaktu sviestu ir kondensuotu pienu.

Proceso aprašymas:

1. Išplakite 2 kiaušinius ir 200 g cukraus (galima pakeisti cukraus pudra).
2. Įpilkite minkšto sviesto (100 g) ir grietinės (40 ml), plakite.
3. Sodą (10 g) užpilkite actu (5 mililitrais), suberkite į miltus (iš anksto išsijoti).
4. Išplaktą mišinį supilkite į miltus, užminkykite tešlą.



5. Pašaldykite 30 minučių.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Ant kepimo skardos sudėkite pergamentą, sutepkite aliejumi (augaliniu, kreminiu) ir tolygiai paskleiskite ruošinius pusrutulių pavidalu.
8. Kepkite 20 minučių.
9. Pagaminkite grietinėlę iš kondensuoto pieno (200 ml) ir sviesto (200 g), išplakite.
10. Kiekviename ruošinyje padarykite įdubą ir užpildykite kremu, sujunkite puses.
11. Pagaminkite raudonas sultis iš burokėlių (1 vnt.) ir apelsinų sultis iš morkų (2 vnt.).
12. Į indą supilkite cukrų.
13. Kiekvieną pyragą pakaitomis apvoliokite sultyse ir cukruje.

Trečias receptas: iš tikro konditerijos šefo

Norėdami įvertinti šį mėgstamo skanėsto gaminimo variantą, tereikia paimti ir iškepti „Persikų“pyragus (nuotrauka ir žingsnis po žingsnio receptas pridedamas).

Proceso aprašymas ir ingredientai:

1. Kiaušinius (2 vnt.) ir granuliuotą cukrų (200 gramų) išplakite mikseriu.
2. Į mišinį supilkite minkštą sviestą (70 gramų), vanilinį cukrų (20 gramų), grietinę (80 mililitrų), išplakite.
3. Sumaišykite kvietinius miltus (520 gramų) ir kepimo miltelius (10 gramų), pertrinkite mišinį per sietelį ir supilkite į likusius ingredientus.
4. Minkykite minkštą ir elastingą tešlą.



5. Padarykite 20 rutuliukų, kurie iš vienos pusės šiek tiek suploti (formuok puseles).
6. Padėkite pergamentą ant kepimo skardos, sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite ruošinius.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
8. Kepkite sausainius 20 minučių.
9. Ruošdamiesi šiltai, padarykite įdubimus sviestiniu peiliu.



10. Kremui: 50 gramų migdolų užpilkite šiltu vandeniu 10 minučių, 10 jų nulupkite ir atidėkite pyragų dekoravimui, likusius branduolius susmulkinkite trintuvu.
11. Kiaušinio trynį sumaišykite su cukraus pudra ir išplakite, supilkite mišinį į puodą storu dugnu.
12. Įpilkite 15 gramų miltų (pertrintų per sietelį), pieno (100 mililitrų) ir 33 % grietinėlės (75 mililitrus).
13. Mišinį virkite iki tirštumo.
14. Sudėkite smulkintus migdolus, išmaišykite.
15. Atskirai sumaišykite minkštą sviestą (90 gramų) ir kondensuotą pieną (50 gramų), plakite.
16. Šiame procese palaipsniui įpilkite varškės mišinio ir plakitekremas.
17. Į kiekvieną skylutę įpilkite kremo, sutepkite kraštus.
18. Sujunkite persikų puseles su riešutais.



19. Į plačią lėkštę supilkite 150 gramų cukraus.
20. Pagaminkite sultis iš morkų (80 gramų) ir šviežių spanguolių (50 gramų).
21. Persikus pakaitomis panardinkite į apelsinų sultis, tada į raudoną ir papuoškite cukrumi.

Patiekti atšaldytą.

Ketvirtas receptas: originalus

Šis žingsnis po žingsnio persikų pyragų receptas yra tikrai unikalus, nes įdarą sudaro skanus maskarponės kreminis sūris ir romas.

Proceso aprašymas ir komponentai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Į kepimo indą sudėkite pergamentą ir sudėkite aliejų.
3. Paruoškite tešlą: sumaišykite 400 g minkšto sviesto ir granuliuoto cukraus (300 g), išmaišykite. Įmuškite 4 vištienos kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų (10 g), išmaišykite iki vientisos masės. Į miltus (1,5 kg) suberkite kepimo miltelius (20 g), tolygiai išmaišykite ir supilkite mišinį į likusius ingredientus, užminkykite tešlą.
4. Šaukštu arba rankomis susukite vidutinio dydžio rutuliukus ir sudėkite ant kepimo skardos (kepimo inde).
5. Ruoškite ruošinius 10 minučių.
6. Jau šiltuose sausainiuose atsargiai padarykite skylutes plokščioje pusėje.
7. Įdarui sumaišykite maskarponės sūrį (250 g) ir virtą kondensuotą pieną (400 ml) iki vientisos masės.
8. Įpilkite 10 mililitrų romo, išmaišykite mišinį.
9. Iš sausainių vidurio padarykite trupinius ir supilkite į įdarą.
10. Arbatinis šaukštelisarba konditeriniu švirkštu įdėkite įdaro į kiekvieną būsimo persiko pusę, sujunkite.
11. Pyragams papuošti supilkite į 2 indus po 200 mililitrų pieno, į pirmąjį supilkite geltonų maistinių dažų, o į antrą – raudoną.
12. Į trečiąjį dubenį supilkite 200 g cukraus.
13. Pamerkite kiekvieną persiką: pirmiausia į geltoną mišinį, tada į raudoną ir cukrų.

Padėkite gatavą desertą ant lėkštės ir papuoškite mėtų lapeliais.

Penktas receptas: su persikų uogiene

Ši kepimo parinktis yra puiki alternatyva kitiems persikų pyrago receptams. Čia įdarą galima gaminti iš persikų uogienės (kaip virti, daugiau apie tai kitoje straipsnio dalyje).

Proceso aprašymas ir ingredientai:

1. Į dubenį sumuškite 2 kiaušinius ir įdėkite 2 trynius, suberkite cukrų (180 gramų), išplakite.
2. Minkštas sviestas (180 gramų), supilamas į mišinį ir vėl plakamas.
3. Įpilkite 50 mililitrų citrinos sulčių.
4. Išsijokite 150 gramų miltų ir sumaišykite su soda (10 gramų), supilkite į mišinį, įberkite 10 gramų druskos.
5. Dar 600 gramų miltų pertrinkite per sietelį ir palaipsniui įmaišykite į tešlą, minkykite (proceso pabaigoje masė neturi lipti prie rankų).
6. Šaldytuve 60 minučių.
7. Po to suformuokite persikų pyragų puseles.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
9. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių, sutepkite augaliniu aliejumi (10 mililitrų) ir išdėliokite visas tešlos puses.
10. Kepimas 20minučių (iki šviesiai auksinės spalvos).
11. Paruoškite įdarą ir papuošimą: sudėkite tirštą persikų uogienę į indą (200 gramų).
12. Iš šviežių morkų (100 gramų) ir burokėlių (100 gramų) išspauskite sultis, supilkite į 2 indus.
13. Suberkite granuliuotą cukrų į platų dubenį.
14. Kiekvieną pusę pertepkite uogiene ir sumaišykite su kita.
15. Pamirkykite persikų 2/3 morkų sultyse, tada 1/3 burokėlių sultyse ir apvoliokite cukruje iš visų pusių.

Persikų pyragaičiai atrodo kaip tikri vaisiai. Šis receptas labiausiai tinka tiems, kurie tikrai nemėgsta per daug saldaus kondensuoto pieno ar kitų priedų.

Konservuoti persikai

Tortai tikroviškiausi ne tik išvaizda, bet ir skoniu, kai desertui užpildyti naudojama uogienė gaminama iš tikrų, skanių, prinokusių persikų.

Tai galima padaryti naudojant lėtą viryklę arba puodą sunkiu dugnu.

1. Paruoškite pagrindinį vaisių – 1,5 kilogramo persikų.
2. Pašalinkite odą ir duobutę.
3. Supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Suberkite persikus į lėtą viryklę, suberkite cukrų (700 g).
5. Kepkite 40 minučių, nugriebdami putas (programoje „Jam“).
6. Tada sutrinkite saldų mišinį.
7. Virkite persikų uogienę maišydami, kol sutirštės.
8. Sudėkite į paruoštus konteinerius ir susukite žiemai arba atvėsinkite ir pateikite persikų pyragus.

Šeštas receptas: pyragai kaip vaikystėje

Maisto gaminimas iringredientai:

1. Į maišytuvo dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir 300 g cukraus, išplakite iki storų putų.
2. Sumaišykite kvietinius miltus (520 g) ir kepimo miltelius (5 g), supilkite mišinį į išplaktus ingredientus.
3. Įpilkite bet kokio riebumo minkšto sviesto (90 g) ir grietinės (90 g).
4. Minkyti minkštą tešlą naudokite maišytuvą.
5. Jei konsistencija šiek tiek limpa prie rankų, tuomet ant stalo galite padėti dubenį su š altu vandeniu ir panardinti į jį rankas (arba periodiškai patepti augaliniu aliejumi).
6. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių.
7. Sutepkite kepimo popierių ir padėkite ant kepimo skardos.
8. Paruoškite rutuliukų puses (skersmuo 4-5 centimetrai), paskleiskite ant pergamento.
9. Kepkite 15–20 minučių.
10. Kai ruošiniai įšyla, apverskite juos ant apvalios statinės ir iš plokščios dalies padarykite skylutes (skersmuo 1,5 centimetro).
11. Paruoškite įdarą sumaišydami 200 g virinto kondensuoto pieno ir 50 g abrikosų uogienės.
12. Nulupkite migdolus (riešutų skaičius lygus tuščių laukelių skaičiui, padalintam per pusę).
13. Saldų mišinį supilkite į konditerinį maišelį ir užpildykite visus ruošinių duobutes.
14. Dabar sujunkite puses, į kiekvieną būsimą persiką įsprauskite po veržlę.
15. Padėkite pyragus į šaldytuvą 30 minučių.
16. Į gilų platų dubenį supilkite 250 g cukraus.
17. Supilkite į 2 vienodus indus po 150 mililitrų obuolių sulčių. Prie vieno pridėkite geltonų maistinių dažų, prie antro – raudono.
18. Kiekvieną persiką pirmiausia pamerkite į pirmąjį skystį, tada į antrąjį. Apvolioti cukruje irpadėkite ant padėklo ar indo.

CV

Pabandykite nudžiuginti savo artimuosius, gimines ir draugus šiuo nuostabiu skanėstu, kuris labai skiriasi nuo daugelio šiuolaikinių konditerijos gaminių. Dėl to jis tampa dar patrauklesnis ir skanesnis.