Kopūstų pyragas su kefyru: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Piltinis kepimas gelbsti, kai norisi naminio pyrago su minimaliomis pastangomis. Kartais tenka skirti laiko įdarui paruošti, tačiau darbas apdovanojamas apetitą keliančiu rezultatu. Tačiau atliekant testą paprastai problemų nekyla. Norėdami tai pamatyti iš savo patirties ir tuo pačiu skaniai pamaitinti namuose, išsikepkime birų pyragą ant kefyro su kopūstais. Pridedami receptai su nuosekliomis instrukcijomis.

Be kopūstų, į įdarą galite įdėti dar skanesnių ingredientų. Siūlome pradėti įgyvendinti savo planą jau dabar ir palepinti savo artimuosius.

Greita klasika

Pirmasis masinio kefyro pyrago su kopūstais receptas yra klasikinis. Šios daržovės gerbėjai bus patenkinti. Mes patikriname, ar yra komponentų, ir nedelsdami pradedame kurti greitą birų kopūstų pyragą:

1. Riebus jogurtas – dvi stiklinės.
2. Liesas aliejus, be kvapiųjų medžiagų – šiek tiek mažiaupusė stiklinės.
3. Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
4. Kiaušiniai – trys gabalėliai.
5. Aukščiausios kokybės miltai – pusantro puodelio. Atkreipkite dėmesį, kad minkant tešlą pagal masinio pyrago ant kefyro su kopūstais receptą, gali tekti pridėti arba, atvirkščiai, sumažinti miltų kiekį. Tai maždaug pusė stiklinės.
6. Augalinis aliejus – įdarui.
7. Svogūnai – 1 kopija.
8. Švieži kopūstai – vidutinės šakutės.
9. Morka - 1 vnt. Pridedame pasirinktinai, jei kas nori be morkų, neneigkite savęs.
10. Druskos ir pipirų pagal skonį. Galite pridėti bet kokių prieskonių, tinkančių progai. Bus puiku, jei turėsite krūvą žalumynų. Mes išsiųsime viską į bylą.

Paruoškite įdarą

Kopūstų įdaras biriniam pyragui gaminamas šiek tiek anksčiau. Kol tešla sumaišoma ir pilama, įdaras turi būti atvėsęs.

Mano kopūstas, be dengiančių lapų (pašalinti 2-4 gabalus). Kopūstą susmulkinkite neilgai. Svogūną nuvalome nuo lukštų ir susmulkiname, kaip jums patinka, bet ne per stambiai. Jei įdarui naudosite morkas, mes taip pat jas nuplausime ir išvalę sutrinsime ant bet kokios frakcijos trintuvės.

Įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir aukštais kraštais, įpylę augalinio aliejaus. Troškinkite kopūstus, svogūnus ir morkas (jei naudojate). Nekepkite per stipriai. Daržoves užteks lengvai patroškinti, kol suminkštės. Proceso metu pasūdykite, pridėkite prieskonių ir žolelių.

Pyrago pagrindas – tešla

Paruoštas įdaras biriems pyragams su kopūstais ant kefyro. Tešlos receptas dar paprastesnis.

Pakankamai giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir druską. Mušėme bet kokiu improvizuotu būdu. Tai gali būti maišytuvas, kuris, be jokios abejonės, yra patogesnis ir greitesnis. Tačiau šluotelė ar šakutė taip pat tinkamai atliks savo užduotį. Į kiaušinius įpilkite kefyro. Supilkite soda ir vėl išmaišykite. Soda gesinama rauginto pieno produktu. Dabar įpilkite augalinio aliejaus.

Tešlos ruošimą baigiame pagal biraus pyrago su kopūstais ant kefyro receptą, įdedant pusantros stiklinės miltų. Jei reikia, supilkite dar pusę stiklinės ir įmaišykite į pagrindinę kompoziciją. Paruošta tešla turi būti gana tirštos, bet kartu ir plastiškos konsistencijos. Panašūs į blynus.

Supilkite pyragą ir iškepkite

Netrukus ant jūsų stalo atsiras skanus kopūstų pyragas. Belieka kepti. Įjungiame orkaitę tinkle. Kol sušils iki standartinių 180-200 laipsnių, formuosime tortą.

Naudokite savo mėgstamą kepimo indą. Pirmiausia turite jį apdoroti viduje: sutepkite augaliniu aliejumi. Yra du užpildymo būdai:

1. Didžiąją dalį tešlos dėkite ant dugno. Įdarą paskirstykite ant tešlos paviršiaus. Uždengiame likusia tešla, o paviršių išlyginame šaukštu.
2. Šis metodas naudojamas, jei norite, kad įdaras pasiskirstytų visame pyrage. Tiesiog sumaišykite jį su tešla ir supilkite į aliejumi išteptą formą.

Siųsti tuščiąkaršta orkaitė. Mes kepame birų pyragą su kopūstais orkaitėje mažiausiai keturiasdešimt penkias minutes. Pasirengimą patikrinkite iešmu. Jei reikės, skirsime dar penkias–dešimt minučių. Neskubėkite imti gatavo pyrago iš orkaitės. Palikite orkaitėje dar dešimčiai minučių išjungus elektros tinklą. Išimame formą su gatavu pyragu. Leiskite jame šiek tiek atvėsti.

Supjaustykite porcijomis ir palepinkite namų ūkį.

Su kopūstais ir kiaušiniu

Pabandykite įgyvendinti masinio pyrago su kopūstais ir virtais kiaušiniais receptą. Reikalingų komponentų sąrašas:

1. Riebus kefyras - 1,5-2 puodeliai. Atminkite, kad riebus fermentuotas pieno produktas daro kepinius skanesnius ir švelnesnius.
2. Žali kiaušiniai – 2 vnt.
3. Margarinas -100 gramų.
4. Premium miltai, iš anksto išsijoti - 2 puodeliai.
5. Pusė šaukštelio kepimo sodos.
6. Druska (tešloje) – trečdalis arbatinio šaukštelio.
7. Virti kiaušiniai – 3 vnt.
8. Pusė b altojo kopūsto šakutės.
9. Augalinis aliejus – pagal aplinkybes.

Kaip gaminsime

Virti kiaušiniai pašalinami iš lukšto. Atskirame dubenyje supjaustykite kubeliais. Kopūstą susmulkinkite, troškinkite keptuvėje, įberdami druskos ir prieskonių, apie 15-18 minučių. Atvėsinkite.

Dubenyje, kuriame gaminsime tešlą, sumaišykite kefyrą ir sodą, pradėdami gesinimo procesą. Dabar čia įpilkite druskos, kiaušinių ir gerai išmaišykite visus skystus išpiltos tešlos komponentus kopūstų pyrago receptui. Supilkite ištirpintą margariną ir miltus. Gavę vienalytę masę, toliau kursime tortą.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Išpilkite didžiąją dalį tešlos. Dedu kopūstų. Ant jo paviršiaus išbarstykite susmulkintus kiaušinius. Supilkite antrąją testo dalį. Pyragą formuoti galite ir kitaip: sumaišykite kopūstą ir kiaušinį. Išpilkite dalį tešlos. Sumaišyto kiaušinių ir kopūstų įdaro sluoksnis. Likęs tešlos sluoksnis.

Jei norite, į įdarą galite įdėti bet kokių žalumynų. Abiem atvejais išlyginkite pyrago paviršių. Kepame kaip įprasta karštoje orkaitėje 45-50 min. Gatavą pyragą atvėsiname formoje ir tik tada apverčiame ant indo.

Su raugintais kopūstais

Visiškai kitoks skonis pasirodys, kai į receptą bus įtraukti ne švieži, o rauginti kopūstai. Išbandykite staiga, tai bus būtent jūsų pasirinkimas.

Reikalingų produktų sąrašas:

1. Vištienos kiaušiniai – 3 vnt.
2. Riebus kefyras arba rūgpienis - 1 stiklinė.
3. Pusantros–dvi stiklinės miltų.
4. 80–90 gramų margarino.
5. Mažas maišelis kepimo miltelių.
6. Druskos ir cukraus pagal skonį.
7. 500–600 gramų kopūstų.
8. Vidutinio skersmens lemputė.
9. Augalinis aliejus, be kvapiųjų medžiagų - 2-4 šaukštai.

Kaip pasigaminti masinį pyragą su raugintais kopūstais

Kaip įprasta, procesą pradėkime nuo įdaro. Jei kopūstas per rūgštus, rekomenduojama nuplauti ir pamirkyti apie pusvalandį.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės spalvos. Dabar į tai pridėkime raugintų kopūstų. Troškinkite daržoves uždengę ant labai vidutinės ugnies apie 15 minučių. Pasiruošę! Atvėsinkite kopūstą, galite tęsti recepto įgyvendinimą.

Dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų. Leiskite margarinui šiek tiek ištirpti. Mums reikia, kad jis taptų labai minkštas, bet dar ne skystas. Sumaišykite margariną su kefyru ir nusiųskite į likusius ingredientus. Supilkite kepimo miltelius. Tešlą baigiame formuoti suberdami visą normą miltų. Plakite šluotele, maišytuvu arba šakute (šaukštu) – nesvarbu.

Kepimo skardą viduje apdorojame aliejumi. Pyragui, kaip ir ankstesniais atvejais, formuojame ruošinį: tešlos sluoksnį, įdaro sluoksnį ir galutinį tešlos sluoksnį. Būsimą pyragą siunčiame į karštos orkaitės gilumą 45-50 minučių. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku. Gatavą pyragą su kopūstais laikome išjungtoje orkaitėje, kol beveik visiškai atvės. Išimame, padaliname į porcijas, kviečiame visus ragauti.

Su m alta mėsa arba mėsa

Sotus pyragas su kopūstais ir mėsos gaminiais numalšins alkį per kelias minutes. Štai ko jums reikia, kad šiandien ant stalo būtų šis pyragas:

1. Stiklinė riebaus jogurto (rūgpienio).
2. Vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
3. Sviestas arba margarinas – 50–70 gramų.
4. Sijoti miltai - 2 puodeliai.
5. Druskos pagal skonį.
6. Kepimo milteliai – vienas paketėlis.
7. Bet kokia mėsa - 400-500 gramų. Galite pasiimti m altos mėsos arba kiaulienos minkštimo, čia puikiai tiks vištiena.
8. Augalinis aliejus įdarui -kaip reikia procese.
9. Švieži b altieji kopūstai – pusė šakutės.
10. Svogūnai – viena galva.
11. Morka - 1 vnt. Morkos neprivalomos.
12. Prieskoniai ir žolelės – neprivaloma.

Žingsnis po žingsnio kepame pyragą su mėsa ir kopūstais

Kopūstą susmulkinkite, pasūdykite, lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Smulkiai supjaustykite žalią mėsą. Jei turite m altos mėsos, šiame etape su ja nieko nedarome, o tik atitirpiname. Išlaisviname lemputę nuo nevalgomų elementų. Supjaustome pusžiedžiais arba ketvirčiais. Jei naudosime morkas, atitinkamai nuplaukite, nulupkite ir pertrinkite per bet kokios frakcijos trintuvą.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Mes platiname mėsą arba m altą mėsą, kepame dešimt minučių. Sudėkite svogūnus ir morkas. Pasūdykite, pabarstykite pipirais. Mėsą pakepiname kol iškeps. Kitoje keptuvėje lengvai troškinkite kopūstą, įpildami pusę šaukšto augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį. Gatavą mėsą (arba m altą mėsą) sujungiame su kopūstais. Sumaišome įdarą. Atsivėsinkime.

Ruoškime kopūstų pyrago tešlą giliame dubenyje. Kiaušinius išmušame, sumaišome su druska, kefyru ir šiek tiek ištirpintu margarinu. Suberti stiklinę miltų ir kepimo miltelių. Išmaišome ir žiūrime į konsistenciją. Jei tešla skysta, įdedame dar pusę stiklinės. Dar kartą išmaišykite ir žiūrėkite. Priklausomai nuo to, kiek jūsų miltuose yra glitimo, įvesime papildomą miltų porciją. Dėl to tešla savo konsistencija turėtų priminti blynų tešlą. Jis nėra skystas irtirštas, lėtai slystantis nuo šaukšto.

Įjunkite orkaitę. Kepimo skardą arba formą iš vidaus apdorojame augaliniu aliejumi. Pusę tešlos dėkite į formą. Paskirstykite, kad padengtumėte dugną. Ant tešlos dėkite mėsos įdarą. Užpildykite likusią pusę. Birų pyragą su kopūstais ir mėsa kepame 45-5 minutes. Rekomenduojame prieš išjungiant orkaitę patikrinti orkaitę.

Bet kuriuos išpilstytus pyragėlius, kurių receptai surinkti šiame straipsnyje, paruoštus ir ramybės stadijoje išjungtoje orkaitėje galima patepti augaliniu aliejumi.