Kefyro pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje siūlome išsamius kefyro pyrago receptus. Lėtoje viryklėje, orkaitėje ar duonos mašinoje šis produktas paruošiamas greitai ir be finansinių išlaidų. Mūsų rajone kefyras nedažnai naudojamas kepant kulinarinius gaminius. Ir veltui. Juk kefyras gali kildinti tešlą ne prasčiau nei mielės. Šiame rauginto pieno produkte taip pat yra bakterijų. Ir jie yra sveikesni už mielių kultūrą.

Kefyro tešla yra ne tik ori ir minkšta. Jis taip pat yra šiek tiek drėgnos konsistencijos, todėl produktai ilgą laiką išlieka švieži. Neabejotinas kefyro tešlos pranašumas yra jos paruošimo paprastumas. Skirtingai nuo mielių analogo, jo nereikia ginti, laikyti šiltai, kaip sergantį vaiką, toliau nuo skersvėjų. Niekam nereikia įrodinėti kefyro naudos – tai gerai žinoma. Gėrimas buvo išrastas šiaurinėje Kaukazo papėdėje. Osetai ir balkarai kefyro grybo receptą ilgą laiką laikė paslaptyje. O patį gėrimą Kaukazo žmonės vadina „gėrimu nuo senėjimo“.

Pagrindiniai kefyro pyrago gaminimo principai

Dabar parduodamas toks platus kefyrų (bio-, bifido-, su kalciu, įvairaus riebumo) asortimentas, kad kyla klausimas: "Kokį gerti?" Atsakome: „Bet koks“. Pieno rūgšties bakterijos atpalaiduoja tešlą, kildina ją kaip mieles, tačiau termiškai apdorojant žūva. Taigi visos naudingos kefyro savybės paveiks jūsų kūną, jei gersite gėrimą žalią.

Kokių kitų ingredientų jums reikia? Kefyro tešla panaši į sausainių tešlą, tačiau minkymas vyksta daug greičiau. Mums reikia kiaušinių ir miltų. Jeigu kepame saldų pyragą, tai į ingredientų sąrašą įtraukiame cukrų. Jei kefyro pyrago recepte yra soda, nereikia jos gesinti actu. Pačiame gėrime yra pakankamai rūgšties, kad įvyktų reakcija. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama į tešlą įpilti sviesto arba margarino. Riebalai daro kepinius skanesnius, bet ir sausesnius. Jei įdarui naudojate sultingas uogas, jas reikia apvolioti manų kruopose, kad tešla netaptų per skysta. Kepti kefyro pyragus reikia gerai įkaitintoje orkaitėje. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku.

Kefyro pyrago receptas su nuotrauka

Pažvelkime, kaip žingsnis po žingsnio ruošiamas šis produktas. Tešla užtruks penkias minutes. Taigi pirmiausia pradėkime nuo įdaro. Štai pats paprasčiausias, susidedantis iš 3 kietai virtų kiaušinių, mažos kekės žaliųjų svogūnų ir 100 g kieto sūrio.

1. Smulkiai supjaustykite visus įdaro ingredientus ir sumaišykite dubenyje.
2. Apšilimas iš kartoorkaitę iki 170 laipsnių.
3. Kepimo formą ištepkite margarinu arba tepalu. Į gilų dubenį supilkite pusę litro kefyro.
4. Pradėkite 200 g miltų sijoti tiesiai į gėrimą.
5. Išmaišykite ir įmuškite du žalius vištienos kiaušinius. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos.
6. Įdėkite šaukštelį kepimo miltelių (gali būti soda). Dar kartą išmaišykite.
7. Pusę tešlos supilkite į formą.
8. Uždėkite įdarą ant viršaus.
9. Užpildykite antrąją tešlos pusę.
10. Šaukite į orkaitę 20-25 minutėms.
11. Išjungę ugnį, palikite orkaitėje 5 minutes.

Netikras medaus pyragas

Šio paprasto recepto dėka kefyro pyragas orkaitėje paruduos, todėl atrodys kaip meduolis. Bet vietoj medaus naudosime uogienę. Reikia išgerti tiek pat kiek kefyro. Kaip ir ankstesniame recepte, pradedame įjungti orkaitę.

1. Užgesiname arbatinį šaukštelį sodos.
2. Du kiaušinius išplakite su puse stiklinės cukraus.
3. Pridedama užgesintos sodos. Sumaišykite su stikline kefyro.
4. Įberkite pusantro puodelio miltų. Greitai išmaišykite tešlą.
5. Įdėkite stiklinę uogienės. Dar kartą išmaišykite tešlą ir supilkite į riebalais išteptą formą.
6. Kepkite, kol iškeps, kai į pyrago vidurį įstrigusi drožlė išeis sausa. Tai užtruks maždaug 25 minutes.
7. Produkto saldumą reguliuoja uogienė. Jei rūgštus, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų, įdėkite daugiau cukraus

Paprastas žingsnis po žingsnio kefyro pyrago receptas

1. Orkaitėje nustatykite 170–180 laipsnių temperatūrą.
2. Pagaminkime pikantiško įdaro. Jei, pavyzdžiui, liko bulvių košės, pyrage galite suteikti jai antrą gyvenimą. Pakaitiname, sumaišome su tarkuotu sūriu ir česnaku, perspaustu per presą.
3. Dabar, kai įdaras paruoštas, pradėkime ruošti tešlą.
4. Du kiaušinius išplakite su trupučiu druskos ir cukraus. Pridėti prie jų:

• 40 mililitrų kefyro;
• 100 gramų tarkuoto sūrio;
• trys su puse puodelio miltų (reikia persijoti);
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Tešla pasirodys kietesnė nei ankstesniuose receptuose, bet gana minkšta ir elastinga. Formą padengiame kepimo popieriumi. Išdėliokite pusę tešlos. Ant viršaus lygiu sluoksniu dėkite įdarą. Ir uždenkite likusia tešla. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite, kol iškeps

Keliautas lėtoje viryklėje

Dabar panagrinėkime ne mažiau paprastą kefyro pyrago receptą, bet virti ne orkaitėje, o virtuvės prietaiso pagalba.

1. Razinas (150 g) nuplikome verdančiu vandeniu, po 10 minučių nupilame. Vietoj karšto vandens džiovintus vaisius galite dėti į saldų vyną ar stiprią arbatą – taip uogos bus dar skanesnės.
2. Nutarkuokite citrinos arba apelsino žievelę.
3. Ištirpinkite sviestą (150 g) vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
4. Keturi kiaušiniai suplaka į purias putas.
5. Pridėkite prie jųsviestas, razinos, žievelė, vanilės pakelis, 300 g cukraus.
6. Miltus (200 g) sumaišykite su kepimo milteliais. Išsijokite tiesiai ant dubens su likusiais pyrago ingredientais.
7. Supilkite tešlą į multicooker dubenį. Įjunkite „kepimo“režimą.
8. Nustatykite laikmatį vienai valandai. Gatavą pyragą sutepkite kondensuotu pienu ir pabarstykite cukraus pudra. Galite papuošti marmelado gabalėliais.

Sūrio pyragas

Pagal šį receptą paruoštą kefyro pyragą galima laikyti šaldiklyje. Jei taip atsitiks, kad atvyks svečiai, gaminį galima pašildyti iki kambario temperatūros mikrobangų krosnelėje.

1. Trys kiaušiniai išplakami su stikline granuliuoto cukraus. Nereikia siekti kietų smailių, tiesiog padirbkite keletą minučių su šluotele, kad susidarytų putos.
2. Šaukštelį sodos užgesiname nedideliu kiekiu kefyro.
3. Į kiaušinius įpilama dar viena stiklinė fermentuoto pieno gėrimo.
4. Pabarstykite žiupsnelį druskos, maišelį vanilinio cukraus, gesintos sodos. Išmaišome. Išsijokite stiklinę miltų tiesiai virš dubens.
5. Greitai minkykite tešlą. Įpilkite 200 gramų per sietelį pertrintos varškės.
6. Patinka rūgštus kepinių skonis? Tada į tešlą įdėkite nuluptą ir smulkiai tarkuotą obuolį.
7. Sūrio pyragui reikia aukštesnės apdorojimo temperatūros. Įjungiame orkaitę 200 laipsnių. Tešlą paskirstome į formą, išteptą perteptu. Kepkite pusvalandį.

Netikras šokoladinis pyragas

Šis kefyro tešlos pyrago receptas sumušė visus greičio ir paprastumo rekordusmaisto gaminimas. Sumaišykite viename dubenyje:

• trys puodeliai miltų;
• 300 ml fermentuoto pieno gėrimo;
• trys kiaušiniai;
• 100 gramų lydyto sviesto;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• du ar trys šaukštai kakavos miltelių.

Ar gaminote tešlą? Pabaigoje įpilkite pusę arbatinio šaukštelio kefyru užgesintos sodos. Greitą pyragą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 20 minučių. Atvėsusį produktą užpilkite glajumi ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Galite šiek tiek pakeisti receptą. Kefyro pyragas pjūvyje atrodys puošniai, jei tešlą padalinsime į dvi dalis. Į vieną dėsime kakavos miltelius, o į antrą ne. B altą ir rudą tešlą sumaišykite kepimo formoje. Sumaišykite vieną kartą su šaukštu, bet be fanatizmo. Iškepkite zebro pyragą orkaitėje. Papuoškite kaip nurodyta aukščiau.

Mannikas

Šio kefyro pyrago, kurio receptas su nuotrauka bus pateiktas žemiau, pavadinimas rodo, kad jis ruošiamas nepridedant miltų.

1. Nedelsdami nustatykite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
2. B altus tris kiaušinius išplakite su stikline cukraus.
3. Įpilkite 350 mililitrų kefyro.
4. Įberkite sausainių miltelių pakelį.
5. Palaipsniui, visą laiką maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, įpilkite du puodelius manų kruopų. Recepte rekomenduojama leisti tešlai pastovėti penkias minutes. Tada manų kruopos šiek tiek išbrinks.
6. Dabar į pyragą galite dėti razinų, cukruotų vaisių ar šviežių uogų.
7. Sutepkite formą augaliniu aliejumi. Supilkite į ją tešlą.
8. Keptamannik apie pusvalandį. Bandome paruošti su skeveldra. Atvėsęs produktas atsargiai išimamas iš formos.

Šarlotė

Yra daug šio tipo kepinių receptų. Obuoliai čia yra pagrindinis ingredientas. Šarlotę galite gaminti ant duonos, ant trupintų sausainių. Atkreipiame jūsų dėmesį į kefyro pyrago su obuoliais receptą.

1. Pirmiausia nulupkite ir išsėkite ankštis tris didelius vaisius. Obuolius geriau rinktis ne itin sultingas, saldžiarūgštes.
2. Vaisiaus minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite su trupučiu cukraus ir cinamono.
3. Ištepkite formą aliejumi. Gražiai išdėliokite obuolių griežinėlius.
4. Pabarstykite citrinos sultimis, kad neparuduotų.
5. Dabar įjunkime 200 laipsnių orkaitę, nes tešla šarlotei iškepa labai greitai.
6. Tris kiaušinius išplakite su stikline cukraus.
7. Supilkite 250 mililitrų kefyro.
8. Įpilkite šaukštą sodos.
9. Išsijokite du puodelius miltų į dubenį.
10. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
11. Užpilkite juos paruoštais obuoliais.
12. Šaukite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite šarlotę apie pusvalandį.
13. Atvėsusį pyragą pasukite į lėkštę. Galite pabarstyti cukraus pudra.

Pyragas su kopūstais. Įdaras

Želiuoti pyragai yra Rusijos virtuvės bruožas. Jie taip vadinami, nes įdaras yra viduryje, tarp dviejų tešlos sluoksnių. Kopūstai su virtais kiaušiniais ir žolelėmis yra vienas iš klasikinių m altos mėsos variantų pyragams. Jį paruošti labai paprasta.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Vieną morką įtrinkite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.
4. Pirmiausia pakepinkite svogūną, po minutės suberkite į jį morkas.
5. Nedidelę kopūsto galvą (500–700 gramų) supjaustykite mažais kubeliais.
6. Nesumažindami keptuvės kaitros, kepkite. Reikia nuolat maišyti, kad kopūstai nesudegtų.
7. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Druska, pagardinkite mėgstamais prieskoniais, sezamo sėklomis.
8. Kefyro pyrago su kopūstais recepte yra patarimas įpilti šiek tiek vandens, kad įdaras nesudegtų.
9. Kol m alta mėsa vėsta, kietai išvirkite 2–3 kiaušinius.
10. Susmulkinkite žalumynų kekę. Tai gali būti krapai arba jaunas svogūnas.
11. Kiaušiniai bus nulupti, supjaustyti. Sumaišom. Įdaras paruoštas.

Pyragas su kopūstais. Tešla

Pagrindas kulinariniam gaminiui paruošiamas itin greitai ir lengvai. Taigi pirmas žingsnis yra nustatyti orkaitę iki 180 laipsnių.

1. Kefyro pyrago recepte nurodyta išsijoti du puodelius miltų (iš viso pusę litro) ir sumaišyti su šaukšteliu sodos.
2. Į aukštą dubenį sumuškite tris kiaušinius.
3. Įdėkite arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.
4. Viską lengvai suplakite šluotele.
5. Užpilkite pusę litro kefyro.
6. Tęsdami plakimą, sudėkite dalimismiltai.
7. Minkykite lygią tešlą.
8. Paskutinis veiksmas – įpilkite 50 gramų lydyto sviesto. Dar kartą išmaišykite šaukštu ir tešla paruošta.
9. Recepte rekomenduojama naudoti plačią formą, nes aukštas pyragas negali būti kepamas orkaitėje. Supilkite du trečdalius tešlos.
10. Patepkite įdarą, išlyginkite. Užpildykite likusia tešla.
11. Įdėkite formą į orkaitę. Tortas turėtų būti paruoštas per 40 minučių.
12. Sutepkite gatavą produktą sviestu.

Placinda ant kefyro

Dabar pažiūrėkime, kaip kepti pyragus keptuvėje. Tokie receptai pravers vasarą, kai nesinori kaitinti orkaitės. Placinda – įdarytas paplotėlis – patiekalas, itin populiarus Rumunijoje, Moldovoje ir Ukrainoje. Jie daugiausia gaminami iš tamprios arba sluoksniuotos tešlos. Tačiau yra ir kefyro pyrago receptas. Anot jo, gaminimo procesas turi prasidėti nuo tešlos minkymo.

1. Į dubenį supilkite stiklinę jogurto. Jis turi būti kambario temperatūros.
2. Įdėkite vieną kiaušinio trynį. Maišykite.
3. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir sodos. Paskutinei sudedamajai daliai turi būti taikoma cheminė reakcija.
4. Kai putos nuslūgs, pradėkite dėti miltus. Tam reikės 250–300 gramų.
5. Turite vadovautis tešlos konsistencija. Dėl minkymo jis turi susisukti į bandelę, bet išlikti labai minkštas ir elastingas. Uždenkite tešlą servetėle ir pradėkite pildyti.
6. Klasikinis faršas pyragams yra varškė (400 gramų). Sutrinkite su tryniu, pagardinkitedruskos, pipirų.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynų kekę. Sumaišykite su varške.
8. Iš tešlos gabalo iškočiokite rutulį. Į vidurį dedame įdarą.
9. Kraštų surinkimas. Lengvai iškočiokite, kad maišelis virstų pyragu.
10. Padėkite ant keptuvės į karštą augalinį aliejų siūle žemyn.
11. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
12. Padėkite gatavus pyragus ant virtuvinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Kavos pyragas

Puošnūs kulinariniai gaminiai šventei ne visada gaminami iš sausainių pyragaičių. Taip pat sėkmingai galite kepti kefyro pyragą orkaitėje. Receptas paprastas.

1. Sumaišykite pusę stiklinės kefyro 4 arbatinius šaukštelius tirpios kavos.
2. Sumuškite du kiaušinius.
3. Pabarstykite juos stikline cukraus ir 100 gramų lydyto sviesto.
4. Į kiaušinių masę supilkite kavos kefyrą.
5. Dalimis išmaišykite stiklinę ar šiek tiek daugiau miltų.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Formą išklojame kepimo popieriumi, išpilame tešlą.
7. Kepkite kavos pyragą 40 minučių. Kai atvės, perpjaukite išilgai, sutepkite kremu.

Dabar žinote, kaip kefyro pyragą virti įvairiais būdais.