Aitriųjų pipirų adžika: receptai, ingredientai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aitriųjų pipirų adžika yra ryškus, gražus užkandis, turintis ypatingą aromatą ir skonį. Ir šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti šį patiekalą jūsų virtuvėje iš visiems prieinamų produktų.

Adžika su aitriaisiais pipirais be virimo

Štai gana aštraus šviežių daržovių užkandžio receptas. Jis gali būti dedamas į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat naudojamas kaip sumuštinių įdaras.

Ingredientai:

• saldieji raudonieji pipirai - 2000 gramų;
• kartūs raudonieji pipirai - šeši gabalėliai;
• trys česnako galvos;
• druska - du šaukštai (šaukštai);
• vyno raudonasis actas – trys pilni šaukštai.

Toliau skaitykite adžikos iš saldžiųjų ir aitriųjų paprikų receptą.

Česnaką nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite skilteles.

Išlaisvinkite pipirus nuo stiebelių ir pašalinkite sėklas. Jei norite, kad užkandis būtų labai aštrus, aitriosios paprikos sėklas galima palikti. Supjaustykite daržoves gabalėliais.

Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite iki tyrės. Įpilkite vyno acto ir druskos.

Perkelkite gatavą užkandį įapdorotus stiklainius ir nusiųsti juos laikyti šaldytuve.

Šviežia adžika iš aitriųjų paprikų ir riešutų

Šis patiekalas turi originalų skonį. Jis gali būti naudojamas kaip padažas prie mėsos, daržovių ar žuvies, taip pat kaip priedas prie kepsnių.

Produktų sąrašas:

• nulupti graikiniai riešutai - 250 gramų;
• vidutinio dydžio pomidorai – keturi gabalėliai;
• raudonoji arba oranžinė paprika – vienas gabalas;
• aštrūs pipirai ankštyse – trys gabalėliai;
• bet kokia žaluma – viena krūva;
• česnakai - trys vidutinės galvutės;
• nerafinuotas alyvuogių aliejus - trys šaukštai;
• ryžių actas - trys šaukštai;
• druska – arbatinis šaukštelis.

Kaip pasigaminti adžiką iš karčiųjų pipirų su riešutais? Užkandžių receptas gana paprastas:

1. Pomidorus nuplaukite, įpjaukite juos. Po to vaisius dešimčiai sekundžių pamerkite į verdantį vandenį, tada išimkite kiaurasamčiu ir atsargiai nuimkite odelę.
2. Savavališkai nulupkite ir susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žalumynus ir išvalykite paprikas iš sėklų.
3. Visus perdirbtus maisto produktus sudėkite į gilų dubenį ir sumalkite trintuvu.
4. Gautą masę sumaišykite su druska. Nepamirškite acto, alyvuogių aliejaus ir žolelių.

Dar kartą išmaišykite adžiką ir atšaldykite prieš patiekdami.

Adžika su obuoliais ir cukinijomis

Jei visą žiemą norite pamaloninti savo artimuosius originaliu užkandžiu, atkreipkite dėmesį į mūsų receptą. Jam jums reikės paprastų produktų:

• cukinijos– penki kilogramai;
• paprika - 1000 gramų;
• aštrūs pipirai - 200 gramų;
• česnakai - 250 gramų;
• obuoliai ir morkos – po 1200 gramų;
• augalinis aliejus - 600 ml;
• actas - 130 ml;
• cukrus - 180 gramų;
• druska – 100 gramų.

Kaip ruošiama aitriųjų pipirų adžika žiemai? Neįprasto užkandžio receptas labai paprastas:

1. Pirmiausia apdorokite ir išvalykite visus išvardytus maisto produktus.
2. Išmeskite paruoštas daržoves ir vaisius per mėsmalę.
3. Į didelį puodą supilkite skystą tyrę, įpilkite cukraus, aliejaus, acto ir druskos.
4. Dvi valandas troškinkite užkandį ant vidutinės ugnies.

Adžiką išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir į kiekvieną įpilkite po vieną šaukštą acto. Užkandį susukite ir įvyniokite į antklodes. Nepamirškite palikti šiek tiek adžikos paragauti.

Pomidorų ir paprikų užkandis

Adžika iš aitriųjų pipirų žiemai, kurios receptus paskelbėme šiame straipsnyje, paruošiama labai paprastai ir pakankamai greitai. Tačiau kiekvienas užkandis turi ypatingą skonį, kurio niekada nesupainiosite su kitais. O šį kartą jums rekomenduojame aštrų pipirų ir pomidorų užkandį. Paimkite:

• aštrūs pipirai - trys ar keturi gabalėliai;
• saldieji pipirai - du kg;
• pomidorai - trys kg;
• česnakai - keturios galvos;
• actas ir cukrus – po vieną stiklinę;
• druska – du šaukštai.

Taigi, kaip ruošiama adžika iš pomidorų ir aitriųjų paprikų? Receptasaštrų daržovių užkandį skaitykite čia:

1. Padarykite sūrymą iš acto, cukraus ir druskos. Norėdami tai padaryti, sudėkite maistą į puodą ir užvirinkite skystį.
2. Pagaminkite trintų aitriųjų ir saldžiųjų pipirų ir pamerkite į sūrymą. Virkite daržoves penkias minutes.
3. Į pipirus įpilkite pomidorų tyrės ir kartu virkite dar dešimt minučių.
4. Paskutiniame etape į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką.

Virkite adžiką dešimt minučių, tada sudėkite į švarius, apdorotus stiklainius. Užkandį susukite, suvyniokite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Saugokite jį kaip įprasta kartu su likusiais ruošiniais.

Pati aštriausia adžika

Jei mėgstate skanius užkandžius, mūsų receptas jums tikrai patiks. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• pomidorai - du su puse kg;
• paprika - 600 g;
• aštrūs pipirai - dešimt gabalėlių;
• česnakai - trys su puse galvos;
• krienai - 100 g;
• druska;
• actas 9% - vienas arbatinis šaukštelis pusės litro indelyje;
• sojų padažas – vienas valgomasis šaukštas.

Labai aštri adžika su aitriaisiais pipirais ruošiama taip:

1. Krienus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Pomidorus ir pipirus apdorokite ir supjaustykite gabalėliais. Neišimkite sėklų iš aitriųjų paprikų.
3. Visas paruoštas daržoves susmulkinkite mėsmale, gautą masę sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies.
4. Kai daržovių tyrė užvirs, nuimkite nuo jos putas ir virkitedar dešimt minučių.

Ištepkite adžiką į sterilizuotą indą ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą sojos padažo ir acto. Susukite užkandį, apverskite ir uždenkite šiltomis antklodėmis.

Ajika su krienais

Šis užkandis paruošiamas greitai ir lengvai, jį galima laikyti šaldytuvo lentynoje.

Ingredientai:

• Baku pomidorai - du kilogramai;
• saldieji pipirai – vienas kilogramas;
• česnakai - 300 gramų;
• kartieji pipirai - 300 gramų;
• krienai (šaknys) – 300 gramų;
• druska - viena stiklinė;
• actas 9% – stiklas.

Adžika su krienais ir aitriaisiais pipirais ruošiama pagal šį receptą:

1. Saldžiąsias ir karčiąsias paprikas pirmiausia nulupkite, o tada perkelkite per mėsmalę. Tą patį padarykite su pomidorais.
2. Česnaką ir krienus sumalkite, tada sumaišykite su likusiais produktais. Įpilkite į juos druskos, acto.
3. Gauta masę išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.

Patiekite užkandį su duona, mėsa ir paukštiena.

Ajika su svogūnais ir morkomis

Jei turite savo žemės sklypą su sodu, išsaugokite šį receptą. Jo dėka kiekvieną rudenį galite paruošti nuostabų daržovių užkandį.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 2500 gramų;
• aštrūs pipirai (raudonieji) ir morkos - po 500 gramų;
• keturi dideli svogūnai;
• česnakai - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas 9% - 150-200 g;
• cukrus – viena stiklinė;
• druska – ketvirtadalisstiklas.

Kaip ruošiama aitriųjų pipirų adžika žiemai? Išsamų receptą galite perskaityti žemiau:

1. Visas daržoves (išskyrus aitriąsias paprikas) kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite savavališkai. Tada sumalkite juos mėsmale.
2. Daržovių tyrę uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Po to sumažinkite ugnį ir gaminkite maistą pusvalandį.
3. Į puodą įberkite druskos, aitriųjų pipirų, cukraus ir česnako. Virkite adžiką dar dvi su puse valandos.
4. Pačioje pabaigoje supilkite 150 arba 200 gramų acto ir augalinio aliejaus.

Ajika yra paruošta ir gali būti išsaugota. Užkandį laikykite kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje. Patiekite su žuvimi, mėsa, paukštiena, daržovėmis ir makaronais.

Ajika su krienais ir česnaku žiemai

Šį užkandį sandėliuke arba rūsyje galima laikyti ištisus kalendorinius metus. Jo pikantiškas skonis puikiai papildo tradicines sriubas, mėsos patiekalus, paukštieną ir net žuvį. Norėdami paruošti adžiką su krienais, jums reikės šių produktų rinkinio:

• pomidorai - 1300 gramų;
• Bulgarų saldieji pipirai - 500 gramų;
• česnakai, aitrioji paprika ir krienai - po 150 gramų;
• druska ir actas - po trečdalį stiklinės;
• augalinis aliejus – vienas puodelis.

Ajika iš aitriosios paprikos ir česnako paruošiama gana paprastai:

1. Pirmiausia išimkite papriką ir nuimkite stiebus. Su pomidorais supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Nulupkite krienusnuo žievelės, o česnako – nuo luobelės. Atsitiktinai supjaustykite daržoves.
3. Visus paruoštus maisto produktus susmulkinkite trintuvo dubenyje, tada perkelkite į didelį puodą ir troškinkite vieną valandą.
4. Į užkandį įpilkite aliejaus, druskos ir acto, tada virkite dar 40 minučių.

Adžiką paskirstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangtelius. Indus galite sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu. Pavyzdžiui, išvirkite, pašaukite į orkaitę arba padėkite į vandens vonią. Nepamirškite dangtelių apdoroti atskirai. Kad adžika išsilaikytų ilgai, susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ar kailiniais. Kai produktas visiškai atvės, jį galima perkelti į rūsį arba sandėliuką. Patiekite kaip užkandį prie duonos ir ant grotelių keptų patiekalų.

Gruzinų adžika

Pagal mūsų receptą paruoštas užkandis yra nepaprastai aštrus. Faktas yra tas, kad jis paruoštas iš karčiųjų pipirų, žolelių ir česnako. Apsvarstykite šį momentą, kai į maistą dedate adžikos arba gaminate karštus patiekalus. Toks produktas gali būti laikomas du ar tris mėnesius šaldytuve, taip pat bet kurioje kitoje vėsioje vietoje.

Ingredientai:

• paprika aitrioji paprika - 200 gramų;
• česnakas - viena galva;
• džiovintas bazilikas - du šaukštai;
• džiovinti krapai - vienas valgomasis šaukštas;
• m alta kalendra - pusantro šaukšto;
• šviežias bazilikas ir kalendra – po vieną ryšelį;
• druska pagal skonį.

Toliau sužinosite, kaip ruošiama aitrioji pipirinė adžika:

1. Nuplaukite pipirus,nupjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas.
2. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles.
3. Kalendras sutrinkite kavos malūnėlyje.
4. Paruoštas maistas, šviežios žolelės ir džiovinti prieskoniai, sudėkite į maišytuvo dubenį.
5. Supjaustykite ingredientus ir sumaišykite juos su druska.

Sudėkite gatavą produktą į stiklainius ir nusiųskite į saugyklą.

Adžika su obuoliais ir morkomis

Atėjus derliaus sezonui, nepamirškite pasigaminti šio originalaus užkandžio su šviežiais vaisiais ir daržovėmis. Žiemą iš jo galite gaminti padažus, dėti į karštus patiekalus ar tiesiog tepti ant duonos.

Reikalingi ingredientai:

• saldžiosios paprikos - pusantro kilogramo;
• aštrūs pipirai - 400 gramų;
• obuoliai ir morkos - po 500 gramų;
• pomidorai - penki kilogramai;
• česnakai - 400 gramų;
• augalinis aliejus - dvi stiklinės;
• druska – penki šaukštai.

Ajika iš aitriųjų paprikų, morkų ir obuolių ruošiama pagal šį receptą:

1. Apdorokite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, o tada savavališkai supjaustykite minkštimą. Susmulkinkite gabalėlius mėsmale arba trintuvu.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
3. Obuoliai be žievelės ir sėklų, o paskui juos susmulkinkite trintuvu.
4. Pamerkite pomidorus į verdantį vandenį ir nuimkite nuo jų odelę. Pomidorus slinkite mėsmale.
5. Visus paruoštus maisto produktus sudėkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies. Tada ugnį reikia sumažinti iki minimumo ir užkandį troškinti po uždarytu dangčiu pusantros valandos.
6. Adžiką pasūdykite, supilkite aliejų, suberkite česnaką ir kepkite dar pusvalandį.

Užkandį paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Abchaziška adžika su česnakais ir graikiniais riešutais

Štai dar vienas labai aštrios adžikos receptas, kurį lengva paruošti namuose.

Produktai:

• kartieji pipirai - vienas kilogramas;
• česnakai - penkios galvos;
• šviežia kalendra - 250 gramų;
• krapai - 20 gramų;
• purpurinis šviežias bazilikas - 30 gramų;
• kalendrų sėklos - vienas valgomasis šaukštas;
• hops-suneli - 20 gramų;
• graikiniai riešutai - 100 gramų;
• druska pagal skonį.

Abchaziška adžika iš aitriųjų pipirų ir česnako ruošiama taip:

1. Pipirai kabo lauke, kad išdžiūtų gryname ore. Po poros dienų nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Po to paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite iš jų stiebus ir sėklas.
2. Sudėkite paruoštus maisto produktus į maišytuvo dubenį kartu su nuluptu česnaku. Ten suberkite šviežias žoleles, prieskonius, druską ir nuluptus riešutus. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Leiskite adžikai užvirti dvi valandas. Po to jį galima valgyti iš karto arba sudėti į stiklainius, kad būtų išsiųstas užkandis saugojimui.

Ajika su krienais ir obuolių sidro actu

Šį užkandį galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Jo nereikia saugoti, nes ji priklausoneapdorotų adžikų kategorijos.

Produktai:

• pomidorai - du su puse kilogramo;
• paprika - 500 gramų;
• aštrūs pipirai - 150 gramų;
• česnakai - 150 gramų;
• krienų šaknis - 250 gramų;
• druska - pusė stiklinės;
• cukrus – viena stiklinė;
• Obuolių sidro actas – 1,5 puodelio.

Aitriųjų pipirų adžika paruošiama labai greitai ir išdėliojama į sterilizuotus stiklainius. Maksimalus šio produkto tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Užkandžių receptas:

1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves pagal pageidavimą.
2. Pradėkite maistą per mėsmalę, sumaišykite su druska, cukrumi ir actu.

Užkandis paruoštas, tereikia jį sudėti į paruoštus patiekalus. Atkreipkite dėmesį, kad gatavo patiekalo aštrumo laipsnis priklauso nuo aitriosios paprikos kiekio. Todėl galite jį reguliuoti keisdami ingredientų kiekį pagal savo skonį.

Slyvų ir pipirų adžika

Aštrus užkandis neįprasto skonio, puikiai tinka prie mėsos patiekalų ar kepsnių. Jis paruoštas iš šių produktų:

• slyvos - du kilogramai;
• česnakai - šešios galvos;
• saldieji raudonieji pipirai – vienas kilogramas;
• aštrūs pipirai - trys gabalėliai;
• žalieji - viena krūva;
• pomidorų pasta - du šaukštai;
• druska - 2,5 šaukštai;
• cukrus - 85 gramai;
• m alti juodieji pipirai - pusė šaukšto;
• m alta kalendra - pusė arbatinio šaukštelio;
• gvazdikėliai (milteliai) ir kmynai – po ketvirtadalį arbatinio šaukštelio.

Receptas:

1. Slyvas nuplaukite ir išimkite kauliukus.
2. Plaukite, apdorokite ir išvalykite visus gaminius. Toliau juos sumalkite mėsmale. Atskirai susukite česnaką.
3. Gautą masę perkelkite į metalinę keptuvę storu dugnu. Įdėkite prieskonių, druskos ir cukraus.
4. Būsimą užkandį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar ketvirtį valandos.
5. Pačioje pabaigoje suberkite česnaką ir virkite adžiką dar penkias minutes.

Sudėkite užkandį į stiklainius ir sandariai uždarykite indus.

Adžika su baklažanais

Neįprastas ingredientų pasirinkimas suteikia pažįstamam patiekalui naują skonį. Užkandį geriau ruošti vasaros pabaigoje arba rudenį, kai soduose sunoksta šviežias derlius.

Produktai:

• baklažanai - du kg;
• pomidorai - trys kg;
• saldieji pipirai – vienas kilogramas;
• aštrūs pipirai - 700 gramų;
• svogūnai - vienas kilogramas;
• rūgštūs obuoliai - 2,5 kg;
• jaunas česnakas - 300 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 500 gramų;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 200 gramų;
• druska – trys šaukštai.

Aitriosios paprikos adžikos su baklažanais receptas:

1. Visi vaisiai ir daržovės turi būti nulupti ir pašalintos sėklos. Po to paruoštus produktus sumalkite mėsmale. Česnaką susmulkinkite atskirai arba susmulkinkite spausdami.
2. Į mišinį įpilkite cukraus, prieskonių, augalinio aliejaus ir druskos. Prieskonių galite dėti tiesiai arba dėtipalaipsniui (virimo metu), kad netyčia nepersistengtumėte.
3. Puodą su būsimu užkandžiu uždėkite ant nedidelės ugnies ir uždenkite dangčiu.
4. Užvirkite maistą ir virkite vieną valandą.
5. Pabaikite su actu ir smulkintu česnaku. Virkite adžiką dar penkias minutes. Kai daržovių masė šiek tiek atvės, sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

Išvada

Tikimės, kad jums patiks žalias adžika ir aitriųjų pipirų adžika žiemai. Mūsų straipsnyje surinktus receptus galite lengvai įgyvendinti namuose. Paruošę keletą užkandžių, galite pradžiuginti savo artimuosius originaliais skoniais ir pagrindinių patiekalų priedais.