Karšti sūdyti taukai: žingsnis po žingsnio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karštos sūdytos salos – puikus užkandis, be kurio neįsivaizduojama tradicinė rusiška puota. Ir šiandien norime jums pasiūlyti keletą paprastų naminio skanėsto paruošimo variantų.

Karštas riebalų sūdymas. Maisto gaminimo receptas

Skaniai kvepianti šoninė gali būti naudojama skaniems sumuštiniams, sriuboms ir antriesiems patiekalams gaminti. Pasinaudokite mūsų receptu ir pradžiuginkite savo artimuosius mėgstamu užkandžiu.

Ingredientai:

• riebalai – vienas kilogramas;
• druska - penki šaukštai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• prieskoniai sūdymui – viena pakuotė.

Kaip gaminti

Jei po ranka neturite paruoštų prieskonių, naudokite juoduosius ir raudonuosius pipirus, kalendras, lauro lapą. Taigi, ruošiame karštus sūdytus lašinius. Toliau išsamiai apibūdinsime užkandžių receptą.

Gtavus taukus supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir nusiųskite į keptuvę. Supilkite produktą š altu vandeniu ir užvirinkite skystį. Po kelių minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įberkite druskos. Po to keptuvę su taukais padėkite į š altą vietą 12 valandų.

Kai nurodytas laikas baigiasi, galitepereikite prie kito žingsnio. Česnaką nulupkite, susmulkinkite specialiu presu ir sumaišykite su prieskoniais. Išimkite lašinius iš sūrymo, nusausinkite arba nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną gabaliuką patrinkite aromatiniu mišiniu, tada įvyniokite į foliją.

Ruošinius kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Gatavą skanėstą galima patiekti su juoda duona ir daržovėmis.

Karšti sūdyti taukai svogūnų lukštuose

Ar norėtumėte paruošti užkandžių šventei? Tada šis receptas kaip tik jums. Gatavų kiaulienos taukų skonis primena geros virtos kiaulienos skonį, o aromatas negirtinas.

Reikalingi produktai:

• kiaulienos riebalai su mažais mėsos sluoksniais - vienas kilogramas;
• lukštena nuo vieno kilogramo svogūnų;
• druska - trys šaukštai;
• lauro lapas - dešimt vienetų;
• česnakas - viena galva;
• juodieji ir raudonieji pipirai pagal skonį.

Karštas lašinių sūdymas nesukels sunkumų tiek patyrusiems, tiek pradedantiems kulinarams. Tiesiog atidžiai perskaitykite mūsų receptą ir pakartokite kiekvieną veiksmą.

Pirmiausia paruoškite luobelę. Norėdami tai padaryti, išimkite jį iš svogūno, gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite 1,5 l vandens. Įpilkite du šaukštus druskos ir virkite verdančiame vandenyje apie penkias minutes.

Apdorokite taukus ir supjaustykite gabalėliais (po 200 arba 300 gramų). Po to išsiųskite ruošinius į keptuvę į luobelę. Įsitikinkite, kad vanduo juos padengia. Jei skysčio per mažai, įpilkite daugiau. Dar kartą užvirinkite sūrymą ir tadasumažinkite šilumą. Riebalus pavirti mažiausiai pusvalandį. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palaukite, kol jos turinys atvės.

Per spaudą perleiskite lauro lapą su nuluptu česnaku, o tada susmulkintus produktus sumaišykite su pipirais. Sausus taukų gabaliukus sutarkuokite gautais prieskoniais, ruošinius suvyniokite į foliją ir nusiųskite į šaldytuvą.

Po 12 valandų supjaustykite skanėstą plonais griežinėliais ir patiekite ant stalo.

Taukai su skystais dūmais ir svogūnų lukštais

Šis receptas geras, nes užkandį paruošti užtrunka vos kelias valandas. Jei norite greitai pasiruošti šventei, pasigaminkite savo svečiams karštų sūdytų lašinių. Naminis delikatesas pasirodys kvapnus, patrauklus ir labai skanus.

Pirkite žalią šoninę tik iš patikimų gamintojų. Primename, kad geriausias produktas – iš nugaros ar šonų nupjauti riebalai. Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – reikia atkreipti dėmesį į riebalus, nupjautus nuo gyvūno pilvaplėvės.

Produktai:

• vienas kilogramas šviežių riebalų;
• pusantro litro vandens;
• stiklinė rupios druskos;
• šaukštelis sausos adžikos (geriausia aštrios);
• česnako galvutė;
• 15 pipirų;
• penki lauro lapai;
• šeši gramai skystų dūmų;
• 100 gramų svogūnų lukštų;
• šaukštelis saldžiosios paprikos.

Receptas

Kaip tinkamai atlikti karštą riebalų sūdymą? Gatavo produkto nuotrauka ir išsamus aprašymas padės jums susidoroti su šia užduotimi.

Pirmiausia apdorokite riebalus – atsargiai nubraukite juos peiliu ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to supjaustykite gabalą į keletą dalių, kad jie laisvai tilptų į keptuvę ir būtų visiškai padengti vandeniu.

Į tinkamą indą supilkite vandenį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai skystis užvirs, į jį įpilkite druskos, adžikos, lauro lapų, grūstų pipirų ir iš anksto nuplautų lukštų. Pačioje pabaigoje įpilkite skystų dūmų.

Įdėkite šoninę į keptuvę ir virkite penkias minutes. Atminkite, kad kuo ilgiau gaminys bus virtas, tuo jis bus minkštesnis. Todėl laiką galite apskaičiuoti patys, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.

Išjunkite ugnį ir palikite riebalus sūryme 12 valandų. Gabaliukus įtrinkite česnako ir paprikos mišiniu, suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į vėsią vietą. Po kelių valandų jūsų mėgstamiausias skanėstas bus paruoštas.

Kaip marinuoti šoninę naudojant lėtą viryklę

Nuostabu, kad šiuolaikiniai virtuvės prietaisai gali padėti namų šeimininkėms net ir šiuo klausimu. Mes jums pasakysime, kaip lėtoje viryklėje virti karštus sūdytus taukus svogūnų lukštuose.

Ingredientai:

• vienas kilogramas taukų su mėsa (krūtinėlė);
• 200 gramų druskos;
• keturi ar penki lauro lapai;
• dvi saujos lukštų;
• vienas litras vandens;
• du šaukštai cukraus;
• m alti juodieji pipirai;
• česnakai pagal skonį.

Karštas riebalų sūdymas lėtos viryklės pagalba yra lengvas ir nesukels jums jokių sunkumų.

Pirmiausia pamirkykite luobelę vandenyje keletą minučių, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Atsargiai nubraukite riebalus ir taip pat gerai nuplaukite. Nepamirškite jo supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais.

Uždėkite dalį lukšto ant dubens dugno, uždėkite lašinių ir lauro lapų. Likusią luobelę uždėkite ant produktų viršaus. Atskirai užvirinkite vieną litrą vandens, tada ištirpinkite jame druską ir cukrų. Užpilkite lašinius sūrymu ir vienai valandai įjunkite „gesinimo“režimą.

Atvėsusius riebalus palikite marinate per naktį arba aštuonias valandas. Po to gabalėlius reikia išdžiovinti ir sutarkuoti m altais pipirais, sumaišytais su smulkintu česnaku. Užkandį suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldiklį. Kai produktas visiškai sukietės, supjaustykite ne plonomis skaidriomis riekelėmis ir patiekite.

Greitas riebalų sūdymas stiklainyje

Jei netikėtai jus užklupo svečiai, tai nėra priežastis nerimauti! Yra daug patiekalų ir užkandžių, kurie paruošiami per trumpiausią įmanomą laiką. Ir mes norime jums išsamiai papasakoti apie karštą taukų sūdymą stiklainyje.

Ingredientai:

• riebalai - 200 gramų;
• druska - trys šaukštai;
• juodųjų pipirų grūdeliai - vienas arbatinis šaukštelis;
• česnakas - keturios skiltelės;
• lauro lapas - du gabalėliai;
• prieskoniai (ciberžolė, čili, kalendra, paprika) - pagal skonį.

Taigi, jei jūsų šaldytuve yra kiaulienos riebalų gabalas su mėsos sluoksniais, visada galite greitai paruošti skanų užkandį stipriiesiems gėrimamsir įdaru sumuštiniams. Todėl paimkite riebalus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tuo pačiu metu uždėkite virdulį ant ugnies ir išvalykite stiklinį indelį viduje ir išorėje.

Atskirame dubenyje sumaišykite m altus juoduosius pipirus, m altą česnaką, druską, prieskonius ir sulaužytą lauro lapą. Dalį paruoštų griežinėlių dėkite ant stiklainio dugno ir apibarstykite prieskonių mišiniu. Keiskite ingredientus, kol jie baigsis. Į stiklainį įpilkite verdančio vandens, kad vandens lygis būtų maždaug vienu centimetru didesnis nei riebalų.

Uždenkite indus švariu plastikiniu dangteliu ir imkitės savo reikalų. Kai sūrymas atvės, išimkite taukus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Užkandį galima patiekti iš karto, bet geriau bent pusvalandžiui padėti į šaldiklį.

Aiškus riebalų sūdymo būdas

Skanumą šventiniam stalui galite paruošti ir kitu originaliu būdu. Šį kartą naudosime įprastą plastikinį maišelį ir prieskonių rinkinį.

Šoninės gabalėlį supjaustykite kubeliais, tada kiekvieną įtrinkite m altais juodaisiais pipirais ir smulkintu lauro lapu. Stiklinę rupios druskos ištirpinkite litre verdančio vandens. Sudėkite riebalus į sandarų maišelį ir užpilkite karštu sūrymu. Pritvirtinkite pakuotę gumine juostele. Kai skystis atvės, nusiųskite riebalus į šaldytuvą.

Kitą dieną galėsite paragauti subtilių kvapnių gabalėlių, kurie tiesiogine prasme ištirps burnoje. Būtinai patiekite su karštais barščiais, duona, česnaku ir m altais pipirais.

Kaip pasūdyti riebalus anksčiaurūkyta

Anksčiau pateikėme keletą įdomių receptų, pagal kuriuos lengvai paruošite karštus sūdytus lašinius. Šio produkto perdirbimo namuose būdas neapsiriboja sūdymu. Todėl norime papasakoti, kaip tinkamai rūkyti sūdytus lašinius.

Ingredientai:

• kiaulienos riebalai - pusantro kilogramo;
• svogūno lukštai - viena sauja;
• druska - 100 gramų;
• lauro lapas;
• juodųjų pipirų grūdeliai - dešimt gabalėlių;
• česnakas - penkios skiltelės;
• vanduo – vienas litras.

Šoninės sūdymas prieš karštą rūkymą – svarbus žingsnis, padėsiantis paruošti produktą ir suteikti jam norimą skonį. Uždėkite puodą vandens ant viryklės, pamerkite į jį prieskonius, svogūnų lukštus, druską ir lauro lapą.

Nuvalykite riebalais, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kai sūrymas užvirs, atsargiai įdėkite į jį ruošinius ir virkite ketvirtį valandos (ugnį reikia sumažinti). Po to riebalus atvėsinkite iki kambario temperatūros, nuvalykite drėgmės perteklių ir gabalėlius perkelkite į šaldytuvą. Po 24 valandų galite pereiti prie kito veiksmo.

Yra keletas būdų, kaip namuose rūkyti lašinius

• Su oro gruzdintuvu – tiesiog sudėkite gabaliukus ant aliejumi pateptų grotelių ir nustatykite 230 laipsnių temperatūrą. Po dešimties minučių ugnį sumažinkite iki 150 laipsnių. Kepkite skanėstą dar 20 minučių, tada atvėsinkite, suvyniokite į foliją ir šaldykite. Galite išbandyti skanėstą po kelių valandų, bet norėdami gauti geriausią rezultatąpalaukite dar 24 valandas.
• Jei po ranka neturite oro grotelių, galite išsiversti su įprasta orkaite. Lašinius sudėkite ant kepimo skardos, padengtos folija ir pašaukite į iki 90 laipsnių įkaitintą orkaitę. Rūkykite gaminį mažiausiai 40 minučių, bet galite pailginti laiką iki dviejų valandų.
• Naudodami naminę rūkyklą gausite labai kvapnius ir skanius lašinius. Padėkite prietaisą ant viryklės ir įdėkite pjuvenų. Įdėkite groteles taukų, uždarykite dangčiu ir užkurkite ugnį. Kas dešimt minučių pūskite dūmus, kad gabalėliai netaptų kartūs. Paprastai taukai tokiu būdu verdami nuo 30 minučių iki kelių valandų. Todėl šiuo klausimu geriau sutelkti dėmesį į savo skonį.

Gatavą produktą galima patiekti prie įprastos vakarienės arba ant šventinio stalo. Rūkyti lašiniai puikiai dera su virtomis bulvėmis, šviežiomis ar sūdytomis daržovėmis, juoda duona. Šis skanus produktas yra nepamainomas per šventę, todėl labai rekomenduojame jį naudoti kaip užkandį prie stiprių alkoholinių gėrimų.

Išvada

Kaip matote, karštą riebalų sūdymą lengva atlikti namuose. Norėdami tai padaryti, jums nereikia sudėtingos įrangos ar specialių ingredientų. Todėl tiesiog atidžiai išstudijuokite mūsų receptus ir naudokite juos pagal savo skonį. Esame tikri, kad jūsų šeima ir draugai įvertins įdėtas pastangas ir paprašys pakartoti jiems šį nedidelį kulinarinį eksperimentą.