2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Lydekos mėsa garsėja savo naudingumu ir skoniu. Jį galima virti, kepti, kepti ar troškinti. Bet koks lydekos patiekalas taps stalo puošmena. Pabandykime išsiaiškinti, kaip pasūdyti lydeką, kad svečiai būtų patenkinti, ir būtinai paprašykite recepto.
Sausa sūdyta lydeka
Šis receptas bus labai skanus alaus užkandis. Svarbiausia, kad galite pamiršti parduotuvinę žuvį.
Maisto gaminimui būtina rinktis tik vidutines ir mažas lydekas. Galite naudoti ir didelius, bet jį teks supjaustyti porcijomis. Tada žuvis išvaloma nuo luobelės, vidurių ir žiaunų. Lydeką gerai nuplaukite ir padėkite ant sauso rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Sūdyti lydekas namuose paprasta. Paruoštas skerdenas ir gabalus reikia gerai įtrinti stambia druska. Taip pat nepamirškite apie pilvą. Be druskos, ten siunčiami maži juodieji pipirai, laurai ir kiti mėgstami prieskoniai. Pavyzdžiui, česnako skiltelė su džiovintomis arba šviežiomis petražolėmis.
Skerdenos sudedamos į konteinerį ir būtinaipridengtas kažkuo sunkiu. Taigi ji tikrai bus supykusi. Šioje būsenoje žuvis šaldytuve turėtų praleisti apie keturias dienas. Po to galite saugiai valgyti. Sūdytos lydekos tinkamumo laikas yra mėnuo.
Šlapias lydekų sūdymas
Kaip sūdyti lydeką namuose naudojant šlapio sūdymo metodą? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Pirmiausia paruoškite marinatą. Vienam litrui tekančio vandens prireiks maždaug šešių didelių šaukštų druskos. Tirpalas gerai išmaišomas ir šiek tiek pašildomas, kad druska geriau ištirptų.
Paruoštą žuvį reikia sudėti į indą ir užpilti sūrymu. Jokiomis aplinkybėmis negalima naudoti geležies indų.
Tokiu būdu lydeka sūdoma tris dienas. Tada turėtumėte paragauti žuvies mėsos pagal skonį. Jei jis per sūrus, skerdenos mirkomos įprastame vandenyje apie valandą. Tada paskleiskite ant gražios lėkštės ir užpilkite aliejumi. Tokia forma sūdyta lydeka gali būti patiekiama ant stalo.
Greitai sūdoma lydeka
Šis receptas jums pasakys, kaip greitai ir skaniai pasūdyti lydeką. Turi būti naudojami šie ingredientai:
- litras geriamojo vandens;
- actas - 300 ml (geriausias variantas bus obuolys);
- trys šaukštai rupios druskos;
- trys skiltelės česnako;
- vienas šaukštas cukraus;
- mėgstamiausi prieskoniai.
Sūdymo žingsniai:
- Įkaitinkite vandenį ant ugnies su cukrumi, druska ir prieskoniais (galite paimti juoduosius, kvapiuosius pipirus, kalendras, laurus ir gvazdikėlius).
- Sutarkuokite česnaką ir nusiųskite į vandenįprieskoniai.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite acto. Viską reikia daryti atsargiai, kad garai nesudegintų kvėpavimo takų.
- Toliau gatavas marinatas pilamas į indą su paruoštais lydekos gabalėliais. Žuvis bus sūdyta keturias valandas. Bet geriau palikti ją tokią vienai dienai.
- Prieš patiekdami įdėkite lydeką į lėkštę, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite svogūnais.
Gurmaniška sūdyta lydeka
Kaip išskirtinai pasūdyti lydeką? Jį pagaminti labai paprasta, o ingredientų reikės mažiausiai:
- išvalyta lydeka;
- stambi druska - pora šaukštų;
- mažas žiupsnelis juodųjų smulkiųjų pipirų;
- granuliuotas cukrus - vienas šaukštas.
Sūdymo žingsniai:
- Giliame dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir pipirus.
- Šiuo mišiniu sutarkuokite žuvį.
- Indą su žuvimi uždenkite kažkuo sunkiu daiktu ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms.
- Po virimo nuleiskite vandenį. Sūdytas lydekas galima valgyti.
Aukščiau pateikti receptai padės net nepatyrusioms šeimininkėms suprasti, kaip pasūdyti lydeką. Jie yra paprasti, o rezultatas nepaliks abejingų.
Toliau verta pakalbėti apie „karališką delikatesą“, būtent, kaip namuose sūdyti lydekos ikrus?
Lydekos ikrų sūdymas
Norint sūdyti lydekos ikrus namuose, nebūtina turėti virėjo diplomą.
Pagrindinei sudedamajai daliai nuplauti reikės vandens. Druska gali būti paimta kaip didelė, todėlir smulkmeniškas. Svarbiausias dalykas yra ikrų paruošimas. Šiam etapui turėtų būti suteiktas maksimalus laikas.
Pirmiausia iš lydekos pilvo pašalinami ikrai. Tada jie pradeda valyti: pašalina plėvelę, kraujo priemaišas ir kitas šiukšles. Tai padaryti nėra taip paprasta, nes lydekos ikrai labai maži.
Valydami galite naudoti šiuos įrankius:
- Mėsmalė.
- Blenderis su šluotele.
- Stambioji tarka.
- Sietas.
- Marlė.
Lydekos ikrų sūdymas saulėgrąžų aliejuje
Maisto gaminimui jums reikės:
- pusė kilogramo lydekos ikrų;
- trys šaukštai druskos;
- pusė stiklinės augalinio aliejaus.
Sūdymo žingsniai:
- Paruoštus ikrus gerai ištrinkite šakute su druska. Turi susidaryti b altos putos.
- Tada įpilkite 2/3 aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.
- Įdėkite ikrus į šaldytuvą.
- Šiuo metu sterilizuokite laikymo talpyklas.
- Sudėkite ikrus į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite šaldytuve penkioms dienoms pasūdyti. Praėjus nurodytam laikui, gaminys yra visiškai paruoštas naudoti.
Karšti sūdyti ikrai
Norint paruošti ikrus tokiu būdu, reikia šių ingredientų:
- lydekos ikrai - pusė kilogramo;
- stambi druska - pora šaukštų;
- truputį augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas:
- Užvirkite vandenį, įberkite druskos. Palaikykite ugnį dar dvi minutes.
- Tada išpilkite visus ikrus ir nedelsdami išimkitenuo viryklės.
- Produktą nukoškite per marlę.
- Gatavus ikrus paskleiskite lėkštėse, užpilkite aliejumi ir patiekite.
Šių ikrų negalima laikyti ilgiau nei tris dienas.
Greitas ikrų sūdymas
Ši parinktis tinka tais atvejais, kai reikia greitai marinuoti ikrus ir gauti puikų rezultatą. Norėdami paruošti skanėstą, turite atlikti keletą veiksmų:
- Kiekvieniems 200 g lydekos ikrų reikės vieno litro vandens ir dviejų šaukštų valgomosios druskos.
- Užvirkite vandenį ir druską. Norėdami suteikti skonį, galite pridėti bet kokių prieskonių.
- Ikrus užpilkite puse paruošto tirpalo. Šis etapas gali būti vadinamas dezinfekcija. Šioje būsenoje ikrai turėtų išlikti ketvirtį valandos.
- Toliau vanduo nusausinamas per marlę.
- Pusę likusio skysčio vėl užvirinkite. Dabar ikrus reikia užpilti šiuo tirpalu, sumaišyti šakute ir palikti pusvalandžiui.
- Dar kartą pertempkite per marlę.
- Į ikrus įberkite druskos, sviesto ir sutrinkite šakute. Kai tik pasirodys putos, skanėstą reikia padėti į š altą maždaug penkioms valandoms.
- Tada patiekite sūdytus ikrus svečiams arba vakarienei.
Paįvairinti šventinį stalą padės gana paprasti lydekų ir ikrų sūdymo receptai. Neįprastas patiekalas nustebins svečius.
Rekomenduojamas:
Lydeka folijoje – žingsnis po žingsnio receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Daugelis žmonių nuvertina lydeką, manydami, kad jos skonis yra neskanus ir nepakankamai rafinuotas, o mėsa sausa ir atšiauri. Tačiau taip nėra: jei pasirinksite „teisingą“receptą ir priartėsite prie jo su siela, rezultatas pranoks lūkesčius, o upės karalienė taps jūsų mėgstamiausia žuvimi. Iš šios medžiagos išmoksite skaniai iškepti lydeką folijoje
Ką gaminti su grietine ir varške: žingsnis po žingsnio gaminimo receptai, ingredientai, priedai, kalorijos, patarimai ir gudrybės
Šiandien išmoksime, ką gaminti iš grietinės ir varškės. Receptuose – produktai, kurių virtuvėje turi kiekviena save gerbianti šeimininkė: varškė, grietinė, miltai, cukrus, kiaušiniai. Palepinkite save ir artimuosius įdomiais ir gardžiais kepiniais
Kaip sūdyti norvegišką silkę namuose: žingsnis po žingsnio receptas
Norvegiška silkė yra žmonių mėgstama žuvis. Š altuose, skaidriuose vandenyse jis auga minkštesnis ir riebesnis. Šios savybės labai paveikia skonį. Nėra pilno stalo per šventę, kai ant šio stalo nerasi norvegiškos silkės, virtos su meile ir pagal laiko patikrintą receptą. Kad mūsų stalas visada būtų patenkintas tokiu nuostabiu, nors ir paprastu, užkandžiu, skubiai pasirenkame geriausią žuvies sūdymo būdą
Karšti sūdyti taukai: žingsnis po žingsnio receptas
Karštos sūdytos salos – puikus užkandis, be kurio neįsivaizduojama tradicinė rusiška puota. Ir šiandien norime jums pasiūlyti keletą paprastų naminio skanėsto paruošimo variantų
Kaip sūdyti kuojas: mažos gudrybės ir patarimai
Patikėkite, nebūtina būti virėju, kad iškeptumėte skanią žuvį. Ir jums nereikia šio reikalo perkelti savo žmonai (dukrai, mamai, močiutei). Pagautas? Taigi, prašau, užbaigk darbą! Tada jam bus maloniau ragauti savo darbo vaisius. O mes padėsime jums patarimais, kad žuvis galų gale būtų tiesiog puiki
