Sūrio omletas: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiais laikais net vaikas žino, kas yra omletas. Šis patiekalas yra vienas iš nedaugelio, šlovinusių prancūzų virtuvę visame pasaulyje. Juk niekas nemoka jo gaminti taip, kaip tai daro vietiniai virėjai. Klasikiniam omletui tereikia kiaušinių, druskos, prieskonių ir trupučio sviesto. Bet jei pageidaujama, ruošimo metu į šį rinkinį galima pridėti kitų ingredientų. Viskas priklauso nuo paties šefo fantazijos ir skonio pageidavimų. Čia yra daug variantų. Pavyzdžiui, labai skanus omletas su sūriu. Norėdami jį paruošti, galite naudoti vieną iš jau žinomų receptų.

Jamie Oliverio omletas

Norėdami išmokti virti omletą su sūriu, pirmiausia, žinoma, galite išstudijuoti daug susijusios literatūros. Bet geriau nedelsiant kreiptis į specialistą. Taigi, jei kalbame apie maisto gaminimą, tuomet pravers garsaus anglų šefo Jamie Oliverio patarimai. Jo nuomone, tobulam omletui jums reikės:

• 2 kiaušiniai;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus (gali būti saulėgrąžų);
• 20 gramų sviesto;
• kietas sūris („olandiškas“arba geriau „parmezanas“).

Tikras omletas su sūriu paruošiamas vos per 5 minutes. Tam jums reikia:

1. Sulaužykite kiaušinius ir 15 sekundžių maišykite juos dubenyje. Nereikia jokių maišytuvų ar maišytuvų. Tokiu atveju geriau naudoti įprastą stalo šakutę. Produktų nereikia plakti į putas. Jas tereikia sumaišyti iki homogeniškiausios būsenos.
2. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite joje alyvuogių aliejų. Kartu su juo užtepkite kremo. Jis turėtų visiškai ištirpti.
3. Į keptuvę supilkite kiaušinių masę. Pirmą kartą (10 sekundžių) jį reikia pajudinti mentele iš visų pusių. Taigi omletą geriau griebti ir kepti greičiau.
4. Sumažinkite liepsną iki minimumo. Leiskite kiaušiniams sušilti 25-30 sekundžių. Tokiu atveju masė keptuvėje turėtų lengvai judėti.
5. Išjunk ugnį.
6. Vieną pusę pabarstykite tarkuotu sūriu. Prekės kiekis neribojamas.
7. Laisvąją omleto dalį nuplėškite mentele ir greitai perlenkite per pusę. Darbas gali būti laikomas baigtu.

Gatavą omletą tereikės perkelti į lėkštę ir patiekti, pabarsčius (nebūtina) šviežiomis žolelėmis.

Svogūnų omletas

Kiaušinių patiekalai tinka greitai paruošti pusryčius. Tuo pačiu metu, pavyzdžiui, klasikinis omletas su sūriu gali būti papildytas daržovėmis. Lengviausias variantas yra įprastas svogūnas. Norėdami dirbti, jums reikės:

• 8 kiaušiniai;
• 35gramų bet kokio augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 20 gramų vandens;
• 50 gramų tarkuoto kietojo sūrio.

Gaminimo būdą sudaro keli žingsniai:

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Tokiam patiekalui geriau naudoti nepridegančius indus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol švelniai apskrus. Tai užtruks ne ilgiau nei 10 sekundžių.
3. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite vandens ir gerai išplakite.
4. Padidinkite liepsną ir supilkite kiaušinių masę į keptuvę. Tokiu atveju kraštai iškart pradės kepti. Todėl juos reikės mentele perkelti į centrą.
5. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Po to liepsna vėl turi būti sumažinta iki minimumo. Šiuo režimu omletą kepkite 5 ar 10 minučių. Viskas priklausys nuo norimo galutinio rezultato. Jei jums reikia lengvo ir švelnaus omleto, pakaks penkių minučių. O tiems, kurie mėgsta storesnį, užtruks dvigubai ilgiau.

Paruoštą patiekalą geriau valgyti iškart, nelaukiant, kol jis atvės.

Kvapnus "vyniotinis"

Prancūzai savaip kepa omletą su sūriu keptuvėje. Pačioje proceso pabaigoje gatavas produktas turi būti susuktas į „vyniotinį“. Tai labai patogu, kai kiaušinius kepame su įvairiais įdarais. Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų:

• 2 kiaušiniai;
• 20 gramų sviesto;
• 30 gramų sūrio;
• druska;
• šiek tiek žalumos (petražolės ar česnako).

Metodasgaminimas:

1. Kiaušinius išplakite atskirame dubenyje su druska iki vientisos masės.
2. Ant karštos keptuvės supilkite aliejų ir gerai ištepkite juo dugną.
3. Užpilkite ant jos išplaktus kiaušinius. Masę reikia nuolat „maišyti“, kad neapkepusi dalis tekėtų žemyn.
4. Kai omletas iš esmės bus paruoštas, vieną jo pusę pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Švelniai susukite masę į „vyniotinį“, naudodami mentele.

Lėkštėje paruoštas omletas turi būti papuoštas atsitiktinai pjaustytais žalumynais. Jei naudojate petražoles, galite tiesiog nupjauti lapus nuo šakelės. Svogūnai kartais dedami į lėkštę su ištisomis plunksnomis.

Omletas lėtoje viryklėje

Šiuolaikinė namų šeimininkė visada po ranka turi daug įvairių virtuvės prietaisų. Tai labai palengvina gaminimą. Taigi lėtoje viryklėje taip pat galite pasigaminti gana skanų omletą su sūriu. Receptas šiuo atveju įdomus ne tik savo technologija, bet ir neįprastu gaminių rinkiniu. Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite pasirinkti:

• 5 kiaušiniai;
• druska;
• 5 gramai sviesto;
• 300 mililitrų pieno;
• 25 gramai manų kruopų;
• 100 gramų kieto sūrio;
• žalieji (neprivaloma).

Kaip iš šių produktų pasigaminti omletą lėtoje viryklėje:

1. Pirma, giliame dubenyje, kiaušinius reikia gerai išplakti, įberiant šiek tiek druskos ir pieno.
2. Ten ant rupios trintuvės supilkite susmulkintą sūrį.
3. Pridėkite pjaustytų žalumynų (nebūtina) ir viskas bus geraimix.
4. Multicooker dubenėlio vidus apdorotas aliejumi ir pabarstytas manų kruopomis.
5. Į jį supilkite virtą kiaušinių ir pieno mišinį.
6. Nustatykite „kepimo“režimą ir palaukite 20 minučių.

Praneškite laikmačio signalui apie proceso pabaigą. Su tokiu švelniu ir labai puriu omletu kiekvienas rytas bus geras.

Omletas su dešra ir sūriu

Jei reikia pagaminti sotesnį ir maistingesnį patiekalą, galite į jį įdėti, pavyzdžiui, dešros. Gausite patrauklų ir neįtikėtinai skanų omletą su sūriu. Šiuo atveju receptui reikalingi šie pagrindiniai komponentai:

• 4 kiaušiniai;
• 250 mililitrų pieno;
• 100 gramų kieto sūrio ir virtos dešros (galite pasiimti dešreles);
• bet koks augalinis aliejus;
• druska ir šiek tiek m altų pipirų.

Tokį omletą paruošti paprasta:

1. Pirma, dešra turi būti kruopščiai supjaustyta gabalėliais. Ruošinių dydis gali būti bet koks.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
3. Joje šiek tiek pakepinkite dešrą. Tai užtruks kelias minutes.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
5. Išplakite kiaušinius su pienu.
6. Į šią masę sudėkite likusius ingredientus (druską, sūrį ir pipirus). Dar kartą gerai išmaišykite.
7. Supilkite dešrą su paruošta mase.
8. Kepkite toliau, kol kiaušiniai gerai sustings. Po to keptuvę galima nukelti nuo ugnies. Puikūs pusryčiai paruošti.

Kad omletas būtų greitesnis, keptuvės turinys gali būti kelis kartusmix.

Omletas su grybais, žolelėmis ir daržovėmis

Prancūzai mėgsta kurti naujas jau žinomų patiekalų versijas, pridedant skirtingų ingredientų. Sūrio omletas nėra išimtis. Keptuvės receptas laikomas populiariausiu. Tačiau klasikinį omletą galima padaryti dar kvapnesnį ir skanesnį, jei į masę įmaišysite įvairių produktų mišinio. Pavyzdžiui, galite naudoti tokį maišymo santykį:

• 2 kiaušiniai;
• 3 pievagrybiai;
• 1 porai;
• druska;
• 20 gramų pieno ir tiek pat sviesto;
• 30 gramų sūrio (bet kokio kietojo sūrio);
• prieskoniai;
• 1 krūva žalumynų;
• ketvirtadalis paprikos.

Tokiam omletui paruošti naudojama ši technologija:

1. Svogūną susmulkinkite žiedais, o grybus atsargiai supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sūrį susmulkinkite įprasta stambia tarka.
3. Lėtai įkaitinkite aliejų keptuvėje.
4. Pakaitinkite svogūną jame apie 2 minutes.
5. Sudėkite grybus, viską išmaišykite ir šiek tiek pakepinkite maistą.
6. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, o žalumynus smulkiai supjaustykite.
7. Kiaušinius išplakite su druska, įpildami pieno ir pasirinktų prieskonių. Čia taip pat meskite paruoštus žalumynus.
8. Paruoštą masę supilkite į kitą keptuvę su verdančiu aliejumi. Po 2–3 minučių prie kraštų jis pradės „griebti“.
9. Apkeptus grybus sudėkite į dar vandeningą vidurį ir apibarstykite sūriu.

Gatavą omletą teks perlenkti per pusę, į vidų įdedant šviežių žolelių ir saldžiųjų pipirų.

Omletas orkaitėje

Daugelis net neįtaria, kaip skaniai galite iškepti omletą su sūriu orkaitėje. O darbui jums reikės dažniausiai naudojamų produktų:

• 4 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto;
• druska;
• 60 gramų sūrio;
• m alti juodieji pipirai;
• 60 mililitrų riebios grietinėlės;
• sviestas.

Tokį patiekalą reikia gaminti žingsnis po žingsnio:

1. Sulaužykite kiaušinius, atskirdami b altymus nuo trynių. Tam reikės dviejų dubenėlių.
2. Trynius reikės išplakti su grietinėle, įberti pipirų ir muskato riešuto.
3. Čia pridėkite tarkuoto sūrio.
4. Kiaušinių b altymus išplakite su druska iki standumo.
5. Švelniai sumaišykite juos su trynių mase. Plaktuvas čia nereikalingas. Geriausia naudoti šaukštą.
6. Supilkite gatavą mišinį į formas, iš vidaus iš anksto apdorotas aliejumi. Gaminant omletas labai pakils. Todėl formų nereikia pildyti iki viršaus.
7. Kepkite orkaitėje 10 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Rezultatas – pats subtiliausias kiaušinių suflė. Patiekalas greitai nusėda, todėl geriau valgyti karštą.

Omletas su žuvimi ir sūriu

Nebijantiems eksperimentuoti gali patarti pasigaminti originalų omletą su pienu ir sūriu, įdedant šiek tiek rūkytos žuvies. Rezultatas yra kvapnus ir neįprastai skanus patiekalas. Jums reikės šių pagrindinių komponentų:

• 6 kiaušiniai;
• 90 gramų miltų;
• druska;
• 450 gramų pieno;
• 50 gramų parmezano sūrio;
• 200 gramų karštai rūkytos menkės;
• b altieji pipirai (m alti);
• 80 gramų sviesto;
• petražolės.

Tokio omleto ruošimas vyksta etapais:

1. Supilkite pieną į puodą.
2. Įdėkite žuvies.
3. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį. Virkite apie 5 minutes.
4. Imkite žuvį ir atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulų.
5. Įkaitinkite aliejų puode.
6. Joje pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos.
7. Supilkite jį su likusiu pienu iškepus žuvį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir virkite dar 5 minutes, kol sutirštės.
8. Paruoštą padažą sumaišykite su žuvimi. Įberkite pipirų, žolelių ir druskos.
9. Atskirai išplakite kiaušinius su druska.
10. Supilkite juos į keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps.
11. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
12. Užpilkite kiaušinių masę padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
13. Paskutinis etapas vyks orkaitėje. Omletą kepkite, kol sūris visiškai išsilydys.

Po to gatavą patiekalą galima patiekti iš karto ir mėgautis nepaprastu skoniu.