Lydekos kotletų gaminimas: keli receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lydekos mėsa laikoma sveiku dietiniu produktu. Vertingiausios ir skaniausios, kulinarijos specialistų teigimu, yra mažos iki 2,5 kg žuvytės. Jų mėsa labai minkšta ir sultinga, o lydekų kotletai – minkšti. Šioje žuvyje, palyginti su kitais gėlo vandens gyventojais, yra mažiausiai kaulų.

Be to, jame yra įvairių vitaminų ir mikroelementų, kurie turi didelę reikšmę tinkamam žmogaus vystymuisi. Ir paskutinis privalumas – šios žuvies mėsa yra nekaloringa, todėl ją gali vartoti absoliučiai visi (100 gr. tik 89 kcal). Į išsamesnį gėlavandenės gražuolės aprašymą nesigilinsime, geriau ruoškite maistingus lydekos kotletus su kiauliena.

Pirkite kilogramą žuvies filė. Jums taip pat reikės šių elementų:

- pienas (150 ml);

- manų kruopos (50 gr.);

- b alta duona (2 riekelės);

- kiauliena (200 gr.);

- kiaušinis;

- druska, pipirai.

Pamirkykite duoną piene ir palikite, kad suminkštėtų. Žuvies filė ir kiaulieną permetame per mėsmalę, geriau kelis kartus, kad visi kaulai apsiverstųtyrėje. Į žuvies ir mėsos masę įmušame kiaušinį, pagardiname prieskoniais ir dedame miltų, kad faršas būtų vienalytis ir nevandeningas. Toliau iš lydekos formuojame kotletus ir kepame aliejuje. Kaip garnyrą patiekite virtus ryžius arba bulves su krapais.

Girti lydekos kotletai džiūvėsėliuose

Ingredientai:

- šviežia lydeka;

- du kiaušiniai;

- svogūnas;

- grietinė (10 gr.);

- morka;

- b alta duona (2 riekelės);

- česnakai (2 skiltelės);

- miltai (20 gr.);

- sezamas;

- kalendra;

- druska, pipirai.

Išdarykite žuvį, nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą, nuplaukite, atskirkite nugarinę ir susukite į mėsmale su svogūnu, duona ir česnaku. Į turinį suberkite tarkuotas morkas, grietinę, kiaušinius, smulkiai supjaustytą kalendrą, druską, juoduosius pipirus ir sezamo sėklas – gerai išmaišykite.

Norint suteikti orumo, masę reikia plakti ant stalo, tada suformuoti apvalius kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir pusvalandžiui nusiųsti į dvigubą katilą. Lengvas, nekaloringas patiekalas išsaugo visas maistines medžiagas. Taip paruoštus m altos lydekos kotletus kartu su bulvių koše galima duoti ir vaikams.

Trečias, ne mažiau skanus gėlavandenės žuvies receptas su sūriu. Norėdami paruošti kotletus, jums reikės šių produktų rinkinio:

- pusė kilogramo lydekos filė;

- sūris (200 gr.);

- kiaušiniai (2 vnt.);

- svogūnas;

- sviestas (50 gr.);

- manų kruopos (20 gr.);

- džiūvėsėliai;

- krapai, raudonieji pipirai ir Adyghe druska (pagal skonį).

Nuimkite žuvies odą, atskirkite nuo kaulų, keletą kartų nuplaukite ir sumalkite. Svogūnus reikia supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti ir sumaišyti su m alta mėsa. Išspauskite, kad stiklinėje susidarytų skysčio perteklius, ir suberkite tarkuotą sūrį, sviestą, žoleles, su druska ir pipirais išplaktus kiaušinius, suberkite manų kruopas.

Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite ovalius kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę. Kepame iš abiejų pusių. Gatavus lydekos kotletus ištepame ant žalių salotų lapų, užpilame citrinos sultimis ir pabarstome šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Į m altą mėsą galite pridėti bet kokių ingredientų pagal savo skonį. Arba visą žuvį galima gausiai pabarstyti druska ir kepti orkaitėje. Po „druskos kailiu“mėsa įgauna sultingumo, ypatingo švelnumo ir nuostabaus aromato. Mėgaukitės skaniais patiekalais iš šios nuostabios ir vertingos žuvies.