Kepenenų kotletų gaminimas. Įvairūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepenų kotletai (arba kepenėlių blynai) yra puikus dietinis patiekalas. Joms ruošti tinka bet kokios kepenėlės – jautiena, kiauliena, vištiena. Manoma, kad vištienos kepenėlių kotletai yra ypač švelnūs.

Norėdami juos paruošti, turite paimti:

- pusė kilogramo kepenėlių, nuluptų iš plėvelių;

- apie 100 gr. taukų, kad patiekalas būtų sultingas;

- pora kiaušinių;

- pora riekelių kepalo;

- didelis svogūnas;

- pora šaukštų miltų;

- trys nedidelės česnako skiltelės.

Svogūnus, česnakus, taukus, kepenėles ir duoną reikia sum alti mėsmale, įberti druskos, pipirų, įmušti du kiaušinius, suberti miltus ir viską gerai išmaišyti. Kotletai išdėliojami keptuvėje su įkaitintu bekvapiu augaliniu aliejumi ir kepami iš abiejų pusių, kol iškeps. Tada reikia įpilti šiek tiek vandens ir troškinti kotletus penkiolika minučių.

Daugelis domisi, kaip virti kepenų kotletus su burokėliais. Tokiu atveju patiekalas gali būti naudingas tiems, kuriekenčia nuo anemijos (geležies trūkumo). Jam paruošti reikia paimti 0,4 kilogramo kepenų ir 0,4 kilogramo daržovių (būtinai dedami burokėliai, dedama morkų, kopūstų).

Daržovės ir kepenėlės perpilamos per mėsmalę, į juos įdedama du vištienos kiaušiniai, trys šaukštai miltų, kad kotletai išlaikytų formą. Masė minkoma ir kepama ant silpnos ugnies ilgiau nei paprasti kepenų kotletai, kad daržovės gerai ištroškintų. Naudingiausi yra kotletai, į kuriuos vietoj miltų dedami virti grikiai, kuriuose taip pat yra tam tikras kiekis geležies.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į tai, kaip virti kepenų kotletus su bulvėmis. Jie kaloringesni ir dera su grietine, kečupu, įvairiomis salotomis. Šie kepenų kotletai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Juos virti? reikia paimti pusę kilogramo jautienos kepenėlių, kurias norisi sum alti mėsmale. Tada paimamos dvi mažos žalios bulvės, nulupamos ir sutrinamos ant smulkios trintuvės.

Iš tarkuotų bulvių masės turi būti išspaustos sultys. Jei jo nesuspausite, kotletai gali prarasti formą. Bulvės sumaišomos su kepenėlėmis, dedamas vienas kiaušinis, du šaukštai miltų, prieskoniai, druska. Kotletai išdėliojami keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi ir kepami apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Bet kokios kepenėlės yra labai naudingas produktas. Jame yra heparino, kuris normalizuoja kraujo krešėjimą, didelisvitamino A, mineralinių medžiagų (kalcio, cinko, vario, geležies, chromo, padedančio sergant diabetu ir ateroskleroze) kiekis. Vištienos kepenyse yra daug folio rūgšties, kuri teigiamai veikia imuninę sistemą ir kraujodaros sistemą. Daugelis kepenyse esančių medžiagų yra koncentruotos formos, todėl galite gauti dienos normą, pavyzdžiui, kai kuriuos vitaminus iš vienos šio produkto porcijos. Kūdikiams ir nėščiosioms rekomenduojami aukštos kokybės kepenėlių patiekalai.