Salotų gaminimas su virtu kiaušiniu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra brakonieriaujama? Tikrai daugelis apie tai žino, bet ne visi rizikuoja jį gaminti, o apie salotas net kalbėti nenori. Tiesą sakant, keptų kiaušinių salotas pasigaminti labai paprasta, jei gerai suprantate receptą.

Šiek tiek istorijos

Taigi, žodis „brakonieriaujamas“kilo iš prancūzų kalbos „pochette“, o tai rusiškai reiškia maišelį. Visas pavadinimas šiuolaikinėje prancūzų kalboje yra oeufs poches (of posh). Pažodinis vertimas yra kiaušinis, užplikytas verdančiu vandeniu. Pati ši rūšis atsirado XIV amžiuje Prancūzijoje. Tai buvo vienas mėgstamiausių elito skanėstų. Vėliau patiekalo receptas buvo įrašytas į kulinarijos knygą, kuri garsėjo buitinėmis gudrybėmis. Jis buvo vadinamas Le Menagier de Paris. Taip gimė terminas „brakonieriaujamas“.

Dažnai tai pristatoma kaip vienas iš subtiliausių patiekalų paruošimo būdų. Pagal technologiją jis panašus į šiurkščiavilnių audinių gesinimą, minkštinimą. Tačiau pati technika skirta gaminiams, kurie iš pradžių buvo minkšti. Šiuo žodžiu gali pasigirti ir rusiškos kulinarijos knygos. Pirmasis pavadinimas skambėjo kaip „maišeliai“. Vėliau jis buvo pakeistas į „maiše“. Tai labiausiai padėjopatiekalų platinimas Rusijoje.

Kaip išvirti plaktą kiaušinį ir kaip jis atrodo?

Yra daug virtų kiaušinių salotų receptų. Kai kuriuos iš jų apsvarstysime išsamiai. Bet pirmiausia išmokime virti svarbiausią ingredientą. Žemiau yra vienas iš būdų jį paruošti. Jis yra lengviausias.

Maisto gaminimui mums reikia:

• švieži vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
• vanduo - 2 l;
• druska - 1 šaukštelis;
• vynuogių actas (galite stalo) - 1 šaukštelis.

Uždėkite puodą vandens ant ugnies, įpilkite acto. Kiaušinius nuplauname ir vieną paimame į rankas. Atsargiai sulaužykite lukštą, supilkite turinį ant lėkštutės arba į puodelį, stengdamiesi nepažeisti trynio. Kai tik vandens temperatūra pakyla iki 97 laipsnių, sureguliuokite ugnį, kad neužvirtų, nes b altymai gali akimirksniu sutraukti. Pradėkite maišyti, kad susidarytų piltuvėlis. Paimkite lėkštę ar puodelį su b altymais ir tryniu, atsargiai supilkite į vandenį, pataikydami į piltuvo centrą. Darykite tą patį su kitais. Nepersistenkite ir atminkite, kad jie neturėtų prilipti vienas prie kito. Virkite juos 3–6 minutes. Norėdami patikrinti jų paruošimą, šaukštu išskobkite vieną, šiek tiek paspausdami pirštu, įvertinkite b altymų stiprumą. Gatavą produktą išimame iš keptuvės, išdžioviname. Geriausias rezultatas yra plokščias ir lygus kamuolys. Jei yra skudurų, tiesiog nupjaukite juos. Šis kiaušinis yra b altymas, kuris tvirtai supa trynį. B altymai turi būti sandariai išvirti, o šerdis turi būti šiek tiek sutirštėjusi. Teoriškai šis patiekalas turėtų būtidaug skanesnis nei įprastas virtas kiaušinis. Nenuostabu, kad visi jį taip mylėjo Prancūzijoje?

Lengviausios salotos

Dabar pereikime prie recepto su salotų su virtu kiaušiniu nuotrauka.

Mums reikės:

• alyvuogių aliejus - 2 v.š. l.;
• pomidorai ir agurkai - 2 ir 1 vnt.;
• jūros druska – žiupsnelis;
• vištienos kiaušinis – vienas;
• fetos sūris - pagal skonį;
• rukola - 2 kekės;
• prieskoniai "Provanso žolelės" - žiupsnelis;
• pesto pagal skonį.

Padėkite salotas ant lėkštės. Agurkus supjaustome su pomidorais. Tada paruoškite keptą pagal receptą, kuris buvo pateiktas aukščiau. Sudėkite gatavą kiaušinį ant lėkštės. Įpilkite pesto padažo ir fetos sūrio. Žolelių su jūros druska dedama pagal skonį.

O jei pridėsime kumpio?

Eksperimentuokime pridėdami kumpio, pakeiskime salotų sudėtį.

Mums reikalingi ingredientai:

• kumpis;
• vyšniniai pomidorai - 4 vnt.;
• salotų lapai - 3 vnt.;
• kepalo riekelė;
• kietas sūris;
• balzamiko actas - 1 šaukštelis;
• vištienos kiaušinis.

Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite. Švelniai suplėšykite jį rankomis. Sudėkite gabaliukus į lėkštę ir apšlakstykite balzamiko actu. Imame batono riekelę, supjaustome kubeliais, kepame įkaitintoje keptuvėje. Kai tik krekeriai taps auksiniai, nukelkite nuo ugnies. Turėtumėte gauti tokį rezultatą: jie yra traškūs iš išorės irminkštas viduje. Vyšninius pomidorus perpjaukite į dvi dalis, sudėkite į lėkštę su salotomis. Pridėti skrebučius. Toliau pereikime prie sūrio. Imame nedidelę trintuvą, patriname, pabarstome lėkštę. Dabar imamės svarbiausio dalyko – išvirto kiaušinio. Išvirus kiaušinį, dėti jį į lėkštės vidurį ir pipirų, druskos pagal skonį. Po to kiaušinyje padarysime nedidelį pjūvį, kad trynys nutekėtų ant salotų. Baigiant virti įdėkite kumpio.

Vadydami paprastus receptus galite maloniai nustebinti svečius, taip pat draugus ir artimuosius. Straipsnyje galite pamatyti salotų su virtu kiaušiniu nuotrauką. Mėgaukitės maistu!