2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Vasara, karštis… Tokiu oru tiesiog nesinori jungti orkaitės. Juk tada virtuvė pavirs karšta lydyklos parduotuve. Kita vertus, noriu palepinti save ir artimuosius kokiu nors gardžiu naminiu desertu. Yra išėjimas! Tai sūrio pyragas su varške be kepimo. Žmonija yra sukaupusi daugybę tokio patiekalo receptų. Kitas dalykas, kad šie sūrio pyragaičiai ruošiami (kaip rodo pavadinimas) su kreminiu sūriu. Bet čia mes modifikuojame klasikinį receptą ir naudosime varškę. Tai sumažins patiekalo kainą ir sumažins jo kalorijų kiekį nuo 600 kcal iki 400 porcijoje. Klasikinis varškės sūrio pyragas yra dviejų sluoksnių pyragas. Jame apatinis sluoksnis yra „tešla“, o viršutinis sluoksnis yra švelnus suflė. Puikus desertas vasaros arbatos vakarėliui!
Pagrindinis pagrindo receptas
Prancūzai tiki, kad iš jų Normandijos provincijoje gimė pirmasis sūrio pyragas su varške be kepimo. Britai tai ginčija ir tvirtina, kad atšaldyto sūrio pyrago receptas buvo išrastas Foggy Albion mieste. Kaip ten bebūtų, bet desertas, kuriam būtina apsirūpinti dideliu kiekiu riebios varškės ir grietinėlės, galėjo gimti tik toje vietovėje, kur žmonės klaidžioja bekraštėse žaliose pievose.daugybė riebių karvių bandų. Amerikoje sūrio pyragas kepamas, o Senajame pasaulyje kepamas nenaudojant orkaitės. Apatiniam sluoksniui imame 250 gramų trapių sausainių ir kočėlu arba blenderiu sutriname į smulkius trupinius. Įkaitinkite pusę pakelio sviesto. Supilkite ant trupinių ir išmaišykite. Masę paskirstome apvalia forma su nuimamais šonais ir gerai susmulkiname. Šis pagrindas naudojamas bet kokiems sūrio pyragams, įskaitant amerikietiškus, kepti, kurie vėliau kepami.
Idėjos bandymų bazei
Pagrindinį receptą (įprastą trapią tešlą ir lydytą sviestą) galima papildyti. Šokoladas puikiai dera su varške. Plyteles galite įtrinti į trupinius, užpilti aliejumi, išmaišyti. Paprasčiausias variantas yra naudoti šokoladinius sausainius. Uogos su varške – žanro klasika. Dedame ant torto. Į maišytuvo dubenį įdėkite saują mėlynių ar aviečių ir sumalkite jas su sausainiais. Štai dar viena idėja, pasiskolinta iš itališko deserto Tiramisu. „Savoiardi“sausainiai (arba bet koks sausas sausainis) sekundei panardinami į užplikytą natūralią kavą su skysčiu. Sūrio pyrago pagrindą ištepame kvadrato forma. Nekepimo receptas su varške reiškia, kad jau turite paruoštą viršutinį sluoksnį. Aptepame sūrio suflė ir dedame pyragą kelioms valandoms atvėsti į šaldytuvą. Per tą laiką kavoje mirkyti savoiardi turi stipriai susijungti su varškės įdaru.
Sūrio sluoksnis
Išspauskite sultis į stiklinęviena citrina. Įpilkite tris arbatinius šaukštelius želatinos. Dedame į vandens vonią, kol kristalai ištirps. Tada įpilkite ketvirtadalį puodelio cukraus. Toliau maišykite, kol ištirps. Išplakite du puodelius riebios grietinėlės, palaipsniui įpilkite 225 gramus maskarponės ir 250 gramų kreminio sūrio. Pabaigoje išpilkite vanilės maišelį. Kreminę masę sumaišome su citrinos sultyse ištirpinta želatina. Viską gerai išmaišykite ir užpildykite apatinį sluoksnį. Išlyginkite paviršių peilio galine dalimi. Taip gaminamas sūrio pyragas. Klasikinis bekepimo varškės receptas leidžia du brangius ingredientus pakeisti kilogramu varškės. Tačiau jis turėtų būti kuo riebesnis. O prieš plakant reikia pertrinti per sietelį. Atvėsusį tortą galima papuošti cukraus pudra arba uogomis.
Vyšnių nekepamas biskvitas ir varškės sūrio pyragas
Iš esmės bet kuriame šio deserto recepte apatinis pyragas ruošiamas taip pat. Puode ištirpiname sviestą ir supilame ant sutrupėjusių sausainių. Apatinio sluoksnio kiekis ir, tiesą sakant, storis priklauso nuo jūsų. Jei stebite savo figūrą ir norite sukurti kuo lengvesnį desertą, paimkite 200 gramų pilno grūdo sausainių. Kad susidarytų stabilus sluoksnis, pakanka 90 g sviesto. Nuplaukite keturias citrinas ir smulkia tarka supjaustykite žievelę. Išspauskite sultis į atskirą dubenį. Sumaišykite žievelę su rikotos varškės pakeliu ir šešiais šaukštais cukraus. Išplakite šimtą penkiasdešimt mililitrų grietinėlės, sumaišykite su sūrio mase. Maišykite mediniu šaukštu! Į citrinos sultis įpilkite tris su puse šaukšto želatinos ir, kaip ir ankstesniame recepte, sutirštinkite vandens vonioje. Sujungiame du komponentus, pilame ant pyrago. Kai sūrio pyragas bent dvi valandas stovi šaldytuve, pradedame ruošti vyšnių padažą. Virkite keturis šimtus gramų uogų sirupe ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos tris ketvirtadalius. Kai padažas visiškai atvės, užpilkite juo pyragą ir vėl įdėkite į šaldytuvą.
Šokoladinis braškinis nekepamas sūrio pyragas su varške
Pagrindą tortui ruošiame taip pat, tik tris šokoladinius plyteles sausainiams. 30 g želatinos pamirkykite pusėje stiklinės š alto vandens. Kol brinksta, sutrinkite 400 gramų riebios varškės su stikline cukraus. Dar vieną šokoladinį batonėlį su dviem šaukštais pieno pakaitinkime ant silpnos ugnies. Supilkite į varškę ir sumaišykite trintuvu. Želatinos dubenį dedame į vandens vonelę ir maišome, kol kristalai ištirps. Atskirai išplakite 400 g riebios grietinės. Nestabdydami maišytuvo supilkite varškės masę ir supilkite želatiną. Ant sausainių pagrindo uždėkite šiek tiek įdaro. Mes lygiuojame. Ant varškės įdaro dedame visas braškes. Likusį įdarą švelniai užpilkite ant uogų. Sukratykite formą arba pataikykite ant stalo – tada išeis papildomi oro burbuliukai ir pyragas išliks plokščias. Palikite per naktį šaldytuve.
Dryžuotas sūrio pyragas
Kai pagrindas bus paruoštas, pusę kilogramo varškės pertrinkite per sietelį. Tiek pat grietinės išminkome su 300 gramų cukraus. Pridėti prievarškės. Tris šimtus gramų mėlynių sutrinkite. Pusę varškės sudėkite į uogų tyrę, išmaišykite. Paruošiame želatiną. Įdėkite po lygiai į abi varškės kremo porcijas. Dabar pakaitomis išdėliokite skirtingų spalvų suflė sausainių pagrindu. Kadangi violetinė yra skystesnės struktūros, ji turėtų būti viršuje, dengianti b altą. Dryžuotą mėlynių sūrio pyragą su varške slepiame nekepę šaldytuve penkias valandas. Papuoškite plakta grietinėle.
Kavos sūrio pyragas
Varškės sūris (400 g) nuvalomas per sietelį. Kavą ruošiame iš dviejų šaukštų tirpių miltelių ir minimalaus verdančio vandens kiekio. Į varškę įpilkite stiklinę grietinės, maišelį vanilino ir tris šaukštus cukraus. Supilkite kavą ir stiklinę skysčių (geriau iš visų Baileys). Šią masę plakite mikseriu dešimt minučių. Tepkite ant svieste išmirkytų sausainių pagrindo. Kavos sūrio pyragą su varške dedame nekeptą į šaldytuvą 2-6 valandoms. Trys pusė plytelės juodojo šokolado su dideliais drožlėmis. Juo papuošiame savo desertą. Jei norite, mūsų deserto viršų ir šonus galite pabarstyti cukraus pudra.
Sūrio pyragas su saldainiais "Korovka"
Įdarui 30 g želatinos pamirkykite pusėje stiklinės š alto vandens. Po 20 minučių sudėkite indus į vandens vonią ir maišykite, kol kristalai ištirps. Kad želė nesuš altų, palikite indus verdančiame vandenyje. Du šimtus gramų „Korovka“nuvalome nuo etikečių, dedame į puodą, užpilame puse stiklinės pieno. Supilkite maišelį vanilės ir šešis šaukštus cukraus. Puodą dedame ant ugnies ir maišome iki masėsnetaps vienalytė. 400 g varškės, 200 g riebios grietinės išplakti su karamelės mase. Supilkite ištirpintą želatiną. Vėl išplakti. Supilkite įdarą ant sausainių pagrindo. Sūrio pyragą iš varškės su želatina (be kepimo, kaip matėte paruošti gana paprasta) išimame nakčiai į šaldytuvą.
Rekomenduojamas:
Sluoksniuota tešla ir varškė – ką galima virti? Pyragai ir sūrio pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos su varške
Daugelis mėgsta kvepiančius naminius pyragus, tačiau ne visi turi laiko vargti su jų ruošimu. Tokiu atveju pagelbės sluoksniuota tešla, nes su ja labai lengva dirbti. Na, o jei įdėsite įdaro, gausite skanų skanėstą. Ką galima paruošti iš sluoksniuotos tešlos ir varškės, mes pasakysime šiame straipsnyje
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Nekepamas sausainių pyragas pakelk mane
Pasaulyje yra labai mažai žmonių, galinčių atsisakyti pyrago. Gyvenimas be pyrago yra didžiausias barjeras tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nusprendė sulieknėti. Tai dar sunkiau, nes puikų skanėstą galima paruošti be didelių pastangų ir laiko (net nereikės įjungti orkaitės). Kaip po geros tiramisu porcijos pagerėja nuotaika ir sustiprėja meilė artimui! Ne veltui šio deserto pavadinimas iš italų kalbos verčiamas kaip „pakelk mane“
Sūrio pyragas su varške: receptas su nuotrauka
Švelnus ir kvapnus pyragas „Karališkasis sūrio pyragas“ant stalo neužsibūna ilgai. Jis priverčia mane suvalgyti dar vieną kąsnį. Net maži vaikai, kurie per daug nemėgsta varškės, pamiršta visas savo skonio užgaidas. Skanus varškės pyragas mėgaujasi ypatinga meile
Klasikinis Niujorko sūrio pyragas: receptas su nuotrauka
Tikriausiai kiekvienas žmogus turi kokį desertą, kuris jau iš pirmo susitikimo trenkė į širdį ir nepaleidžia iš rankų daugelį metų. Daugeliui tai yra sūrio pyragas - pyragas, pagamintas iš specialios tešlos su subtiliausiu sūrio įdaru, stebinantis savo paprastumu ir skoniu. Pabandykime suskaidyti klasikinio Niujorko sūrio pyrago receptą. Juk meilė šiam desertui gimsta jau ruošimo stadijoje