Sūrio pyragas su varške: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švelnus ir kvapnus pyragas „Karališkasis sūrio pyragas“ant stalo neužsibūna ilgai. Jis priverčia mane suvalgyti dar vieną kąsnį. Net maži vaikai, kurie per daug nemėgsta varškės, pamiršta visas savo skonio užgaidas. Skanus varškės pyragas mėgaujasi ypatinga meile. Ir viskas dėl to, kad šio deserto tešla ir įdaras traukia ir vilioja skonio harmonija. Be to, sūrio pyragas labai naudingas – jame daug varškės.

Klasikinis receptas

Klasikinis sūrio pyrago receptas parodys, kad paruošti šį pyragą nėra jokių sunkumų, tačiau rezultatas vertas visų pagyrų ir susižavėjimo. Tešlos recepte naudojami produktai:

• trys stiklinės gerų miltų;
• viena stiklinė cukraus;
• trys šimtai gramų sviesto;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Sūrio pyrago įdarą sudaro šie produktai:

• keturi kiaušiniai;
• pusė kilogramo varškės;
• stiklinė cukraus;
• vanilinas.

Maisto gaminimo technologija

Pyragą pradedame ruošti nuo varškės įdaro paruošimo. Visus kiaušinius sumaišykite su nurodytu kiekiu varškės. Sumaišykite su stikline granuliuoto cukraus kiek įmanoma stipriau. Suberiame vanilę. Varškės masę išplakti galite šakute ar šaukštu, bet pats geriausias variantas – mikseris. Jis daug greičiau susidoros su užduotimi ir pavers varškę erdviu saldžiu debesėliu.

Sūrio pyrago tešlą gaminame taip: sutarkuojame didelę dalį š alto sviesto, pamažu suberiame visus miltus su žiupsneliu sodos ir masę sutriname. Galima trinti rankomis, kol iš sviesto ir miltų pasidarys trupiniai. Į sūrio pyrago tešlą įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Formą, kurioje kepsime sūrio pyragą, patepame augaliniu aliejumi ir išpilame pusę normos gautos birios tešlos. Sulygiuokite dugną ir padarykite šonus. Kitas sluoksnis bus oro varškės masė. Supilkite jį ant trupinių ir pabarstykite ant viršaus likusia tešla. Turite kruopščiai pagaminti galutinius miltelius su tešlos trupiniais, stengdamiesi gauti lygesnį būsimojo pyrago paviršių.

Įkaitiname orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių ir keturiasdešimčiai minučių dedame į ją būsimą sūrio pyragą. Po šio laiko pyragas „Karališkasis sūrio pyragas“bus paruoštas. Jokiu būdu neskubėkite išimti karšto pyrago iš formos. Tai kupina tuo, kad jis lengvai sunaikinamas. Kad išvengtumėte tokios problemos, palaukite, kol kepinys beveik visiškai atvės, tik po to išimkite ir supjaustykite porcijomis gabaliukais, palepinkite jais artimuosius.

Pakeiskite proporcijas

Visuose kituose receptuose sūrio pyragų gamybos principas yra labai panašus. Tačiau priklausomai nuo asmeninių šefų pageidavimų, kai kurie komponentai ir jų proporcijos keičiasi. Kažkam patinka, kad pyrage būtų trapios trapios tešlos, o ne įdarų, o kažkam – varškės suflė su minimaliu tešlos kiekiu. Antrajai kategorijai siūlome kepti sūrio pyragą, kuriame dominuoja varškės įdaras.

Klasikinis sūrio pyragas: receptas 2

Pirmiausia tešlai gaminti reikalingų produktų sąrašas:

• du puodeliai miltų;
• du dideli šaukštai cukraus;
• du šimtai gramų šaldyto sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos (gesinti actu).

Sūrio pyrago įdaras

Turite parengti šį ingredientų sąrašą:

• pusė kilogramo varškės;
• penki kiaušiniai;
• pusė stiklinės cukraus;
• vanilinas.

Gaminimo procesas

Š altas sviesto gabalėlis tris kartus per tarką ir sumaišomas su dviem stiklinėmis miltų. Į gautą mišinį įpilame pusę stiklinės granuliuoto cukraus, gesintos sodos ir druskos. Tešlą gerai ištriname, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiau.

Įdarui paruošti naudokite gilų dubenį. Dedame varškę ir du šaukštus cukraus. Į varškės masę įmuškite visus kiaušinius, gerai išmaišykite. Įpilkite vanilės, kad aromatas būtų patrauklesnis. Šiame recepte įdaro plakti nereikia. Pakanka gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Sutepkite pyrago formą augaliniu aliejumi. Į šią formą supilkite didžiąją dalį miltų trupinių (apie 2/3). Ant trupinių, paskirstytų formos apačioje, supilkite įdarą iš varškės ir kiaušinių. Torto viršų tolygiai pabarstykite likusia tešla. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių. Kai desertas bus paruoštas, jį reikia atvėsinti ir supjaustyti gabalėliais.

Šokoladinis sūrio pyragas

Šokolado skonio ir aromato mėgėjams yra šio skanaus pyrago versija. Testui reikalingi ingredientai:

• sviestas - du šimtai gramų;
• du puodeliai miltų;
• trys dideli šaukštai kakavos miltelių;
• pusė stiklinės cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• žiupsnelis druskos.

Užpildymas:

• trys kiaušiniai;
• keturi šimtai gramų varškės;
• pusė stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės grietinės;
• jei norite, pagal skonį galite įdėti razinų arba riešutų.

Sviestą trinkite su cukrumi, miltais, druska ir soda, kol susidarys trupiniai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti trintuvą arba peiliu supjaustyti sviesto juostelę į labai mažus gabalėlius ir pradėti maišyti su likusiais produktais.

Sumaišykite varškę su grietine, o kakavą su cukrumi. Varškę ir cukrų sujungiame su kakava. Į įdarą įmušame visus kiaušinius ir vanilę. Jei naudojate razinas ir riešutus, pridėkite ir juos. Po visų produktųdedami į dubenį, jie turi būti labai gerai išmaišyti. Kai masė taps vienalytė, įdaras paruoštas.

Tešlos trupinius paskirstykite į riebalais išteptą sūrio pyrago kepimo formą. Tešlos trupinį galima šiek tiek pakaitinti iš šonų (kad gautųsi pyrago šonai). Šiame paruošimo etape išeis daugiau nei pusė tešlos. Nepamirškite palikti šiek tiek miltų trupinių, kad sūrio pyragas būtų logiškas.

Visą gautą įdarą dedame ant formomis paskirstytos tešlos. Tai darome atsargiai, neskubėdami. Kai įdaras užims deramą vietą, paskutinis prisilietimas bus apibarstyti pyragą likusia trapia tešla.

Tokiu būdu papuoštas sūrio pyragas siunčiamas tolimesniam kepimui į įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio pažiūrėkite, kaip ji ten jaučiasi. Jei esate visiškai patenkinti išvaizda, išjunkite orkaitę ir atvėsinkite pyragą. Jei karališkasis sūrio pyragas vis dar blyškus, palikite jį kepti dar penkias minutes.

Pyragas „Sūrio pyragas su varške“paruoštas. Gero arbatos gėrimo!