Vištienos skrandis: kalorijos ir maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visavertė subalansuota mityba yra vienas iš sveikatos ir ilgaamžiškumo komponentų. Pirkdami produktus žmonės atsižvelgia į šiuos veiksnius:

• kalorijos;
• maistinė vertė;
• paragauti;
• kaina.

Renkantis mėsą vis dažniau pirmenybė teikiama vištienai. Pirma, nėra jokių religinių ar kultinių draudimų jį vartoti. Antra, pagal kainos ir kokybės derinį vištiena yra vienas populiariausių gyvulinių b altymų š altinių. Tai naudinga, prieinama ir lengvai paruošiama. Tas pats pasakytina ir apie šalutinius vištienos produktus. Tai kepenys, širdys ir skrandžiai. Paskutinė prekė yra vertingiausia sąraše.

Maistingoji vertė

Vištienos skrandžiai, arba bambos, yra tik maistinių medžiagų sandėlis, juose yra: kalio, geležies, fosforo, cinko, taip pat vitaminų B, E ir folio rūgšties.

Kiek kalorijų yra vištienos skrandžiuose? 100 g – 114 kcal, b altymų – 18,2 g, riebalų – 4,2 g, angliavandenių – 0,6 g.

Produkte esantys B grupės vitaminai dalyvauja kraujodaros procese. Jie labai svarbūs odos, plaukų irnagai. Šie vitaminai skatina moterų reprodukcinę funkciją, prisideda prie normalios nėštumo eigos.

Folio rūgštis aktyvina ląstelių dalijimosi procesą, dalyvauja audinių regeneracijoje ir organų vystyme. Todėl produktas turėtų būti įtrauktas į vaikų racioną po metų ir nėščių moterų.

Vištienos skrandžių maistinė vertė slypi dideliu b altymų kiekiu ir nedideliu riebalų kiekiu. Dėl to produktas tampa dietiniu. Būtent todėl iš jo gaminami patiekalai rodomi su antsvoriu kovojantiems žmonėms, taip pat visiems, kurie stengiasi palaikyti formą. Vidutinis vištienos skrandis sveria 30 gramų. Jo kalorijų kiekis yra 28,2 kcal.

Produkto pranašumai

Bamboje yra skaidulų. Produktas prisideda prie sotumo jausmo atsiradimo, jo sudėtyje esantys b altymai yra lengvai virškinami. Vištienos skrandį, kuris yra gana nekaloringas, leidžiama įtraukti į svorio metimo meniu.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, turėtumėte žinoti, kad jo tinkamumo laikas neviršija 2 dienų, o sušaldžius naudingos savybės beveik visiškai prarandamos.

Patiekalai iš vištienos skrandžių gerina apetitą, skatina virškinimą, skatina žarnyno mikrofloros gerėjimą. Produktas normalizuoja inkstų, smegenų, nervų sistemos ir širdies veiklą. Jame yra daug geležies, kuri padeda išvengti anemijos išsivystymo. Normalizuoja medžiagų apykaitą, aprūpina energija. Vištienos skrandžiai aprūpina trečdalį organizmo paros cinko poreikio, kurio reikiaformuojasi skeletas, padeda kovoti su virusinėmis ligomis ir teigiamai veikia žmogaus išvaizdą.

100 g produkto sudaro 84% dienos poreikio selenui, kuris yra labai svarbus sveikatai. Šis mikroelementas padeda pailginti jaunystę, gerina imunitetą, ilgina gyvenimo trukmę, neleidžia progresuoti širdies ir kraujagyslių ligoms.

Produkto žala

Maistas turi būti subalansuotas. Per didelis vištienos skrandžių vartojimas yra žalingas. Jų 100 gramų porcijoje yra 239 mg cholesterolio, kai paros norma yra 300 mg. Piktnaudžiavimas bambomis didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Gali pakenkti maistui, kuris nebuvo laikomas arba laikomas 48 valandas, nes nuodingos medžiagos pradeda gamintis ir kauptis jame po 48 valandų laikymo.

Produktų pasirinkimas

Pirkdami vištienos bambas, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Subproduktai beveik vien susideda iš raumenų audinio, todėl jo struktūra turi būti elastinga. Bambos turi būti vidutiniškai drėgnos, bet be gleivių, o paviršius lygus, be pažeidimų ir įplyšimų. Nemalonaus rūgštaus kvapo buvimas rodo prastos kokybės produktą. Pirkite geriau atšaldytą bambą. Juose, skirtingai nei šaldytuose, išsaugomos visos naudingos medžiagos.

Prekyba dažniausiai siūlo du bambų variantus: nuluptą ir su geltonu vidiniu apvalkalu. Geriau rinktis visiškainulupta.

Pasiruošimas gaminti

Gaminys turi būti nuplautas ir kruopščiai nuvalytas nuo plėvelių, riebalų ir nešvarumų. Bambos supjaustomos į dvi ar keturias dalis. Prieš terminį apdorojimą juos reikia dar kartą išplauti.

Vištienos skrandis yra gana kietas organas. Jį sudaro stori raumenys, taip yra dėl paukščių maitinimosi įpročių. Jie neturi dantų, o maistas susmulkinamas skrandyje. Todėl vištienos skrandžių terminis apdorojimas turi būti atliekamas atsargiai, laikantis mitybos specialistų rekomendacijų.

Maisto gaminimas

Pasirinkite patiekalo receptą. Norint išsaugoti produkto valgymo naudą ir suteikti jam minkštumo, svarbu tinkamai paruošti vištienos skrandį. Gatavo patiekalo kalorijų kiekis dėl, pavyzdžiui, per didelio riebalų kiekio, gali panaikinti visas pastangas jį sumažinti. Tačiau receptų yra daug, pasirinkimas didelis.

Daugelis patiekalų ruošiami iš vištienos skrandžių. Juos galima kepti, kepti, troškinti su daržovėmis, grybais ar bulvėmis. Iš vištienos bambų ruošiamas troškinys, plovas, paštetas. Produktas puikiai dera su įvairiais padažais. Maistinį sultinį galima paruošti iš subproduktų mišinio.

Vištienos skilvelius galima virti kaip savarankišką patiekalą ir valgyti kartu su garnyru. Galima naudoti kaip įdarą gaminant blynus, vyniotinius, pyragus.

Vištienos bambos virtos

Lengviausias visų laikų receptas. Su minimaliomis pastangomis gauname antrą patiekalą - virtus vištienos skrandžius. Produkto kalorijų kiekis leidžia jį naudoti dietojemaistas.

Ruošdami bet kokį patiekalą iš vištienos skrandžių, pirmiausia juos reikia išvirti. Tai gali užtrukti ilgai. Jei bambų iš anksto nemirkysite, jas reikia virti bent valandą ar net ilgiau. Reikia virti ant silpnos ugnies. Jei gaminį pamirkysite prieš gamindami, tai užtruks trumpiau – ne daugiau kaip 40 minučių.

Nuluptas bambas užpilkite š altu vandeniu, suberkite prieskonius ir padėkite ant ugnies. Verdame, priklausomai nuo to, buvo išmirkę ar ne, nuo 40 minučių iki pusantros valandos. Bambos taps labai švelnios ir maitinančios.

Virtų vištienos skrandžių kalorijų kiekis 143 kcal. Produkto maistinė vertė:

• b altymai - 20 g;
• riebalai - 7g;
• angliavandeniai – 0g

Garinti vištienos skilveliai

Patiekalui paruošti reikės šių produktų:

• iš anksto išvirtos bambos;
• svogūnai;
• morka;
• mėgstamiausi prieskoniai, druska;
• grietinė;
• augalinis aliejus.

Trys vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir smulkiai pjaustyti. Keptuvę aukštais kraštais padėkite ant ugnies, supilkite augalinį aliejų. Suberkite susmulkintą svogūną, sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Troškinkite uždengę dešimt minučių. Toliau į keptuvę prie svogūnų dedama nuluptų, tarkuotų morkų ir virtų skrandžių. Viską užpilkite puse puodelio verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu apie valandą, jei reikia įpildami vandens. Paruoškite patiekalą, įpilkite tris ar keturis šaukštus grietinės, prieskonių ir druskos. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar dešimt minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru, pabarstę kapotomis žolelėmis.

Kaloringi troškinti vištienos skrandžiai - 123,25 kcal 100 g produkto.

Patiekalo maistinė vertė 100 g pateikta lentelėje.

Turinys	Kiekis, g	Santykis, %	Optimalus santykis, %
B altymai	17, 27	72, 1	16
Riebalai	5, 21	21, 8	17
Angliavandeniai	1, 46	6, 1	67

Šį patiekalą lengva paruošti lėtoje viryklėje.

Troškinimui imamas virtas vištienos skrandis, kalorijų kiekis priklausys nuo gaminant pridėtų produktų. Naudodami daržoves galite valgyti mažai kalorijų turintį maistą.

Subproduktų valgymas padeda atsikratyti nagų ir plaukų problemų. Didelis b altymų kiekis padeda pagerinti plaukų būklę.

Patiekalai iš vištienos skrandžių žadina apetitą, skatina virškinimą ir praturtina organizmą makro ir mikroelementais. Naudingesnės yra ant silpnos ugnies troškintos bambos, kurios buvo virtos minimaliame vandens kiekyje.

Dietologaiįspėti, kad nereikėtų piktnaudžiauti šalutiniais produktais. Nerekomenduojama jų visiškai pakeisti mėsa. Norint normalizuoti virškinimo organų veiklą ir sumažinti kūno svorį, pakanka du kartus per savaitę į valgiaraštį įtraukti patiekalus iš vištienos skrandžių.