Kebabai gamtoje – tobulas patiekalas iškylai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasibaigus darbo savaitei po sunkaus darbo kiekvienas iš mūsų svajoja apie poilsį. Noriu viską pamiršti, pabėgti iš miesto gyvenimo gniaužtų ir mėgautis leisti laiką lauke su draugais. Malonu po triukšmo ir ošimo mėgautis aplinkinių miškų tyla, klausytis paukščių čiulbėjimo ir kvėpuoti grynu, svaiginančių aromatų kupinu oru. Kaip žinia, tokio pasivaikščiojimo metu gali išeiti apetitas, tad nei viena išvyka neapsieina be pikniko. Gryname ore bet koks patiekalas atrodo skanus ir patrauklus, tačiau labiausiai naudingas pasirinkimas yra kepta mėsa. Kebabai gamtoje visada išeina kitaip nei namuose ar restorane. Mėsa, kepta orkaitėje, žinoma, yra skani. Jis pagamintas pagal visas kulinarinio meno taisykles. Tačiau trūksta svarbiausio dalyko – romantikos.

Kebabai gamtoje yra ne tik maistas, o tikras ritualas. Gaminimo procese dalyvauja visi: vieni kūrena laužą, kiti deda mėsą ant iešmelių, treti gamina patiekalus, dengia stalą. Laikas bėga gana nepastebimai. Tačiau kaip malonu po draugiško pokalbio ir gero vyno taurės suvalgyti gabalėlį vyno.ant žarijų kepta šviežia mėsa. Jo skonio neįmanoma išreikšti žodžiais. Jame organiškai dera subtilus prieskonių aromatas ir ugnies kvapas. O raminantys garsai ir lengvas malkų traškėjimas sukuria nepakartojamą komforto ir ramybės atmosferą.

Jei ketinate atostogauti už miesto ribų ir planuojate kepti šašlykus ten gamtoje, tuomet turite atsižvelgti į kelis ekspertų patarimus:

1. Mėsa kepsniams turi būti iš anksto marinuota. Priešingu atveju jis bus kietas ir neskanus.
2. Niekada neimkite šaldyto produkto.
3. Turguje pirkdami kiaulieną, jautieną ar ėrieną, atminkite, kad kepsninei reikia geriausiai iškepusios mėsos dalies: nugarinės. Jis turėtų būti šviežias, minkštas, aukštos kokybės ir vidutiniškai riebus.
4. Jei jums patinka paukštis, paimkite sparnus ar filė.
5. Tuną arba lašišą geriau kepti ant ugnies.

Kebabai gamtoje nukelia mus į praeitį, kai žmogus pirmą kartą išmoko ugnies magijos. Tokioje situacijoje sukuriamas visiškas vienybės su gamta jausmas, kai jautiesi ne svečiu, o visateisiu tave supančio pasaulio šeimininku. Emocijos užvaldo sielą, ir tu jautiesi esanti palaimos viršūnėje. Taip neatsitinka kavinėje ar restorane, kur valgymas yra įprastas maisto įsisavinimas. Todėl mėsa ant ugnies gali būti laikoma vaistu nuo nuobodulio ir blogos nuotaikos.

Kad tinkamai iškeptumėte šašlykinę, jums reikia:

1. Rinkitės geros kokybės mėsą ir tinkamai ją marinuokite.
2. Sukurkite ugnį irparuošti anglis.
3. Tinkamai pakepinkite mėsą.

Į bet kurio marinato sudėtį paprastai įeina:

• rūgštis (actas, vynas arba rūgščių veislių vaisių sultys);
• druska;
• prieskoniai.

Kartais augalinis aliejus dedamas kaip papildomas marinato komponentas. Šiame mišinyje turite atlaikyti mėsą, supjaustytą mažais gabalėliais, o tada galite pereiti tiesiai prie pačios kepsninės ruošimo. Paukštienai pakanka poros valandų, o kiauliena ar jautiena turi būti brandinama dvigubai ilgiau. Kai kurie netgi palieka mėsą marinate visą naktį, nors tai visiškai nebūtina.

Dabar prasideda gaminimo procesas:

1. Paruošti gabaliukai atsargiai suveriami ant įkaitintų ir aliejumi pateptų iešmelių. Turime sudėti mėsą išilgai pluoštų, kad ji netyčia neįkristų į ugnį.
2. Dalys dedamos nedideliu atstumu viena nuo kitos. Tarpais tarp jų dedame daržoves (svogūnus, pomidorus, baklažanus ar saldžiąsias paprikas).
3. Dedame iešmelius virš ugnies. Jokiu būdu negalima virti ant atviros ugnies. Liepsna turi būti užgesinta ir apkepkite mėsą ant žarijų.
4. Išsukus reikia nuolat sukti, kad jie tolygiai apskrustų.
5. Kad mėsa neišdžiūtų, ją reikia periodiškai palaistyti ištirpusiais riebalais arba likusiu marinatu.
6. Gaminio paruošimą lengva patikrinti. Padūrus peiliu, pjūvio vietoje turi atsirasti sulčių. Jei jis rožinis, vis tiek reikia palaukti. Ir jei sultys yra visiškai skaidrios, tada kepsninė yra paruošta. Galite tiesiog valgyti su pomidorų padažu arba pasigaminti šviežių daržovių salotas. Geriau gerti sausą raudonąjį vyną arba sultis.

Viską paruošti paprasta ir pakankamai greita. Apskritai valgyti lauke yra labai sveika ir pakylėja nuotaiką. Skanus mėsos ar žuvies patiekalas tikrai suteiks malonumą. Tačiau viskuo, ko reikia, reikia pasirūpinti iš anksto, kad netikėtumai neužgožtų jūsų pasivaikščiojimo.

Iš tiesų, geriausias būdas smagiai ir naudingai praleisti laiką su draugais yra piknikas gamtoje. Ką gaminti ir kur išleisti, galite iš anksto nuspręsti kartu. Reikia viską apgalvoti iki smulkmenų: pasirinkti gerą vietą, apsirūpinti indais, stalo įrankiais ir, žinoma, maistu. Gamtoje daržovės, vaisiai, gaivieji gėrimai ir mėsa tikrai pravers. Koks gi piknikas be sultingo ir kvapnaus kebabo? Specialiais įrenginiais turime pasirūpinti iš anksto.

Geriausia būtų pasiimti su savimi keptuvę, taip pat nepamirškite apie iešmelius ir malkas. Bet jei jų nerandate, galite visiškai apsieiti su improvizuotomis priemonėmis. Žarnyną pakeis kelios plytos, miške nesunku rasti malkų, o vietoj iešmelių gali būti naudojamos paprastos šakos. Visada yra išeitis.

Mėsos patiekalus galima paįvairinti įvairiomis salotomis ir sumuštiniais. Geriau juos virti namuose, kad nešvaistytų brangaus laiko. O tiems, kurie nevalgo mėsos, galite pasiūlyti išsikepti bulves ant žarijų, kepti ant groteliųvaisiai ar daržovės. Bet kokiu atveju bendravimas su gamta kompensuoja visus trūkumus.