Švediški kotletai: receptas, sudėtis, ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švediškų kotletų receptas ypač patiks šeimininkėms, norinčioms įtikti gurmanams, mėgstančioms nepaprastą požiūrį į pažįstamus skanėstus. Grakštūs kotletai patiekiami su švelniu kreminiu padažu arba su neįprastais vaisių ir uogų padažais.

Švedų klasika. M altos jautienos kukuliai

Šio patiekalo gaminimo technologija stebina savo paprastumu. Paprastas produktų derinys, minimalūs kulinariniai procesai ir sugaištas laikas, tačiau stebėtinai patenkinamas rezultatas, vertas Švedijos restoranų.

Naudoti produktai:

• 760 g m altos jautienos;
• 150 g sviesto;
• 110 g džiūvėsėlių;
• 90 g paprastų miltų;
• 60 g susmulkinto svogūno;
• 30 g kapotų petražolių;
• 25g prancūziškų garstyčių;
• 380 ml jautienos sultinio;
• 110 ml riebios grietinėlės;
• 26 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 didelis kiaušinis;
• muskato riešutas, česnakai, mairūnai, gvazdikėliai.

Gaminimo procesas:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite m altą jautieną suplaktas kiaušinis, pagardinkite druska, prieskoniais.
2. Iš gautos masės suformuokite tvarkingus skirtingų dydžių kotletus.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir šiek tiek sviesto, apkepkite švediškus kotletus po 6-8 minutes iš abiejų pusių.
4. Dubenį su apskrudusių jautienos rutuliukų uždenkite plastikine plėvele.
5. Į keptuvę sudėkite likusį sviestą ir miltus ir maišykite, kol mišinys taps auksinis.
6. Lėtai supilkite sultinį, grietinėlę, prancūziškas garstyčias ir gerai išmaišykite.

Padažą užvirinkite, virkite iki kreminės masės. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Šiltus kotletus perkelkite į keptuvę, troškinkite padaže 2-3 minutes.

Jamie Oliverio paprastas receptas: švediški mėsos kukuliai

Kulinarijos genijaus Jamie Oliverio skandinaviška klasika mažai kuo skiriasi nuo tradicinio recepto. Matuoklyje naudojama kelių rūšių m alta mėsa ir įvairūs kvapnūs prieskoniai.

Naudoti produktai:

• 320 g m altos kiaulienos;
• 310 g m altos jautienos;
• 75 g sausainių;
• 1 didelis kiaušinis;
• 100 ml pieno;
• Itališkos žolės, alyvuogių aliejus;
• garstyčių sėklos, raudonieji pipirai.

Gaminimo procesas:

1. Sumaišykite dviejų rūšių m altą mėsą su kiaušiniu, pienu ir džiūvėsėliais.
2. Gautąją masę padalinkite į dvi dalis, suformuokite dvi pailgas dešreles.
3. Iškirpkite kiekvieną"gyvatė" į 14-17 dalių, iš kurių formuojasi elegantiški švediški kotletai.
4. Pagal receptą, paruoštus rutuliukus reikia palaikyti šaldytuve apie valandą.
5. Apetitą keliančius gaminius kepkite karštoje keptuvėje 10–15 minučių, kartais atsargiai apversdami kotletus.

Paruoštą skanėstą patiekite su bulvių ar ryžių garnyru, nepamirškite gaivių salotų žalumynų. Prieš patiekdami pabarstykite minkštus kotletus žaliu svogūnu, krapais, petražolėmis.

Kaip pasigaminti kreminį marinatą? Paslaptys ir subtilybės

Švediški kotletai su bešamelio padažu – restorano klasika. Pagaminti šį užpilą paprasta, tereikia kreminių ingredientų ir kulinarinio įkvėpimo.

Naudoti produktai:

• 400 ml pieno;
• 110 g tarkuoto parmezano;
• 65 g paprastų miltų;
• 35g sviesto;
• muskato riešutas, čiobreliai, raudonėliai.

Gaminimo procesas:

1. Pakaitinkite pieną jo neužvirindami.
2. Sviestą ištirpinkite atskirame puode ant silpnos ugnies.
3. Kai ingredientas pradeda burbuliuoti, suberkite miltus.
4. Suplakite ingredientus, kol susidarys auksinė pasta.
5. Nuolat plakdami, plona srovele įpilkite karšto pieno.

Švelnus kreminis padažas virkite kitas 8–10 minučių, kol jis sutirštės. Paskutiniuose gaminimo etapuose kvepiančią masę pagardinkite muskato riešutu, tarkuotu sūriu.

Puikiai švelnūs švediški kotletai subruknių padažas

Brankuogių padažo uogų pikantiškumas harmoningai išryškina jautienos kukulių skonį, švediškam delikatesui suteikia ryškių kulinarinių akcentų ir pikantiško pavasariško skonio.

Naudoti produktai:

• 530 g šviežių arba šaldytų spanguolių;
• 110 ml cukranendrių cukraus arba gėlių medaus;
• 200 ml š alto vandens.

Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą. Užvirinkite ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol bruknės iššoks, maždaug 10–15 minučių.

Kreminis tradicinis svogūnų ir kokosų pieno padažas

Švediškus kotletus su šiuo padažu galima lengvai ir skaniai modifikuoti. Kreminio priedo receptas lengvai pritaikytas gastronominiams pokyčiams, jei norite, eksperimentuokite su originalia produktų sudėtimi.

Naudoti produktai:

• 110 g tapijokos krakmolo;
• 60 g taukų arba ghi;
• 40 g m alto svogūno;
• 360 ml jautienos sultinio;
• 140 ml kokosų pieno.

Gaminimo procesas:

1. Ištirpinkite riebalus ant vidutinės ugnies, kol susidarys maži burbuliukai.
2. Sudėkite svogūną, troškinkite 2–3 minutes be rudos spalvos.
3. Lėtai supilkite pieną, jautienos sultinį, sumaišykite ingredientus.
4. Mišinį užvirinkite, lėtai, nesustodami išpilkite krakmoląišmaišykite kvapnią masę.
5. Virkite, kol padažas sutirštės (maždaug 40–80 sekundžių).

Kaip prieskonius naudokite kardamoną, čiobrelius, rozmariną. Kokosų pieną galima pakeisti bet kokiu kitu pieno ekvivalentu. Dažnai kulinarijos specialistai gamindami maistą naudoja krapus, petražoles ir muskato riešutą.

Geriausias garnyras prie sultingų švediškų mėsos kukulių

Su kuo patiekti švediškus mėsos kukulius? Įvairių dribsnių, dribsnių ir makaronų receptuose gausu kulinarinių knygų, svetainių, skirtų gurmanams eksperimentuoti. Paprastai skandinaviškas skanėstas patiekiamas su bulvių koše.

Naudoti produktai:

• 8-10 bulvių;
• 80ml pieno;
• 30g sviesto;
• druska, kvapieji pipirai.

Gaminimo procesas:

1. Bulvių gumbus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais.
2. Bulves sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite.
3. Sumažinkite ugnį, pagardinkite prieskoniais, troškinkite 13–18 minučių.
4. Nusausinkite, minkštas bulves sutrinkite į tyrę.
5. Įpilkite sviesto, palaipsniui supilkite pieną, kad tyrė būtų lygi ir kreminė.

Naudodami kelis naujus produktus galite pagaminti švedišką delikatesą iš pažįstamo skanėsto. Stipri grietinėlė, žalieji svogūnai, b altieji pipirai, muskato riešutas… Švedijos virėjai taip pat įdeda šiek tiek rudojo cukraus į savo bulvių garnyrą.