Aguonų vyniotinis: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldus aguonų vyniotinis – bene skaniausias, kvapniausias ir jaukiausias naminis apkepas, kurio receptas žinomas nuo Rusijos laikų. Gerai paruoštas skanėstas tiesiog tirpsta burnoje, palikdamas subtilų, neįprastą poskonį. O ką tik iškeptų aguonų suktinuko kvapas gali sužadinti smaližių vaizduotę.

Aprašymas

Tikriausiai geriausias visų laikų naminis pyragas. Jei vis dar neturite savo kulinarijos knygoje aguonų vyniotinio recepto, būtinai jį įsigykite. Juk šis švelnaus savito skonio konditerijos stebuklas tikrai vertas jūsų dėmesio. Gaminant aguonų vyniotinį, namuose tvyro net ypatinga atmosfera.

Galbūt šio kulinarinio šedevro sukūrimas nėra pats lengviausias procesas, bet rezultatas tikrai to vertas. Išsamus aguonų suktinuko receptas su nuotrauka padės jums stengtis.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei vis tiek nuspręsite savo šeimą palepinti gardžiais naminiais pyragais, pabandykite atsižvelgti į keletą paprastų rekomendacijų.

• Nekočiokite tešlos per plonai, kitaip bus sunku susukti vyniotinį. Be to, proceso metu jis šiek tiek ištemps ir taps plonesnis. Tiesa, per tiršta tešla vyniotiniui taip pat netinka. Šie kepiniai gali būti labai kieti ir sausi.
• Pabandykite visas manipuliacijas atlikti kuo greičiau – tai bus tik naudinga jūsų patiekalui. Iš tiesų, dėl per ilgo b altymų apdorojimo jie tampa mažiau minkšti. O tešla dėl ilgo kočiojimo gali per daug ištempti. Taigi turėkite daugiau pasitikėjimo.
• Atminkite, kad vyniotinį būtina iškepti apvyniojus konditeriniu pergamentu. Tai būtina, kad jo tūris per daug nepadidėtų. Juk būtent tokia kepimo rūšis, kurios augimas nepageidautinas. Priešingu atveju aguonų vyniotinis augs, pasklis, o vietoj gražaus tvarkingo pyrago gausite beformę didžiulę bandelę.

Maisto ruošimas

Mielių tešlos aguonų vyniotinis visada pasirodo labai sultingas ir švelnus su gražia traškia plutele. Todėl pažintį su šiuo kepiniu verta pradėti nuo klasikinio recepto.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 300 g miltų;
• 80g sviesto;
• 100 ml pieno;
• 10g sausų mielių;
• 3 šaukštai cukraus;
• 3 tryniai;
• šaukštas alkoholio;
• 10 g vanilino.

Ir norėdami pasigaminti aguonų įdarą:

• 300 g aguonų;
• 50grazinos;
• 50 ml konjako, romo arba likerio;
• 3 b altymas;
• šaukštas sviesto;
• tas pats medaus kiekis;
• 0,5 l vandens;
• vieno apelsino žievelė;
• 100 g cukraus pudros;
• 10 g vanilino.

Jei norite papuošti savo desertą, paruoškite:

• 5 šaukštai vandens;
• stiklinė cukraus pudros;
• šiek tiek migdolų ir aguonų;
• keli lašai migdolų esencijos.

Kaip jau supratote, taip paruošti kepiniai ne tik pasirodys nepaprastai skanūs ir sultingi, bet ir skleis svaiginantį, nepamirštamą aromatą. Pats procesas užtruks maždaug 3 valandas.

Kaip pasigaminti aguonų vyniotinį

Į indą, patogų tešlai minkyti, supilkite šiltą pieną ir įberkite cukraus. Maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps. Tada ateina mielių ir sviesto eilė, kuriuos reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Dedamas produktas turi būti skystos konsistencijos.

Tada įmuškite kiaušinius, įpilkite vanilino ir vėl išmaišykite visus ingredientus. Galiausiai mažomis dalimis suberkite persijotus miltus. Viską gerai išmaišykite ir užminkykite tirštą tešlą. Turėtumėte dirbti su mase, kol ji nustos lipti prie rankų.

Todėl tešla turėtų gautis gana minkšta, elastinga ir riebi liesti. Galiausiai uždenkiterankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikite pusantros valandos šiltai, kad tiktų. Praėjus nurodytam laikui, tešlos tūris turėtų padidėti beveik dvigubai. Tuo tarpu pasistenkite ruošti aguonų įdarą vyniotiniui.

Sultingas užpildas

Aguonas suberkite į gilią lėkštę ir užpilkite karštu vandeniu, geriausiai tinka verdantis vanduo. Tada uždenkite ir palikite atvėsti. Tą patį darykite su razinomis, bet atskirame inde. Tiesa, laukti, kol atvės, nereikia. Vos po 10 minučių nusausinkite skystį iš razinų ir vietoj jų įpilkite konjako.

Aguonoms atvėsus, jas gerai sumalkite makitroje arba susmulkinkite trintuvu. Dėl to jis turėtų įgauti peleninį atspalvį.

Iki šio laiko tešla turėtų būti paruošta. Dubenyje b altymus plakite trintuvu arba mikseriu, kol gausis tiršta, stabili puta. Atskirame inde sumaišykite aguonas, razinas, anksčiau atskirtas nuo konjako, susmulkintus riešutus, apelsino žievelę, vaniliną, medų, cukraus pudrą ir minkštą sviestą. Visa tai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada įmaišykite išplaktus b altymus ir tolygiai paskleiskite.

Darbo paviršių pabarstykite sauja miltų, dėkite ant jo pakilusią tešlą ir pradėkite iškočioti. Stenkitės suteikti sluoksniui kvadrato formą. Paruoštą įdarą perkelkite į tešlos centrą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių, atsitraukdami iš kiekvienos pusės apie 5 centimetrus. Tada tvarkingais, pasitikinčiais judesiais sukite sluoksnįsusukite ir suspauskite atvirus kraštus.

Kepimas

Virtą dešrą su aguonomis apvyniokite pergamentu taip, kad popieriaus jungtis būtų apačioje. Tuo pačiu metu viduje tarp ritinio ir medžiagos turėtų likti maždaug centimetras laisvos vietos. Kitaip tariant, turėtumėte gauti laisvą ryšulį. Beje, užlenkite ir pergamento kraštus. Paruoštą ryšulį perkelkite ant sausos kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.

Kepkite vyniotinį 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo pabaigoje pyrago viršus turi gerai apskrusti. Po to vyniotinį išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Nepamirškite nuo jo nuimti pergamento. O prieš patiekiant nupjaukite vyniotinio kraštus, kad susidarytų gražus pjūvis. Dabar belieka tik gražiai papuošti kepinius.

Deserto papuošimas

Puošimui reikia pasigaminti cukraus. Į gilų dubenį suberkite cukraus pudrą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išmaišykite masę iki vientisos masės ir įpilkite migdolų esencijos. Galiausiai dar kartą išmaišykite mišinį. Iškart po virimo, kol fondantas nesustings, užpilkite juo ant aguonų ritinėlio viršaus.

Ir galiausiai, savo kulinarinį šedevrą galite papuošti gražiais migdolų, aguonų ar razinų raštais. Efektyviai sutvarkyti desertą padės aguonų vyniotinio nuotrauka. Tada leiskite jam sukietėti tokioje formoje, kokią davėte. O po to vyniotinį galite perkelti į gražų patiekalą ir patiekti ant stalo. Štai ir viskas, kvapnus, skanus delikatesas paruoštas!

Labiausiailengvas receptas

Taip paruoštas aguonų vyniotinis yra labai skanus ir stebėtinai sultingas. Ir procesas užtruks ne ilgiau kaip dvi valandas. Taigi apsiginkluokite visais reikalingais ingredientais ir pradėkite gaminti patį subtiliausią desertą.

Sudėtis

Norėdami paruošti tešlą, kuri yra tradicinio aguonų vyniotinio pagrindas, jums reikės:

• 0, 4 kg miltų;
• 150 ml pieno;
• 100 g sviesto;
• trečias arbatinis šaukštelis druskos;
• kiaušinis;
• 10 g sausų mielių.

Ir norėdami paruošti švelnų ir skanų įdarą, imkite:

• 300 g aguonų;
• stiklinė cukraus;
• 3 šaukštai riešutų arba džiovintų vaisių, neprivaloma.

Be to, ritiniui patepti reikės kiaušinio.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Supilkite pieną į puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Tada įpilkite cukraus ir mielių, maišykite, kol visiškai ištirps. Tada uždenkite mišinį rankšluosčiu ir nusiųskite į šilumą. Tuo tarpu jūsų tešla iškils, persijokite miltus, geriausia kelis kartus. Jūsų kepinys bus daug skanesnis ir geresnis, jei mišinys bus prisotintas deguonies ir be visokių šiukšlių, taip pat gabalėlių. Į išsijotus miltus būtinai įberkite druskos. Tai būtina norint pabrėžti vyniotinio skonį. Taigi jokiu būdu neturėtumėte to nepaisyti.

Vos per 15 minučių mielės išvirtosejūsų tešla bus aktyvuota ir galėsite tęsti tolesnį apdorojimą. Vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, kol gausite skystą konsistenciją. Tada leiskite šiek tiek atvėsti ir nusiųskite į miltus. Čia įmuškite kiaušinį ir supilkite užpilą. Dabar belieka 10 minučių minkyti tešlą rankomis.

Dėl to turėtumėte gauti gana tankią vienalytę masę. Rankinį apdorojimą galite pakeisti maišytuvu, įdėdami specialius purkštukus. Tokiu atveju užduotis bus labai supaprastinta. Pabaigoje iš paruoštos masės suformuokite rutulį, perkelkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu arba polietilenu. Įdėkite tešlą, kad ji būtų šilta. Tuo tarpu jis padidės ir kils, paruoškite aguonų įdarą.

Aguonas nusiųskite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad visiškai apsemtų vandenį. Palikite 10-15 minučių, tada padėkite ant lėtos ugnies. Į aguonas supilti cukrų ir mišinį šiek tiek pavirti. Užteks dešimties minučių. Tada nukelkite aguonas nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu, kol pasirodys b altas skystis. Pasirinktinai į įdarą galite įdėti riešutų, razinų, džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų. Bet kurį iš šių komponentų pirmiausia reikia susmulkinti.

Paruoštą tešlą iškočiokite į kvadratinį 5–6 mm storio sluoksnį. Tada paskirstykite įdarą per visą paviršių, atsitraukdami iš visų pusių po 5 cm. Susukite vyniotinį ir palikite pusvalandį "pailsėti". Tada patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimas kepimuinustatyti vizualiai – plutos spalva turi tapti auksinė.