2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Skanus ir tinkamai iškeptas žąsis orkaitėje yra tikrai skanus kulinarinis šedevras. Žąsiena yra labai originalaus skonio, todėl jos savikaina dažniausiai yra daug didesnė nei vištienos kaina. Kaip suprantate, žąsienos mėsą geriausia gauti būtent tada, kai ji kepama orkaitėje. Šiandien aptarsime populiariausius orkaitėje keptų žąsų receptus bei daugybę kitos naudingos informacijos. Pradėkime!
Žąsis, kepta su grietine ir bulvėmis
Šis patiekalas originalios išvaizdos ir nuostabaus skonio. Šiam kulinariniam šedevrui paruošti mums reikia: pusantro kg žąsies, pusantro kg mažų bulvyčių, 3 svogūnų, 200 g 20% grietinės, dviejų šaukštų adžikos, m alto džiovinto česnako, m altos kalendros, džiovintos krapai, sausos petražolės, m alta paprika, pipirai m alti raudonieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas, taip pat druska ir kiti prieskoniaidiskrecija.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad iš šio bendro ingredientų kiekio gausite apie penkias ar šešias paruošto patiekalo porcijas, kurios nustebins jus ir jūsų šeimos narius.
Gaminam kartu
Pirmiausia reikia nupjauti žąsies skerdeną, aštriu peiliu išpjauti visus vidinius riebalus ir nupjauti kaklą. Žąsį reikia supjaustyti gabalėliais, atskirti kojas ir sparnus. Kitas žingsnis – nupjauti nugarą ir krūtinę, kurias reikėtų supjaustyti mažais gabalėliais. Žąsiena turi būti kruopščiai nuplaunama ir pamirkyta. Į gilų indą supilkite pusantro litro vandens, sudėkite mėsą, suberkite anksčiau nuluptą svogūną, kurį reikia supjaustyti į 4 dalis. Taip pat reikia pridėti 1 lauro lapą, vieną šaukštą druskos ir keletą žirnelių juodųjų pipirų. Visa tai reikia uždengti ir palikti marinate šaldytuve maždaug vienai nakčiai.
Kitą dieną mėsą reikia išimti iš šaldytuvo, nušluostyti popieriniais rankšluosčiais ir pradėti virti. Žąsiena turi būti dedama į nedidelį indą, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Kiekvieną gabalėlį reikia atsargiai įtrinti adžika iš abiejų pusių. Mėsos gaminį vėl siunčiame į šaldytuvą, kad jis pasimarinuotų. Tai užtruks apie 3 valandas.
Šiuo metu bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite, jei pasirinkote dideles bulves, arba palikite taip, jei naudojate mažas bulves. Bulves reikia sudėti į specialią karščiui atsparią formą ir ten suberti visus prieskonius: krapus, kalendras, petražoles, česnakus,paprika, m alti juodieji ir raudonieji pipirai, pipirai ir truputis druskos. Visa tai turi būti labai gerai išmaišyta, tada suberkite svogūną, kurį reikia supjaustyti pusžiedžiais.
Į formą, kur jau guli bulvės su prieskoniais ir svogūnais, reikia dėti raugintos žąsienos, ant viršaus užpilti reikiamą kiekį grietinės ir užpilti puse litro vandens. Formą reikia uždengti dangteliu arba folija, o tada pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Šį patiekalą reikia kepti 2 valandas, tačiau nepamirškite, kad maždaug po pusantros valandos reikės nuimti nuo indo dangtį ar foliją, o žąsį su bulvėmis palikti orkaitėje kitai 30 minučių, kad ant mėsos iškeptų ir bulvės būtų auksinės rudos spalvos.
Jūs ką tik išmokote gabalais orkaitėje keptos žąsies receptą, o dabar aptarkime dar vieną labai populiarų šio kulinarinio meno šedevro gaminimo būdą!
Žąsis su obuoliais
Žąsis, įdaryta daug obuolių, kepama orkaitėje ilgą laiką, o jos skonis neabejotinai patiks jūsų skonio receptoriams.
Svarbu pažymėti, kad šis gaminimo receptas yra vienas iš paprasčiausių, nes šiam šedevrui paruošti reikės: 1 žąsies skerdenos, 8-10 rūgščių obuolių, 65 g sviesto, 200 ml vandens, druskos ir pipirų kiekvieno skonio, taip pat bet kokių kitų jūsų pasirinktų prieskonių.
Gaminimo procesas
Pirmiausia reikia įjungti orkaitę irpašildykite iki 180 laipsnių. Žąsies skerdeną reikia gerai nuplauti, įtrinti ir pasūdyti tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Kalbant apie obuolius, keturis iš jų reikia nulupti, visiškai pašalinti visas šerdis ir kiekvieną supjaustyti tiksliai į 4 dalis. Obuolių griežinėlius reikia įdėti į žąsies vidų. Žąsų pėdas reikia surišti virvele.
Atkreiptinas dėmesys į tai, kad norint teisingai apskaičiuoti jos paruošimo laiką, žąsį reikia pasverti. Kiekvienam 400 g žąsienos užtruksite apie 15 minučių, o galutiniam iškepimui – +15 minučių.
Žąsų kepimo skardą reikia ištepti 25 g sviesto, likusį sviestą ištirpinti. Žąsys, įdarytos obuoliais, turi būti dedamos ant kepimo skardos ir suteptos augaliniu aliejumi. Į kepimo skardą supilkite apie 200 g vandens. Kitas žingsnis – dėti žąsį į įkaitintą orkaitę ir kepti pusantros valandos, periodiškai ją išimant ir pilant vandenį iš kepimo skardos.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad likusieji obuoliai turi būti supjaustyti, išimti šerdį ir pakloti aplink žąsį, taip pat išsiųsti atgal kepti. Reikėtų pažymėti, kad paruošta žąsis, pradurta paprastu mediniu pagaliuku, turėtų išleisti skaidrų skystį. Gatavą patiekalą reikia perkelti į serviravimo indus ir patiekti visą su keptais obuoliais. Dabar jūs jau žinote, kaip kepti visą žąsį orkaitėje, dabar aptarkime kitą įdomų receptą!
Skrudinimas
Aptariant populiariausius ir skaniausius patiekalų iš žąsų receptus, negalima to nepastebėtivirimo būdas. Gausite labai skanų kepsnį, kuris taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos patiekalų.
Šiam kulinariniam kūriniui paruošti reikės: 600 g žąsienos, 2 svogūnų, 2 morkų, 2 lauro lapų, trupučio juodųjų pipirų, m altų pipirų mišinio, druskos, augalinio aliejaus, 1 kg bulvių, žolelių, sultinio ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių bei ingredientų.
Maisto gaminimas
Žąsį reikia supjaustyti gabalėliais, pasūdyti ir pipiruoti, palikti apie 30 min. Kitas žingsnis – kepti mėsą augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutrinkite trintuvu.
Kitas žingsnis – ant kepimo indo dugno sudėti lauro lapus, paprikas, svogūnus ir morkas, tada sudėti keptos žąsies gabalėlius, viską užpilti viena stikline sultinio, uždengti dangčiu ir įdėti orkaitėje vienai valandai. Kepimo temperatūra gali siekti 200 laipsnių.
Šiuo metu bulves supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite ant žąsų, užpilkite sultinio tiek, kad bulvės jame visiškai nepamirktų, ir apibarstykite ingredientus bazilikais ir kitais prieskoniais. Tada kulinarinis šedevras vėl turėtų būti išsiųstas į orkaitę 1 valandai 20 minučių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad paskutines 20 minučių kepant indą orkaitės temperatūra turi būti sumažinta iki 170 laipsnių.
Praštus patiekalas paruoštas. Kaip matote, šis žąsų receptas, virtas orkaitėje, yra labaipaprasta, todėl bet kuri namų šeimininkė, net pradedanti, gali susidoroti!
Žąsis su obuoliais ir slyvomis
Svarbu pažymėti, kad šis žąsies receptas yra vienas sudėtingiausių, todėl paruošti šį kulinarinį šedevrą užtruks labai daug laiko. Taigi, šiam patiekalui paruošti reikės: 2 žąsų skerdenų, 1 kg obuolių, 300 g džiovintų slyvų, 3 šaukštų druskos, pusantro šaukšto čiobrelių, 1 šaukšto paprikos, šiek tiek aitriųjų raudonųjų pipirų, 1 vnt. šaukštelis juodųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas šaukštas imbiero, karis, 1 galvutė česnako, augalinis aliejus ir kiti ingredientai, taip pat jūsų pasirinkti prieskoniai.
Taigi, jūsų dėmesiui – žingsnis po žingsnio įdarytos žąsys, kepamos orkaitėje rankovėje, receptas!
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
1 veiksmas. Žąsį reikia sutvarkyti: gerai išskalauti, išdžiovinti.
2 veiksmas. Atskirai mažame dubenyje sumaišykite tris šaukštus druskos, pusantro šaukšto čiobrelių, arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, šiek tiek raudonųjų pipirų, šaukštą m altos paprikos, imbierą, karį ir kitus pasirinktus prieskonius.
3 veiksmas. Nepamirškite pridėti česnako galvos, kurią pirmiausia reikia sutarkuoti. Taip pat į šį mišinį reikia įpilti du šaukštus aliejaus. Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta iki vientisos masės.
4 veiksmas. Gautu mišiniu reikia įtrinti kiekvieną žąsį, tai reikia padaryti atsargiai, kad gatavas patiekalas pasirodytų tobulas!
5 veiksmas. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pagal žąsies receptą su obuoliais, džiovintomis slyvomis ir kitais ingredientais, kiekvienos žąsies sparnelius ir kojos kaulus būtina apvynioti folija, kad kepant nesudegtų.
6 veiksmas. Be to, žąsys turėtų būti supakuotos į specialius kepimo maišelius. Dabar žąsį reikia vienai nakčiai nusiųsti į šaldytuvą, kad ji išmirktų ir pasimarinuotų.
7 veiksmas. Įdaro paruošimas užtrunka nedaug: obuolius reikia supjaustyti ketvirčiais, išvalyti nuo pertekliaus, tada sumaišyti su džiovintomis slyvomis ir šiuo mišiniu įdaryti žąsimis.
8 veiksmas. Suriškite maišelius ir nusiųskite žąsis kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Maždaug po 2 valandų reikia atsargiai atidaryti pakuotes, į kurias suvyniotos žąsys, kad niekas neaptaškytų.
Kitas žingsnis – atplėštą žąsį maždaug pusvalandžiui nusiųskite atgal į orkaitę, kad ji įgautų traškią plutą ir atrodytų labiau reprezentatyvi. Paruoštą žąsį galima supjaustyti gabalėliais!
Apibendrinti
Jūs ką tik išvirėte žąsį pagal vieną sunkiausių receptų. Dabar galite daug nuveikti, todėl nebijokite eksperimentuoti ir išmėginkite gaminti naujus kulinarinius šedevrus!
Rekomenduojamas:
Kaip vadinasi žąsų kepenėlių paštetas? Foie gras: kepimo receptas
Šis patiekalas mėgstamas gurmanų, tačiau daugeliui žmonių jis sukelia gana prieštaringus jausmus. Jis švelnus, tirpsta burnoje ir palieka neįprastą poskonį. apie ką mes kalbame? Žinoma, apie specialiai paruoštą žąsų kepenėlių paštetą. Šis prancūzų šefų gastronominis šedevras yra tradicinis Kalėdų patiekalas ir prabangos simbolis. Apie žąsų kepenėlių pašteto pavadinimą, kaip jį virti ir tinkamai patiekti, papasakosime savo straipsnyje
Rusų liaudies patiekalai: pavadinimai, receptai, nuotraukos. Rusijos liaudies patiekalai
Rusiškas maistas, ir tai niekam ne paslaptis, ilgą laiką įgijo milžinišką populiarumą visame pasaulyje. Ar tai atsitiko dėl masinės Rusijos imperijos piliečių emigracijos į daugelį užsienio šalių, vėliau integruojantis į šių tautų kultūrą (įskaitant kulinarinę). Ar tai atsitiko dar anksčiau, Petro laikais, kai kai kurie europiečiai savo skrandžiu „jautė“, galima sakyti, rusų liaudies patiekalus
Uzbekų patiekalai: receptai. Uzbekų nacionaliniai mėsos patiekalai
Uzbekų patiekalus daugelis mūsų tautiečių dažnai suvokia kaip vietinius. Ir tikrai: kas bent kartą gyvenime nėra viręs plovo?
Laukinė žąsis: aprašymas, nuotrauka. Laukinių žąsų kepimo orkaitėje receptai
Miškinė žąsis, kepta ar troškinta, bet visada kvapni ir su prieskoniais, pagrįstai laikoma gero šeimos stalo puošmena
Du sveiko žąsų plovo receptai
Žąsiena, skirtingai nei kalakutiena ir vištiena, laikoma gana riebiu produktu, todėl kalorijų yra daugiau – 100 g apie 300. Nepaisant to, joje yra daug vertingų mineralų ir vitaminų. Jei norite išmokti virti skanų ir sveiką žąsų plovą, šis straipsnis skirtas jums. Jame pateiksime du patikrintus receptus ir atskleisime paslaptis, kaip sumažinti patiekalo kaloringumą neprarandant skonio
