Aviečių putėsiai: gaminimo būdas, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avietė yra labai skani ir sveika uoga. Su dideliu pasisekimu jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje. Šią uogą mėgsta valgyti tiek suaugusieji, tiek vaikai. Šiek tiek apie skonį: uoga sultinga, minkšta, saldžiarūgštė. Iš aviečių galite pasigaminti puikios kokybės kompotus, sultis, konservus, uogienes, marmeladą, želė. Taip pat konditerijos versle avietės plačiai naudojamos įvairių desertų gamybai. Ypač populiarūs putėsiai iš šios uogos. Aviečių putėsiai yra neįprastai skanus lengvas desertas, jo pranašumai gali būti laikomi gana mažai kaloringu, lengvu paruošimu.

Gaminimo būdas

Avietes reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti. Tada sumalkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Paimkite nedidelį kiekį vandens ir pamerkite į jį želatiną, kol ji visiškai ištirps. Atskirkite b altymus nuo trynių. Į trynius suberkite cukrų ir krakmolą ir plakite iki stiprių putų. Šį mišinį reikia įdėti į vandens vonią ir, toliau plakant, plona srovele supilti karštą pieną. Virkite šį mišinį 30 minučių.

Tada išplakite b altymus iki standžių putų ir supilkite į paruoštą pieno mišinį. Po to supilti želatiną, išmaišyti ir padėti į šaldytuvą. Kai mišinys atvės, suberkite avietessutrinkite, išmaišykite ir vėl dėkite į šaldytuvą. Po ketvirčio valandos plaktą grietinėlę sumaišykite su paruošta mase, padalinkite į porcijas ir apie valandą atvėsinkite aviečių putėsius šaldytuve. Prieš patiekiant putėsius pasirinktinai galima papuošti šviežiais mėtų lapeliais, uogomis ir plakta grietinėle. Prie deserto patiekite arbatos ar kavos.

Aviečių putėsių receptas

Turite apsvarstyti aviečių deserto receptą, kuris visada yra erdvus ir švelnus, taip pat greitai ir lengvai paruošiamas. Šį desertą galima ruošti įvairiu metų laiku: vasarą galima naudoti šviežias uogas, o žiemą – šaldytas, tai niekaip nepaveiks aviečių putėsių skonio.

Maisto gaminimui paimkite šiuos ingredientus:

• avietės - 360 g;
• želatina - 20g;
• apelsinų sultys - 75 ml;
• kremas 33% - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 90 g;
• 1 kiaušinio b altymas;
• migdolų riešutai - 30 g.

Pirmiausia avietes nuplaukite, gerai susmulkinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Į nedidelį indą supilkite 75 mililitrus vandens, suberkite cukrų ir virkite, kol ištirps. Aviečių tyrę sumaišykite su cukraus sirupu. Nedideliame dubenėlyje želatiną porai valandų pamirkykite apelsinų sultyse, kad išbrinktų, po 2 valandų šį indą uždėkite ant silpnos ugnies. Svarbu, kad želatina visiškai ištirptų. Atkreipkite dėmesį: neužvirinkite mišinio.

Po to želatiną reikia sumaišyti su aviečių tyre, gautą masę reikia šiek tiek atvėsinti. Įpilkite į atvėsusį mišinįPirmiausia išplakite grietinėlę, atsargiai išmaišykite ir supilkite išplaktą kiaušinio b altymą. Gatavus aviečių putėsius padalinkite į porcijas ir dėkite į šaldytuvą porai valandų. Desertui papuošti naudokite migdolus, avietes ir plaktą grietinėlę.

Aviečių šokolado putėsiai

Rafinuotus putėsius galite pagaminti įdėję šokolado. Apsvarstykite aviečių putėsių su b altuoju šokoladu receptą.

Norėdami paruošti šį receptą, paimkite šiuos ingredientus:

Pyrei:

• cukrus - 30g;
• avietės - 200 g

Putėsiams:

• b altas šokoladas - 65g;
• 1 kiaušinio b altymas;
• kremas nuo 33% - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• želatina - 4g;
• rožių vanduo - 5 ml;
• vanduo - 30 ml.

Į želatiną įpilkite vandens ir palikite išbrinkti. Sumaišykite avietes ir granuliuotą cukrų, užvirkite ant silpnos ugnies. Tada gautą masę pertrinkite per sietelį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su aviečių tyre, abu produktai turi būti vienodos temperatūros. Švelniai išmaišykite aviečių putėsiams skirtą masę ir supilkite į ją želatiną bei rožių vandenį. Į kiaušinio b altymą įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite į vandens vonią. Nuolat plakdami mišinį pakaitinkite iki 60 laipsnių, tada plakite iki minkštų putų, į aviečių-šokolado mišinį įpilkite išplaktų b altymų. Grietinėlę išplakti ir sumaišyti su pagrindine mase. Išdėliokite į dubenėlius ir papuoškite uogomis bei mėtų šakelėmis.

Aviečių putėsių pyrago receptas

Uogų putėsiai gali būti naudojami ne tik kaip desertas, jie labai sėkmingai naudojami pyragams įdaryti. Šiam putėsiui naudokite šiuos produktus:

• avietės - 285g;
• cukrus - 90 g;
• želatina - 15g;
• riebi grietinėlė - 600 ml;
• cukraus pudra - 150 g.

Pirmiausia paruošime aviečių tyrę, suberiame cukrų ir verdame ant silpnos ugnies iki uogienės. Į gatavą aviečių masę supilkite želatiną ir citrinos sultis, uždėkite ant silpnos ugnies, maišydami kaitinkite masę, kol želatina visiškai ištirps. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki purumo ir supilti į atšaldytą aviečių mišinį. Aviečių putėsiai pyragui paruošti.