2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Grietinėlė yra dažnai naudojamas daugelio patiekalų ir konditerijos gaminių ingredientas. Šio produkto riebumas skiriasi, nesvarbu, ar jis šviežias, ar pasterizuotas.
Kur jis naudojamas?
Kremos pagrindu ruošiamas konditerinis kremas, kuriuo puošiami pyragai ir pyragaičiai, dengiami tortai, įdaromi choux tešlos gaminiai. Be to, yra daug padažų ir užpilų. Grietinėlės pagrindu ruošiamos sriubos grietinėlės pagrindu, visokie troškiniai ir dar daugiau. O ką galima pakeisti kremu?
Kalbant apie patiekalo, ypač deserto, kūrimą, ingredientai ne visada yra po ranka. Nėra laiko eiti specialiai į parduotuvę įsigyti trūkstamo, o jo kaina gerokai viršija biudžetą. O kartais prekės tiesiog nėra lentynose. Tokiais atvejais priimtina alternatyva, neprarandant patiekalo skonio. Daugelio preparatų receptuose primygtinai rekomenduojama naudoti aiškiai nurodytas sudedamąsias dalis. Tačiau iš tikrųjų daugelis alternatyvių produktų nesiskiria. Pasirodo, kad daugelio patiekalų kaina gali būti sumažinta naudojant pigesnius patiekalusparinktys.
Pirmiausia reikia atskirti, kuriose situacijose kremo naudojimas yra privalomas, o kur galite saugiai vartoti panašius produktus. Išimtys daugiausia yra specialios konditerijos gaminių rūšys.
Pakeičiamas kremas
Jei reikia paruošti konditerinį kremą kepimui, tuomet kremą drąsiai galite pakeisti grietine. Išplaka ne prasčiau, bet reikia saugotis ir nepersistengti, kad nepatektų aliejaus. Teisingai padarius, galutinis rezultatas bus puikus skonis. Paruoštas kondensuotas pienas taip pat gali būti kaip alternatyva. Įpilkite į jį šiek tiek citrinos sulčių. Ypač skanus yra b altymų ir kondensuoto pieno grietinėlė. Abu variantai puikiai tinka impregnuoti pyragus arba užpildyti konditerijos gaminį, pavyzdžiui, kreminį kremą.
Tuo atveju, kai reikia virti suflė ar, pavyzdžiui, pyragą „Paukščių pienas“, sunku įsivaizduoti, kas galėtų pakeisti grietinėlę. Ypač jei reikia naudoti specialią rūšį, kurios riebumas yra 33%. Tačiau išeitis yra. Gali padėti riebi grietinė arba tirštas natūralus jogurtas su želatina. Kristalai turi būti pamirkyti, leisti išbrinkti ir tada pridėti prie kitų ingredientų. Tada masę reikia paskirstyti ant gaminio pagrindo, naudojant nuimamą formą. Taip pat galite jį pakeisti naminiu kremu. Jie greitai plaka ir turi daug riebalų.
Pienas yra puiki alternatyva
Daugelis virėjų mėgėjų dažnai susimąsto, ar įmanoma grietinėlę pakeisti pienu? Juk kainuoja daug pigiau, o ir kardinalių skonio skirtumų nėra. Čia reikia konkrečiai pažvelgti į receptą ir jo reikalavimus. Jeigu tenka papuošti tortą ar įdaryti, pavyzdžiui, profiterolius, tuomet pienas tikrai gali praversti. Iš jo reikės pagaminti tirštą kremą, pridedant kitų reikalingų ingredientų. Grietinėlę galima pakeisti grynu pienu, pavyzdžiui, padažuose.
Esant aukštai temperatūrai, jis nekeičia struktūros ir nesiskiria skoniu. Vienintelis skirtumas yra riebalų procentas. Taip pat vienas iš padažų variantų gali būti klasikinis Bolonijos. Norėdami tai padaryti, į karštą keptuvę sudėkite sviestą, ištirpinkite, tada pabarstykite miltais ir kepkite. Kai masė įgauna auksinį atspalvį, ją reikia atskiesti pienu. Tokiu atveju gali susidaryti ir atvirkštinė situacija, kai negalima virti viso padažo pagal receptą.
Atvirkštinis pakeitimas
O ką galima pakeisti kremu? Išsiaiškinkime. Pavyzdžiui, visą „Bolognese“galima pakeisti 15% grietinėle su pridėta druska. Panašiai į julieną kartais dedama išplaktų kiaušinių trynių, sumaišytų su grietine. Šį mišinį nesunku pakeisti skysta grietinėle. Nereikia jaudintis, kad padažas stings aukštoje temperatūroje.
Gurmaniškų patiekalų atveju dažnai įmantrius ingredientus tenka pakeisti paprastesniais. Pavyzdžiui, jūsų mėgstamiausias Mascarpone sūrisdaug desertų "Tiramisu". Žinoma, tokiam retam ir brangiam ingredientui yra alternatyva. Ir tai varškės sūris, sutrintas su tiršta grietinėle.
Yra daug receptų, kuriuose naudojamas, pavyzdžiui, koks nors egzotiškas ingredientas. Vienas tokių – kokosų pienas, iš kurio dažnai ruošiamos įvairios sriubos. Būtent tai galima pakeisti grietinėle, kurios riebumo procentas yra iki 15 vienetų. Išimtis yra visiškai vegetariški patiekalai, kuriuose nėra gyvulinių b altymų ir riebalų.
Išvada
Dabar žinote, ką galima pakeisti kremu. Kaip matote, yra daug variantų. Taigi atidžiai rinkitės ingredientus. Smagaus eksperimentavimo!
Rekomenduojamas:
Kaip padaryti, kad kiauliena būtų sultinga ir minkšta: patiekalų parinktys, gaminimo patarimai ir gaminimo patarimai
Antriesiems patiekalams gaminant visada buvo skiriamas ypatingas dėmesys. Kiekviena šeimininkė žino, kaip kiaulieną padaryti sultingą ir minkštą, pamaloninkite svečius patiekalais iš marmurinės skerdenos gabalo ir nustebinkite artimuosius. Siūlome keletą skanios vakarienės su garnyrais receptų, atskleidžiame kiaulienos gaminimo gudrybes
Karštas rūkymas: temperatūra, laikas, maisto pasirinkimas, gaminimo patarimai, rūkymo technologija ir ekspertų patarimai
Rūkymas jau seniai buvo laikomas mėgstamiausiu daugelio žmonių žuvies ir mėsos gaminimo būdu. Ir šiandien tai vienas saugiausių būdų. Kaip dažnai parduotuvių lentynose renkamės rūkytus gaminius? O kaip dažnai žmonės patenka į ligoninę sunkiai apsinuodiję? Pirkdami rūkytą mėsą ar žuvį parduotuvėje nežinome, kokios būklės mėsa buvo prieš patekdama į rūkyklą
Kuo galiu pakeisti majonezą? Kaip pakeisti majonezą salotose? Sužinokite, kaip majonezą pakeisti dieta
Straipsnyje pasakojama apie majonezo istoriją, apie padažus, kurie gali jį pakeisti. Keletas salotų padažo receptų
Maistas, kuriame gausu geležies: lentelė, maisto produktų sąrašas, privalumai, receptai ir maisto gaminimo patarimai
Viena dažniausių XXI amžiaus ligų siejama su hematologija, o jos pavadinimas – geležies stokos anemija. Dažniausiai ši būklė pastebima moterims, ypač nėščioms moterims, ir vaikams. Patologija atsiranda dėl įvairių priežasčių. Tačiau norint jį pašalinti, reikia tik vieno – kompensuoti geležies trūkumą. Lentelės su maisto produktais, kuriuose gausu šio elemento, padės suprasti, ką turi vartoti žmonės, kenčiantys nuo šios patologijos
Ar citrinos sultis galima pakeisti citrinos rūgštimi? Kaip tinkamai atskiesti citrinos rūgštį
Gana dažnai kulinariniuose receptuose yra nurodymas „patiekalą (daugiausia salotas) apšlakstyti citrinos sultimis“. Citrusinių vaisių gausiai dedama į kepinius. Dėl rūgščių citrinų sulčių ji mažiau nešvari. Jo dedama tiek į sriubas (pavyzdžiui, hodgepodge), tiek į gėrimus – arbatą, alkoholinius ir gaiviuosius kokteilius. Šis straipsnis skirtas vienam klausimui: ar galima citrinos sultis pakeisti citrinos rūgštimi? Ir jei taip, kaip į patiekalo sudėtį įtraukti b altus kristalus?
