Gėnios okroshka receptas variacijomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karščiausias vasaros patiekalas yra okroshka. Lengvai paruošiamas, nesukelia sunkumo jausmo, pilnas vitaminų ir visiems patinka. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį liesos okroshka receptą. Vegetarams taip pat yra keletas šio patiekalo variantų. Kaip pagrindas tradiciškai naudojama gira, tačiau ingredientus galite užpilti kefyru, daržovių sultiniu, išrūgomis, mineraliniu vandeniu arba sūrymu.

Receptų istorija

Klasikinė šio patiekalo versija Rusijoje egzistavo labai seniai. Naudingą girą mūsų protėviai labai vertino už gebėjimą suteikti stiprumo ir puikaus skonio. Originalus liesos okroshka receptas senovėje atrodė itin paprastas. Juodieji ridikai ir svogūnai buvo smulkiai supjaustyti ir užpilti šilta gira. Po to ekonomiškos šeimininkės sugalvojo ten įdėti įvairių kitų patiekalų gaminimo likučių. Dėl skonio jie pridėjo žalumynų ir grietinės. Šis patiekalas jiems taip patiko, kad pradėjo jį patiekti garsiose tavernose ir restoranuose.

Sudėtingame XVIII amžiaus liesos okroshkos ant giros recepte jau buvo marinuoti agurkaislyvos, sūrymas, ropės, bulvės, ridikai, kartais duona. Sudedamųjų dalių rinkinys tapo savavališkas. Šeimininkės tiesiog pasiėmė tai, ko buvo daug.

gavėnios okroshka: receptas su nuotrauka

Norėdami paruošti šį gerai žinomą patiekalą, mums reikia šių ingredientų trims porcijoms:

• 2 agurkai;
• bulvės - 3 vnt.;
• 50 gramų žaliųjų svogūnų;
• petražolės;
• 3 ridikėliai;
• krapai;
• grietinė arba liesas majonezas pagal skonį;
• garstyčių pagal skonį;
• mineralinis vanduo - 1 l;
• juodieji pipirai;
• citrinos sultys pagal skonį.

Pirmas žingsnis. Ką daryti su bulvėmis

Okroškai geriau imti jaunas bulves, jos daug skanesnės ir perdirbus atliekų bus daug mažiau. Keletą gumbų reikia gerai nuplauti. Nulupti žievelės nebūtina, norint išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, bulves geriau virti uniformas. Sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite vandens, kad gumbai visiškai apsemtų, pasūdykite, uždėkite ant nedidelės ugnies. Bulves reikia virti sandariai uždarius dangtį, kad nebūtų sunaikinti vitaminai ir naudingi mikroelementai. Kai kurios namų šeimininkės tobulina savo liesos okroshka receptą, pakeisdamos verdančias daržoves kepimu. Taigi, anot jų, daug skaniau. Paruoštas bulves reikia nuvalyti nuo odelių, akių, tamsių dėmių, supjaustyti mažesniais kubeliais.

Antras žingsnis. Agurkai, ridikai ir žolelės

Nuplaukite daržoves ir nusausinkite servetėlėmis arba rankšluosčiu. Tada juos reikia išvalyti nuo šaknų, stiebų, trauktinėsdalys. Agurkus reikia supjaustyti kubeliais, ridikėlius – tvarkingais griežinėliais. Sudėkite į dubenį ir pagardinkite trupučiu druskos. Leiskite sultims tekėti.

Iš žalumynų pašalinkite stiebus, pageltusius lapus. Supjaustykite kuo mažesnius. Sudėkite į dubenį su daržovėmis, pabarstykite juodaisiais pipirais, leiskite visoms sudedamosioms dalims įgauti vienas kito skonį.

Trečias žingsnis. okroshka gaminimas ir padažas

Bulves, daržoves ir žalumynus sudėkite į puodą, įpilkite garstyčių, grietinės arba majonezo, citrinos sulčių. Kad gerai išmaišytų. Supilkite atšaldytą mineralinį vandenį. Visas paruošimas kartu su daržovių paruošimu trunka pusvalandį. Tai labai lengvas, sveikas ir skanus patiekalas.

gavėnios okroshka su grybais

Grybus mėgsta ir vertina beveik visi vegetarai. Jie puikiai papildo okroshka savo subtiliu skoniu ir aromatu. Kaip užpilą šiam patiekalo variantui geriau naudoti girą, kurios skonis puikiai dera su miško dovanų aromatu. Tiks visi grybai, kurie yra po ranka – pievagrybiai, baravykai, pienės, voveraitės ir austrės. Jei yra sūdytų grybų, galite tiesiog pridėti juos prie kitų ingredientų.

Grybinė liesa okroshka, kurios receptas taip pat gana paprastas, naminė tikrai patiks. Be produktų iš pagrindinio varianto, jis apima:

• švieži grybai - 200 gramų;
• duona b alta gira - 0,7 l;
• morka - 1 vnt.;
• stalo krienai – pagal skonį.

Grybus nulupkite, virkite, kol suminkštės, supjaustykite. Sultinį atvėsinkite, jo prireiks padažui. Morkaišvirkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Sumaišykite girą su krienų ir grybų sultiniu. Griežtų proporcijų nėra, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Suberkite pjaustytas daržoves, išmaišykite.

Burokėliai

Šį okroshka variantą paruošime iš šių produktų:

• vienas burokas;
• bulvės - 2-3 vnt.;
• 2 agurkai;
• actas arba citrinos sultys;
• 2-3 ridikėliai;
• žalieji;
• žalias svogūnas;
• 1 morka;
• česnakai pagal skonį;
• grietinė pagal skonį.

Tokia liesa okroshka, kurios receptas kiek skiriasi nuo kitų variantų, turi net atskirą pavadinimą. Burokėlių sriuba arba š altieji barščiai yra ypač naudingi dėl papildomų ingredientų.

Pereikime prie maisto gaminimo. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, užpilkite vandeniu, padėkite ant lėtos ugnies. Kad sultinio spalva būtų ryškesnė, virimo pradžioje verta įpilti šiek tiek acto. Sultinį atvėsinkite. Paruoštus burokėlius, bulves, agurkus, morkas, ridikėlius supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite žalumynus, česnaką permeskite per spaudą. Burokėlių nuoviru užpilkite visus produktus. Įpilkite grietinės. Gerai išmaišykite.

Išvada

Pagrindinį liesos okroshka receptą galima lengvai pakeisti pridedant arba pašalinant kai kuriuos produktus. Į šį patiekalą taip pat gali būti tofu, žaliųjų žirnelių, ridikėlių, salotų, žolelių. Jums tereikia parodyti savo vaizduotę ir nebijoti eksperimentuoti. Jūsų šeima tikrai įvertins šį kūrybiškumą.