Kaip skaniai iškepti lašišos iešmelius

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lašiša yra karališkoji žuvis! Nepigu, bet mėsa tokia skani, kad negaila išleistų pinigų. Kai tik jie iškeps šią žuvį! Lašišos patiekalų gaminimo receptų yra tūkstančiai, šašlykinė – vienas populiariausių būdų. Lašišos marinavimo būdų yra daug, tačiau su kai kuriais iš jų verta susipažinti išsamiau.

Marinatas su medumi

Jei norite, kad kebabo plutelė būtų blizgi, rekomenduojame pabandyti virti marinatą pagal šį receptą. Lašišos iešmeliai ant grotelių pasidengs gražia, skaidria varine-auksine plutele. Tai atsitiks medaus dėka. Tačiau, nepaisant šio ingrediento, žuvies mėsa nėra saldi. Yra šiek tiek karamelės skonio, bet tai tik dar labiau padidina lašišos iešmelių skonį.

Reikalinga gaminant maistą:

• lašiša – maždaug 2–3 kilogramai;
• sojos padažas - 1 puodelis;
• medus - du šaukštai;
• porai;
• imbiero šaknis arba arbatinis šaukštelis džiovinto m alto imbiero;
• druska pagal skonį.

Lašišos mėsos nerekomenduojama marinuoti dideliame kiekyje prieskonių, todėl jų reikia vartoti iki minimumo.

Nieko ypatingo gaminant maistą:

1. Sumaišykite medų su sojų padažu, uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirinkite. Suberkite susmulkintą imbierą, druską.
2. Valandą marinuokite porcijomis supjaustytus žuvies gabalus.
3. Lašišos kepsnius padėkite ant grotelių odele žemyn. Ant viršaus uždėkite susmulkintą porą. Iš abiejų pusių kepama mėsa ant grotelių.

Galite naudoti įprastą svogūną, tačiau porai suteiks mėsai ypatingo skonio.

Marinatas "B altas"

Kaip ypatingu būdu marinuoti lašišą kepsninei? Yra labai įdomus variantas, kurį verta išbandyti! Kodėl marinatas vadinamas „b altuoju“? Galbūt dėl jame esančių ingredientų:

• lašiša - 1,5-2 kilogramai;
• sausas b altasis vynas - 1 taurė;
• šaukštelis m altų b altųjų pipirų;
• dvi skiltelės česnako;
• pusės apelsino sultys;
• čiobreliai;
• druska.

Apelsinų sulčių dėti negalima, jų reikia tik norint suteikti ypatingą skonį skoniui. Vynas puikiai išmirks mėsą, išeis nuostabi, nenusakoma.

1. Sumaišykite vyną, apelsinų sultis.
2. Česnaką išspauskite per presą, supilkite į vyną. Įkaitinkite mišinį iki 50-60 laipsnių, sudėkite į jį žuvies gabaliukus.
3. Lašišai marinuoti užtrunka valandą.
4. Mixdruskos, b altųjų pipirų, čiobrelių. Prieš siųsdami žuvį ant grotelių, įtrinkite gabalėlius šiuo mišiniu.

Paprastas citrinų marinatas

Citrina žuvies patiekalus visada padaro ypatingus, o daugelis netgi mieliau kepa įprastą žuvį su citrinos sultimis. Išbandykite lašišos iešmelius marinuodami žuvį citrinos sultyse ir prieskoniuose, kad gautumėte puikų rezultatą.

Ingredientai:

• lašiša – iki dviejų kilogramų;
• viena citrina;
• kalendra, čiobreliai, žolelių mišiniai „Hmeli-suneli“ir „Provanso žolelės“;
• druska.

Marinuoti paprasta:

1. Iš citrinos išspauskite sultis, sumaišykite su prieskoniais ir druska.
2. Lašišos gabalėlius marinuokite 15 minučių, to užteks.

Granatų sulčių marinatas

Jei niekada nekepėte lašišos iešmelių mirkydami mėsą granatų sultyse, praradote daug. Be lašišos, galite naudoti ir kitas žuvis, tokias kaip šamas, rožinė lašiša, jūros ešeriai. Žuvis pasirodo tiesiog nuostabi, ir net pati nebrangiausia po tokio marinato nusipelnys vietos brangaus restorano meniu.

Būtina:

• 2, 5–3 kilogramai lašišos;
• dvi stiklinės granatų sulčių;
• m alta paprika, m alti kvapieji pipirai;
• porai;
• druska.

Jei marinate, pavyzdžiui, rausvą lašišą, tuomet turėsite įpilti pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus, nes žuvis šiek tiek išsausėja. Lašiša yra riebi veislėžuvis ir nereikia jokio aliejaus.

1. Supilkite granatų sultis į gilų dubenį, kuriame marinuosite žuvį.
2. Žuvį supjaustykite kepsniais, pašalindami kaulus. Įdėkite į marinatą, palikite valandai, ne daugiau.
3. Sumaišykite druską, pipirus ir papriką, įtrinkite kiekvieną žuvies gabalėlį.
4. Dėkite kepsnius odele žemyn ant grotelių, porą uždėkite ant mėsos.
5. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Kefyro marinatas su žolelėmis

Kad ir kokia būtų mėsa (vištiena, kiauliena, ėriena, jautiena, žuvis), kefyro marinatas tinka bet kokiam šašlykui kepti. Dėl šio komponento mėsa įgauna ypatingą skonį, ji tampa tokia minkšta, kad tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Būtina:

• du kilogramai lašišos;
• litras jogurto (riebumas nesvarbu);
• krapai ir mėtos - krūvoje;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• m altų pipirų mišinys;
• druska.

Nereikia dėti papildomų prieskonių, tokio kebabo skonis turi būti švelnus, minkštas.

1. Krapus, svogūną ir mėtas reikia supjaustyti kuo smulkiau. Tada gerai prisiminkite žalumynus rankomis, kad jie pradėtų leisti sultis.
2. Į žalumynus supilkite kefyrą, į marinatą sudėkite žuvies gabaliukus.
3. Lašišą kefyre galite laikyti labai ilgai, bet kad mėsa gerai pasimarinuotų, pakaks dviejų valandų.
4. Prieš siųsdami gabalėlius ant grotelių, pasūdykite ir įberkite pipirų.

Lašišos kepsnelius apkepkite iš abiejų pusių su anglimi. Kebabas iš šios žuvies po kefyro marinatoJis greitai iškepa, o skonis yra nenugalimas. Gamindami žuvies mėsą galite lengvai apšlakstyti parūgštintu vandeniu.

Aštrus marinatas

Jei esate vienas iš tų, kurie mėgsta aštrumą, tai šis lašišos kebabo receptas kaip tik jums! Negalima sakyti, kad patiekalas labai aštrus, tik saikingai.

Būtina:

• 2-2, 5 kilogramai lašišos;
• du šaukštai garstyčių;
• trys šaukštai majonezo;
• šaukštas m altos paprikos;
• m alti raudonieji pipirai (pagal skonį);
• pusė citrinos;
• druska.

Mėsos ilgai marinuoti nereikia, užtenka 10-15 minučių ir galima dėti ant grotelių.

1. Sumaišykite majonezą ir garstyčias, išspauskite pusės citrinos sultis.
2. Įberkite druskos, pipirų ir paprikos, gerai išmaišykite.
3. Kiekvieną žuvies gabalėlį sutarkuokite šiuo marinatu, leiskite mėsai šiek tiek pamirkti.

Kepdami gabalėlius karts nuo karto reikia apšlakstyti vandeniu. Galite įpilti šiek tiek acto arba citrinos sulčių.