Skanūs rožinės lašišos receptai. Rožinės lašišos filė: kaip skaniai kepti orkaitėje ir keptuvėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rožinė lašiša yra lašišinės žuvies atstovė. Jis nėra toks brangus kaip daugelis šios šeimos rūšių, tačiau tinkamai paruoštas kokybe ir skoniu neprastesnis. Galite virti beveik visus žuvies skerdenos komponentus, tam yra įvairių rožinės lašišos receptų. Filė yra pati skaniausia ir naudingiausia jos dalis, kuri turi didžiausią paklausą.

Naudingos gaminio savybės

Rožinė lašiša yra tikras žmogaus organizmui naudingų junginių sandėlis. Biocheminiu lygmeniu šie komponentai yra vertingi šios žuvies komponentai:

• aminorūgštys;
• vitaminai;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• jodas;
• fosforas ir kiti mikroelementai.

Šio produkto valgymas normalizuoja endokrininių liaukų (ypač skydliaukės) veiklą ir padeda stiprinti kūno skeleto sistemą. Dėl didelio riebalų rūgščių kiekio rožinės lašišos patiekalai padeda sustiprinti širdies raumenį ir sumažinti kenksmingų medžiagų kiekįcholesterolio.

Šios žuvies įtraukimui į racioną kontraindikacijų praktiškai nėra, išskyrus alergijas ir padidėjusį jautrumą jodui ir fosforui. Jis nėra per riebus, tačiau pakankamai maistingas, kad būtų galima virti kaip pagrindinį ingredientą. Malonus sodrus skonis leidžia gauti ne tik naudos iš patiekalų, bet ir malonumą.

Žuvies pasirinkimo taisyklės

Idealiu atveju šis produktas turėtų būti šviežias ir neužšaldytas, tačiau labai sunku rasti atšaldytos jūros žuvies (ypač kai kurių jos rūšių), jai priklauso ir rožinės lašišos filė. Naminės virtuvės receptai orientuoti į šaldytą produktą, todėl svarbu žinoti, kaip jį teisingai pasirinkti.

Yra 2 rūšių šaldyta žuvis:

• laive (procesas vyksta iš karto po gaudymo, dar būnant laive);
• pakrantėje (rožinės lašišos š altasis apdorojimas atliekamas atvykus į uostą).

Žinoma, pirmenybė teikiama pirmam variantui, nors tiksliai sužinoti, kaip žuvis buvo užšaldyta, galite sužinoti tik pridedamuose produktų partijos dokumentuose. Vizualiai svarbu žiūrėti, kad ant filė gabalėlių nebūtų per daug ledo, nors šiek tiek sunkaus vandens glaisto vis tiek reikia. Jis apsaugo žuvį nuo žalingo išorinės aplinkos poveikio ir išlaiko jos šviežumą transportavimo metu. Filė turi būti lygių kraštų, vienodos tekstūros ir be ryškaus būdingo kvapo.

Moliūgų filė: receptai kiekvienam skoniui

Rožinė lašiša yra tokia universali žuvis, kad galite iškepti didžiulę žuvįtiek pirmųjų, tiek antrųjų patiekalų skaičius. Žuvies sriubai geriau naudoti visą žuvį arba jos galvą, o minkštąją dalį patartina kepti arba kepti be kaulų. Tarp skirtingų pasaulio šalių nacionalinių virtuvių galima rasti panašių rožinės lašišos receptų. Sumaniai gaminant ir parinkus marinatą, filė įgauna ryškų skonį ir išskirtinį aromatą.

Žuvį geriau kepti ant karštos ugnies, gabalėlius apverčiant kas 2 minutes. Taip išliks skani plutelė išorėje ir sultingumas viduje. Prieš termiškai apdorojant žuvį patartina bent pusvalandį pamarinuoti šaldytuve.

Lašišos filė orkaitėje labai skani. Šio patiekalo receptuose yra įvairių ingredientų (daržovių, grybų). Todėl kiekvienas žmogus gali nesunkiai pasirinkti sau tinkamą variantą.

Orkaitėje kepta moliūgo filė: receptas, nuotrauka, gaminimo paslaptys

Standartinis šios žuvies receptas yra naudoti foliją, kad tekstūra būtų drėgna ir sultinga. Filė pasūdoma, pabarstoma pipirais ir supjaustoma plonais gabalėliais, kurie išdėliojami ant kepimo skardos. Pirmiausia jį reikia sutepti augaliniu aliejumi, kad nesudegtų.

Ant žuvies galite pusžiedžiais dėti smulkiai pjaustytų morkų ir svogūnų – tai suteiks patiekalui sultingumo ir ryškių skonio natų. Jei pageidaujama, į daržoves ir rausvą lašišą įpilama šiek tiek neriebaus majonezo. Folija apvyniojama arba uždengiama antruoju lakštu viršuje. Kepkite indą 200 ° C orkaitėje apie pusvalandį. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos foliją galima atidaryti ir apibarstyti bet kokiu tarkuotu sūriugardžios traškios plutos susidarymas. Idealus garnyras šiai rožinės lašišos versijai yra virti ryžiai. Tai leis mėgautis pagrindinio patiekalo skoniu ir jo nenutrauks, o tik suteiks sotumo.

Rožinė lašiša su aštriu saldžiu padažu

Tarp visų žuvies kepimo galimybių ypač populiari kepta rausvos lašišos filė. Receptas su neįprastu padažu patiks drąsių maisto derinių žinovams. Jam reikia pasiruošti:

• žuvies filė - 1 kg;
• 0,5 šaukštelio paprika;
• 0,5 šaukštelio kmynai;
• 15 ml skysto medaus;
• 15 ml sojos padažo;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys;
• mažo kaloringumo majonezas - 120 ml;
• česnakai - 1 galva;
• smulkinta imbiero šaknis - 30g;
• smulkiai pjaustytų mėtų - 45g

Sojų padažą reikia maišyti su medumi, kol susidarys klampi masė. Į ją supilamos citrinos sultys, majonezas, išspaudžiamas česnakas, dedama mėtos ir imbiero. Šis ruošinys valomas vėsioje vietoje, nes baigiant virti jis bus laistomas žuvimi. Rožinė lašiša įtrinama aliejumi, o paprika – su kmynais, sūdyti nebūtina. Kepkite filė 200 ° C orkaitėje apie 25 minutes. Po to žuvis patiekiama su iš anksto paruoštu padažu prie stalo. Minkšta ir švelni šio patiekalo filė kontrastuoja su ryškiu padažu, kuris sukelia neapsakomą skonį.

Kepta žuvis

Beveik visos jūrų žuvys yra labai maistingoskepta, įskaitant rožinės lašišos filė. Keptuvėje esantys receptai pasakys, kaip paruošti šį patiekalą, kad jis išlaikytų sultis ir būtų gero skonio. Tam jums reikės:

• žuvies filė - 0,5 kg;
• miltai - 60 g;
• b altas vynas - 100 ml;
• saulėgrąžų aliejus, druska, pipirai pagal skonį.

Žuvis turi būti kruopščiai nuplaunama ir patikrinta, ar nėra likučių atsitiktinių kaulų. Prieš kepant, supjaustoma vienodo storio gabalėliais ir šiek tiek padžiovinama popieriniu rankšluosčiu. Miltai sumaišomi su prieskoniais ir juose apvoliojama rožinė lašiša.

Žuvį kepkite apie 7 minutes iš kiekvienos pusės, po to į keptuvę pilamas b altasis vynas ir troškinama, kol skystis visiškai išnyks. Vienu metu nereikėtų virti per daug gabalėlių – tarp jų turi būti laisvos vietos, kad rožinė lašiša nesuliptų ir atrodytų apetitiškai. Prie šio patiekalo puikiai tiks bulvių košė arba sezoninių daržovių salotos.

Gietinėje grietinėje keptas moliūgas

Norėdami šiek tiek paįvairinti klasikinį keptos žuvies receptą, galite ją troškinti grietinėje. Tai suteiks patiekalui ypatingo švelnumo ir tirpstančios burnoje tekstūros. Yra įvairių panašių rožinės lašišos receptų. Kai kurių iš jų filė turėtų būti naudojama šiek tiek pamarinavus žolelėse, kad būtų rafinuotesnis aromatas ir skonis. Šio proceso trukmė gali būti nuo 30 minučių iki 2 valandų, o žuvį geriau uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą.

Prieš kepant pagrindinį produktą keptuvėjeišklojamas plonas svogūno sluoksnis, kuris supjaustomas pusžiedžiais. Jei pageidaujama, į jį galima įdėti morkų, anksčiau susmulkintų ant trintuvės. Troškinama 5 minutes, po to ant jo klojamas rausvos lašišos sluoksnis, o visa tai užpilama grietine. Patiekalą reikia troškinti po uždarytu dangčiu ketvirtį valandos. Viliojantis aromatas praneš, kad žuvis yra paruošta, o po to ją galima patiekti.

obuolių receptas

Jei norite išbandyti įdomius ir naujus produktų derinius, galite remtis neįprastais rožinės lašišos receptais. Filė su obuoliais yra vienas iš tokių variantų. Ši šiuolaikiška keptos žuvies interpretacija nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti:

• rožinė lašišos filė - 1 vnt.;
• prinokę obuoliai - 2 vaisiai;
• citrinų sultys - 0,5 šaukštai;
• petražolės ir saliero šaknis;
• saulėgrąžų aliejus, džiovintos žolelės, druska pagal skonį.

Žuvies filė turi būti apvoliojama prieskoniuose ir užpilama citrinos sultimis. Šiame marinate patartina palaikyti bent valandą. Po to nulupti obuoliai sutarkuojami ir sumaišomi su kapotomis petražolėmis. Masė siunčiama kepti į keptuvę, pridedant susmulkintą saliero šaknį. Po to, kai mišinys pakepinamas 10 minučių, ant jo dedami žuvies gabaliukai, indas užpilamas vandeniu ir troškinamas ant silpnos ugnies 45 minutes.

Kepta rožinė lašiša su grybais

Sotaus maisto mėgėjams galite pasiūlyti patiekalą, kuriame derinami miško grybai ir filėrožinė lašiša, kepta orkaitėje. Receptas, kurio nuotrauka yra tiesiai žemiau, nereikalauja specialių įgūdžių, jį gali paruošti net pradedantieji virėjai. Reikalingas produktų rinkinys:

• rožinė lašiša (filė) - 2 vnt.;
• miško grybai - 350 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• kietas sūris - 0,2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• druska, prieskoniai, citrinos sultys – pagal skonį.

Grybus nuplauti ir kartu su svogūnais pavirti verdančiame vandenyje 20 minučių. Lygiagrečiai galite marinuoti rausvą lašišą – apvoliokite ją prieskoniuose, patepkite aliejumi ir citrinos sultimis, o tada pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Išvirus grybai lengvai apkepami keptuvėje, kad įgautų ryškų skonį ir aromatą. Tada jie išdėstomi ant žuvies filė ir 20 minučių siunčiami į orkaitę. Po to patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu ir paliekamas kepti dar ketvirtį valandos.

Kaip nesugadinti patiekalo?

Gaminant svarbu nesugadinti pagrindinio vertingo ingrediento, šiuo atveju rožinės lašišos filė. Receptai su nuotraukomis padės išvengti klaidų ir geriau orientuotis renkantis gaminimo būdą. Yra kelios paprastos šios žuvies kepimo taisyklės:

• kad rožinė lašiša būtų sultinga, geriau ją kepti folijoje arba rankovėje (jei patiekalas reikalauja traškumo, tada viršų reikia palikti atvirą);
• kepdami nenutraukite sodraus pagrindinio produkto skonio su gausybe prieskonių, tiesiog naudokite citrinos sultis, druską ir pipirus;
• labai svarbu nepadidinkite recepte nurodytą kepimo laiką, nes tai gali išsausinti rausvą lašišą arba padaryti ją guminę.

Harmoningai parinktas garnyras padeda sustiprinti skonio malonumą valgant žuvį. Pavyzdžiui, rožinė lašiša nedera su grūdais ir makaronais. Šiam tikslui geriausia naudoti bulvių košę su grietinėle, lengvas salotas arba garuose virtus ryžius.