Kaip skaniai kepti skrebučius keptuvėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei jūsų duona pradeda džiūti arba šiek tiek pasensta, jokiu būdu neatsikratykite jos, o paverskite ją nuostabiais, labai skaniais keptais krekeriais. Arbatos kąsnelis su burnoje tirpstančiais traškiais duonos skrebučiais puikiai numalšins akimirksnį alkį mokyklos pertraukų metu, tarp buities darbų ir darbe. O jei dar pridėsite prieskonių, česnako ir prieskonių, tai pirmame patiekale ant pietų stalo bus aštrus priedas arba kvapnaus alaus užkandis.

Skrutonams ruošti tinka absoliučiai visi jūsų virtuvėje esantys duonos likučiai: ruginiai, borodino, sėlenos, kvietiniai ar sausi vyniotiniai. Kaip kepti skrebučius keptuvėje? Labai paprasta, svarbiausia turėti po ranka pagaląstą duonos peilį, nes nuo to priklauso ar pavyks tolygiai ir tiksliai pjaustyti duoną.

Duonpjovė: kaip išsirinkti geriausią?

Taigi, pageidautinanaudokite duonos peilį. Prisiminkite, kaip tai atrodo.

Jo ilgų ašmenų pakanka didžiausių kepalų pločiui. Pjaustant duoną tokiu peiliu nesusidaro trupiniai, trupiniai nesutrupinami ir išsaugoma porėta struktūra. Naudokite peilius su plonais plieniniais ašmenimis. Deja, keraminiai peiliai, nepaisant šiuolaikinių technologijų ir madingo grožio, netinka su duona.

Pjovimo lenta

Medinės pjaustymo lentos geriausiai tinka duonai pjaustyti. Stiklo keramika, silikonas ar plastikas labiau tinka šlapiam maistui (mėsai, daržovėms, vaisiams, žolelėms).

Apskritai naudingiausias variantas – virtuvėje turėti atskirą lentą duonai pjaustyti. Juk duonos gaminiai yra viena iš nedaugelio produktų rūšių, kurią kasdien ir be terminio apdorojimo naudojame maistui. O mikrodalelės nuo lentos paviršiaus, ant kurios anksčiau kažkas buvo nupjauta, tikrai kris ant duonos gabalėlių, o vėliau ir ant valgomojo stalo. Nesvarbu, kaip atsargiai elgtumėtės su pjovimo paviršiumi.

Kaip pjaustyti skrebučius?

Jei duona turi storą, per daug apkepusią plutą, patartina ją nupjauti. Būtinai nuimkite nuo kepalėlių viršutinę tamsią plutą – ji bus apkepusi karti. Tada galima išdžiovinti, susmulkinti ir gauti puikų mišinį kepimui arba naminei girai.

Paruoštus kepalus supjaustykite sluoksniais. Pasirinkite savo storį. Standartinis dydis 1 cm.

Sluoksnius galima iškirpti į šias formas:

• kubeliai;
• barai;
• kvadratinės arba stačiakampės griežinėliai.

Dabar laikas pasirinkti tinkamą receptą, kaip skaniai kepti skrebučius keptuvėje.

Receptai

Siūlome šias gaminimo parinktis:

• kviečiai su druska, kepti svieste;
• česnakiniai rugiai;
• su prieskoniais;
• skrutonai labai populiarioms Cezario salotoms.

Riekelėmis pjaustytą duoną geriausia kepti vienu sluoksniu didelėje keptuvėje. Šildymo elemento plotis turi atitikti jo dugno dydį.

Sūrūs kviečių skrebučiai

Norėdami juos paruošti, paimkite:

• kvietinė duona arba kepalas;
• sviestas arba augalinis aliejus;
• truputį druskos.

Subtilus ir lengvas, gaunamas kepant svieste. Jei norite krekerių su traškia plutele, naudokite augalinį aliejų.

Įkaitintame aliejuje nuleiskite duonos ruošinį ir, švelniai purtydami keptuvę už rankenos, palaukite, kol susidarys pluta. Tada išimkite kiaurasamčiu, leiskite aliejui nutekėti ir supilkite į gilų dubenį. Pabarstykite druska ir palikite mirkti. Per tą laiką maišykite du ar tris kartus. Jei norite minkštų skrebučių, uždenkite dubenį rankšluosčiu.

Ruginiai skrebučiai su česnaku

Kitas eilėje – receptas, kaip kepti skrebučius keptuvėje su česnakais.

Paruoškite pjaustytą duoną. Ruginiams krekeriams geriau tinka pagaliukai ar griežinėliai. 400-500 g sutrintos duonos paruoškite česnako impregnavimą:

• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus, geresnio skonio;
• keletos skiltelių česnako (pagal skonį);
• druska.

Dubenyje česnaką perbraukite per spaudą ir įtrinkite druska, kad išsiskirtų sultys. Supilkite aliejų ir suplakite iki vientisos masės. Supilkite šį mišinį ant paskrudintos duonos ir palikite mirkti po dangčiu, retkarčiais pamaišydami.

Krekeriai su prieskoniais

Norėdami gauti pikantiškų krekerių prieskoniuose, juos reikia kepti aliejuje su druska. Norėdami tai padaryti, tiesiog pasūdykite keptuvėje įkaitintą aliejų ir pamerkite į jį duonos riekeles. Tada išimkite duonos kepsnį ir pabarstykite jį mėgstamu džiovintų prieskonių mišiniu: raudonėliu, kalendromis, suneli apyniais, paprika, pipirų mišiniu.

Vietoj prieskonių tinka bet kokie kiti prieskoniai, pavyzdžiui, universalūs prieskoniai, garstyčios, sezamo sėklos.

Kvapi žolelių puokštė geriausiai atsiskleis, jei kepimui paimsite alyvuogių aliejaus.

Patarimas: pabandykite pakeisti grybų prieskonius.

Ir galiausiai apsvarstykite kitą receptą. Kaip kepti skrebučius Cezario keptuvėje, skaitykite toliau.

Skrutonai garsiosioms salotoms

Klasikinėje salotų versijoje skrebučiai naudojami tik iš aukščiausios kokybės kvietinių kepinių. Geriausiai tinka sodri, pikantiška bandelė su lengva plutele, pvz., saikis.

Puteles būtinai nupjaukite ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 cm. Pakepinkite česnakuosealiejus su druska.