Kaip virti kalmarus salotoms?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dar visai neseniai jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, midijos ir kalmarai, daugeliui rusų buvo naujiena. Dabar visa tai galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip nulupti ir virti kalmarus bei kaip iš jų pasigaminti skanių salotų.

Naudingos savybės

Kalmarų mėsa yra ne tik delikatesas, bet ir labai vertingas produktas. Jame yra mikroelementų ir medžiagų, reikalingų normaliam visų organizmo sistemų funkcionavimui.

Pagrindinė kalmarų vertė – jų sudėtyje yra natrio, jodo ir kalio. Būtent šie mineralai yra atsakingi už normalią skydliaukės būklę.

Kalmaruose yra b altymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina, prisotindamas juos energija. Jame taip pat yra daug aminorūgščių, kurios gerina regėjimą ir medžiagų apykaitą.

Aukščiau išvardytos savybės atsiranda tik valgant šviežiai virtus kalmarus. Džiovintos ir rūkytos skerdenos duoda mažiau naudos organizmui.

Kalmarų atrankos taisyklės

Eime į parduotuvę. atitinkamame skyriujepristatomas platus kalmarų asortimentas: nulupti, šaldyti, žali ir pan. Ką rinktis? Idealus variantas – ką tik sugauti kalmarai. Bet tai realu tik miestuose, esančiuose prie vandenyno. Todėl galite apsieiti su šaldytu produktu.

Prieš pirkdami turite atidžiai apžiūrėti prekes. Kalmarų skerdenos spalva svyruoja nuo b altos iki rausvai violetinės. Geltono atspalvio buvimas rodo, kad produktas buvo kelis kartus užšaldytas ir atšildytas. Geriau atsisakyti pirkti tokius kalmarus. Iš jų nepavyks pagaminti skanaus patiekalo.

Valymas

Apie tai, kaip virti šaldytus kalmarus, papasakosime šiek tiek vėliau. Kol kas dirbkime su jais. Pirmiausia turite atšildyti gaminį. Panardinkite maišelį su turiniu į gilų indą, užpildytą šiltu vandeniu. Atitirpinimas gali trukti nuo 30 minučių iki 1,5 valandos. Daugelis namų šeimininkių kalmarus užpila karštu vandeniu, kad pagreitintų procesą. Tačiau tai niekada neturėtų būti daroma. Juk tada produktas suges.

Kai kalmarai visiškai atšils, galite pradėti nuo jų nuimti plėvelę. Tiesą sakant, ji turi išvykti pati. Tiesiog sudėkite skerdenas į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite. Tada po vandeniu iš čiaupo pirštais nuimkite ploną plėvelę. Nuimkite vidines dalis, panašias į plastikines juosteles.

Kaip virti kalmarus

Kulinarijos specialistų nuomonės šiuo klausimu labai skiriasi. Kai kurie mano, kad kalmarų mėsai iškepti reikia 10–15 minučių, užkuriant lėtą ugnį. Kiti įsitikinę, kad taiprocesas turėtų trukti kelias sekundes. Taigi viskas vienodai – kaip gaminti? Minkšti kalmarai gaunami verdant 30 minučių. Jų dydis žymiai sumažėja. Skerdenos supjaustomos žiedais, kepamos ir patiekiamos su garnyru.

Kaip virti kalmarus? Idealiu atveju šis procesas atrodo taip:

• Į nedidelį puodą supilkite 1 litrą vandens;
• pridėkite 1 šaukštelį. druska;
• palaukite, kol užvirs;
• pasirinktinai dėkite lavrushka ir pipirų žirnelių;
• kalmarų skerdena dedama į verdantį vandenį, suskaičiuojama iki 10 ir išimama;
• užtepkite ant patiekalo, tą patį padarykite su kitomis skerdenomis.

Kitos parinktys

Kalmarai verdami ne tik puode. Šiuolaikinės namų šeimininkės gali pasirinkti patogesnį variantą. Į pagalbą ateina buitinė technika.

Kaip virti kalmarus dvigubame katile

Į specialų konteinerį dedame karkasą, nustatydami laikmatį. Garuose virtų kalmarų kepimo laikas yra 10-12 minučių. Viskas priklauso nuo techninių įrenginio charakteristikų.

Kaip virti kalmarus lėtoje viryklėje

Pasirinkite režimą „Garinimas garuose“. Nustatykite laikmatį 5-10 minučių. Vienintelis garuose kalmarų trūkumas – sultinio trūkumas. Bet jį galima virti atskirai, naudojant nedidelį puodą. Arba virtas skerdenas patiekite su padažu prie žuvies patiekalų. Pasinaudokite savo nuožiūra.

Kaip virti kalmarus mikrobangų krosnelėje

Mums reikia karščiui atsparaus konteinerio. Į jį dedame nuluptas ir nuplautas skerdenas, užpilame citrinos sultimis ir uždaromedangtelis. Kalmarų kepimo laikas 700–850 vatų galios mikrobangų krosnelėje yra 2 minutės. Garso signalas praneš apie proceso pabaigą.

Kalmarų salotos (klasikinis receptas)

Maisto prekių rinkinys:

• du svogūnai;
• ½ stiklainių žaliųjų žirnelių;
• 300 g kalmarų;
• vienas pomidoras;
• alyvuogės - 14 vnt.;
• vidutinė paprika;
• prieskoniai (krapų sėklos, džiovinti pankoliai).

Degalų papildymui:

• pusė citrinos;
• 125g natūralaus jogurto;
• 1 šaukštelis garstyčios;
• 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.

Marinatui:

• 1 valgomasis šaukštas. l. cukrus ir druska;
• krapų šakelė;
• 5 šaukštai. l. obuolių sidro actas.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į stiklinį indą. Dangtelio dar neuždarome. Ten siunčiame ir susmulkintus žalius svogūnus. Gaminame marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų, actą ir druską stiklinėje virinto vandens. Gautu marinatu užpilkite svogūną. Stiklainį uždarome plastikiniu dangteliu. Gerai suplakti. Įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

2. Išvalome kalmarų skerdenas. Apie tai jau kalbėjome aukščiau. Kaip virti kalmarus salotoms? Į keptuvę supilkite vandenį ir palaukite, kol pradės virti. Pasūdykite ir suberkite džiovintas žoleles ir prieskonius. Įmetu kalmarus į vandenį. Virkite 12-15 minučių uždengę dangtį. Tada skerdenas metame į kiaurasamtį. Laukiame, kol jie atvės.

3. Pomidorus nuplauname. Juos supjaustome kubeliais. Siunčiame į salotų dubenį.

4. Pradėkime perdirbti papriką. Išimame sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir suberkite į pomidorus.

5. Atidarykite stiklainį žaliųjų žirnelių. Nupilkite skystį. Lygiai pusę stiklainio turinio dedame į salotų dubenį.

6. Kalmarų skerdenos supjaustomos juostelėmis. Siunčiame į lėkštę su kitais ingredientais.

7. Mūsų svogūnai marinuoti. Būtina nupilti skystį ir gerai išspausti gabalėlius. Tada sudėkite svogūną į salotų dubenį.

8. Atidarykite indelį su alyvuogėmis. Pageidautina, kad jie būtų be kauliukų. Į salotas siunčiamos visos alyvuogės.

9. Gaminame papildymą. Supilkite jogurtą į dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir garstyčių. Citrinos žievelę sutarkuokite ant trintuvės ir sudėkite į padažą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

10. Į salotų dubenį įpilkite padažo. Belieka sumaišyti patiekalą ir patiekti ant stalo. Linkime gero apetito!

Saugojimo taisyklės

Jūs jau žinote, kaip virti kalmarus salotoms. Bet ką daryti, jei po patiekalo gaminimo liko kelios skerdenos? Galite įdėti juos į šaldytuvą. +6… +8 0С temperatūroje jie laikomi ne ilgiau kaip parą. Jei artimiausiu metu neketinate valgyti kalmarų mėsos, geriau juos įdėti į šaldiklį. Jie gali likti ten mėnesį ar ilgiau.

Pokalbis

Kalbėjome, kaip virti kalmarus. Šis procesas netrunka ilgai. Svarbiausia yra laikytis straipsnyje pateiktų nurodymų. Dėl to gausite skanų irsveikos salotos. Galite eksperimentuoti kurdami naujus patiekalus su virtų kalmarų.