Naminių sausainių receptai. Maisto gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali būti geriau už kvapnius naminius sausainius! Ir nors išvaizdos ne visada pasirodo gražiai, tačiau turi tikrai ypatingą skonį, visai neprilygstamą parduotuvėje parduodamiems produktams. Naminiai sausainiai vienu metu kvepia rūpestingomis mamos rankomis, vaikyste ir aštriais prieskoniais. Jis gali būti švelnus, erdvus arba traškus - tokio skanėsto paruošimo variantų yra gana daug. Mūsų straipsnyje pateikiame paprastus ir skanius naminių sausainių receptus. Žingsnis po žingsnio aprašymai padės išvengti sunkumų ir klausimų juos kepant.

Avižinių sausainių receptas namuose pagal GOST

Daugeliui žmonių, išbandžiusių šiuos produktus, tikrai asocijuojasi su vaikyste. Ir tai visiškai ne atsitiktinumas. Tokių sausainių skonis lygiai toks pat, kaip ir parduotųparduotuvėse sovietmečiu. Taip, ir pasirodo, ne lygus, o su giliais grioveliais, jei gaminsite namuose. Skanus sausainių receptas, tas pats, kilęs iš vaikystės, bet jau pritaikytas virtuvės sąlygoms, pateikiamas mūsų straipsnyje. Svoriui matuoti naudojama 0,2 litro tūrio stiklinė.

Žingsnis po žingsnio avižinių dribsnių sausainių receptas yra toks:

1. Į gilų indą suberkite 200 g margarino, cukraus (1,5 šaukšto), cinamono, vanilino (po 1 arbatinį šaukštelį) ir trintuvu susmulkintas razinas (20 g). Visus ingredientus gerai sutrinkite 10 minučių.
2. Į gautą masę įpilkite stiklinę avižinių dribsnių (galite sum alti dribsnius) ir 50 ml verdančio vandens su jame ištirpinta druska (½ šaukštelio). Toliau minkykite tešlą dar 12 minučių.
3. Įdėkite 3 puodelius miltų, šaukštą bet kokios uogienės, sodos (1/3 šaukštelio).

Tešlos minkymo procese, jei reikia, galite įpilti karšto vandens, bet ne daugiau kaip 50 ml. Gatavą masę iškočiokite iki 1 cm storio ir 38 mm skersmens formele iš sluoksnio išpjaukite apskritimus. Kepimo skardą su produktais nusiųskite į įkaitintą orkaitę (200 °C) 10 minučių.

Naminių avižinių sausainių su džiovintais vaisiais receptas

Kitas skanių kepinių gaminimo variantas patiks žmonėms, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Žemiau pateikiamas liesų avižinių sausainių receptas namuose. Bet kokie jie skanūs, kvapnūs dėl aštrių prieskonių ir net sveiki! Būtinai naudokite šį receptą:

1. Džiovinti abrikosai ir datulės (100 g) plaunamikranas. Iš datulių pašalinamos kauliukai, po to džiovinti vaisiai dubenyje užpilami karštu vandeniu ir paliekami 15 minučių.
2. Gvazdikėlių pumpurai (5 vnt.), cinamonas (½ šaukštelio) ir muskato riešutas ant peilio galo sumaišomi su cukrumi (125 g). Atsargiai supilamas saulėgrąžų aliejus (150 ml) ir įpilamas vanduo, likęs po džiovintų vaisių užpylimo (70 ml).
3. Džiovinti abrikosai ir datulės susmulkinami trintuve.
4. Iš avižinių dribsnių paruošti avižiniai dribsniai (1,5 šaukšto) dedami į gilų dubenį. Čia taip pat perkeliami džiovinti vaisiai ir pilama riebioji tešlos dalis. Sudedamosios dalys sumaišomos.
5. Į gautą masę įsijojami kvietiniai miltai (7 šaukštai) ir soda (½ šaukštelio).
6. Orkaitė įkaista iki 170°C.
7. Iš tešlos rankų suformuojami graikinio riešuto dydžio gaminiai. Kepimo skarda su sausainiais dedama į orkaitę 25 minutėms. Gatavi produktai iš karto perkeliami į patiekalą.

Cukriniai sausainiai su abrikosų uogiene

Kitas gaminimo receptas tikrai nesukels jokių sunkumų. Beje, galite naudoti ne tik abrikosų uogienę, bet ir bet kokią kitą panašios konsistencijos uogienę. Cukrinius sausainius namuose pagal žemiau pateiktą receptą įvertins visi be išimties vaikai:

1. Į sausą dubenį išsijoti miltai (4 puodeliai) su kepimo milteliais (2 šaukšteliai) ir druska (½ šaukštelio).
2. Atskirai lydytas sviestas (250 g) suplakamas mikseriu (250 g) į purią ir lengvą masę.
3. Palaipsniui įpilkite į aliejaus mišinįįdedamas vienas kiaušinis (iš viso 2 vnt.).
4. Įdedama vanilinio cukraus (11 g).
5. Miltinė dalis derinama su aliejaus dalimi. Minkšta tešla minkoma, apvyniojama polietilenu ir siunčiama į šaldytuvą 1 valandai.
6. Atšaldyta tešla iškočiojama plonai. Auginių pagalba poromis supjaustomi 2 gaminiai. Viename iš jų peiliu padarytas langas. Produktai perkeliami į kepimo skardą ir kepami orkaitėje (180 °C) 15 minučių.
7. Uogienė užtepama ant visos atvėsusio biskvito dalies ir uždengiama antra gaminio dalimi su langeliu. Visi slapukai renkami tokiu pačiu būdu. Gatavus gaminius galima papuošti lydytu šokoladu.

Paprasti citrininiai mieliniai sausainiai

Toliau pateiktas receptas patiks visiems citrusinių vaisių mėgėjams. Tokiems sausainiams sunaudojama daug skanaus citrininio įdaro. Žingsnis po žingsnio tai daroma tokia tvarka:

1. Miltai (3 puodeliai) sumaišomi su sausomis mielėmis (10g).
2. Į sausą mišinį sudedami š alto sviesto kubeliai (200 g) ir susmulkinami peiliu į trupinius.
3. Į gautą masę pilamas šiltas pienas (120 ml).
4. Tešla padalinta į dvi dalis. Dauguma jų iškočiojami pagal kepimo skardos dydį ir išdėliojami ant jos kartu formuojant šonus. Mažesnė tešlos dalis paliekama papuošimui.
5. Įdarui citrinomis (3 vnt.) smulkia tarka nuimama žievelė, nuo vaisiaus nupjaunama b alta dalis. Patys vaisiai susmulkinami trintuve iki košės. Jei įmanoma, kaulus reikia pašalinti.
6. Trinta masė derinama su žievele, cukrumi(1 valgomasis šaukštas) ir krakmolas (3 valgomieji šaukštai).
7. Įdaras išdėliojamas ant sluoksnio, iškočioto ant kepimo skardos. Ant viršaus išklojamos likusios tešlos grotelės.
8. Pagal šį receptą paprasti naminiai sausainiai kepami orkaitėje (200 °) ne ilgiau kaip 20 minučių. Atvėsęs supjaustomas kvadratėliais.

Paprastų kefyro sausainių receptas

Jei šaldytuve turite stiklinę šio fermentuoto pieno gėrimo, neskubėkite iš jo virti blynų ar manos. Iš kefyro namuose gaminami labai skanūs sausainiai. Paprastas jo paruošimo receptas yra toks:

1. Orkaitė įkaista iki 180°C.
2. 250 ml riebaus jogurto supilama į dubenį ir užpilama stikline cukraus. Čia taip pat dedami 2 maži kiaušiniai arba 1 didelis. Sudedamosios dalys sumaišomos.
3. Sviestas ištirpinamas mikrobangų krosnelėje (100 g) ir dedamas į tešlą kartu su vanile ir žiupsneliu druskos.
4. Miltai persijojami (2, 5-3 šaukštai). Dedama obuolių sidro actu gesintos soda (po 1 arbatinį šaukštelį).
5. Minkyta tešla turi būti tirštesnė nei blyneliai ir gerai išsilaikyti ant šaukšto.
6. Ant kepimo skardos produktai išdėliojami vandenyje pamirkytu šaukšteliu 2 cm atstumu vienas nuo kito.
7. Sausainis paruošiamas maždaug 20 minučių. Atvėsinti produktai gausiai apibarstomi cukraus pudra.

Paskubėkite naminių grietinės sausainių

Norite pamaloninti vaikus skaniais pyragaičiais, o laikas gaminti bandelesvisiškai išnyko? Tada kepkite paprastus sausainius namuose. Skanaus skanėsto ant grietinės receptas pateikiamas žemiau:

1. Miltai (450 g) persijojami su kepimo milteliais (8 g) ir vanile.
2. Į minkštą sviestą (150 g) dedama 170 g cukraus, grietinės (200 ml) ir 2 kiaušiniai
3. Sausų ingredientų mišinys derinamas su aliejaus dalimi.
4. Minkštos tešlos minkymas. Jis išdėliojamas ant miltais pabarstyto stalo ir kočėlu atsargiai iškočiojamas iki 10 mm storio. Formų pagalba gaminiai išpjaunami ir išdėliojami ant kepimo skardos. Sausainiai iškepa labai greitai. 180°C orkaitėje bus paruošta per 15 minučių.

Naminiai morkų-kokosų sausainiai su citrinų glajumi

Kitas kepimo variantas nudžiugins ne tik maloniu skoniu, bet ir gražia išvaizda. Namuose pagal šį receptą paruošti sausainiai labai primena saulę – pasirodo ryškūs ir teigiami. Būtinai iškepkite juos savo vaikams. Jų žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Pagaminkite morkų tyrę. Norėdami tai padaryti, išvirkite 4 vidutines morkas ir susmulkinkite jas trintuve.
2. Išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos.
3. Dubenyje sumaišykite morkų tyrę, cukrų (100 g), išplaktą kiaušinį ir po 50 g minkšto margarino ir kokoso.
4. Į šlapius ingredientus suberkite miltus (2,5 šaukšto) ir kepimo miltelius (11 g).
5. Suminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C, kepimo skardą padenkite pergamentu.
7. Šlapios rankossuformuokite rutuliukus, dėkite juos ant popieriaus ir išlyginkite ranka. Kepkite produktus 20 minučių.
8. Paruoškite glajų iš 200 g miltelių, karšto vandens ir citrinos sulčių (po 20 ml).
9. Atvėsusius produktus užpilkite paruoštu glajumi.

Mamos naminiai sausainiai per mėsmalę

Daugeliui žmonių, pamačius tokius kepinius, iškyla prisiminimai iš vaikystės. Jei turite tokią retenybę kaip rankinė mėsmalė, šiandien galite pasigaminti šiuos naminius sausainius pagal paprastą ir skanų receptą.

Tešla ruošiama tokia seka:

1. Sviestas (250 g) sumalamas su vanile ir cukrumi (250 g) į vienalytę masę. Pridedami 2 kiaušiniai.
2. Miltai (0,5 kg) persijojami, taip pat kepimo milteliai (1 šaukštelis), šiek tiek druskos.
3. Tešla dedama į šaldytuvą 1 valandai.
4. Mėsmalė pritvirtinta prie stalo. Nuo tešlos nuplėšiami nedideli gabalėliai ir susukami. Taip susidaro norimo dydžio gaminiai.
5. Be to, pagal receptą naminiai sausainiai kepami orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių. Jei pageidaujama, atvėsus galima pabarstyti milteliais.

Sezamo sausainiai

Toliau pateiktas receptas leidžia gaminti ne tik skanius, bet ir sveikus kepinius. Ir viskas todėl, kad sezamas yra kalcio š altinis, kuris taip reikalingas mūsų organizmui. Sveiki ir skanūs naminiai sausainiai pagal receptą ruošiami tam tikra seka:

1. Miltai (70 g) kartu su kepimo milteliais (½ šaukštelio)ir druskos (¼ šaukštelio).
2. Minkštas sviestas (60 g) išplaktas su cukrumi (120 g).
3. Įdedamas pakelis vanilinio cukraus, citrinos sultys (1 šaukštelis) ir didelis kiaušinis.
4. Į sviesto mišinį pamažu suberkite miltus.
5. Sezamo sėklos (160 g) atsargiai sulankstomos mentele. Juos galima palikti žalius arba iš anksto kepti sausoje keptuvėje.
6. Tešla 3–4 cm atstumu išdėliojama ant kepimo skardos su pergamentu su arbatiniu šaukšteliu.
7. Gaminiai kepami 12 minučių 180 °C temperatūroje. Jei pageidaujama, juos galima apversti po 6 minučių.

Sausainiai „Sraigės“

Pagal šį receptą paruošti produktai yra ne tik skanūs, bet ir įspūdingai atrodo ant stalo dėl b altos trapios tešlos ir šokoladinės tešlos derinio. Šie sausainiai iškepa labai greitai. Receptas susideda iš kelių žingsnių:

1. Minkštas sviestas (150 g) sumalamas su cukrumi (150 g) į vienalytę masę.
2. Suberiame kiaušinius (2 vnt.), šaukštelį kepimo miltelių, miltus (400 g) ir išminkome tešlą. Jį reikia padalyti per pusę.
3. Kakavos (4 šaukštai) dedama į vieną tešlos dalį. Po to masė vėl gerai išminkoma.
4. B alta tešla iškočiojama į kvadratą.
5. Atskirai šokoladinė tešla iškočiojama į ploną tokios pat formos tešlą ir perkeliama iš viršaus į b altąją dalį.
6. Suvyniokite ritinį. Įdėkite jį į šaldytuvą 20 minučių.
7. Atšalusią tešlą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
8. Naminius sausainius pagal aukščiau pateiktą receptą sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite 20minučių 180°C temperatūroje.

Labai skanūs varškės sausainiai

Žemiau yra dar vienas „vaikiškas“receptas. Namuose gardūs ir paprasti sausainiai paruošiami vos per pusvalandį. Bet koks jis kvapnus pasirodo! Jo paruošimo receptas labai paprastas:

1. Varškė (300g) sumaišyta su kiaušiniu ir lydytu, bet atšaldytu sviestu (70g).
2. Toliau dedama kepimo miltelių (1 šaukštelis) ir miltų (1,5 šaukšto).
3. Tešla gerai išminkoma ir padalinta į kelias dalis.
4. Tuo tarpu orkaitė įkaista iki 180°C.
5. Vienas tešlos gabalas iškočiojamas iki 3 mm storio. Naudojant stiklinę iš jos išpjaunami apskritimai.
6. Kiekvienas apskritimas panardinamas į lėkštę su cukrumi, tada perlenkiamas per pusę, kad viduje būtų smėlio.
7. Pusė apskritimo vėl panardinama į cukrų ir sulankstyta viduje su saldžiu įdaru.
8. Ketvirčiai apibarstomi cukrumi ir išdėliojami ant kepimo skardos. Iš viršaus juos reikia paspausti mentele arba šakute, kad neatsidarytų.
9. Kepkite sausainius 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Karšti produktai iš karto perkeliami į patiekalą.

Sausainiai ant alaus namuose

Šis receptas yra vos keli žingsniai:

1. 400 g miltų persijojama į dubenį.
2. 200 g š alto sviesto sutriname ant rupios trintuvės ir sumaišome su miltais.
3. Įdedama cukraus (100 g).
4. 120 ml šviesosalus.
5. Suminkykite standžią tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą.
6. Iš atvėsusios tešlos iškočiojamas 5 mm storio lakštas. Iš jo iškirptos mažos figūrėlės.
7. Pagal receptą naminiai sausainiai kepami 10 minučių 200 °C temperatūroje. Patiekiama su arbata arba pienu.

Naminiai razinų sausainiai

Kitą kepimo variantą gali gaminti net vaikas. Naminių sausainių su razinomis receptas yra toks:

1. Minkštas sviestas, cukrus (po 100 g) ir vanilė sumaišomi dubenyje.
2. Įdėkite 3 kiaušinius ir razinas.
3. Į tešlą įberiama šių miltų (200 g).
4. Orkaitė įkaista iki 190°C.
5. Lipni tešla klojama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Drėgnomis rankomis jis išlyginamas į lygų pyragą.
6. Kepimo skarda įdedama į orkaitę 15 minučių.
7. Šiltas pyragas supjaustomas kvadratais arba stačiakampiais.