Išmirkęs posūkis: receptai žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Liaudies medicinoje naudojama absoliučiai viskas, ką duoda šis nepretenzingas krūmas: žievė, šaknys, mediena, žiedai ir vaisiai. Erškėtrožių uogos sunoksta rugsėjį, o derliaus nuėmimą rekomenduojama pradėti po pirmųjų šalnų. Tada iš jų dingsta sutraukimas. Krūmo vaisiai džiovinami, naudojami padažams, tirštiems uogieniams gaminti. Seniau buvo įprasta uogas mirkyti medinėse statinėse. Straipsnyje pateiksime geriausius mirkytų šlaitų receptus. Galima paruošti žiemai, tiek š altai, tiek karštai.

Kaip greitai paruošti permirkusį apverstą?

Pagal šį receptą vienu metu gausite ir likerį, ir skanią mėtų skonio uogienę. Išmirkytą šlaitą paruošti užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Tačiau norint gauti sodraus skonio gėrimą, jį reikia infuzuoti apie 30–40 dienų.

Permirkęs posūkis ruošiamas tokia seka:

1. Dygliuotų krūmų vaisiai (1kg) nuplaunami, išdžiovinami ant rankšluosčio ir supilami į trijų litrų stiklainį.
2. Sirupas ruošiamas ant viryklės iš 1 kg cukraus ir 100 g vandens.
3. Uogos stiklainyje užpilamos karštu sirupu. Mėtų lapai sukrauti ant viršaus.

Kaip ir kiti mirkymo pasukimo receptai, stiklainiai uždengiami marle arba medvilniniu audiniu. Po to jie maždaug mėnesį valomi šiltoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių vietoje.

Išmirkytų šlaitų su prieskoniais receptas

Skanios uogos, paruoštos tokiu būdu, gali būti patiekiamos kaip pikantiškas užkandis arba kaip salotų ar pagrindinio patiekalo dalis.

Žingsnis po žingsnio permirkęs posūkis žiemai ruošiamas tokia seka:

1. Uogos perkeliamos, nuplaunamos, išdžiovinamos ant rankšluosčio ir sudedamos į litro stiklainį.
2. Marinatas ruošiamas ant viryklės iš vandens (1 l), druskos (½ šaukšto), cukraus (3 šaukštai), cinamono (½ šaukštelio), kvapiųjų pipirų žirnelių ir gvazdikėlių žiedynų (po 4 vnt.). Kai tik skystis užverda, į jį reikia įpilti 80 ml acto.
3. Uogos, sukrautos į stiklinį indelį, užpilamos sausomis garstyčiomis (3 arbatiniais šaukšteliais).
4. Marlės gabalėlis sulankstytas į kelis kvadrato formos sluoksnius, atitinkančius stiklainio kaklelio dydį. Ant viršaus paskirstomas šaukštelis garstyčių miltelių. Tada ruošinys išdėliojamas ant uogų, po to jos užpilamos šiltu marinatu.
5. Kaip ir daugelį kitų žieminių apverstų receptų, prieš naudojimą jį reikia gerai užpilti kambario temperatūroje. Per mėnesįruošinį galima įdėti į šaldytuvą, uždengus nailoniniu dangteliu.

Sūrus posūkis žiemai

Pagal šį receptą paruoštų aštrių uogų skonis dažnai lyginamas su konservuotomis alyvuogėmis. Tiesą sakant, dygliuoto krūmo vaisiai buvo mirkomi Rusijoje kartu su obuoliais ir kopūstais. Ši maisto gaminimo parinktis neturi nieko bendra su senovės Graikija.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Prinokusios ir minkštos uogos (2,5 kg) nuplaunamos ir sudedamos į stiklinius indelius.
2. Sūrymas ruošiamas ant viryklės iš 1, 2 išgryninto vandens, druskos (6 šaukštai), lauro lapų, garstyčių (5 vnt.) ir kvapiųjų pipirų.
3. Uogos stiklainiuose užpilamos atvėsusiu sūrymu.
4. Kiekvienas stiklainis uždengiamas marle arba medvilniniu audiniu ir paliekamas ant stalo 4 valandas.
5. Stiklainiai siunčiami į šaldytuvą 2 savaitėms. Periodiškai juos reikia uždengti nailoniniais dangteliais ir supurtyti sūrymą, kad posūkis iškeptų tolygiai.
6. Po 14 dienų supilkite uogas į švarų stiklainį ir ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus. Galima laikyti šaldytuve iki keturių mėnesių.

Nr. Jie patiekiami su mėsa ir žuvimi, taip pat dedami į salotas, užkandžius, karštus patiekalus.

Peršalęs posūkis

Norite uogose išlaikyti maksimalų vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekį? Pirmenybę teikite mirkytų slogų receptams, kuriuosedygliuoto krūmo vaisiai užpilami š altu vandeniu. Vienas iš tokių gaminimo būdų parodytas toliau.

Žingsnis po žingsnio skanaus ir sveiko patiekalo receptas:

1. Paruoškite emalį arba stiklinius indus.
2. Į jį supilkite 3 kg iš anksto nuplautų erškėčių.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode ant viryklės užvirinkite 1 litrą vandens, cukraus (2 šaukštus) ir šaukštą druskos. Puiku.
4. Paruoštas slyvas užpilkite atvėsusiu marinatu. Uždenkite vaisius lininiu audiniu, uždėkite lėkštę ir padėkite svorį.
5. Palikite keptuvę 7 dienas kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsią vietą dar 1 mėnesiui. Paruoštą patiekalą galima patiekti kaip užkandį prie pagrindinių patiekalų.