Agavų sirupas vietoj cukraus: prekės aprašymas, kaina, atsiliepimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Meksika yra mėlynosios agavos gimtinė, iš kurios gaminamas visame pasaulyje žinomas gėrimas tekila. Jo paruošimui skirtos sultys gaunamos iš didelių augalo vaisių, sveriančių 90 kilogramų. Dabar šis sausrai atsparus augalas vis dažniau auginamas prijaukintomis sąlygomis. Iš mėlynosios agavos gaminama ne tik tekila, bet ir skanus bei sveikas sirupas.

Agavų sirupo aprašymas

Agavų sirupas arba nektaras šalies parduotuvių lentynose pasirodė palyginti neseniai, tačiau iškart sulaukė sveikos mitybos šalininkų pripažinimo. Vėliau jį įvertino ir tie, kurie aktyviai kovoja su antsvoriu.

Mėlynosios agavos sirupo gamybos technologija yra gana paprasta. Jo paruošimui sultys pirmiausia išspaudžiamos iš augalo vaisių. Tada jis kaitinamas iki tam tikros temperatūros ir lėtai išgarinamas, kol gaunama tiršta, klampi konsistencija, būdinga daugumai sirupų. Nektaro atspalvis taip pat priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės. Galimos nuo šviesiai geltonos, nuo gintaro iki tamsiai rudos spalvos.

Agavų sirupo konsistencija labai panaši į medaus. Tačiau nektaro skonis kiek kitoks, ypatingas. Saldus sirupas turi šviesųryškus kreminis skonis su maloniomis karamelės užuominomis. Jis geras ir kaip savarankiškas produktas, ir kaip vienas iš desertų ir pyragaičių ingredientų.

Cheminė sudėtis

Agavų sirupe yra daug būtinų vitaminų: A, B grupės, E, K, PP. Jame taip pat yra daug svarbių mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, natris, cinkas, varis, geležis, fosforas, selenas ir manganas. Tokia turtinga kompozicija leidžia agavų sirupą naudoti kaip veiksmingą imunomoduliuojančią priemonę. Tai ne tik natūralus, bet ir sveikas cukraus pakaitalas.

Nektaro sudėtyje esanti fruktozė padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalinti iš organizmo toksinus. Vartojant dideliais kiekiais sirupas turi vidurius laisvinantį poveikį organizmui. Rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.

Agavų sirupe nėra b altymų, mažiau nei 1 gramas riebalų, 75 gramai angliavandenių.

Kalorijų kiekis ir glikemijos indeksas

Kaloringas agavų sirupas yra 310 kcal 100 gramų. Tai net mažiau nei yra įprastame cukruje – 370 kcal. Ir tai ne vienintelė agavos augalo nektaro nauda.

Jo sulčių glikemijos indeksas yra maždaug 20–27 vienetai. Tokia maža rodiklio reikšmė paaiškinama produkto sudėtimi. Jame yra 90% žemos glikemijos fruktozės ir 10% gliukozės. Štai kodėl agavų sirupas laikomas diabetu sergančiu produktu. Palyginimui, cukraus glikemijos indeksas yra 70.

nauda ir žala

Ačiūturtingas vitaminų ir mineralų sudėties, agavų sirupas yra labai naudingas organizmui. Jis netgi turi daug pranašumų, palyginti su kitais saldikliais.

1. Agavų sirupas yra saldesnis už cukrų. O tai reiškia, kad nepaisant beveik to paties kalorijų kiekio, jo reikėtų dėti į patiekalus ar gėrimus mažesniais kiekiais. Kruopšti figūros ir dantų sveikatos priežiūra garantuota.
2. Žmonėms, sergantiems sutrikusia gliukozės tolerancija ir 2 tipo cukriniu diabetu, agavų sirupas yra saugus saldumynas. Tai paaiškinama inulino kiekiu nektaro sudėtyje – polisacharido, kuris padeda sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje. Organinės medžiagos turi tokį patį saldų skonį kaip ir fruktozė.
3. Agavos nektaras teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą. Dėl fruktozės sirupas veiksmingas nuo vidurių užkietėjimo. Jis švelniai išvalo organizmą nuo toksinų. Inulinas sirupo sudėtyje veikia kaip prebiotikas. Tai padeda padidinti lakto- ir bifidobakterijų skaičių žarnyne.
4. Agavų sultys pašalina iš organizmo ne tik toksinus, bet ir skysčių perteklių. Todėl jis bus naudingas laikantis dietų.
5. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis gaminyje puikiai apsaugo nuo virusinių ligų ir stiprina imuninę sistemą.

Agavų sirupas praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau jo naudojimas turėtų būti ribotas:

• alergiški;
• moterys planuoja nėštumą, nes augalo sultys neigiamai veikia kiaušinėlių gamybą;
• žmonės antsvorio.

Per didelis nektaro vartojimas gali greitai priaugti svorio, sukelti viduriavimą ir pilvo skausmą.

Sirupo vartojimo kontraindikacijos yra kepenų ir tulžies pūslės ligos, 1 tipo cukrinis diabetas ir ligos, susijusios su sutrikusia hormonų gamyba.

Kuo skiriasi tamsus ir šviesus agavų sirupas?

Agavos sirupo spalva gali skirtis priklausomai nuo gaminimo trukmės. Kuo ilgiau nektaras garinamas, tuo jis tampa tirštesnis ir tamsesnis. Skirtingų spalvų gaminio skonis taip pat nevienodas.

Šviesus sirupas labiau primena gėlių medų. Jis turi švelnų, šiek tiek karamelės skonį. Galima dėti į š altus kokteilius arba į ledus. Tamsus nektaras naudojamas ruošiant padažus ar marinatus prie pagrindinių patiekalų. Tai padarys patiekalo skonį pikantiškesnį ir įdomesnį. Gintaro spalvos agavų sirupas tinka kepiniams ir kitiems konditerijos gaminiams. Tradiciniuose receptuose jie pakeičia cukrų.

Klientų atsiliepimai

Agavų sirupas Rusijoje dar nebuvo plačiai paplitęs. Tačiau pirkėjai, kurie jį išbandė, nepamiršta palikti atsiliepimų apie produktą. Teigiami komentarai patvirtina, kad sirupas:

• turi natūralią sudėtį;
• taupymas, nes saldesnis už cukrų;
• neturi ryškaus skonio ir tinka gaminti ne tik desertus, bet ir antruosius patiekalus;
• žemas glikemijos kiekis;
• saugus saldainis sergantiems žmonėmsdiabetas.

Klientams patinka ir produkto skonis, ir jo poveikis organizmui.

Agavų sirupas, kurio atsiliepimai dažniausiai yra teigiami, vis dar nėra vertinami visų pirkėjų. Jie atkreipia dėmesį į tokius trūkumus:

• didelė kaina už mažą kiekį;
• šaldamas sutirštėja, todėl iš butelio jį išspausti tampa labai sunku.

Teigiami atsiliepimai yra daugiau nei neigiami komentarai, o tai reiškia, kad sirupas yra vienas geriausių cukraus pakaitalų rinkoje.

Natūralus agavų sirupas: kaina

Vienas iš agavų sirupo trūkumų yra kaina. Ne visi gali sau leisti nusipirkti šį produktą, nepaisant jo teigiamo skonio ir naudingų savybių. Vidutinė mažo 300 ml buteliuko kaina yra 400-500 rublių. Palyginti su cukraus kaina, tai yra daug. Ir nors agavų sirupas saldesnis, jis vis tiek pasirodo gana brangus.

Geriausias pasirinkimas perkant nektarą – užsisakyti užsienio internetinėse parduotuvėse. Tokiu atveju galite sutaupyti mažiausiai šimtą rublių ir gauti natūralų produktą, pagamintą tiesiai Meksikoje.

Sirupo naudojimas gaminant maistą

Agavų sirupas yra tikras saldiklis. Dedama į arbatą ir kavą, naudojamas vietoj cukraus ruošiant kitus karštus ir š altus gėrimus, įvairius kokteilius, želė, kompotus.

Sirupo sudėtyje yra gliukozės, kuri yra pagrindinė sudedamoji dalisfermentacijos reakcijos. O tai reiškia, kad tokios sultys gali nesunkiai pakeisti cukrų ruošiant sočius kepinius ir kitus konditerijos gaminius. Tik reikia pataisyti klasikinį receptą, atsižvelgiant į sirupo, išgauto iš agavos augalo, skonio savybes. Jo sultys yra pusantro karto saldesnės už cukrų. Taigi, sirupo į receptą reikėtų dėti 1,5 karto mažiau. Jei sudedamųjų dalių sąraše nurodyta 1 puodelis cukraus, jums reikia 2/3 puodelio ar net ½ puodelio agavų sulčių.

Agavų sirupas yra skani ir sveika cukraus alternatyva. Naudodami jį vietoj cukraus arbatai ir gamindami maistą, galite pagerinti savo savijautą, sustiprinti imuninę sistemą ir lengvai atsikratyti kelių papildomų kilogramų.