2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Metės laikomos viena skaniausių karvės skerdenos dalių. Yra pati švelniausia ir sultingiausia mėsa, kurią galima troškinti, kepti ar kepti orkaitėje. Norint sukurti daug sočių patiekalų, tinka būtent mentės (jautiena). Ką iš jo gaminti, pasakys šiandienos straipsnis.
Raudonojo vyno ir daržovių variantas
Šis patiekalas ruošiamas su dideliu jautienos gabalėliu, sultiniu, prieskoniais ir daržovėmis. Kad jūsų gaminto patiekalo skonis būtų intensyvesnis, bulves ir morkas reikia kepti su mėsa, o ne atskirai nuo jos. Kad jūsų iškepta mentė (jautiena) būtų sultinga ir švelni, turite ne tik pirkti aukštos kokybės produktus, bet ir griežtai laikytis toliau aprašytos technologijos. Tokiu atveju jums reikės:
- Du kilogramai jautienos (mentės).
- Stiklinė pusiau sauso raudonojo vyno.
- Šaukštas alyvuogių aliejaus.
- Pora svogūnų.
- Trys skiltelės česnako.
- Du puodeliai paruošto sultinio.
- Keturios morkos.
- Pusantro kilogramo bulvių.
Kamkepta jautienos mentė su daržovėmis nepasirodė blanki ir neskani, reikia papildomai paruošti valgomosios druskos, čiobrelių, lauro lapų ir juodųjų pipirų.
Proceso aprašymas
Iš anksto nuplauta ir išdžiovinta mėsa įtrinama druska ir prieskoniais, o po to kepama šiltu alyvuogių aliejumi pateptame katile po penkias minutes iš kiekvienos pusės. Apkepta jautiena išdėliojama ant lėkštės, o susmulkinti svogūnai ir susmulkinti česnakai siunčiami į ketų. Kai jie tampa minkšti, jie grąžina jiems mentele ir viską užpila vynu ir sultiniu. Ten taip pat dedami juodieji pipirai, pora šakelių čiobrelių ir lavrushka.
Po to katilo turinys užvirinamas, uždengiamas dangčiu ir siunčiamas dviem valandoms į įkaitintą orkaitę. Kol mėsa troškina, galite gaminti daržoves. Jie nulupami, nuplaunami ir supjaustomi. Po dviejų valandų į mėsą sudedamos bulvės, morkos ir grąžinamos į orkaitę. Jautienos mentė kepama orkaitėje trisdešimt minučių. Po to jis išimamas iš ketaus, supjaustomas mažais gabalėliais ir grąžinamas į daržoves. Šis sotus ir aromatingas patiekalas patiekiamas karštas.
Alaus pasirinkimas
Patiekalas, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, idealiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Jis pasirodo neįprastai patenkintas ir kvapnus. Kad šeima pamėgtų jūsų gamintą jautienos mentę, kurios receptai tokie įvairūs, kad kiekvieną dieną galite jį iškepti ar troškinti vis nauju būdu, reikia iš anksto užsukti į parduotuvę dėl reikalingų produktų. Taimaitinimas įskaičiuotas:
- Du kilogramai jautienos (mentės).
- Pora morkų.
- Du puodeliai jautienos sultinio.
- Skardinė tamsaus alaus.
- Po du šaukštus kvietinių miltų ir pomidorų pastos.
- Keturios skiltelės česnako.
- Pora arbatinių šaukštelių Vusterio padažo.
- Penki gabalėliai askaloninių česnakų.
Kad pečių ašmenys (jautiena) įgautų malonų sodrų skonį ir aromatą, reikia papildomai sukaupti druskos, šviežių petražolių, citrinos žievelės, lauro lapų ir kajeno pipirų.
Veiksmų seka
Viename dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, valgomąją druską, kajeno pipirus ir juoduosius pipirus. Gautame mišinyje iš anksto nuplaunama, išdžiovinta ir kubeliais supjaustyta mėsa apkepama, o po to mažomis porcijomis paskleisti ant karštos keptuvės, suteptos augaliniu aliejumi ir apkepta iš visų pusių. Likus minutei iki gaminimo, jautieną pabarstykite smulkintu česnaku ir švelniai išmaišykite.
Į keptuvę supilkite šaukštą alaus, pašildykite iki karamelinės konsistencijos ir mentele atsargiai nubraukite. Iškepta mėsa išdėliojama į katilą ir užpilama sultiniu. Jie taip pat prideda Worcestershire padažo ir šiek tiek ziros. Talpykla uždengiama dangteliu ir siunčiama į viryklę. Valandą troškinkite jautienos mentę ant vidutinės ugnies.
Tuo tarpu pusė šaukšto augalinio aliejaus įkaitinama atskiroje keptuvėje ir siunčiama į jąpjaustytų daržovių. Retkarčiais pamaišydami pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Kai jie įgauna šviesiai rudą atspalvį, į juos dedama pomidorų pastos, o tada likusio alaus. Viską gerai išmaišyti ir palaikyti ant viryklės, kol karamelizuosis. Gauta masė dedama į mėsai skirtą katilą. Lauro lapai taip pat siunčiami ten ir troškinami ant silpnos ugnies penkiasdešimt minučių. Prieš pat paruošimą patiekalas pasūdomas, pabarstomas pipirais, pagardinamas citrinos sultimis ir vėl švelniai išmaišomas.
Dar po penkių minučių katilas nukeliamas nuo viryklės, o jo turinys išdėliojamas giliose lėkštėse, papuošiamas žolelėmis ir patiekiamas ant stalo. Jie valgo karštą jautieną su daržovėmis.
Rekomenduojamas:
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti jautienos plaučius? Receptai
Ne kiekviena šeimininkė moka virti jautienos plaučius, kad jie būtų skanūs ir sultingi. Mūsų straipsnis atskleis maisto gaminimo paslaptį ir pasakys, kaip teisingai virti tokius produktus
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Kaip virti jautienos suktinukus su grybais ar sūriu: įdomūs receptai
Stebėtinai skanių ir gražių patiekalų galima gauti iš mėsos masės išlanksčius smulkmenas, į vidų dedant įvairių įdarų. Šiuo principu ruošiami jautienos suktinukai. Kaip lukštą galite naudoti nesmulkintas mėsos riekeles, prieš tai lengvai pamuštas ir marinuotas. Taip pat originali egzekucijos versija gali būti aštraus įdaro įvyniojimas į m altos mėsos masę
Kaip virti jautienos kepenėles lėtoje viryklėje: skaniausi receptai
Kepenys – greitai paruošiamas, bet kartu ir kaprizingas produktas. Jei jis yra per daug eksponuojamas, ingredientas tampa kietas. Daugelis pradėjo virti kepenėles lėtoje viryklėje. Tai irgi greita, o pats produktas nuslūgsta dubenyje, lieka minkštas. Kaip virti jautienos kepenėles lėtoje viryklėje?
