2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Stebėtinai skanių ir gražių patiekalų galima gauti iš mėsos masės išlanksčius smulkmenas, į vidų dedant įvairių įdarų. Šiuo principu ruošiami jautienos suktinukai. Kaip lukštą galite naudoti nesmulkintas mėsos riekeles, prieš tai lengvai pamuštas ir marinuotas. Be to, originali versija gali būti aštraus įdaro įvyniojimas į m altos mėsos masę.
Jautienos suktinukai su grybais
Šiam patiekalui įdaras naudojamas nuostabus produktas – enokitake. Tai b alti japoniški grybai mažomis kepurėlėmis ir plonomis ilgomis kojomis. Prieš vyniojant į mėsą įdaras papildomai neapdorojamas. Tačiau padažas, kuriame troškinami jautienos suktinukai, yra ypač pikantiškas ir sotus. Mėsos lėkštes (400 g) lengvai išmuškite, kad susidarytų vienodas plonas sluoksnis, tada padėkite jas 15 minučių. inmarinatas iš 1 a.š. l. sojos padažo, 1 nepilnas šaukštelis. sausų česnako miltelių, 2 v.š. l. bet kokio augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus. Grybai (200 g) paruošia būsimų suktinukų dydį. Tvirtai suvyniokite juos į mėsos gabalėlius. Leidžiama iš abiejų kraštų išsikišti po 2-3 cm. Greitai apkepti įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pusiau išvirusius suktinukus sudėkite į puodą ir užpilkite padažu: 1 stiklinė briaunoto vandens arba neriebaus mėsos sultinio, po 1 pilną šaukštelį. kukurūzų krakmolo, granuliuoto cukraus, šviežiai m altų juodųjų pipirų ir valgomosios druskos. Troškinkite uždengę dangtį maždaug pusvalandį.
Ar galima ir kaip pasigaminti nedidelį m altos mėsos vyniotinį?
Žinoma, daug patogiau įdarą vynioti į plonomis lėkštėmis išpjautus mėsos griežinėlius. Paprastai prieš užpildant jie šiek tiek permušami per plastikinę plėvelę arba silikoną. Be to, norėdami suteikti minkštumo, galite šiek tiek pamarinuoti ruošinius. Bet būna, kad ne visada turimą mėsos gabalą galima supjaustyti vienodo storio ir dydžio tvarkingais griežinėliais. Tokiu atveju galite išbandyti kitą gaminimo variantą. Pasirodo labai skanus ir sultingas patiekalas, kai naudojamas kaip išorinis m altos mėsos sluoksnis. O kad jautienos suktinukai gerai išlaikytų formą, ant jų papildomai apvyniojami ilgi šoninės gabalėliai. Po kepimo viršutinis sluoksnis tampa rausvas ir gana tvirtas. Dėl to išsaugomas vidinis tiek įdaro, tiek m altos mėsos sultingumas. Išsamus šio patiekalo receptas, nurodant visų ingredientų proporcijas, pateiktas toliau šiame straipsnyje.
Smulkintos mėsos suktinuko ingredientai
Patiekalas susideda iš trijų sluoksnių. Apsvarstykite, ko reikia norint sukurti kiekvieną iš jų.
Spalvoto ir sultingo įdaro sudedamosios dalys:
- 200 g šviežių grybų (geriausia imti pievagrybius);
- 2 valg. l. rafinuotas (bekvapis) bet koks augalinis aliejus;
- 3 didelės česnako skiltelės;
- didelis pluoštas šviežių špinatų (apie 150-180 g);
- 2 didelės šviežios paprikos (raudonos)
- 3–4 vidutinio minkštumo saulėje džiovinti pomidorai;
– ½ arba šiek tiek daugiau šaukštelio. rupi druska;
- 1 viršutinė g. l. Itališkas aštrus sausas prieskonis (gali būti pakeistas Provanso žolelėmis).
Kailinio faršo ingredientai:
- 1 kg liesos be plėvelės ir jautienos venos;
- 1 šviežias vištienos kiaušinis;
- 1 didelė česnako skiltelė;
- nedidelis ryšelis žalumynų (petražolės, bazilikas);
- žiupsnelis sauso raudonėlio;
- ¼ šaukštelio. aštrūs šviežiai m alti pipirai;
- žiupsnelis raudonųjų kajeno pipirų;
– ½ arba šiek tiek daugiau šaukštelio. druska.
Tvirtinimo sluoksnio sudėtis:
- 7–10 ilgų, siaurų šoninės gabalėlių.
M altos mėsos suktinuko ruošimas
Iš siūlomų produktų galite išvirti vieną didelį vyniotinį. Atvėsęs jis atrodys labai gražiai supjaustytų skersinių plokščių pavidalu. Jei norite patiekti karštus jautienos suktinukus, padarykite mažusporcijų ruošiniai.
Įdaro ruošimas
Grybus nuvalykite ir supjaustykite į mažas plonas lėkštes. Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu. Karštame aliejuje greitai apkepkite grybus, išgarindami skystį. Po 15-20 min. suberkite česnaką, aromatingus prieskonius, smulkintus špinatus ir druską. Masę troškinkite keletą minučių. Atvėsusį sumaišykite su nuluptais ir kubeliais pjaustytomis saldžiosiomis mėsingomis paprikomis ir saulėje džiovintais pomidorais.
Falės sluoksnio formavimas
Mėsą smulkiai sumalkite (jei reikia 2 kartus) per mėsmalę. Į masę įmaišykite išspaustą ir susmulkintą česnaką, aštriu peiliu susmulkintus žalumynus, prieskonius ir vištienos kiaušinį. Gerai išplakite, pasūdykite mišinį. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir 1,5 cm sluoksniu paskleisti faršą. Ant viršaus dėti įdarą. Atsargiai pakeldami pergamentą, palaipsniui suvyniokite masę.
Bacon Wrap
Apvyniokite mėsos gabalus spirale.
Kepimas
Kepkite vyniotinį į iki vidutinės temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 50-60 minučių.
Kaip pasigaminti jautienos ir sūrio suktinukus?
Panašiai kaip ir pirmasis pasiūlytas variantas, galite gauti šiek tiek kitokios išvaizdos ir skonio patiekalą. Šis jautienos suktinukų receptas siūlo kitokį įdarą. Naudokite sūrį kaip užpildą. Geriausia imti kietas veisles, kurios kaitinamos išsilydo ir virsta vienalyte klampia mase. Įdarui paruošti reikia mažiausiai laiko, todėl mėsos apvalkalas – ilgiauminkštumą reikia atitinkamai paruošti. Pirma, kepimui patartina naudoti jauną jautieną ar veršieną be gyslų ir pašalinių plėvelių. Pjaudami stenkitės judėti išilgai pluoštų ir suformuoti tokio paties storio ruošinius. Tada atsargiai virtuviniu plaktuku pertrinkite gabalėlius per maistinę plėvelę ir sudėkite į vyno, acto ar citrinos sulčių marinatą. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais. Ant kiekvieno mėsos gabalo uždėjus apie 1 su viršumi a.š. įdarų, gaminius suvynioti į ritinėlius. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės.
Apetitą keliančius suktinukus galima sėkmingai paruošti su kitais įdarais. Fantazuokite ir gaukite nepaprastai skanių patiekalų!
Rekomenduojamas:
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti kopūstų suktinukus su ryžiais ir m alta mėsa: receptai
Įdaryti kopūstai – įprastas ir mėgstamas patiekalas, ruošiamas ir kaip sotus kasdienis patiekalas, ir kaip šventinis skanėstas. Kopūstų suktinukų paruošimo sudėtingumas yra vidutinis. Kiekvienas, kuris dar nespėjo nustebinti savo artimųjų kvapniu patiekalu su rausvu padažu, mūsų straipsnyje ras kelis receptus ir daugybę patarimų, kaip virti kopūstų suktinukus su m alta mėsa
Kaip virti burokėlius: įdomūs receptai, funkcijos ir apžvalgos. Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais
Daug kalbėta apie burokėlių naudą, ir žmonės jau seniai į tai atkreipė dėmesį. Be kita ko, daržovė yra labai skani, suteikia patiekalams sodrią ir ryškią spalvą, o tai taip pat svarbu: žinoma, kad maisto estetika žymiai padidina apetitą, taigi ir skonį
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Kaip pasigaminti grikių košę su grybais: įdomūs receptai ir profesionalų patarimai
Grikių košė su grybais – puiki galimybė kiekvienai šeimininkei greitai ir skaniai pamaitinti šeimą. Vitaminų ir mineralų turtingų javų derinys su miško dovanomis daro patiekalą ypač naudingą žmogaus organizmui. Galite virti įvairiais būdais: keptuvėje, puode, taip pat tam naudoti orkaitę ar lėtą viryklę. Be to, į košę, be grybų, gerai dėti bet kokių daržovių ir net mėsos
