Kaip pasigaminti grikių košę su grybais: įdomūs receptai ir profesionalų patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš grikių gaminama košė nuo seno buvo laikoma vienu populiariausių patiekalų tarp daugelio Vidurio ir Rytų Europos šalių gyventojų. Bėgant metams jis tvirtai pateko į beveik kiekvienos šeimos kasdienį racioną. Kvapi ir labai skani, ši košė gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir puikus garnyro pasirinkimas. Jis virtas vandenyje arba piene, daromas klampus arba trupantis. Ypač skani grikių košė su grybais. Jį galite gaminti įvairiais būdais.

Klasikinė

Grikių košę su grybais paruošti labai paprasta. Tai yra pagrindinis jo skiriamasis bruožas. Norint pagaminti šį patiekalą, nebūtina būti profesionaliu virėju. Pirmas žingsnis yra surinkti visus reikalingus produktus:

• 1 puodelis grikių;
• druska;
• 1 svogūnas;
• 2 stiklinės š alto vandens;
• 400 gramų šviežių grybų(geriau imti pievagrybius);
• 35 gramai alyvuogių aliejaus;
• 1 krūva petražolių (nebūtina).

Visą procesą sudaro trys etapai:

1. Pirmiausia reikia išvirti pačius grikius. Tam yra dvi pagrindinės taisyklės. Pirma, grūdai ir vanduo turi būti vartojami santykiu 1: 2. Antra, kepimo metu grikiai niekada neturėtų būti maišomi. Dangtis turi būti uždarytas iki proceso pabaigos. Kruopas reikia užpilti pasūdytu verdančiu vandeniu ir virti ant silpnos ugnies. Tai visa išmintis. Kai tik vanduo visiškai užvirs, galime manyti, kad grikiai yra paruošti.
2. Šiuo metu galite atlikti kitus gaminius. Nuluptus svogūnus ir grybus reikia nuplauti ir atsitiktine tvarka supjaustyti. Grybus geriausia supjaustyti plonais griežinėliais. Po to įkaitintoje keptuvėje iš pradžių verdančiame aliejuje lengvai pakepinkite svogūną. Kai tik jis parausta, galite įdėti smulkintus grybus. Kepkite maistą kartu 5–6 minutes.
3. Grybus sumaišykite su grikiais ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti pjaustytų žalumynų.

Pasirodo neįprastai skani grikių košė su grybais. Sotus ir kvapnus, tai bus geras pasirinkimas sočiai vakarienei.

Grikiai su grybais ir džiovintomis slyvomis

Daugelis namų šeimininkių, norinčių savo įprastiems patiekalams suteikti originalaus skonio ir aromato, bando eksperimentuoti. Tai padaryti nesunku, jei tradicinį receptą papildysite naujais ingredientais. Pavyzdžiui, grikių košė su grybais taps daug aromatingesnė, jei įdėsite šiek tiekdžiovintos slyvos. Šiuo atveju proceso technologija bus visiškai kitokia. Jums reikės šio privalomo produktų rinkinio:

• 500 mililitrų vandens;
• 210 gramų grikių;
• 200 gramų grybų;
• 10 gramų druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
• 4 rūkytos slyvos;
• 2 lemputės;
• lauro lapas;
• saulėgrąžų aliejus.

Tokį patiekalą paruošti paprastai užtrunka ne ilgiau nei pusvalandį:

1. Pirma, svogūną reikia nulupti, o tada smulkiai supjaustyti.
2. Atsitiktinai supjaustykite nuplautus grybus. Vienetai neturi būti per maži.
3. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite ant jo paruoštus maisto produktus ir šiek tiek pakepinkite aliejuje.
4. Įdėkite prieskonių.
5. Suberkite kruopas į keptuvę ir leiskite šiek tiek sušilti kartu su kitais ingredientais.
6. Įdėkite džiovintų slyvų ir viską užpilkite vandeniu.
7. Virkite po dangčiu 25 minutes nuo to momento, kai skystis užvirs.

Slyvas galima išimti iš paruoštos košės. Jis jau atliko savo vaidmenį: sustiprino grikių skonį ir suteikė jiems malonų ugnies aromatą.

Grikiai su džiovintais grybais

Norint pagaminti skanią košę, nebūtina imti tik šviežių grybų. Be to, pavyzdžiui, žiemą to padaryti beveik neįmanoma. Ne mažiau skani bus ir grikių košė su grybais ir svogūnais, jei darbui naudosite džiovintas miško gėrybes. Tai lengva įsitikinti patiems. Pirmiausia turite paruošti visus reikiamus ingredientus:

• 315 gramų grikių;
• 10 gramų druskos;
• 2 lemputės;
• 50 gramųdžiovinti grybai;
• 60 gramų sviesto.

Ši košė verda ilgai, bet rezultatas to vertas:

1. Pirmiausia reikia išvirti grybus. Tačiau iš pradžių juos reikia gerai nuplauti, o tada suberti į puodą, užpilti š altu vandeniu (750 mililitrų) ir palikti brinkti apie pusantros valandos. Po to miško dovanas reikia išspausti ir savavališkai nupjauti. Sudėkite susmulkintą maistą atgal į puodą ir virkite tame pačiame vandenyje.
2. Rūšiuokite grikius ir lengvai apkepkite karštoje keptuvėje.
3. Į verdančius grybus suberkite keptas kruopas. Kai tik košė pradeda tirštėti, ją reikia nukelti nuo ugnies, sandariai suvynioti ir palikti pusantros valandos, kad išgaruotų.
4. Nuluptą svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite svieste.
5. Sumaišykite su paruošta koše.

Po šio apdorojimo grikiai tampa švelnūs ir minkšti, o svogūnai – dar skanesni, sėkmingai papildydami malonų grybų skonį.

Grikiai su grybais ir pomidorais

Yra dar vienas įdomus receptas. Grikių košė su grybais pasirodys daug skanesnė, jei į ją, be svogūnų, įdėsite dar kokių daržovių. Tai gali būti morkos ar pomidorai. Pavyzdžiui, apsvarstykite galimybę, kai ruošiant košę naudojami šie pagrindiniai komponentai:

• 100–110 gramų grikių;
• 4 pievagrybių;
• druska;
• pusė svogūno;
• 1 pomidoras;
• augalinis aliejus;
• m alti pipirai;
• švieži žalumynai (pagalnoras).

Košės virimo būdas:

1. Pirma, dribsnius reikia virti atskirai bet kuriuo iš jau žinomų metodų.
2. Keptuvėje aliejuje lengvai pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Dėl to jis turėtų tapti šiek tiek skaidrus.
3. Į svogūną įdėkite 4–6 griežinėliais pjaustytus grybus. Maistas turi būti šiek tiek apskrudęs.
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę.
5. Viską pabarstykite pipirais ir druska.
6. Suberkite grikius, kapotas žoleles, išmaišykite ir troškinkite apie porą minučių.

Sultinga ir kvapni košė su daržovėmis ir grybais paruošta. Dabar jį galima saugiai padėti ant lėkščių ir neštis ant stalo.

Multicooker košė

Šiuolaikinė šeimininkė turi daug įvairių išmaniųjų virtuvės prietaisų gaminimui. Tai labai supaprastina darbą ir daro jį mažiau pastangų reikalaujantį. Pavyzdžiui, grikių košė su grybais lėtoje viryklėje paruošiama taip paprastai, kad su ja susidoros net pradedantysis virėjas. Jums reikės mažiausiai pagrindinių produktų:

• 500 gramų grikių;
• druska;
• 1, 2 litrai vandens;
• 350 gramų pievagrybių ir svogūnų;
• 200–210 gramų bet kokio augalinio aliejaus.

Norėdami paruošti košę lėtoje viryklėje, turite atlikti šiuos privalomus veiksmus:

1. Grybus nuplaukite ir atsitiktine tvarka sumalkite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Įdėkite jį į multicooker dubenį ir supilkite aliejų.
4. Nustatykite „kepimo“režimą. Kepkite svogūną apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Pridėkite pjaustytų grybų. Tęskite maistą kartu dar 20 minučių.
6. Į dubenį supilkite išplautus grikius.
7. Druska, gerai išmaišykite ir skydelyje nustatykite „košės“režimą. Kai kuriuose tokių grūdų multivarkių modeliuose yra numatyta speciali „grikių“funkcija.

Po laikmačio signalo trapi ir kvapni košė bus paruošta.

Košė iš orkaitės

Patyrusios šeimininkės sako, kad grikių košė su grybais orkaitėje pati skaniausia. Be to, galite iš karto virti porcijomis suskirstytuose puoduose, todėl nereikės patiekalo išdėlioti lėkštėse. Be to, toks patiekimo variantas ant stalo atrodo labai gražiai. Darbui reikia pasiimti:

• 1 svogūnas;
• 50 gramų sviesto;
• 400 gramų grikių ir šviežių pievagrybių;
• 1 skiltelė česnako;
• 80 gramų kietojo sūrio;
• 1 svogūnas;
• druska;
• šiek tiek m altų pipirų ir žolelių;
• 15–20 gramų augalinio aliejaus.

Šią košę reikia virti žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia puode dribsnius reikia išvirti, kol iškeps. Tuo pačiu metu turite nepamiršti jo šiek tiek pasūdyti.
2. Supjaustytus grybus pakepinkite aliejuje 5 minutes, iškart įberdami šiek tiek pipirų ir tarkuoto česnako.
3. Išdėliokite gaminius į puodus. Į kiekvieną iš jų įdėkite gabalėlį sviesto.
4. Sūrį sutarkuokite atskirai. Sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir grietine.
5. Paruoštą padažą užpilkite ant puodų viršaus. Nereikia maišyti.
6. Puodus uždenkite dangčiais (jei ne, galite naudoti folijos gabalėlius) ir pašaukite į š altą orkaitę.
7. Įjunk ugnį. Palaipsniui padidinkite temperatūrą kameros viduje iki 200 laipsnių.
8. Po 20 minučių nuimkite dangtelius. Patiekalas beveik paruoštas.
9. Kad ant paviršiaus susidarytų auksinė pluta, puodai turi pastovėti orkaitėje dar apie 10 minučių.

Košė pasirodo neįprastai skani. Be to, jį paruošti labai paprasta ir neužtrunka ilgai. O ant stalo puodai atrodo kaip šventinis patiekalas.