Tūno suktinukas: įdomūs receptai ir profesionalų patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Rintiniai – tai produktai, pagal kuriuos dauguma skirtingų šalių gyventojų žino apie nacionalinę japonų ir korėjiečių virtuvę. Tik nedaugelis žino, kaip juos teisingai virti, tačiau beveik visi įsivaizduoja, kaip turėtų atrodyti šis neįprastas patiekalas. Paprastai tai yra plonas ritinys, kurį sudaro trys komponentai:

• ryžiai;
• priedai (jūros gėrybės, vaisiai ar daržovės);
• nori jūros dumblių lapas.

Lengviausias būdas išmokti gaminimo technologijos – pasigaminti tuno vyniotinį. Ši tradicinių patiekalų įvairovė laikoma populiariausia.

Tecca maki

Japonijoje tuno mėsa įdaryti suktinukai vadinami „tekka maki“. Manoma, kad šis patiekalas skirtas tikriems vyrams. Norėdami virti vyniotinį su tunu namuose, jums reikės reikalingų įrankių:

• pjaustymo lenta;
• mat;
• aštrus peilis;
• rankų drėkinimo bakelis.

Be to, sandėlyje turite turėti šiuos produktus:

• suši ryžiai:
• tuno filė:
• presuotų nori jūros dumblių lapas.

KaipKai visi komponentai bus surinkti, galite pradėti dirbti. Taigi, ruošiame vyniotinį su tunu. Tam jums reikia:

1. Apvyniokite kilimėlį maistine plėvele.
2. Padėkite ant jo nori lapą. Tuo pačiu metu jo lygioji pusė turi būti apačioje.
3. Pamerkite pirštus į indą su vandeniu, suberkite ryžius ir paskleiskite taip, kad liktų laisva tik 1 cm lapo dalis.
4. Atpjaukite gabalėlį nuo filė ir įdėkite į vidurį. Tuną geriau supjaustyti kubeliais, kurių kiekviena pusė būtų ne didesnė kaip 1 cm.
5. Perkelkite piešinį į kilimėlio kraštą ir atsargiai susukite į ritinį.
6. Padėkite gatavą ritinį ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje, supjaustykite į 6 lygias dalis.

Patiekiant šis patiekalas dažniausiai puošiamas vasabiu ir imbieru.

nauda ir žala

Šio patiekalo maistinė vertė nusipelno ypatingo dėmesio. Suvyniotinį su tunu galima pavadinti dietiniu, nes 100 g produkto yra tik 131,9 kcal. Tuo pačiu metu dėl žuvies joje gausu žmogui naudingų b altymų, mikroelementų, vitaminų ir riebalų rūgščių.

Ryžiai, būdami angliavandenių š altiniu, laikomi gana sunkiai virškinamu maistu. Todėl tokio patiekalo nereikėtų valgyti naktį, kad nesukeltumėte nereikalingų problemų savo organizmui. Tačiau pagrindinis pavojus slypi kitur.

Šio tipo suktinukų įdaras yra šviežia tuno mėsa. Kaip žinote, klasikiniai sušiai termiškai neapdorojami. Todėl žalia žuvis tokiame patiekale laikoma pavojingiausiu komponentu. Tai galimo š altinisparazitinės infekcijos (apvaliosios kirmėlės ir kaspinuočiai). O dėl kasmet didėjančios vandenynų vandens taršos šis pavojus tampa dar rimtesnis.

Be to, nepamirškite nori jūros dumblių, kuriuose yra padidintas jodo kiekis. Tai gali neigiamai paveikti sveikatą. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja valgyti sušių ir vyniotinių dažniau nei kartą per mėnesį.

Mišrus įdaras

Kaip dar galite pagaminti tuno suktinukus? Receptas, kuriame naudojamos daržovės, laikomas vienu iš paprasčiausių variantų naudojant mišrius priedus. Norėdami dirbti, jums reikės šių ingredientų:

• 200 g ryžių yra tiek pat šviežių agurkų;
• 120 g sūdyto tuno;
• 30 ml ryžių acto;
• 4 nori jūros dumblių lapai;
• 20 g tobiko ikrų (skraidančios žuvies).

Gaminimo technologija labai paprasta:

1. Pirmiausia reikia išvirti ryžius. Tai turi būti daroma griežtai laikantis ant kiekvienos pakuotės nurodytos technologijos.
2. Į gatavą produktą įpilkite acto.
3. Agurkus nuplaukite ir kartu su žuvies filė supjaustykite tvarkingais plonais pagaliukais.
4. Ant stalo užtepkite maistine plėvele uždengtą „makisą“(kilimėlį suktinukams).
5. Padėkite ant jo nori lapą.
6. Švelniai paskleiskite ant jo ryžius, nepasiekdami vienos pusės krašto maždaug per centimetrą.
7. Į vidurį įdėkite agurką, o šalia jo gabalėlį tuno.
8. Susukite produktus į dešrą, apvyniokite vyniotinį nuo savęs.
9. Pirmiausia perpjaukite ruošinį per pusę irtada kiekvieną gabalą dar po 3 ar 4 gabalus.

Tobiko ikrai bus privalomas tokio patiekalo priedas, kuris turi būti dedamas ant lėkštės krašto.

Neįprastas receptas

Lygiai taip pat ruošiami suktinukai su konservuotu tunu. Darbui reikalingi tie patys prietaisai (kilimėlis, dubuo su vandeniu ir peilis). Tačiau šiuo atveju produktų rinkiniui reikia šiek tiek kitokio:

• 500 g specialių ryžių;
• 2 vidutinės morkos;
• 2 nori lapai;
• konservuotas tunas (200 g);
• pora šaukštų ryžių acto.

Gaminimo būdas:

1. Virkite ryžius. Tuo pačiu metu jo niekada negalima sūdyti.
2. Išvirkite morkas. Po to jį reikia nuvalyti ir išilgai supjaustyti į įprastus šiaudelius.
3. Atidarykite skardinę su konservuotu maistu ir išpilkite iš jos sultis.
4. Patieskite nori lakštą ant kilimėlio. Neapdorota jo pusė turi būti viršuje.
5. Padalinkite ant jo ryžius
6. Uždėkite keletą morkų ir tuno gabalėlių.
7. Susukti maistą.
8. Supjaustykite ruošinį į kelias lygias dalis.

Ant stalo kartu su tokiu patiekalu, be wasabi ir imbiero, visada patiekiamas sojų padažas. Tiesa, kavinėse ir restoranuose jis ruošiamas ne taip dažnai. Jie labiau orientuoti į klasikinius receptus. Tačiau namuose tokius suktinukus pasigaminsite greitai ir be jokių problemų.