„Napoleonas“be kepimo: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortas „Napoleonas“yra nepakeičiamas bet kokios šventės atributas, nesvarbu, ar tai gimtadienis, ar visų mėgstami Naujieji metai. Tai sluoksniuota tešla su kremo ir glajaus sluoksniu. Skanus desertas neturi nieko bendra su garsiu vadu. Tiesą sakant, šio patiekalo kilmė toli siekia Italijos kulinarijos istorijos šaknis.

Kūrybos istorija

Pirminis deserto pavadinimas buvo napolitain, kuris angliškai reiškia „neapolietiškai“, tai yra Neapolio stiliaus saldus skanėstas. Neapolietiškas maistas šiandien pelnytai garsėja dar vienu puikiu išradimu – pica. Šiame mieste gaminami subtilūs pyragaičiai yra mažiau žinomi. Šis desertas Prancūzijoje žinomas kaip „Napoleonas“. O Italijoje jis kartais vadinamas millefolie, o tai verčiama kaip „tūkstantis lapų“. Iš tiesų nesvarūs, skaniai ošiantys sluoksniai primena rudens lapiją.

Puikus prancūzų konditerijos šefas Artas Caremas pirmasis išgarsino šį desertą XX a. pradžioje, tačiau net tada jis apibūdino jį kaip „senovinės kilmės receptą“.

Taigi, šis išradimas priklauso virėjams iš Neapolio. Neapolio šefai jau seniai garsėjo kaip kulinariniai juvelyrai, kurie gamina patiekalus pagal filigraninį skonį.kontrastai ir neįsivaizduojami deriniai.

Pasirinkimų skirtumas įvairiose pasaulio šalyse

Būtent Neapolio konditerijos virėjai pradėjo gaminti šį desertą gamindami minkštą kreminį kremą. Iš pradžių ruošiant buvo naudojama sluoksniuota tešla. Prancūzų šefas vėliau prisidėjo prie šio šedevro kūrimo, patobulino jo tekstūrą ir pridėjo miltelių sluoksnį.

„Napoleono“kilmė gali būti net senesnė, nei daugelis įtaria. Pavyzdžiui, senovės romėnai turėjo analogą, iš tolo panašų į dabartinį garsųjį pyragą. Jie turėjo sluoksniuotus desertus, pagamintus iš plonos plutos arba sukrautų lakštų. Impregnavimas buvo medus su grietinėle arba minkštu sūriu.

Šiuolaikinis nekepamas Napoleonas taip pat siejasi su kitu žinomu saldumynu – graikiška baklava. Tačiau skirtingai nuo kitų Viduržemio jūros regiono skanėstų, romėniškoje versijoje gausu grūstų riešutų.

Daugelis šeimininkių ne visada turi laiko savaitgalį išsikepti vieną populiariausių desertų. Nekepimo Napoleono receptas skiriasi nuo standartinio recepto, kuriam reikia daug laiko.

Galite išvengti rūpesčių, susijusių su įprasto deserto kepimu. Kaip be didelių pastangų ir išlaidų pagaminti originalų ir paprastą Napoleono pyragą?

Gaminimo būdas

Jei nenorite virti tešlos, o pyragaičiai nėra jūsų stiprioji pusė, tada pyragaičius galite pakeisti sausainiais. Jis įsigers į kremą, taps švelnus ir ištirps burnoje. Mažiausias rūpesčių ir neįtikėtinasrezultatas. Toks desertas nustebins ir pradžiugins ne tik jus, bet ir jūsų svečius. Šventiniam stalui „Napoleoną“galite papuošti ir be kepimo šviežiomis uogomis ar vaisiais. Atitinkamai galite pagaminti klasikinį pyragą su nauju skoniu. Tai būtina išbandyti!

Ingredientai

Viską, ko jums reikia, rasite artimiausiame prekybos centre, o daugelis šeimininkių turi produktų rinkinį, skirtą Napoleono pyragui gaminti be kepimo tiesiog virtuvėje. Taigi, nedelsdami jums reikės:

• Sausainiai "ausytės" - 800 g.
• Cukrus – 150 g
• Kondensuotas pienas - 100 g
• Kukurūzų krakmolas – 1/3 puodelio.
• Kiaušinis – 2 vnt (+ 3 tryniai).
• Pienas – 3 puodeliai.
• Sviestas – 110 g
• Vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis.
• Uogos ir vaisiai – pagal skonį (papuošimui).

Ingredientai 8–10 porcijų.

Gaminimo procesas

• Puode sumaišykite kiaušinius ir trynius su cukrumi. Plakite šluotele iki vientisos masės.
• Įpilkite krakmolo, kondensuoto pieno, supilkite įprastą pieną. Išmaišykite ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
• Palaukite, kol kremas pradės virti. Nukėlus nuo ugnies supilame vanilės ekstraktą ir minkštą sviestą. Plakite mikseriu iki vientisos masės ir palikite atvėsti.
• Vietoj pyragų naudojame sausainius. Jį reikia atsargiai perpjauti per pusę, kad būtų galima lengvai suformuoti formą. Toliau dalį sausainių sutrinkite trintuvu iki smulkios masėstrupinėlis. Tai bus torto užpilas.

• Paruoškite formą (24 cm) su nuimamais kraštais. Ant dugno dedame šaukštą grietinėlės ir pertriname visą plokštumą. Tada uždėkite sluoksnį sausainių. Vėl kremas ir taip iki pat formos viršaus.
• Tortas turi būti paliktas stovėti. Idealus variantas: palikite per naktį šaldytuve. Tada atidarykite formą ir atsargiai išimkite. Nekepamą Napoleono pyragą iš visų pusių pabarstykite trupiniais.

Prieš patiekdami galite papuošti pagal pageidavimą. Daugelis renkasi plaktą grietinėlę ir šviežius vaisius.

„Napoleonas“nekepdamas sausainių, gal net valanti namų šeimininkė gali gaminti. Smagiamiesiems tinka toks variantas: pyragą apibarstyti šokolado drožlėmis arba zefyrais. O karštą vasaros dieną ledų rutuliukai gali būti puiki puošmena. Štai jis, „Napoleonas“! Namuose pyragą be kepimo gali pasigaminti kiekvienas, net neturėdamas kulinarinės patirties. Svarbiausia imtis veiksmų!