Slyvų konfigūracijos ruošimas įvairioms progoms

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Confiture atrodo kaip labai tiršta želė ir yra uogienės rūšis. Slyva dėl savo rūgštokai saldaus skonio tinka ir desertams, ir mėsos patiekalams. Todėl šio vaisiaus gaminiai gali būti saldūs, bet ir aštrūs. Paskutinis ruošinys patiekiamas kaip padažas prie jautienos, kiaulienos, aštriai kvepiančių sūrių. Pažiūrėkime, kaip pagal įvairius receptus pasigaminti slyvų uogienę. Galite tiesiog pasiimti vengrų arba Renklod, bet nedraudžiama pridėti kitų veislių.

Jei prisiskynėte pernokusių, suminkštėjusių, suskilinėjusių (vienu žodžiu, praradusių pateikimą) vaisius, žiemai gaminkite konfigūraus iš slyvų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas. Sulenkite į dubenį ir įpilkite vandens 0,5 puodelio skysčio vienam kilogramui slyvų. Virkite, kol vaisiai visiškai suminkštės, tada pertrinkite per sietelį. Yra ir paprastesnis variantas: tiesiog perkiškite žalias slyvas per mėsmalę su dažnomis grotelėmis. Įdėkite į šį dubenįgranuliuoto cukraus (300 g vienam litrui tyrelės) ir nuolat maišydami virkite apie 40 minučių. Karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Bet jei vaisiai neprinokę, rūgštūs, tokį konfigūrą gaminame iš slyvų. Dieną prieš gaminimą nuplaukite 100 g šviesių didelių razinų, užpilkite verdančiu vandeniu. Nukoškite ir supilkite pusę stiklinės romo (arba bet kokio kito stipraus aromatinio alkoholio). Uždenkite maistine plėvele. Kitą dieną pusantro kilogramo mano slyvų, išrinkite sėklas, stambiai supjaustykite minkštimą. Nuimkite žievelę nuo dviejų citrinų ir dviejų apelsinų ir išspauskite sultis į dubenį. Įpilkite pusę stiklinės š alto vandens ir uždėkite ant ugnies. Kai masė įkaista, supilkite 300 g cukraus. Užvirus įpilkite tiek pat natūralaus medaus. Mes aktyviai pašaliname putas, po to kartu su likusiu alkoholiu įdedame slyvų ir razinų. Kai vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite masę, kol sutirštės – apie valandą. Karštą slyvų konfigūrą išpilstykite į paruoštus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Toliau pateiktas receptas leidžia ateičiai paruošti išskirtinį mėsos, kamambero arba brie padažą. Taip pat tinka su maskarponės ar varškės sūrio pyragu. Paruošimui naudojami tokie netikėti uogienės gaminiai kaip česnakai (3 skiltelės), m alta paprika (didelis šaukštas), juodieji pipirai ir rožiniai žirneliai, druska. Čiobrelių lapai ir bergamotė suteikia padažui gaivumo ir nepakartojamo žavesio. Šis originalus slyvų konfigūravimo receptas siūlo gaminti tokį patiekalą. Slyvų minkštimas (1 kg) sutrinamas trintuve. Perkelkite į orkaitei atsparų indąsuberkite sutrintą česnaką, tris šaukštus druskos, 400 g rudojo cukranendrių cukraus, 5 čiobrelių stiebus, bergamočių lapelius.

Supilkite 100 ml balzamiko acto ir pusantros valandos pašaukite į 150 oC orkaitę. Tada supilkite pipirų mišinį ir vėl grįžkite į orkaitę dar 15 minučių. Atskirame puodelyje pusantro šaukšto agaro-agaro (galima naudoti želatiną) praskieskite verdančiu vandeniu. Atsargiai, kad nesusidarytų gumuliukų, įmaišyti į vaisių-aštrų masę. Išpilstykite į stiklainius, uždarykite.

Taip pat yra į zefyrus panašus desertas, vadinamas slyvų ir obuolių konfigūra. Vaisiai be kauliukų. 2 kg saldaus vengriško paimkite perpus mažiau obuolių. Vaisiai dedami į dubenį sluoksniais, kiekvieną apibarstydami cukrumi (iš viso reikia pusantro kilogramo). Taip pat suberkite nutarkuotą vienos citrinos žievelę ir cinamoną. Dubenį dėkite ant ugnies ir maišydami virkite, kol masė sutirštės iki labai tiršto marmelado konsistencijos. Padėkite sluoksniu ant pergamentinio popieriaus, šiek tiek padžiovinkite orkaitėje.