Cosmos pyragas: deserto receptas iš SSRS

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai daugelis prisimins, kaip sunku buvo gauti tikrą skanų pyragą sovietiniais laikais, kai trūko prekių. Be to, ne kiekviena šeima galėjo tai sau leisti dėl didelių išlaidų. Tačiau per laikraščius išplitus garsiųjų „Prahos“, „Kijevo“, „Leningrado“, „Paukščių pieno“ir kt. receptams, šeimininkių patirtimi, šį skanėstą žmonės pradėjo gaminti namuose. Natūralu, kad jie skoniu skyrėsi nuo įsigytų mėginių, tačiau džiugino ne mažiau. Vienas iš jų buvo pyragas „Cosmos“, kurio receptas buvo saugomas ir perduodamas kas antruose namuose.

Deserto savybės

Deja, istorija nutyli, kodėl šis šokoladinis desertas pradėjo vadintis tokiu pavadinimu. Galite spėlioti arba pabandyti pasigaminti patys, kad pajustumėte nedidelę nostalgiją Sovietų Sąjungos laikams ir jos kulinariniams malonumui. Jūs neturėtumėte ginčytis, kad beveik neįmanoma virti kažką panašaus į tradicinį „Cosmos“pyragą. Tiesą sakant, jį iškepti nebus sunku net pradedantiesiems kulinarijos srityje. Tortas „Cosmos“surenkamas iš kelių tortų, vienas po kito sutepamas šokoladiniu kremu ir gausiai užpilamas.glazūra. Idealiai tinka visko, kas yra šokolado, žinovams, nes šis skanėstas buvo ir išlieka vaikų mėgstamiausias.

Ingredientai: lengvai prieinami ir nebrangūs

Kalbant apie gaminius, kurių reikės tortui, jų nesunkiai galite įsigyti artimiausioje maisto prekių parduotuvėje. 3 pyragams: vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt., stiklinė kvietinių miltų (250 gramų), skardinė kondensuoto pieno (350-400 ml), 130 gramų sviesto (margarino nepakeisti), pusė šaukštelio. actu gesinta soda. Šokoladiniam kremui: riebi grietinė - 350-400 ml, stiklinė granuliuoto cukraus, šaukštas kakavos miltelių. Glajui užpilti: kakavos milteliai - 2 v.š. l., krakmolas (geriausia kukurūzų, bet tinka ir bulvės), 50 ml riebaus pieno, 60 gramų sviesto, cukraus arba cukraus pudros - 3 valg. l. su kalva. Jei norite, į kremą arba glajų galite įberti žiupsnelį vanilino, kad būtų subtilus skonis, o tortui papuošti naudokite kapotus riešutus arba kokosą.

Kvepiantys pyragaičiai – 80 % sėkmės. Maisto gaminimo patarimai

Pyrago receptas paprastas ir aiškus. Jums reikės apvalios kepimo skardos, kurios skersmuo ne didesnis kaip 30 cm. Norėdami minkyti tešlą, turite paimti gilų patogų dubenį ir plaktuvą. Pirmiausia sumuškite kiaušinius ir išdėliokite kondensuotą pieną, po to juos gerai išplakite iki lengvų putų. Ištirpinkite sviestą, neleisdami jam labai įkaisti, ir atvėsinkite, tada supilkite į dubenį. Tada lėtai įpilami išsijoti miltai, kurie turi būti įmaišyti į būsimą tešlą. Apibendrinanttiesiog eina gesinta soda. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas šluotele arba maišytuvu.

Kad pyragas kepimo metu nepriliptų prie kepimo skardos paviršiaus, jį reikia padengti specialiu kepimo popieriumi (pergamentu). Neradus, kepimo skardą rekomenduojama patepti sviestu, o dugną ir kraštus pabarstyti džiūvėsėliais arba manų kruopomis. Tešlą padalykite į tris dalis. Jie paeiliui kepami iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Paprasčiausias būdas išimti gatavą pyragą – leisti jam šiek tiek atvėsti. Taigi reikia gauti rausvus ir šiek tiek porėtus pyragus. Verta paminėti, kad pyrago receptas nepasikeitė nuo pat šio pyrago sukūrimo, o tai rodo, kad sovietiniais desertais galima ir reikia pasitikėti.

Paskutinis akordas – švelnus kremas ir sodri glaja tortui

Cosmos pyragas be skanios grietinės neišeis taip, kaip anksčiau – pagal GOST. Tačiau jam tereikia grietinę su cukrumi derinti, kol ji nustos traškėti ant dantų, ir įberti šaukštą kakavos. Grietinėlė, kaip taisyklė, plakama mikseriu, bet su šluotele teks paprakaituoti. Kai ir pyragaičiai, ir kremas yra tobuli, galite saugiai surinkti tortą. Kiekviename pyrage reikia šakute padaryti porą skylučių ir jas išdėlioti po vieną, storai patepant viršų kremu.

Glazavimui reikia nedidelio puodo, į kurį dedamas cukrus, kakava ir krakmolas ir sumaišyti. Kitas žingsnis – įvesti pieną, pašalinti visus gumuliukus. Padėkite puodą ant silpnos ugnies iriš karto įpilkite aliejaus. Glajus bus paruoštas, kai mišinys taps vidutinio tirštumo. Svarbiausia, kad glajus neužvirtų! Šokoladinį mišinį taip pat reikia šiek tiek atvėsinti ir tik tada gražiai užpilti ant pyrago.

Tikrą Cosmos pyragą, sovietinį saldų desertą, gali gauti tik tie, kurie rodo reikiamą kantrybę ir leidžia jam brinkti šaldytuve bent 3 valandas. Bet geriau laikyti visą naktį, kad šokoladinis glajus sukietėtų. Kas, savo ruožtu, turi fantazijos, gali papuošti Cosmos tortą kokoso drožlėmis, uogomis, riešutais ir pan. Geros arbatos!