Lobio lėtoje viryklėje – paprasta, skanu ir sveika

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lobio yra populiarus tarp Kaukazo tautų ir ruošiamas tiek su šparaginėmis, tiek su raudonosiomis pupelėmis. Labai dažnai pagal skonį į jį dedama žalumynų, įvairių prieskonių, kartais – riešutų, mėsos. Lobio lėtoje viryklėje paruošiamas labai paprastai ir pakankamai greitai, o pats patiekalas pasirodys sotus, skanus ir kvapnus.

Norėdami virti lobio lėtoje viryklėje, jums reikės:

- svogūnas, 150 gramų;

- pupelės, 400 gramų (greitesniam gaminimui galite pasiimti konservuotų);

- augalinis aliejus, 100 gramų;

- pomidorų makaronai, 400 gramų;

- druska;

- vanduo, 1 litras;

- pipirų mišinys;

- česnakai, 3-5 skiltelės; – žalumynai, 1 krūva.

Svarbiausias maisto gaminimo žingsnis yra pupelių paruošimas, jas reikia kruopščiai nuplauti ir 7 valandas užpilti š altu vandeniu. Po to jis valandą virinamas ant vidutinės ugnies, tada dedamas į lėtą viryklę ir užpilamas nedideliu kiekiu švaraus vandens. Lėtoje viryklėje pupeles reikia troškinti maždaug dvi valandas režimu „Garinimas“, o po to supjaustykite pusžiedžiais iriš anksto pakepintas svogūnas svieste. Dabar reikia toliau virti režimu „Kepimas“, į lėtą viryklę įdedant pomidorų pastos, druskos, pipirų, citrinos sulčių ir žolelių. Toliau įpilama šiek tiek vandens, pagal skonį prieskonių ir smulkiai supjaustyto česnako, dar 20 minučių viskas troškinama „Stewing“režimu. Po to jūsų lobio lėtoje viryklėje bus paruošta patiekti.

Jei norite šiek tiek paįvairinti standartinį lobio patiekalą ir suteikti patiekalui naujo skonio, galite į jį įpilti šiek tiek graikinių riešutų ir granatų sulčių. Norėdami paruošti lobio su riešutais, graikinių riešutų branduoliai susmulkinami trintuve ir dedami likus 20-30 minučių iki paruošimo, o patiekiant patiekalas papuošiamas granatų sėklomis ir trupučiu granatų sulčių. Nauja patiekalo su riešutais versija nustebins neįprastu aštriai rūgštu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu.

Lobio su mėsa receptas šiek tiek skiriasi nuo standartinio recepto. Pagal šį receptą naudojamos konservuotos pupelės, kurias daug lengviau virti, nereikia iš anksto užvirti, nereikia mirkyti vandenyje keletą valandų. Visų pirma, svogūnas smulkiai supjaustomas, pakepinamas svieste iki auksinės rudos spalvos 3-5 minutes multivarke "Kepimas". Po to dedama 500 gramų m alta mėsa ir pakepinama dar 10 min.. Toliau išdėliojama mėsa su svogūnais, dedama pomidorų pasta, pora kubeliais pjaustytų, iš anksto nuplikytų pomidorų be odelių. Be to, dedamos konservuotos pupelės,česnakai, čili ir žolelės. Visa tai valandą laiko lėtoje viryklėje įjungus „Šildymo“režimą.

Lobio ruošimas su šparaginėmis pupelėmis beveik nesiskiria nuo įprasto recepto, tik naudojamas kitoks pupelis, kurio nereikia iš anksto virti kaip raudonųjų pupelių. Be to, jei norite, į patiekalą su šparaginėmis pupelėmis galite įpilti adžikos, o ne pomidorų pastos, ir šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų daugiau prieskonių ir aštrumo.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad pupelių troškinimo laikas lėtoje viryklėje gali būti visiškai skirtingas, tai daugiausia priklauso nuo produkto rūšies, todėl verdant kartais verta patikrinti pupelių paruošimą.

Lobio lėtoje viryklėje yra puikus liesos virtuvės pavyzdys. Jis gali būti patiekiamas prie stalo ir kaip visavertis patiekalas, ir kaip garnyras prie kai kurių mėsos patiekalų. Tradiciškai šis kaukazietiškas patiekalas patiekiamas papuoštas žalumynais, su smulkiai pjaustytais svogūnais ir lavašu.