2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Prancūzų virtuvė turi daugybę patiekalų, kurie užsitarnavo meilę visame pasaulyje, tapę neatsiejama brangių restoranų ir patyrusių namų šeimininkių meniu dalimi. Tai ratatouille, croque-monsieur, grybų kreminė sriuba, creme brulee ir, žinoma, brizolis. Šio patiekalo receptas nėra žinomas kiekvienam Rusijos žmogui. Bet tikrai daugelis bent kartą yra tai išbandę kavinėje. „Brizol“turi savo gaminimo ypatybes, todėl galite eksperimentuoti su receptais, kaip tik širdis geidžia, pridėdami prie jų, atrodo, neįprastiausių maisto produktų.
Klasikinė prancūzų virtuvė
Kiek tiksliau, tai daugiau gaminimo būdas. Juk pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „keptas kiaušinyje arba kiaušinienė“. Tai yra, pagrindinis visų brizolių receptų ingredientas bus kiaušinis.
Antras pagrindinis ingredientas yra m alta mėsa. Tai gali būti mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena) arba žuvis. Viskas priklauso nuonamų ūkio skonio nuostatos.
Užpildymas – tai kažkas, su kuo galite eksperimentuoti. Žemiau bus pasiūlyta keletas jo paruošimo variantų, tačiau nereikėtų apsiriboti tik nurodytais produktais. Brizolį galite virti vieną kartą pagal klasikinį receptą, įvertinti skonį ir tada savarankiškai sugalvoti įdarą, kuris, kaip atrodo, geriausiai derės su pagrindu.
Kaip virti brizolį namuose? Funkcijos ir rekomendacijos
Šio, be perdėto, prancūzų virtuvės šedevro pagaminimo procesas yra paprastas ir neužima daug laiko. Patiekalo paruošimas atliekamas keliais etapais, kurie bus aptarti šiek tiek vėliau. Taip pat turėsite paruošti maistinę plėvelę, kuri supaprastins užduotį sukurti „blyną“iš m altos mėsos.
Kalbant apie rekomendacijas, čia verta atkreipti dėmesį į didelį patiekalo kalorijų kiekį. Tai daug daugiau nei paprasti kotletai, nes recepte yra kiaušinių, miltų, o pati mėsa gali būti riebi, pavyzdžiui, pasirinkus kiaulieną. Žinoma, su vištienos brizoliu bus lengviau. Taigi, jei reikia laikytis dietos, šis patiekalas nerekomenduojamas.
Tradicinis brizolio receptas
Pirmiausia omlete reikės iškepti mėsos blyną, o po to – įdarą jam. Klasikinis receptas apima šiuos ingredientus:
- 1 kiaušinis;
- 50-70 g m altos mėsos (galite maišyti jautieną ir kiaulieną santykiu 1:1);
- miltai;
- augalinis aliejuskepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vandens arba pieno tiek, kad tilptų į pusę kiaušinio lukšto.
Dabar apie tai, kaip virti m altą brizolį:
- Sumaišykite kiaušinį su druska ir prieskoniais, įpilkite pieno arba vandens ir plakite iki vientisos masės.
- Į lėkštę suberkite miltus, ant viršaus suberkite į rutulį surinktą faršą. Švelniai įstumkite, kad gautumėte plokščią apskritimą.
- Apverskite blyną, paspauskite jį, kad jis būtų dar plonesnis, bet įsitikinkite, kad jis nesuplyš.
- Sutarkuokite m altą mėsą ant viršaus su miltais.
- Mėsos pagrindą sudėkite į dubenį su išplaktu kiaušiniu. Apverskite, kad skysta masė visiškai apgaubtų „blyną“.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, bet ne per karštą. Faršą sudėkite kartu su kiaušinių mišiniu ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus ir apskrus.
- Padėkite blyną ant lėkštės. Įdarykite mėsos pagrindą ir susukite į ritinį.
Galite apsieiti be įdaro, papuošdami patiekalą alyvuogėmis, salotomis, vyšniniais pomidorais ar grietine. Pats brizolis pasirodo visai patenkintas.
Vištienos ir grybų receptas
Labai skanus ir kartu paprastas patiekalas. Šiam brizolio receptui gaminti naudojami šie produktai:
- 700 g vištienos filė;
- 400 g šviežių grybų;
- 2 lemputės;
- 5 kiaušiniai;
- 200 g majonezo;
- 4 šaukštai miltų;
- žalumynai, prieskoniai – pagal skonį.
Grybaio svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol visiškai iškeps. Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir majonezą, išplakite, tada suberkite prieskonius, išsijotus miltus, smulkintą filė ir pakepintus grybus su svogūnais. Viską kruopščiai išmaišykite. Sudėkite į keptuvę, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.
Įdaryti sūriu ir keptais svogūnais
Pagal šį receptą paruoštas brizolis įgauna dar neįtikėtinesnį skonį. Iš bet kokio įdaro reikia padaryti kelis rutuliukus. Pavyzdžiui, iš kilogramo mėsos reikėtų gauti apie 8-10 tokių kotletų. Jums reikės tiek kiaušinių, kiek yra rutuliukų.
Uždėkite gatavą kotletą ant maistinės plėvelės, išlyginkite, uždenkite kitu plėvelės sluoksniu ir iškočiokite. Turėtumėte gauti maždaug 5 mm storio pyragą. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ar mėgstamų prieskonių, išplakite šakute. Supilkite į plokščią indą. Nuimkite viršutinį plėvelės sluoksnį nuo blyno ir atsargiai perkelkite į kiaušinių masę.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Pirmiausia į jį supilkite kiaušinių masę, tada perkelkite m altą mėsą. Kepkite 2-4 minutes, apverskite mėsos sluoksnį ir palikite, kol suminkštės. Taigi kepkite kiekvieną mėsos kukulį.
Kitas žingsnis po žingsnio brizolio recepto žingsnis yra įdaro paruošimas. Keptuvėje reikia pakepinti svogūną, pagardinant druska ir prieskoniais. Sūrį reikės ištirpinti. Jį tiesiog reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Jei pageidaujama, į šį įdarą galima įdėti majonezo ar kečupo ar net garstyčių. Sūris ir svogūnaisukraunama ant kiekvieno brizolio riekelės išilgai vieno krašto ir susukama. Jis turėtų būti gana tankus. Pradėkite nuo krašto, kur guli įdaras. Toliau suktinukus sudėkite ant kepimo skardos ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant jų galite užpilti šiek tiek padažo, kad praturtintumėte gatavo patiekalo skonį. Reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. 180 laipsnių temperatūroje tai užtruks maždaug ketvirtį valandos.
Koks garnyras geriausiai tinka šiam patiekalui?
Kad ir koks būtų brizolio gaminimo receptas, jį galima patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru ir net be jo. Prie šio patiekalo puikiai tinka ryžiai, grikiai, bulvių košė, makaronai, taip pat daržovės griežinėliais ar salotomis, naminiai marinuoti agurkai.
Brizol – nors ir kaloringas, bet labai skanus patiekalas, kurį bent kartais galima paruošti vakarienei. Tokiu atveju gali praversti garnyras ar įdaras. Dažnai patiekalas įdaromas šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprika ar agurkais, pabarstytas žolelėmis. Patį pyragą galima aptepti mėgstamu padažu, net pačiu paprasčiausiu, susidedančiu iš majonezo ir česnako.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti ledinės arbatos namuose: gaminimo ypatybės, geriausi receptai ir rekomendacijos
Galite pasigaminti patys: kartais bus skaniau ir pigiau. Mūsų šiandienos straipsnis jums pasakys, kaip namuose pasigaminti ledinės arbatos. Tikimės, kad natūrali ir gaivi, ledinė arbata šiltuoju metų laiku taps Jūsų mėgstamiausiu gėrimu
Kiek virti šaldytų kalmarų salotoms: rūšys, gaminimo laikas ir gaminimo ypatybės
Kai vienas iš salotų ingredientų yra virti kalmarai, o namuose turite tik šaldytas jūros gėrybes, kyla klausimas, kaip jas paruošti dėti į indą. O dabar pabandysime išsiaiškinti, kaip tiksliai juos reikės virinti ir kiek laiko
Jogurto gaminimo aparatas: receptai. Kaip pasigaminti jogurtą jogurto gaminimo aparate: receptai
Jei nesilaikote tinkamo režimo ir dietos, gana sunku išlaikyti normalią sveikatą. Būtent todėl specialistai rekomenduoja kasdien vartoti tikrus rauginto pieno produktus, kurie prisideda prie puikios virškinamojo trakto veiklos, didina organizmo imunitetą, stiprina dantis ir kaulus
Barščių gaminimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šį sotų ir apetitą keliantį patiekalą mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Kiekviena šeima išsaugo savo firmines skanių barščių gaminimo paslaptis, perduoda jas iš kartos į kartą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį pirmąjį patiekalą, kad puodas su juo visada ištuštėtų dar ilgai iki savaitgalio pabaigos
Kaip barščiuose išlaikyti burokėlių spalvą: barščių gaminimo ypatybės, šeimininkių paslaptys ir daržovių gaminimo niuansai
Boščiai yra sriubos rūšis, gaminama iš burokėlių, suteikiančių jam rausvai raudoną spalvą. Vieni sako, kad barščių pavadinimas kilo nuo žodžių junginio „rudųjų kopūstų sriuba“, kiti – nuo kiaulienos augalo, kurio lapai buvo naudojami maistui. Šis patiekalas buvo išrastas Kijevo Rusioje, nors nuo seno buvo ruošiamas visame pasaulyje
