Vafliai vaflinėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinoma, kad vafliai yra ypatinga sausainių rūšis, tai yra plonos lėkštelės su korio atspaudu. Gardumynas kepamas specialiose formose – vaflinėse – iš skystos plaktos tešlos. Naminiai vafliai (straipsnyje galite pasirinkti receptą vaflinėje pagal savo skonį) ruošiami naudoti ne tik arbatos vakarėlių metu kaip savarankiškas desertas, bet ir kaip pagrindas sudėtingesniems produktams: vamzdeliams, pyragams, rozetėms su įvairūs įdarai ir tt Priklausomai nuo to, kaip skanėstą planuojate naudoti, kepami įvairių rūšių produktai. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kas yra vafliai vaflinei, apie populiariausių desertų gaminimo receptus ir kai kurias kepimo paslaptis.

Apie vaflių rūšis

Vafliniam lygintuvui išskirkite traškius ir minkštus vaflius. Jų paruošimo receptas dažnai numato šiuolaikinių elektros prietaisų naudojimą, tarp kurių yra žinomi labai patogūs modeliai, leidžiantys kuo labiau paįvairinti asortimentą. Tačiau patyrusios namų šeimininkės džiaugiasijie taip pat naudoja seną, dar sovietinę įrangą, paveldėtą iš mamos ar močiutės. Paprastai priimami 2 vaflių tipai:

• plonas, traškus (amerikietiškas);
• storas, minkštas (belgiškai).

Belgiški vafliai gana stori, minkšti, švelnūs. Jie patiekiami karšti su plakta grietinėle, uogiene, uogiene, grietine, grietinėle, ledais. Belgiškų vaflių kepimui skirta vaflinė nenaudojama ploniems amerikietiškiems gaminiams gaminti ir atvirkščiai. Amerikietiški vafliai yra traškūs ir ploni. Jie yra nesaldūs ir sausi (ledų puodeliai) arba gana saldūs ir riebūs. Iš jų ruošiami vamzdeliai, į kuriuos įpilama ledų, grietinėlės, riešutų mase ar kitais gardžiais įdarais.

Vaflinė, skirta ploniems gaminiams kepti, naudojama ir sūriems vafliams (alaus) gaminti. Tokie gaminiai ruošiami ir vaikams – į juos įdaromi skanūs sūrio ir varškės kremai, salotos, patiekiami su kečupu.

Vafliai vaflinėje: klasikinis receptas

Šis receptas padės jums pagaminti tobulus klasikinius vaflius, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Naudojami šie ingredientai:

• du puodeliai miltų;
• keturi arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• du šaukštai cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• du kiaušiniai;
• pusantros stiklinės pieno;
• 100 gramų sviesto (sviesto, lydyto).

Maisto gaminimas

PoKlasikinis vaflių vaflinėje receptas paruošiamas taip: dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Gauta tešla naudojama kepimui.

Kaip pasigaminti traškius klasikinius vaflius vaflinėje: receptas

Namuose siūlome pagal šį receptą kepti skanius skanėstus, kuriuos galima susukti į vamzdelį ar kūgį, užpilti bet kokiu priedu arba tiesiog patiekti su kava ar arbata. Jei į šį vaflinio lygintuvo receptą pridėsite minkštinto margarino, produktai pasirodys labai ploni ir traškūs. Jei norite pagaminti tankesnius vaflius, reikia įpilti lydyto margarino. Miltų kiekį tokiu atveju teks šiek tiek padidinti. Tai pakeis produkto struktūrą. Jie bus ne mažiau skanūs, tačiau taps daug mažiau traškūs.

Ingredientai

Norėdami paruošti dešimt porcijų plonų klasikinių traškių vaflių vafliniam lygintuvui, pagal receptą reikia:

• viena stiklinė miltų;
• viena stiklinė cukraus;
• 200 gramų margarino (grietinėlės);
• vienas gramas vanilino;
• keturi vištienos kiaušiniai (dideli).

Apie gaminimo būdą

Taigi, kaip vaflinėje kepti plonus vaflius? Receptas su nuotrauka (žingsnis po žingsnio) siūlomas žemiau:

1. Kiaušiniai plakami su vanile ir cukrumi, kol masė pašviesėja ir padidės dvigubai arba trigubai.



2. Net jei cukraus kiekis atrodo per didelis, taip patjokiu būdu negalima sumažinti.
3. Vaniliną galima pakeisti tarkuota citrinos arba apelsino žievele.
4. Daugiau įpilkite margarino (suminkštinto kambario temperatūroje). Plakite iki vientisos masės.
5. Tada persijokite miltus ir sumaišykite mikseriu mažiausiu greičiu. Pasirodo, tešla, primenanti grietinės tankį. Kai naudojate ištirpintą margariną, įpilkite pusantro puodelio miltų.
6. Prieš kepant pirmąjį vaflį, vaflinės lygintuvo paviršių reikia patepti aliejumi (augaliniu). Po to paskleiskite tešlą (vienas šaukštas be viršaus).
7. Kepkite vaflius pagal naudojamos vaflinės instrukcijas. Jei pyragas limpa prie paviršiaus, į tešlą įberkite dar šiek tiek miltų.



8. Vafliai vis dar karšti, iškart iškepę, susukti į vamzdelius ar kūgį. Su kiekviena sekunde jų plastiškumas mažės.

Iš karto po atvėsinimo pagal šį receptą vaflinėje paruošti klasikiniai traškūs vafliai dedami į hermetišką indą ir laikomi sausoje vietoje. Juos galima užpildyti bet kokiu kremu.

Traškūs vafliai: kitas receptas (mažai kalorijų)

Siūlome dar vieną traškių klasikinių vaflių vaflinėje keptuvėje receptą. Pasirodo, apetitą keliantis skanėstas gali būti ir nekaloringas. Toks naminių vaflių vaflinėje receptas tikrai patiks saldumynų mėgėjams, kurie svajoja numesti svorio,bet nenori atsisakyti deserto. Naudokite:

• trys vištienos kiaušiniai;
• 150 gramų cukraus;
• 10-15 gramų vanilino;
• viena stiklinė jogurto;
• viena stiklinė miltų (kvietinių).

Kaip pasigaminti desertą?

Vaflių kepimas vaflinėje. Šiame skyriuje pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

1. Kiaušinių ir cukraus mišinys sumalamas, kol gaunama vienalytės konsistencijos masė.



2. Tada į mišinį įpilama kefyro ir vanilino.
3. Sijoti miltai pilami mažomis porcijomis nuolat maišant.
4. Toliau vaflinė įkaista, tešla klojama ant plokštės.
5. Tada dangtelis uždaromas stipriai suspaudžiant paviršius. Kepame 2-3 minutes. Kad desertas būtų traškesnis ir lengvesnis, kepimo laiką galima padidinti iki trijų ar keturių minučių, kol vafliai paruduos.

Minkšti vafliai

Dabar gaminkime skanius minkštus vaflius vaflinėje. Žemiau pateiktas receptas leis jums sukurti desertą, kuris yra stebėtinai minkštas ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Norėdami paruošti penkias porcijas, jums reikės:

• viena stiklinė kvietinių miltų;
• du puodeliai cukraus;
• vienas kiaušinis (vištiena);
• 700 gramų pieno;
• 69 gramai sviesto;
• pusė šaukštelio druskos;
• du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Gaminimo būdo aprašymas

Kaip virti minkštus vaflius vaflinėje? Receptas detaliainurodo, kokių veiksmų imtis:

1. Pirmiausia pašildykite pieną ir ištirpinkite sviestą (sviestą). Pirmiausia nuo alyvos atplėšiamas nedidelis gabalėlis (sutepimui).
2. Toliau dubenyje sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi. Gerai išmaišykite šluotele.
3. Pienas ir sviestas (ištirpintas) supilami į kiaušinių mišinį. Tada masė vėl maišoma iki vientisos masės.
4. Toliau kepimo milteliai sumaišomi su miltais ir palaipsniui įberiami į tešlą. Mišinys gerai išmaišomas, kad ištirptų miltų gabalėliai.
5. Tada vidinis vaflinės lygintuvo paviršius ištepamas sviestu (gabalas atidėtas iš anksto).
6. Toliau tešla pilama ant paviršiaus mažomis porcijomis.
7. Kepdami vafliai turėtų šiek tiek išsiplėsti. Desertas kepamas pagal instrukcijas, pateiktas kartu su prietaisu.

Penkioms porcijoms paruošti reikia maždaug pusvalandžio. Paruoštas desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, grietine arba ledais.

Varškės vafliai

Pagal šį receptą minkšti vafliai vaflinėje ruošiami varškės tešlos pagrindu. Remiantis apžvalgomis, šio deserto grožis slypi traškia plutelė kiekvieno iš jų išorėje, o viduje - subtilus keksiukų trupinys su lengvu varškės skoniu. Šie vafliai yra nepaprastai skanūs. Jie patiekiami su arbata ar kava, taip pat su kokiu sirupu ar uogiene pusryčiams. Norėdami paruošti 16 vienetų, naudokite:

• 200 g varškės 9-12%;
• 180g sviesto (sviesto);
• 150gcukrus;
• du kiaušiniai;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• ketvirtadalis šaukštelio kepimo sodos;
• 50 g kukurūzų arba bulvių krakmolo;
• 250 g miltų;
• žiupsnelis vanilės.

Sviestas išplaktas su cukrumi ir varške. Įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite. Tada sudėkite visus birius ingredientus, išsijotus kartu. Užminkykite tešlą. Kepama vaflinėje keptuvėje tirštiems minkštiems vafliams. Patiekite šiltą arba š altą.

Belgiški vafliai (klasikiniai)

Toliau galite išmokti gaminti belgiškus vaflius vaflinėje. Receptas su nuotrauka padės sukurti nuostabiai skanų desertą. Išėmus iš lėkščių, ant kurių buvo kepami, vafliai iš karto bus minkšti. Jam atvėsus, skanėstas tampa traškus. Naudokite:

• 200 gramų miltų;
• 30 gramų cukraus;
• 250 ml pieno;
• žiupsnelis druskos;
• du ar trys kiaušiniai;
• 100–120 gramų sviesto;
• vanilinas;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kaip gaminamas desertas?

1. Miltai persijojami per sietelį.
2. Įdėkite kepimo miltelių, vanilės, cukraus ir druskos.
3. Toliau reikia atskirti trynius nuo b altymų ir atskirame dubenyje išplakti su sviestu iki vientisos masės.
4. Atšaldymui skirti b altymai siunčiami į šaldytuvą. Tada jie išplakami į putas. Gauta b altymų masė dedama į trynių mišinį.
5. Masė gerai išmaišoma, kol pasidaro vienalytė.
6. Prieš kepantkiekviena vaflinio lygintuvo lėkštė sutepama aliejumi (sviestu).
7. Tešla pilama ant lėkštės ir kepama.
8. Desertą papuoškite sirupu, uogiene, šviežiomis uogomis ar jogurtu.

Kaip pasigaminti flamandiškus belgiškus vaflius?

Šio tipo deserto ypatumas yra traškūs krašteliai ir minkštas kiekvieno vaflio centras. Šiam skanėstui pagaminti reikalingi šie ingredientai:

• miltai (sijoti) - 400 gramų;
• pienas - 400 ml;
• mielės (sausos) - 5-10 gramų;
• cukrus - 40 gramų;
• du ar trys kiaušiniai;
• sviestas - 100-120 gramų;
• vanilinas ant peilio galo;
• konjakas – trys-keturi šaukštai.

Apie maisto gaminimą

Skanūs vafliai vaflinėje (receptas su nuotrauka pateikiamas skiltyje) ruošiami taip:

1. Mielės (sausos) praskiedžiamos piene (ketvirtadalis puodelio) ir paliekamos putoti.
2. Toliau į miltus dedama druskos ir cukraus (išsijoti).
3. Tada į masę įmušamas 1 kiaušinis.
4. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos iki vientisos masės, o po to į mišinį reikia pridėti putojančių mielių. Kompozicija vėl maišoma, kol gaunamas homogeniškumas.
5. Tada į gautą masę įmušame kiaušinius (likusius) ir supilame pieną.
6. Minkykite tešlą iki vientisos masės, įpilkite konjako, sviesto (lydyto) ir vanilino.
7. Toliau dubuo sandariai uždengiamas plastikine plėvele, po to paliekamas šiltoje vietoje 1-1,5 valandos.
8. Prieškaip iškepti gatavą tešlą, vėl minkykite. Po to jis išdėliojamas ant lėkščių.

Patiekiama su ledais, saldžiu sirupu, šviežiais vaisiais arba varške prie karštos arbatos ar kavos.

Sovietinės vaflinės keptuvės receptas

Sovietų Sąjungos laikus, be kita ko, prisimena ir gausaus asortimento trūkumas parduotuvių lentynose. Nepaisant to, šeimininkės rado būdą, kaip savo svečius ir namiškius palepinti gardžiais skanėstais. Įvairių skanėstų jie ruošė savo rankomis. Yra žinoma, kad tais laikais vafliai buvo vienas populiariausių desertų. Kiekviena save gerbianti šeimininkė buvo savo paties skanėstų ruošimo būdo savininkė. Daugelis žmonių ir šiandien savo sandėliukuose laiko seną vaflinę. Kaip tikina patyrę namų konditeriai, šis prietaisas gali būti naudingas kuriant tikrą kulinarinį šedevrą. Daugelyje šeimų su malonumu iš kartos į kartą perduodamas firminis sovietinės vaflinės keptuvės receptas.

Lengviausias ir greičiausias pasirinkimas

Norėdami iškepti naminius vaflius sovietinėje vaflinėje pagal skyriuje pateiktą receptą, jums reikės:

• 100 gramų sviesto;
• trys kiaušiniai;
• ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• viena stiklinė cukraus;
• 400 gramų miltų (sijotų);
• du šaukštai grietinės (riebalų);
• žiupsnelis vanilinio cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo sodos arba kepimo miltelių.

Kaip gaminti?

Pagal šį vaflių receptą sovietiniamsvaflinės pirmiausia išplakame kiaušinius, sumaišytus su cukrumi, kol susidarys šviesios putos, tada supilame vaniliną. Kitame inde į grietinę įpilkite sodos ir išmaišykite. Sumaišykite abu mišinius, įpilkite minkšto margarino (minkšto, bet neištirpusio). Jie įdėjo druskos. Išplakite masę šluotele ir pamažu suberkite miltus (ne iš karto, kad būtų lengva atsikratyti gumuliukų). Minkykite tešlą iki grietinės konsistencijos. Ant paruošto įkaitinto vaflinio lygintuvo paviršiaus pilamas šaukštas tešlos, švelniai paskirstant per visą paviršių. Paspauskite dangtelį ir palaukite 1-2 minutes. Remiantis apžvalgomis, pirmasis vaflis yra tamsiai rudas, o kiti bus šviesiai auksiniai.

Paruošti vafliai, kol dar šilti, greitai susukami į vamzdelį. Gardumynas patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir su įdaru – kondensuotu pienu arba kreminiu kremu.

Kepimo paslaptys

1. Jei iš šio recepto pašalinsite vaniliną ir cukrų, gausite ne desertą, o užkandį, kuriame naudojamas paštetas arba sūris.
2. Sėkmingo tokio deserto išbandymo paslaptis slypi jo konsistencijoje ir sudėtyje. Tirštumas turėtų būti panašus į grietinę.
3. Vaflinį lygintuvą reikia gerai įkaitinti: jei nėra pakankamai temperatūros, produktai nespėja iškepti.
4. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos tirštumo ir naudojamų ingredientų. Pavyzdžiui, vaflius iškepti svieste (svieste) prireiks apie 45-50 sekundžių. O jei naudojamas pienas ar kefyras, tai užtruks daugiau laiko – 4-5 minutes vienai porcijai.
5. Iš pradžiųnaudodamiesi nauja vafline, į tešlą įpilkite vieną šaukštą krakmolo (bulvių). Tai padės išvengti tešlos prilipimo prie prietaiso paviršiaus.

Laimingos arbatos!