Kiniškų makaronų rūšys: pavadinimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje apžvelgsime įvairių rūšių kiniškus makaronus. Ši informacija bus naudinga tiems, kurie mėgsta greitą maistą ir nori eksperimentuoti su naujais ingredientais. Kiniški makaronai yra puikus sveikas ingredientas.

Istorija

Kiniški makaronai laikomi vienu iš senovinių maisto produktų, kurių rūšis nagrinėsime toliau. Pirmasis jo paminėjimas susijęs su Hanų dinastijos laikotarpiu. Beje, tada kvietiniai makaronai buvo vadinami „sriubos pyragu“.

2002 m. archeologai aptiko senovinį molinį dubenį. Jame buvo gerai išsilaikę kiniški makaronai. Remiantis tyrimo rezultatais paaiškėjo, kad jis pagamintas iš sorų ir šerių miltų.

Makaronų gaminimas

Tokie makaronai gaminami iš mung pupelių krakmolo, kviečių ir ryžių. Ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų pietinėje šalies dalyje, o iš kvietinių – šiaurinėje dalyje.

Kviečiams virti, į tešlą įdedama kiaušinių. Ruošiant ryžių makaronus maišomas tik vanduo ir miltai. Tada masė nuplaunama šarminiame vandenyje. Kitas žingsnis – tešlos minkymas kartu su dribsniais. Pridėti pastarąjį būtina norint suteikti tekstūrą ar spalvą. Šiuo tikslu į tešlą taip pat dedama tapijoka, kiaušinio b altymas ir strėlės antgalis.

Kitas etapas – kiniškų makaronų formavimas (jo rūšys bus aptartos toliau). Tai daroma penkiais būdais. Pirmasis yra ekstruzija. Šiuo atveju tešla varoma per perforuotą presą. Dėl to makaronai tampa siūlų pavidalo.

Pjaustant tešla iškočiojama į ploną sluoksnį. Toliau jis supjaustomas reikiamo dydžio juostelėmis. Taip pat yra toks būdas kaip pjaustymas. Šiuo atveju tešla iškočiojama į ritinį. Tada greitai nupjaukite mažus lapelius jau verdančiame vandenyje. Yra ir kitas būdas – tai riedėjimas. Tokiu atveju makaronai norimą formą įgauna iškočiodami tešlą (mažą jos gabalėlį).

Funchoza

Kokios kiniškų makaronų rūšys žinomos? Funchoza. Tai plono stiklo vermišeliai. Jis gaminamas iš mung pupelių miltų arba ryžių miltų. Funchoza nevirinama, o tik septynias minutes mirkoma verdančiame vandenyje. Po to švelniai nuplaukite vandeniu. Salotose funchose derinamas su žaliais svogūnais, jūros gėrybėmis, daikonu, žuvimi ir morkomis. Taip pat tokie kepti makaronai derinami su jautiena, grybais ir daržovėmis. Funchoza galima kepti. Tai bus puikus alaus užkandis.

Kai kurie

Ploni ir glotnūs makaronai. Iš išorės jis gali būti panašus į spagečius. Pagaminta iš druskos, vandens ir miltų. Kartais gaminamas iš pupelių ir ryžių. Somen dažnai patiekiamas su visų rūšių sultiniais (vištienos ir grybų).

Kiniški grikiaimakaronai

Atrodo kaip japoniška soba. Bet tik šis makaronas yra plokščias. Puikiai atrodo prie karštų patiekalų ir sriubų. Ryžių actas, sezamo aliejus ar sojų padažas pabrėžia švelnų grikių makaronų skonį. Galima kepti su daržovėmis.

Udonas

Tęsdami svarstydami apie kiniškų makaronų rūšis, pakalbėkime apie udoną. Tai plokšti stori makaronai. Pirmą kartą jis paminėtas ne Kinijoje, o Japonijoje. Dashi sultinio sriuba su Ikombu tuno drožlėmis dažnai ruošiama su udon.

Kiaušinių makaronai

Kokios kitos kiniškų greitai paruošiamų makaronų rūšys žinomos? Pavyzdžiui, kiaušinis. Išskiria šį makaroną iš kitų ryškiu kiaušinių skoniu. Tai ypač tinka kinų skoniui. Dažnai kiaušinių milteliai dedami į parduotuvėje pirktus makaronus, o ne kiaušinius. Nepaisant to, jis vis dar turi patrauklią geltoną spalvą. Kiaušinių makaronai yra universalus daugelio patiekalų ingredientas. Jis puikiai dera su daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis ir paukštiena.

Pasiruošimas greitai – tik trys ar keturios minutės. Galite virti karštame sultinyje. Tada į makaronus galite įdėti virtą kiaušinį ir žalumynus.

Kiniškų makaronų (kiaušinių) rūšys:

1. Suteptas. Pagaminta iš kvietinių miltų, dedama kiaušinių.
2. Ploni makaronai.
3. Pavadinimas (kepti makaronai).
4. Mianbao (pagaminta juostelių pavidalu).
5. Zhushengmian. Makaronai gaminami iš tešlos, sumuštos bambuko lazdele. Laikoma retai.
6. Xiajimian (makaronai su ikrais).

Ryžių ryžiai

Tokie makaronai yra svarbus ingredientaspopuliarus patiekalas – vietnamietiška pho-bo sriuba. Taip pat šiame patiekale yra plonų mėsos, sojų padažo, jautienos sultinio ir imbiero juostelių. Patiekiama su citrinų ir žaliųjų svogūnų sriuba.

Atkreipkite dėmesį, kad pho-bo sriuba nėra virta. Tai reiškia, kad visi komponentai siunčiami į verdantį sultinį likus kelioms minutėms iki jų paruošimo.

Panagrinėkime kiniškų makaronų (ryžių) rūšis:

• misian;
• gotiao (pagaminta plonų juostelių pavidalu);
• vermišeliai;
• shahefen (plačios juostelės);
• laifen (permatomas, storo skersmens, apvalus).

Kviečiai

Kiniški kvietiniai makaronai yra šių veislių:

1. Katės ausys. Makaronų forma tikrai primena katės ausis.
2. Supjaustyta plačiai. Jo paruošimo būdas yra pjaustymas. Kas yra toks makaronas? Trumpa plokščia juostelė.
3. Lagman (rankomis sulankstyti makaronai).
4. Jautiena. Atrodo kaip spagečiai.
5. Mianxian. Tai ploni, sūrūs makaronai.
6. Shengmian. Liečiant jaučiamas muilavimas.
7. Kumian (stora veislė).

Krakmolas

Pažiūrėkime, kas yra krakmolo makaronai. Jo tipai yra tokie:

• dongfen (smulkus sutrynimas);
• fensi (skaidri plona);
• fenpi (skaidrus, platus);
• lyangpi (skaidrus, makaronai gaminami iš seitano atliekų);
• laoshufenas yra storas, vieno gaminio skersmuo yra nuo trijų iki penkių milimetrų.

Naudoti

Kaip naudojate kiniškus makaronus, kurių rūšis aptarėme aukščiau? Paprastai jis verdamas vandenyje. Tuo pačiu jame esanti druskanepridėta. Galų gale, šis komponentas jau yra tešlos, iš kurios gaminami kiniški makaronai, sudėtyje. Šiuos makaronus taip pat galima kepti. Taip pat makaronus galima kepti jau išvirtus. Patiekiama su padažu, įvairiais padažais. Jo taip pat dedama į sriubas, mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus.

Maža išvada

Dabar žinote, kokios yra kiniškų makaronų rūšys. Su nuotrauka ją paruošti bus lengviau. Tikimės, kad šis straipsnis jums buvo įdomus.