Vegetariški makaronai su daržovėmis: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vegetariški makaronai ne tik nepaprastai skanūs, bet ir labai sveiki. Jame yra daug įvairių daržovių. Todėl rekomenduojama periodiškai jį įtraukti į nevalgančiųjų mėsos racioną.

Migdolų pieno versija

Šis receptas patiekiamas su improvizuotu grietinėlės padažu. Jį sudaro migdolų pienas, miltai ir keletas papildomų ingredientų. Būtent šio padažo dėka vegetariški makaronai, kurių receptas bus aptartas toliau, įgauna malonų skonį ir kreminę tekstūrą. Norėdami pamaitinti savo šeimą šiuo maistu, jums reikės:

• 250 gramų bet kokių makaronų.
• 3 šaukštai geros kokybės alyvuogių aliejaus.
• 4 česnako skiltelės.
• 4 šaukštai miltų arba strėlių šaknų miltelių.
• 450 mililitrų nesaldinto migdolų pieno.
• 6 šaukštai mielių.
• Ketvirtadalis puodelio augalinio sūrio
• Pusė šaukštelio česnako miltelių
• Druska ir prieskoniai.

Proceso aprašymas

Makaronai panardinami į puodą su lengvai pasūdytu verdančiu vandeniu ir išverdami pagal instrukcijasgamintojas. Po to mesti į kiaurasamtį, palaukti, kol nutekės nereikalingas skystis, ir uždengti dangčiu.

Gilioje keptuvėje, pateptoje pašildytu alyvuogių aliejumi, paskleiskite nuluptas česnako skilteles ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje sumaišykite šaknų miltelius (arba paprastus miltus), druską, prieskonius, maistines mieles ir veganišką sūrį. Ten taip pat siunčiami česnako milteliai ir migdolų pienas.

Viskas gerai išplakama trintuvu ir supilama į keptuvę. Padažą virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Kai padažas sutirštėja, į jį išdėliojami anksčiau išvirti makaronai, švelniai išmaišomi ir pakaitinami porą minučių. Paruošti vegetariški makaronai patiekiami karšti. Jei pageidaujama, jis apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Pomidorų padažo variantas

Šis sveikas ir lengvas patiekalas yra sodraus skonio. Jis paruoštas pagal itin paprastą technologiją, su kuria be problemų susidoros net ir paauglys. Norint pagaminti skanią vegetarišką pomidorų pastą, reikia nemažai kantrybės ir tam tikro produktų rinkinio. Šį kartą jūsų virtuvėje turėtų būti:

• 210 gramų makaronų.
• Baklažanai.
• 30 gramų parmezano.
• Cukinijos.
• 90 gramų šviežiai šaldytų šparagų, žaliųjų žirnelių ir paprikų.
• 210 mililitrų pomidorų padažo.
• 90 gramų sviesto.
• Druska ir prieskoniai.
• 60mililitrų alyvuogių aliejaus.

Veiksmų algoritmas

Visų pirma, turėtumėte gaminti makaronus. Jie atsargiai panardinami į puodą, pripildytą pasūdyto verdančio vandens, ir verdami, kol suminkštės. Laikas, praleistas ant ugnies, priklauso nuo veislės ir visada yra parašyta ant pakuotės. Po to išvirti produktai metami į kiaurasamtį, kad iš jų nutekėtų skysčio perteklius.

Šviežiai šaldyti šparagai ir žalieji žirneliai dedami į įkaitintą keptuvę, pateptą alyvuogių aliejumi. Jas lengvai apkepinus, supilame likusias daržoves ir pomidorų padažą. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol cukinijos ir baklažanai suminkštės. Tada jie sujungiami su iš anksto virtais makaronais ir pakaitinami pusę minutės. Taip paruošti vegetariški makaronai su daržovėmis ypač tinka patiekti karštus. Tai bus puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Prieš patiekiant jis gausiai apibarstomas tarkuotu parmezanu ir papuošiamas šviežiomis žolelėmis.

Pievagrybių variantas

Šis lengvas ir kvapnus patiekalas puikiai tiks sekmadienio šeimos pietums ar romantiškai vakarienei. Kadangi vegetariškų makaronų su grybais receptas apima tam tikrų ingredientų naudojimą, apsipirkti iš anksto. Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės:

• Pora mažų cukinijų ir baklažanų.
• Spagečiai.
• 10–12 grybų.
• 2 svogūnų galvutėsnusilenkti.
• Pora spalvingų paprikų.
• Druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimo technologija

Pradiniame etape turite gaminti daržoves. Nuplauti ir nulupti baklažanai supjaustomi nedideliais gabalėliais, apibarstomi druska ir trumpam paliekama kambario temperatūroje. Taip atsikratysite juose esančio kartumo. Visos kitos daržovės nuplaunamos ir susmulkinamos. Svogūnai ir paprika supjaustomi kubeliais, grybai – griežinėliais, cukinijos – plonomis juostelėmis.

Tokiu būdu paruoštos daržovės kepamos augaliniame aliejuje. Pirmiausia į keptuvę išdėliojamos paprikos, po trijų minučių dedamos cukinijos ir nuplauti baklažanai. Visa tai troškinama ant mažos ugnies maždaug ketvirtį valandos.

Svogūnai ir grybai siunčiami į atskirą keptuvę ir kepami, kol suminkštės. Tada daržovės sudedamos į bendrą dubenį, išmaišomos ir pakaitinamos ne ilgiau kaip minutę. Iš karto po to į juos dedami išvirti makaronai. Taip paruošti vegetariški makaronai yra geri, nes į jų sudėtį galima pridėti bet kokių daržovių. Pavyzdžiui, cukinijas galima pakeisti šparagais.

Alyvuogių variantas

Patiekalas, paruoštas pagal toliau aprašytą technologiją, yra vidutiniškai aštraus ir pikantiško skonio. Įdomus tuo, kad jame ne švieži, o saulėje džiovinti pomidorai. Kad gautumėte maistingus ir kvapnius vegetariškus makaronus, kurių receptą su nuotrauka galite pamatyti žemiau, turite iš anksto peržiūrėti savo šaldytuvą irporeikis įsigyti trūkstamus komponentus. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• 250 gramų makaronų.
• Mažas indelis alyvuogių ir juodųjų alyvuogių.
• Pusė puodelio saulėje džiovintų pomidorų.
• Pora skiltelių česnako.
• 3 pilni šaukštai gero alyvuogių aliejaus.

Veiksmų seka

Užpildykite didelį puodą filtruoto vandens, įberkite į jį šiek tiek valgomosios druskos ir nusiųskite ant viryklės. Iš karto užvirus skysčiui makaronai panardinami į juos, sumažiname ugnį ir verdame, kol suminkštės. Tada spagečiai metami į kiaurasamtį ir paliekami, kad nuvarvėtų likęs vanduo.

Tuo tarpu galite skirti laiko likusiems gaminiams paruošti. Saulėje džiovinti pomidorai dedami į gilų dubenį, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami dešimčiai minučių. Kol jie garuoja, reikia gaminti alyvuoges ir alyvuoges. Iš jų išpilamas visas stiklainiuose esantis sūrymas ir pašalinami kaulai.

Pomidorai, kurie spėjo išgaruoti, išimami iš vandens ir sumaišomi viename dubenyje su alyvuogėmis, alyvuogėmis ir kapotomis česnako skiltelėmis. Viskas intensyviai maišoma, pagardinama kokybišku augaliniu aliejumi ir sutrinama blenderiu. Svarbu užtikrinti, kad padažas įgautų vienodesnę konsistenciją. Po to sumaišoma su virtais makaronais ir švelniai išmaišoma. Taip virti vegetariški makaronai alyvuogių-pomidorų padaže yra ypač skanūs šilti. Prieš patiekiant jis dažniausiai papuošiamas šviežiomis žolelėmis.