Makaronai su daržovėmis: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai ir viskas, kas iš jų gaminama, žmonėms pirmiausia asocijuojasi su Italija. Iš tiesų, šioje šalyje makaronai su daržovėmis yra toks pat pažįstamas patiekalas, kaip ir taukai Ukrainoje.

Viduržemio jūros regiono pasirinkimas

Nežinantys apie Italiją gali pradėti pažintį su nacionaline virtuve. Tam puikiai tiks makaronai su daržovėmis. Kai kuriuose receptuose jis vadinamas „Viduržemio jūros regionu“. Norint dirbti, reikia visai nedaug: 0,5 kilogramo bet kokių makaronų, 2 raudonųjų ir žaliųjų saldžiųjų paprikų, poros svogūnų, po vieną didelį baklažaną ir cukiniją, druskos, 3 skiltelių česnako, 2 skardinių konservuotų pomidorų, m altų pipirų., 150 gramų augalinio aliejaus ir džiovintų žolelių (raudonėlio, baziliko).

Atlikite viską žingsnis po žingsnio:

1. Svogūnus ir papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Paruoštas daržoves pakepinkite aliejuje 5 minutes, į mišinį įdėdami 1 česnako skiltelę, perspaustą per presą.
3. Su cukinijomis ir baklažanais atlikite tą pačią procedūrą. Geriau dirbti su skirtingais patiekalais.
4. Surinkite produktus į vieną gilią keptuvę, įberkite druskos, pomidorų, žolelių (pora šaukštų), pipirų. Troškinkite 20 minučių ant labai mažos ugniesgaisras.
5. Makaronus išvirkite atskirame puode. Nupilkite vandenį ir sudėkite makaronus į daržoves. Maistas turi būti troškintas kartu 1–2 minutes.

Dabar makaronai su daržovėmis paruošti, juos galima saugiai patiekti.

Verta alternatyva

Jei pageidaujama, makaronus su daržovėmis galima paruošti daug paprasčiau. Tam tereikia 400 gramų spagečių, 1 pomidoro, 70 gramų kietojo sūrio, pusės svogūno ir česnako galvos, šaukštelio druskos, 30 mililitrų augalinio aliejaus, petražolių (poros šakelių) ir 0,8 litrų vandens.

Procesas vyksta keliais etapais:

1) Maisto ruošimas. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką peiliu, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus supjaustykite kubeliais, o sūrį sutarkuokite trintuvu.

2) Į keptuvę sudėkite makaronus, pomidorus, svogūną ir aliejų. Supilkite maistą vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirus virkite, kol vanduo išgaruos.

3) Sudėkite česnaką, išmaišykite ir vėl virkite dar 2 minutes.

4) Supilkite sūrį, uždenkite ir išjunkite ugnį. Po kelių minučių patiekalas bus visiškai paruoštas valgyti.

Prieš patiekdami lėkštėse, gerai išmaišykite, tada galėsite papuošti mažais šviežių pomidorų gabalėliais.

Kvapas

Jei pažvelgsite į žodyną, pamatysite, kad žodis „įklijuoti“turi kitą reikšmę. Tai į košę panaši vienalytė masė. Kulinarijoje taip pat yra „pomidorų pastos“sąvoka. Tiesą sakant, tai produktas, gaunamas verdantsultingi pomidorai. Bet jei į įprastą mišinį įdėsite dar kelis daržo produktus, gausite puikias daržoves su pomidorų pasta. Patiekalui paruošti reikės: 10 pomidorų, 2 svogūnų, 6 skiltelių česnako, 2 paprikų, šaukšto cukraus, 70 gramų augalinio aliejaus, 30 gramų acto, trupučio druskos ir 2 stiklinių vandens.

Darbai atliekami įprasta seka:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves ir išvalykite pipirų vidų nuo sėklų.
2. Tada supjaustykite viską peiliu vidutinio dydžio kubeliais.
3. Į gilią keptuvę storu dugnu supilkite aliejų, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Ten sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite 3 minutes, kol atsiras būdingas kvapas.
4. Pridėkite pomidorų ir paprikų. Toliau troškinkite mišinį dar 10-15 minučių, kol produktai suminkštės.
5. Į keptuvę supilkite ½ puodelio vandens ir toliau kaitinkite turinį 5 minutes.
6. Sudėkite likusius ingredientus pagal receptą ir tęskite gaminimo procesą dar 5 minutes.
7. Kai visi ingredientai virs koše, sandariai uždarykite dangtį ir palikite keptuvę, kad produktas atvėstų.

Jei pageidaujama, mišinį galima sum alti maišytuve. Jei ne, tai net įprastu pavidalu jis bus puikus priedas prie virtų ryžių, makaronų ar mėsos patiekalų.

Makaronai padaže

Italų virtuvėje dažnai pasitaiko patiekalų, kai makaronai iš karto verdami padaže. To pavyzdys – makaronai su daržovėmis kreminiame padaže. Patiekalą pagaminti paprasta, ir iš produktųtereikia: 0,5 kilogramo spagečių, druskos, vieno gabalėlio įvairių daržovių (svogūnų, morkų, cukinijų, paprikų), m altų pipirų ir 200 gramų grietinėlės (20 % riebumo). Jei norite, galite įdėti šiek tiek sviesto ir sūrio.

Proceso technologija paprasta:

1. Šviežias daržoves nuplaukite ir švelniai supjaustykite: morkas, cukinijas ir saldžiąsias paprikas - juostelėmis, o svogūnus - pusžiedžiais.
2. Pradėkite morkas lengvai apkepkite keptuvėje.
3. Įberkite kapotų pipirų ir kartu šiek tiek pakepinkite maistą. Tą patį padarykite su likusiomis daržovėmis.
4. Šiuo metu išvirkite spagečius. Nusausinkite vandenį ir lengvai apšlakstykite makaronus aliejumi ir suplakite, kad nesuliptų.
5. Į daržoves įpilkite spagečių, prieskonių nuoviro, šiek tiek patroškinkite.
6. Į suminkštintą mišinį supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Masė turėtų šiek tiek pavirti.
7. Gatavą padažą supilkite į puodą su makaronais ir švelniai išmaišykite.

Patiekti iš karto, kol patiekalas išlaiko gaivų kvapą ir aromatą.

Apetitą keliantis ingredientas

Visi žino, kad itališka virtuvė nėra tik skani. Jie atrodo labai apetitiškai ir įspūdingai atrodo ant serviruoto stalo. Ryškus to pavyzdys yra makaronai su daržovėmis itališkai. Žodžiu, reikia mažiausiai produktų: spagečių, 200 gramų bet kokio faršo, 3 pomidorų, 2 saldžiųjų paprikų, druskos, 3 skiltelių česnako, krapų ir m altų pipirų.

Viską paruošti taip pat gana greitai:

1. Pradėkite nuo pipirųoda turi būti pašalinta. Todėl jis turi būti dedamas į orkaitę 10 minučių, o po to 15 minučių - į plastikinį maišelį. Po šios procedūros plėvelė lengvai pašalinama.
2. Visas daržoves gerai nuplaukite vandeniu ir supjaustykite atsitiktine tvarka.
3. Dabar prasideda gaminimo procesas. Pirmiausia reikia šiek tiek pakepinti česnaką aliejuje.
4. Tada sudėkite m altą mėsą ir gerai išmaišykite.
5. Pomidorai yra šalia keptuvės. Kai tik jie suminkštėja, susmulkinti pipirai ir prieskoniai iškart suberiami.
6. Kol daržovės troškina, yra laiko išvirti spagečius.

Dabar belieka viską sudėti į lėkštę. Makaronus galima susukti į lizdelį, o daržovių mišinį ir žoleles paskleisti aplinkui. Tačiau yra ir kita galimybė: sumaišykite produktus. Viskas priklauso nuo virėjo noro.

Biudžeto parinktis

Būna situacijų, kai namuose nėra didelio prekių pasirinkimo. Tai gali atsitikti bet kam. Tokiai kritinei situacijai puikiai tiks makaronai su troškintomis daržovėmis. Idealus patiekalas šeimos vakarienei, o maisto reikia labai nedaug: 250 gramų spagečių - 1 svogūnas, 2 pomidorai, 1 morka, 50 gramų sviesto ir 35 gramai augalinio aliejaus, druskos, nedidelio krūva petražolių ir kvapiųjų. prieskoniai.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia išvirkite spagečius, nupilkite vandenį ir užpildykite juos sviestu.
2. Supjaustytas daržoves 5 minutes pakepinkite karštoje keptuvėje.
3. Ten sudėkite paruoštus spagečius, druską ir pasirinktus prieskonius. Viską uždengti dangčiu ir troškinti 5-7 minutes.
4. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštes ir papuoškite žolelėmis.

Tokią paprastą vakarienę galite pagaminti vos per valandą. Galbūt kas nors su tuo susitvarkys dar greičiau. Tačiau malonus įspūdis ir gera nuotaika, likę po šio patiekalo, išliks ilgam.

Stiprus meniu

Makaronai su daržovėmis – tai patiekalas, kuris greitai priveda prie sotumo ir leidžia nepersistengti su kiekiu. Patvirtinimas, kas išdėstyta aukščiau, bus makaronai su daržovėmis pomidorų padaže. Pirmiausia reikia apsirūpinti produktais: 0,4 kilogramo makaronų (spagečių, "drugelių" ar kitų), 1 indelio pomidorų padažo, m altų pipirų, 200 gramų brokolių, 150 gramų žiedinių kopūstų, 100 gramų daržovių mišinio (kukurūzų)., morkų ir žaliųjų žirnelių) ir šiek tiek druskos.

Visas procesas užtruks ne ilgiau nei 30 minučių:

1. Užvirkite makaronus.
2. Tuo tarpu keptuvėje aliejuje apkepkite daržoves.
3. Įpilkite pomidorų pastos, uždenkite dangčiu, palikite mišinį lėtai virti.
4. Į verdančią masę suberkite išvirtus ir nuplautus makaronus.
5. Viską kartu pavirkite porą minučių, tada sudėkite į lėkštę ir pabarstykite tarkuotu sūriu (nebūtina).

Šis patiekalas puikiai tinka maloniems pokalbiams su draugais. O kad pokalbis nenutrūktų, prie stalo galite patiekti taurę vyno.