Profiteroliai: tešlos receptas. Kremas profitrolams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Profiteroliai yra skanus ir kaloringas desertas. Tešla gaminiams ruošiama pagal tą patį receptą. Šio deserto akcentas – kremo, skirto profiteroliams, pasirinkimas. Štai keletas puikių receptų.

Profiteroles. Tešlos paruošimo būdas

Į puodą supilkite stiklinę vandens, įdėkite pusę pakelio sviesto ir truputį druskos. Nuolat maišydami užvirinkite. Įpilkite du šimtus penkiasdešimt gramų miltų ir išmaišykite. Miltai turi užvirti ir sumaišyti su vandeniu. Tešla pamažu virs klampiu ir tankiu gumuliu. Sušilti užtrunka dvi tris minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir po vieną pradėkite dėti kiaušinius, kruopščiai minkydami. Iš viso reikės penkių kiaušinių. Tešla turi būti lipni ir lipni.

Įdėkite jį į konditerijos voką ir išspauskite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Kepkite ruošinius maždaug dviejų šimtų laipsnių temperatūroje pusvalandį. Pagrindinė taisyklė: neatidarinėkite orkaitės. Jei į tai neatsižvelgiama, greičiausiai produktai nukris. Profiteroliai turėtų išeiti tuščios ir auksinės rudos spalvos.

Produktus atvėsinkite ir užpildykite mėgstamu kremu. Siūlome keletą variantųgaminimas.

Profiteroles "Calorie"

Šiame recepte naudojamas šokoladinis kremas. Paruošiame pagrindą profiteroliams, kaip aprašyta aukščiau. Leiskite jiems atvėsti ir pasidarykite „kišenę“.

Dabar pradėkite gaminti šokoladinį kremą.

Išplakite du kiaušinius. Įpilkite į juos didelį šaukštą kakavos miltelių, kavos ir šešiasdešimt gramų miltų. Tešlą gerai išminkykite, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite šiek tiek pieno. Dėl to masė turėtų pasirodyti panaši į tirštą grietinę. Devynis šimtus gramų pieno uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių-miltų masę. Įpilkite du šimtus keturiasdešimt gramų cukraus, sumažinkite ugnį ir užvirinkite. Būtinai nuolat maišykite grietinėlę, kad masė sutirštėtų. Tai užtruks dvidešimt penkias minutes. Š altas kremas.

Minkšto sviesto pakuotę suplakite mikseriu. Toliau mažomis porcijomis įpilkite kremo. Gerai sumuškite. Į gatavą pusgaminį įdėkite du tarkuotus šokolado plyteles. Naudodami konditerinį švirkštą, užpildykite formas kremu. Desertas paruoštas.

Profiteroliai su kremu. Žingsnis po žingsnio receptas

Šis patiekalas pareikalaus laiko ir pastangų.

Pirma, sutelkime dėmesį į tai, kaip virti kreminį kremą, skirtą profiteroles.

Du trečdalius puodelio cukraus sumaišykite su dideliu šaukštu miltų. Į tešlą įmuškite du kiaušinius. Gerai ismaisyti. Supilkite stiklinę pieno, išmaišykite iki vientisos masės. Rekomenduojamasįpilkite šilto skysčio (40 laipsnių). Tai labai pagreitins virimą. Įdėkite grietinėlę ant nedidelės ugnies. Nuolat maišydami virkite, kol pabrinks. Suplakite penkiasdešimt gramų minkšto sviesto, įberkite citrinos žievelės, vanilino ir mėgstamo skonio. Atvėsinkite grietinėlę.

Dabar pradėkime pildyti profiteroles. Norėdami tai padaryti, užpildykite konditerinį švirkštą grietinėlės ir, padarę skylę apačioje, „prikimškite“profiterolius.

Kitas, pasigaminkite. Norėdami tai padaryti, pašildykite du šimtus gramų grietinėlės ir ištirpinkite juose pusę plytelės šokolado. Patepkite pyragus glaistu. Leiskite išdžiūti ir patiekite.

Profiteroliai su b altyminiu kremu, šokoladu ir karamele

Desertas skanus.

Pirmiausia paruošime kremą profiterolams. Keturis atšaldytus b altymus išplakite mikseriu. Pirmiausia reikia pradėti nuo mažo greičio, tada palaipsniui didinti greitį. Turi susidaryti putos. Tada palaipsniui plakdami suberkite aštuonis didelius šaukštus cukraus pudros. Rezultatas turi būti tiršta puri masė. Įpilkite nedidelį šaukštą citrinos sulčių ir švelniai išmaišykite.

Supjaustykite profiteroles. Užpildykite juos grietinėle ir pabarstykite smulkintu šokoladu. Uždarykite pyragus dangteliu. Pabarstykite skysta karamele.

Jei norite jį paruošti, atlikite šiuos veiksmus. Sumaišykite vieną dalį vandens su dviem dalimis cukraus. Uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišykite. Cukrus turi ištirpti. Padidinkite šilumą iki maksimumo. virti,nuolat trukdo. Pusgaminis turi tapti auksinis. Kai jo temperatūra pasiekia šimtą devyniasdešimt penkis laipsnius, reikia pradėti pilti vandens. Jums reikės tiek pat kiek ir pradžioje. Būtinai nuolat plakite mišinį. Kai tik ji tampa viena, karamelė yra paruošta.

Profiteroliai su varškės kremu ir braškėmis

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas.

Kremą proferoliams pagal šį receptą reikia paruošti šiek tiek iš anksto, nes jį reikės laikyti šaldytuve.

Pakelį riebios varškės išplakite su dideliu šaukštu cukraus pudros ir indeliu jogurto. Kremas turi būti vienalytis. Pačioje pabaigoje dėkite pusę pakelio sviesto ir gerai išplakite. Kremą porą valandų atvėsinkite šaldytuve. Užpildykite juos profiteroliais. Ant viršaus uždėkite braškių griežinėlius. Desertą pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.