Juodojo miško pyragas: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visas pasaulis žino tortą pavadinimu „Juodasis miškas“, kuris pas mus atkeliavo iš Vokietijos. Be abejo, jis sugebėjo įgyti didžiulį populiarumą visoje planetoje. Štai kodėl šiandien jūsų dėmesiui pristatomas klasikinis Black Forest pyrago receptas. Šio deserto nuotrauką galite pamatyti straipsnyje.

Istorija apie kilmę

Švarcvaldo pyragas pirmą kartą paminėtas 1934 m. Vokietijoje. Ten jis vadinamas Schwarzwälder Kirschtorte, o tai reiškia Juodojo miško pyragą. Gimtojoje šalyje jis žinomas kaip populiariausias desertas per pastaruosius kelerius metus.

Skanus Kirschwasser mirkyto šokoladinio biskvito derinys su rūgščių vyšnių įdaru sukuria nuostabų skonį. Žmonės iš viso pasaulio su malonumu mėgaujasi šiuo pyragu. Tortas apibarstomas tarkuotu šokoladu, apliejamas plakta grietinėle, nuo kurios skonis nuostabus. Vokietijoje tarp konditerių netgi galioja savotiškas įstatymas, kuris sako, kad tik laikydamiesi tam tikrų ingredientų pasieksite tikrą šio prašmatnumo skonį.tortas.

Šis nuostabus desertas tinka ir suaugusiems, ir vaikams. Ir ne paslaptis, kad bet kuris iš mūsų norėtų paragauti gražiausio torto, kuris vilioja savo aprašymu. Beje, žemiau yra Black Forest torto nuotrauka.

Patarimai

Prieš pradėdami ruošti pyrago receptą, peržiūrėkite kelis deserto gaminimo patarimus. Išties Švarcvaldo pyrago gaminimo būdas namuose yra savotiškas ir, galima sakyti, unikalus, todėl skonis turi atitikti patį receptą. Taigi, jei laikysitės šių patarimų, galite būti tikri, kad pyragas bus žavus.

1 patarimas. Kiekviena šeimininkė nori, kad biskvitas būtų sodrus ir tvarkingas. Taigi saugokitės dažniausiai pasitaikančios klaidos, dėl kurios biskvitas gali būti plokščias, glotnus. Jokiu būdu neplakite tešlos per stipriai ir sunkiai. Stenkitės maišyti švelniai ir ramiai, ypač dedant miltų ir b altymų.

2 patarimas. Kalbant apie kremą. Kad sviestinis kremas išeitų tikras ir neatrodytų kaip sviestas, prieš pradedant plakti tereikia jį visiškai atvėsinti. Tada bus 100% garantija aukštos kokybės sviestiniam kremui.

3 patarimas. Dar viena svarbi taisyklė, kurią turi žinoti kiekvienas, norintis pasiekti nenugalimą torto rezultatą. Būtinai palaukite, kol biskvitas atvės, ir tik tada mirkykite karštą. Priešingu atvejujei nesilaikysite šios taisyklės, jis tiesiog suglebs.

4 patarimas. Galbūt anksčiau nesate gaminę Black Forest torto, todėl nenuostabu, jei žodį „kirsch“išgirsite pirmą kartą. Taigi, kiršas yra ne kas kita, kaip vyšnių degtinė, kuri mirkoma vyšniose. Jo skonį galima palyginti su vyšnių kauliukų skoniu. Beje, kai kurie konjako mėgėjai juo pakeičia kiršą.

5 patarimas. Kaip jau minėta, įdarui imame vyšnias. Apskritai daugelis žmonių daro įprastą klaidą – uogų negalima atitirpinti iš anksto. Galite spėti, kad jie suminkštės ir susiraukšlės, o tai labai nepageidautina. Vyšnias reikia atšildyti specialiame sirupe ir nieko daugiau.

6 patarimas. Iš tikrųjų šio garsaus pyrago klasikiniame recepte naudojamos kompotinės vyšnios. Nepaisant to, kad dažniausiai naudojame šaldytas uogas, Vokietijoje jos laikosi prie kompotinių vyšnių. Tačiau reikia pasakyti, kad naudojant šaldytas uogas, tikimybė gauti puikų skonį yra daug didesnė.

7 patarimas. Kaip ir daugelį pyragų, prieš patiekiant Švarcvaldo pyragą, taip pat rekomenduojama jį kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kad jis susitrauktų ir geriau įsigertų.

8 patarimas. Paskutinis šios dienos patarimas. Daugelis nori išbandyti savo kulinarinį šedevrą, tačiau yra vienas „bet“. Jei tikrai norite pajusti skanų ir tikrą pyrago skonį, išimkite jįišimkite iš šaldytuvo ir palaukite dar 2-3 valandas. Tik tada valgykite su malonumu.

Ingredientai sausainiams ir impregnavimui

Prieš pradėdami įgyvendinti Švarcvaldo pyrago receptą, kurio nuotrauką rasite straipsnyje, turite puikiai žinoti jums reikalingus produktus.

Šokoladiniam biskvitui imkite:

• 7 dideli kiaušiniai;
• 70g sviesto;
• vanilės ekstraktas;
• 140–160 g kvietinių miltų;
• krakmolas;
• 50g kakavos miltelių;
• druska;
• cukrus;
• 10 g kepimo miltelių.

Kiek jau žinote, kepimo metu biskvitą turėtumėte mirkyti. Bet kas? Sirupas!

Jei norite impregnuoti biskvitą, jums reikia:

• 200–250 g cukraus;
• 200 ml kirsch arba romo;
• ½ stiklinės vandens.

Neįtikėtina, bet būtent sirupas suteikia pyragui subtiliausią skonį, sukuria tirpimo burnoje efektą!

Šokolado ir šviesios grietinėlės ingredientai

Taigi, jūsų tikslas yra pagaminti šokoladą ir lengvą kremą. Kyla klausimas: kur naudoti pirmąjį, o kur antrą?

Kai esate torto „surinkimo“stadijoje, atminkite, kad apatinį biskvitą turite ištepti šokoladiniu kremu. Atitinkamai, likę pyragaičiai skirti tik šviesiai kremui. Paprasta taisyklė. Apsvarstykite, ko mums reikia.

Šokolado kremo ingredientai:

• 100 ml kremo;
• cukraus pudra;
• 50 g tamsaus šokolado.

Užlengvas kremas:

• 400 ml kremo;
• cukraus pudra.

Ingredientai įdarui

Vienas iš patarimų paminėjo vyšnių įdarą. Taip, mūsų torte įdaras turi būti vyšninis.

Vyšnių įdarui:

• vanduo;
• citrinų sultys;
• cukrus;
• 500 g šaldytų vyšnių be kauliukų;
• sviestas;
• 50 ml Kirschwasser arba romo – spręsti jums;
• krakmolas.

Vyšnių dėka įdaras pyragui suteikia lengvą rūgštumą.

Ingredientai dekoravimui

Sutikite, tortas visada atrodo geidžiamesnis, jei yra papuoštas. Atvykę į parduotuvę, visada pirmiausia atkreipiame dėmesį į deserto išvaizdą. Todėl nuo to, kaip kruopščiai ir įdomiai papuošiate tortą, priklauso artimųjų ar draugų nuostaba. Dekoras niekada netrukdo konditerijos gaminiams, todėl nebijokite dekoruoti taip, kaip norite.

Tačiau šiandien jūsų torto dekorą lemia du komponentai:

• 250 g tamsaus šokolado;
• 15 g kokteilinių vyšnių.

Be to, gaminimo pabaigoje galite papuošti tortą pagal savo skonį, pridėdami tam tikrų detalių, dėl kurių jūsų tortas labai skirsis.

Sausainių ruošimas

• Taigi, pirmiausia reikia paimti gilų indą, kuriame reikia išplakti kiaušinius ir cukrų. Prieš tai uždėkite puodą vandens ant viryklės, užvirinkite. Norėdami išvirti kiaušinių ir cukraus derinį „vandens vonelėje“, jūsPirmiausia reikia išjungti dujas. Vanduo, kuris turėtų virti puode, niekada neturėtų liesti indo su plaktais kiaušiniais dugno.
• Atkreipkite dėmesį, kad mišinys neturėtų būti labai karštas. Kruopščiai išmaišykite šluotele ir nukelkite nuo ugnies.
• Kitas žingsnis – visą gautą masę sąžiningai išplakti mikseriu, tačiau nepersistenkite, jums užteks 3-4 minučių. Šio etapo rezultatas turėtų padidėti mišinio dydis, įgyti b altą spalvą ir tapti tankesnis.
• Imame antrą indą, kad sumaišytume jame kepimo miltelius, kakavos miltelius, miltus, vanilės ekstraktą ir krakmolą. Dabar būkite labai atsargūs ir atsargūs. Mišinį reikia dalimis persijoti ant išplaktų kiaušinių. Nuolat maišydami tik iš apačios į viršų, stenkitės neprarasti savo konsistencijos puošnumo ir orumo. Neturi būti gabalėlių. Įpilkite lydyto sviesto ir taip pat gerai išmaišykite.
• Pabaigoje reikės 2 kepimo indų, maždaug 20 cm skersmens. Patepkite juos sviestu ir pabarstykite miltais. Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepame biskvitą. Po to padalinkite į 3 pyragus.

Šokolado kremo gaminimas

1. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir grietinėlę. Dedame ant viryklės, pakankamai stipriai kaitiname.
2. Ištraukę karštą mišinį, nedelsdami įpilkite į jį tarkuoto šokolado. Viską gerai išmaišyti šluotele ir padėti 30 minučių į šaldytuvą. Kremas turėtų sutirštėti.

Šviesaus kremo paruošimas

1. Kaip bebūtų keista, dubenį, plakiklius ir grietinėlę geriausia įdėti į šaldytuvą prieš gaminant šį kremą.
2. Tada plakite grietinėlę mikseriu, palaipsniui įpildami cukraus pudros. Turėtumėte kurį laiką padidinti PPM.
3. Svarbu! Nedirbkite per daug, kad mišinys neatsiskirtų. Viską darykite atsargiai ir tolygiai, stebėkite konsistenciją.

Vyšnių sirupas

1. Lengva atspėti, kad vyšnias naudojame kaip įdarą. Taigi, uogas šiek tiek nuplaukite vandeniu, suberkite cukrų, palikite dubenyje 30-40 minučių. Rezultatas turėtų būti sultys.
2. Kitas žingsnis – užvirinti vyšnių sultis. Gautas sultis išpilkite į puodą, taip pat įpilkite šiek tiek vandens ir cukraus, kad susidarytų apie 150 ml. Padėkite ant viryklės 4 minutėms.
3. Po to suberkite likusias uogas ir virkite dar 2 minutes. Nuėmę nuo ugnies puodą būtinai uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti.
4. Belieka tik surinkti sirupą. Švelniai perkelkite uogas į kiaurasamtį ir nusausinkite skystį. Į sultis, kuriose mirkysime savo biskvitą, savo nuožiūra galite įpilti konjako, kirschwasser ar romo.

Visas receptas

Kai visi pyrago komponentai bus atskirti, galite saugiai pradėti gaminti. Gaminimas užtrunka pakankamai daug laiko, bet patikėkite manimi, tai verta. Taip pat tai bus puiki dovana gimtadienio ar bet kurios kitos šventės proga. virti sumalonumas, tada ir jūs mėgausitės juo su malonumu. Tie, kurie mėgsta saldžius kepinius, ir apskritai tie, kurie turi smaližius, bus pamišę dėl tokio staigmenos.

Dabar žingsnis po žingsnio peržiūrėsime Juodojo miško pyrago receptą (su nuotrauka):

1 veiksmas. Turite pasiimti didelę lėkštę, ant kurios bus jūsų pyragas. Ant šios lėkštės išdėliojate vieną pyragą, kurį reikia pamirkyti vyšnių sirupe.

2 veiksmas. Kaip jau žinote, šokoladiniu kremu būtinai reikia tepti visą apatinio pyrago paviršių. Išimdami iš šaldytuvo nepamirškite lengvai pamaišyti arba išplakti grietinėlę.

3 veiksmas. Tada viskas lygiai taip pat: apatinį pyragą apliekite vyšnių sirupe suvilgytu biskvitu. Sukamaisiais judesiais tepkite lengvą kremą. Svarbu žinoti, kad tuščias vietas visada galite užpildyti vyšniomis.

4 veiksmas. Baigiame tortu, kurį, žinoma, reikia mirkyti sirupe. Dažnai atsitinka, kad tai baigiasi. Tada atlikite šiuos nurodymus: paruoškite karštą vandenį, kuriame ištirpinkite cukrų. Šis skystis gali būti naudojamas kaip sirupas. Ir galiausiai tiesiog dar kartą apskritimais patepkite lengvu kremu.

5 veiksmas. Paskutinis pyragas turi padengti visus kitus. Rekomenduojama lengvai paspausti rankomis.

6 veiksmas. Likęs b altas kremas neturėtų išnykti. Todėl juo sutepkite pyrago kraštus ir šonus.

7 veiksmas. Dabar viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. PapuošimuiTorto šonus sutarkuokite šokoladu. Dekoravimui tinka ne tik šokolado drožlės, bet ir mėtų lapeliai, vyšnios.

Nepamirškite svarbios taisyklės: pyragas šaldytuve turi būti infuzuojamas 4 valandas. Tada galėsite pjaustyti tortą ir pakviesti svečių vakarienės.

Gero apetito!