Paplotėlis su svogūnais keptuvėje: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Svogūniniai pyragaičiai pas mus atkeliavo iš rytietiškos virtuvės. Jie yra ir duonos pakaitalas, ir greitas užkandis, ir patogus maistas kelyje ar iškyloje. Šio pyrago variantų yra daug. Tešla pyragams gali būti mielinė arba nerauginta, kepama orkaitėje arba kepama keptuvėje, svogūnai naudojami ir svogūnai, ir žalieji.

Be žaliųjų svogūnų dažnai dedama ir virtų kiaušinių. Ingredientai supjaustomi ir iš karto dedami į tešlą (į masę) arba naudojami kaip įdaras. Svogūnai dažniausiai kepami prieš tai, žalieji niekaip neapdorojami ir dedami švieži.

Be kiaušinių, į svogūnų pyragus dedama sūrio, grietinės, prieskonių, žolelių, sviesto. Nerauginta tešla gaminama su paprastu vandeniu, mineraliniu vandeniu arba kefyru. Galite pasigaminti sluoksniuotos tešlos arba nusipirkti jos jau paruoštos.

Straipsnyje bus aptarta, kaip kepti tortilijas su svogūnais.

Uzbekiško katlamos receptas

Ingredientai:

• 350 ml vandens.
• Du svogūnai.
• 700 g kvietinių miltų.
• 100 g sviesto.
• Pipirai.
• Šaukštelis druskos.

Tortilijų su svogūnais kepimas keptuvėje:

1. Į gilų dubenį supilkite šiltą vandenį ir ištirpinkite jame druską.
2. Lėtai pilkite miltus, ne visus iš karto (gali prireikti mažiau). Minkykite tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų.
3. Tešlą susukite į rutulį, uždenkite servetėle arba rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
4. Išlydykite sviestą.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną, lengvai pakepinkite su trupučiu aliejaus, pabarstykite pipirais ir druska.
6. Padalinkite tešlą į šešias dalis. Kiekvieną gana plonai iškočiokite (iki 0,5 cm storio) ir patepkite lydytu sviestu, tada suberkite susmulkintą svogūną, kad jis tolygiai padengtų tešlos sluoksnį. Suvynioti.
7. Kiekvieną ritinį susukite į sraigę, sutepkite aliejumi ir palikite 20 minučių šaldiklyje.
8. Po 20 minučių kiekvieną sraigę susukite į pyragą.
9. Kepkite juos sausoje keptuvėje po penkias minutes iš kiekvienos pusės. Tada išimkite iš keptuvės, sutepkite aliejumi.

Patiekiama perpus.

Ant kefyro su žaliu svogūnu ir kiaušiniu

Norėdami gaminti pyragus ant kefyro su svogūnais, jums reikės šių produktų:

• Krūva žaliųjų svogūnų.
• Vienas virtas kiaušinis.
• Vienas žalias kiaušinis.
• Keturi šaukštai kefyro (galima naudoti neriebią grietinę, natūralų jogurtą be priedų, raugintą keptą pieną).
• Keturi šaukštai miltų.
• žiupsnelis cukraus.
• Trečdalis arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
• Žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti:

1. Susmulkinkite žalią svogūną, susmulkinkite virtą kiaušinį ir sudėkite į tinkamą indą.
2. Sumaišykite žalią kiaušinį su kefyru ir plakite mikseriu.
3. Įberkite druskos, cukraus, kepimo miltelių ir miltų ir plakite mikseriu vieną minutę.
4. Tešlą supilkite į dubenį su svogūnu ir kiaušiniu, išmaišykite šaukštu.
5. Nedidelius pyragėlius su svogūnais apkepkite keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių.

Iš sluoksniuotos tešlos

Reikalingi ingredientai:

• Paruoštos sluoksniuotos tešlos pakavimas.
• Du svogūnai.
• Sviestas.
• Prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste. Atvėsinkite, druskos, pipirų, pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių.
2. Plonai iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnius, pusę sluoksnio uždėkite pakepintų svogūnų, uždenkite antrąja sluoksnio puse, kad laisvieji kraštai sutaptų.
3. Įdarytą tešlą šiek tiek iškočiokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Galite padaryti juos trikampius ir kvadratinius. Geriau daryti mažus, kad keptuvėje daugiau tilptų.
4. Kepkite tortilijas su svogūnais keptuvėje iš abiejų pusių, kol suminkštės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite šiltą.

Su mineraliniu vandeniu

Gazuoto mineralinio vandens pyragaičiai būna šiek tiek traškūs ir tuo pat metu sultingi. Norėdami juos paruošti, jums reikės šių produktų:

• Du puodeliai miltų.
• Šaukštelis druskos.
• žiupsnelis cukraus.
• Šiek tiekaugalinis aliejus.
• Šaukštas grietinės.
• Du kiaušiniai.
• Krūva žaliųjų svogūnų.

Tortilijų su svogūnais kepimas keptuvėje:

1. Į dubenį supilkite mineralinį vandenį, įberkite druskos ir ištirpinkite. Jei vanduo sūrus, jo kiekį galite praleisti arba sumažinti.
2. Tada suberkite cukrų, augalinį aliejų, išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą.
3. Suminkę tešlą leiskite jai pailsėti dvidešimt minučių.
4. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite žalius svogūnus ir sumaišykite su kiaušiniais. Į įdarą įpilkite grietinės ir išmaišykite.
5. Padalinkite tešlą į mažas dalis, iš kiekvienos iškočiokite plonus paplotėlius.
6. Į pyrago vidurį dėkite šiek tiek įdaro, ant viršaus uždenkite kitu pyragu ir gerai suspauskite kraštus.
7. Apkepkite keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių. Taip pat galite juos kepti sausoje keptuvėje.

Receptas su taukais

Turite paruošti šiuos ingredientus:

• 300 ml jogurto.
• 100 g taukų.
• Vienas kiaušinis.
• 200 g svogūnų.
• Krūva krapų.
• 600 g miltų.
• Šaukštelis druskos.
• Šaukštelis sodos.
• Šiek tiek augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite, kol švelniai apskrus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su taukais. Kepkite nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
3. Į gilų dubenį supilkite jogurtą, įpilkite sodos ir palikite penkioms minutėms.
4. Į jogurtą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir išmaišykite šakute.
5. Smulkiai supjaustykite krapus peiliu.
6. Miltus persijokite, padalykite į dvi lygias dalis. Skystą tešlos pagrindą supilkite į vieną miltų porciją ir išmaišykite. Suberkite svogūną su šonine, smulkintus krapus ir gerai išmaišykite.
7. Lėtai suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą, kuri turi būti gana minkšta, bet nelipti prie rankų.
8. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
9. Padalinkite tešlą į 10 bandelių.
10. Iškočiokite bandeles kočėlu, kad susidarytumėte apvalius pyragus. Pradurkite juos šakute.
11. Ištepkite keptuvę aliejumi ir sudėkite pyragus.
12. Kepkite tortilijas su svogūnais keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patarimai

Pyragams ruošti galite paimti bet kokį svogūną: b altąjį ir raudonąjį svogūną, žalią, porą. Norėdami sušvelninti skonį, pirmiausia kepkite aliejuje, kol suminkštės ir pasidarys skaidrus, bet ne iki rudos spalvos. Į pyragus dedami ne tik švieži, bet ir marinuoti svogūnai.

Prieš dedant žalius svogūnus į tešlą, reikia rankomis sutrinti su druska – taip gausis kvapnesnis.

Be svogūnų, pagal jūsų skonį į pyragus galima dėti pipirų ir žolelių.

Rekomenduojama į tešlą įberti šiek tiek cukraus, dėl to tešla įgaus šiltesnį rausvą atspalvį.