Paprasti carbonara makaronų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasta carbonara yra populiarus italų patiekalas, žinomas toli už savo istorinės tėvynės. Jo paruošimo pagrindas – spagečiai sumaišyti su smulkiais sūdytų kiaulienos skruostų gabalėliais ir užpilti specialiu padažu, pagamintu iš kelių rūšių sūrio, kiaušinių ir aromatinių žolelių. Laikui bėgant į patiekalą pradėjo dėti grybų, šoninės ir net jūros gėrybių. Šiandienos straipsnyje bus paskelbti įdomiausi carbonara makaronų receptai.

Su sūriu

Pagal žemiau aprašytą technologiją paruoštas patiekalas pradžiugins Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjus. Nepaisant paprastos sudėties, jis turi sodrų aštrų skonį ir ryškų aromatą. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 200 g spagečių.
• 140 g pancetta.
• 130 g pecorino romano.
• 2 kiaušiniai.
• Alyvuogių aliejus, druska ir pipirai.

KlasikaCarbonara makaronų receptas yra gana paprastas. Jo dauginimosi procesą reikia pradėti nuo pancetta apdorojimo. Produktas supjaustomas plonomis ilgomis juostelėmis ir pakepinamas alyvuogių aliejuje. Kai tik pasidaro skaidrus, jis nukeliamas nuo viryklės, atvėsinamas ir dar kartą pakaitinamas su padažu, pagamintu iš plaktų kiaušinių, pusiau tarkuoto pecorino romano ir pipirų. Tada pasūdytame vandenyje išvirti spagečiai, įpylę du didelius šaukštus alyvuogių aliejaus, dedami į bendrą keptuvę.

Su pievagrybiais ir vištiena

Šis carbonara makaronų receptas labai skiriasi nuo tradicinės versijos. Tačiau pagal jį paruoštas patiekalas pasirodo ne mažiau sotus ir skanus. Norėdami pagaminti šią vakarienę, jums reikės:

• 400 g spagečių.
• 2 atšaldyta vištienos filė.
• 200 g žalių grybų.
• 120 ml sauso b altojo vyno.
• 200 ml kremo (33 %).
• 2 kiaušinių tryniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus.
• Druska, petražolės ir prieskoniai.

Pageidautina pradėti žaisti šį carbonara makaronų receptą su vištiena. Jis nuplaunamas po čiaupu, smulkiai supjaustomas ir apkepamas alyvuogių aliejuje. Tada mėsa perkeliama į švarią lėkštę, o grybai supilami į atlaisvintą keptuvę. Po penkių minučių grybai užpilami vynu ir grietinėle. Kai tik skystis pradeda virti, įpilkite į jį vištienos ir palaukite dar šiek tiek. Po kurio laiko keptuvė nukeliama nuo ugnies, o jos turinys atvėsinamas ir sumaišomas su išplaktais tryniais. Į gautą padažą paskleisti spagečius, išvirtipasūdytame vandenyje.

Su krevetėmis

Šis šoninės carbonara makaronų receptas tikrai sužavės jūros gėrybių mėgėjus. Pagal jį paruoštame patiekale puikiai dera makaronai, parmezanas ir krevetės. Norėdami pagaminti šį skanėstą, jums reikės:

• 250 g spagečių.
• 200 g šoninės.
• 100 ml kremo (20%).
• 300 g šaldytų krevečių.
• 70 g parmezano.
• Druska ir itališkos žolelės.

Grietinėlė užvirinama, sumaišoma su tarkuotu parmezanu ir verdama dešimt minučių, nepamirštant į juos įdėti šoninės gabalėlių. Gautas padažas derinamas su termiškai apdorotomis krevetėmis, druska ir itališkomis žolelėmis. Paskutiniame etape virti spagečiai siunčiami į bendrą dubenį ir pašildomi ant silpnos ugnies.

Su kiaulienos grybais

Šis makaronų carbonara su šonine ir grietinėle receptas tikrai pravers tiems, kurie netrukus organizuos šeimos šventę. Pagal jį pagamintas patiekalas pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir reprezentatyvia išvaizda. Norėdami paruošti tokį skanėstą, jums reikės:

• 320 g spagečių.
• 170 g b altųjų grybų.
• 100 g avies sūrio.
• 140 g šoninės.
• 120 ml kremo.
• 80 g kokybiško kietojo sūrio.
• 30 ml b altojo vyno.
• 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus.
• Krūva baziliko ir druskos.

Šoninės juostelės ir kiaulienos grybų gabaliukai kepami karštoje keptuvėje, pateptoje alyvuogių aliejumi. Žodžiu perpenkias minutes ant apskrudusių ingredientų užpilama plakta pasūdyta grietinėlė. Kai tik jie pradeda tirštėti, vynas pilamas į bendrą keptuvę ir trumpai pašildomas ant silpnos ugnies. Tada gautas padažas sumaišomas su pasūdytame vandenyje virtais spagečiais. Prieš patiekiant kiekviena makaronų porcija apibarstoma dviejų rūšių tarkuoto sūrio mišiniu. Papuoškite baziliku.

Su cukinijomis

Neįprastų gurmaniškų patiekalų gerbėjams patariama susitelkti į kitą paprastą carbonara makaronų receptą. Gardumyno nuotrauką galite pamatyti šiek tiek vėliau, kol išsiaiškinsime jo sudėtį. Jo paruošimui jums reikės:

• 300 g kietųjų kviečių spagečių.
• 2 kiaušiniai.
• Jauna cukinija.
• 80 ml kremo (35 %).
• 60 g avies sūrio.
• 120 g rūkytos šoninės.
• Švieži agurkai.
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• Druska, prieskoniai ir žolelės.

Šoninė supjaustoma plonomis ilgomis juostelėmis ir kepama įkaitintame alyvuogių aliejuje. Kai tik įgauna šiek tiek rausvą atspalvį, jis perkeliamas ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų riebalų perteklių. Atskirame dubenyje sumaišomas tarkuotas avies sūris, išplakti kiaušinių tryniai, prieskoniai ir grietinėlė. Į gautą padažą dedami pasūdytame vandenyje išvirti spagečiai. Visa tai išdėliota plokščiose lėkštėse. Kiekviena porcija užpilama keptos šoninės juostelėmis ir mikrobangų krosnelėje keptos cukinijos griežinėliais. Paskutiniame etape patiekalas papuošiamas šviežio agurko griežinėliais irpabarstyti žolelėmis.