Štrudelis su mėsa: paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Štrudelis yra populiarus patiekalas, kurį išrado Europos virtuvės šefai. Tokių kepinių receptų yra vokiečių, austrų ir net vengrų virtuvėje. Tai plonai iškočiotos tešlos vyniotinis su vaisių arba pikantišku įdaru. Šiandienos įraše pabandysime išsiaiškinti, kaip virti mėsos štrudelį.

Su česnakais ir svogūnais

Šis paprastas receptas bus tikras atradimas sočių naminių pyragų mėgėjams. Pagal jį pagamintas pyragas pasirodo labai skanus ir kvapnus, gali puikiai papildyti šeimos arbatos vakarėlį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 250 g smulkių miltų.
• 100 ml pasterizuoto pieno.
• Vieno pasirinkimo kiaušinis.
• 30g valstietiško sviesto.
• 400 g vidutinio riebumo kiaulienos.
• Mažas svogūnas.
• 2 česnako skiltelės.
• Žalumynai, druska ir prieskoniai (gvazdikėliai, kalendra, pipirų milteliai, muskato riešutas ir kmynai).

Vokišką štrudelį su mėsa reikia pradėti gaminti nuo tešlos. Norėdami tai padaryti, giliame inde sumaišykite deguonies prisotintus miltus, šiltą pieną, kiaušinį, žiupsnelį druskos ir lydytą sviestą. Iš gautos masės formuojamas rutuliukas ir valandą palaikomas kambario temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla iškočiojama plonu sluoksniu ir padengiama įdaru iš m altos mėsos, smulkintų svogūnų, išspausto česnako, smulkintų žolelių ir prieskonių. Visa tai susukama ir kepama 200 laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt penkias minutes.

Su kopūstais

Pagal žemiau aprašytą receptą gaunamas neįprastas, bet labai skanus štrudelis su mėsa ir daržovėmis. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• 100 ml distiliuoto vandens.
• 5 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.
• Kiaušinio trynys.
• ½ šaukštelio druska.
• 300 g smulkių miltų.

Visi minėti ingredientai reikalingi tešlai minkyti, kuri taps mėsos štrudelio pagrindu. Šio pyrago receptas numato įdarų buvimą. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 200 g kopūstų.
• 250 g bet kokios m altos mėsos.
• ½ morkos.
• 2 mažos bulvytės.
• Vidutinis svogūnas.
• Augaliniai riebalai ir prieskoniai.

Giliame dubenyje sumaišykite deguonies prisotintus miltus, šiltą vandenį, kiaušinio trynį, druską ir rafinuotą aliejų. Po ketvirčio valandos gauta tešla padalinama per pusę. Kiekviena dalis iškočiojama plonu sluoksniu ir uždengiama iš m altos mėsos įdaru, pakepinamakartu su pjaustytomis daržovėmis ir prieskoniais. Visa tai susukama ir kepama vidutinėje temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Su grybais

Mėsos štrudelis, pagamintas pagal toliau aprašytą metodą, turi ryškų grybų aromatą. Pasirodo gana sultingas ir labai skanus. Norėdami pagaminti šį pyragą, jums reikės:

• 300 g b altų miltų.
• 1 valgomasis šaukštas l. actas.
• 10 str. l. nusistovėjęs vanduo.
• 1 šaukštelis druska.
• 5 šaukštai rafinuotas aliejus.

Norėdami pagaminti sultingą įdarą, reikalingą mėsos štrudelio kepimui, jums reikės:

• 150 g žalių grybų.
• 500 g bet kokios m altos mėsos.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 3 riekelės kepalo.
• ½ puodelio pasterizuoto pieno.
• 2 česnako skiltelės.
• Saldieji pipirai.
• 200 g „rusiško“sūrio.
• 30 g sviesto.
• Druska ir muskato riešutas.
• Kiaušinio trynio ir 2 valg. l. pienas (valymui).

Viename dubenyje sumaišykite visus tešlai paruošti reikalingus ingredientus. Gautą masę plonu sluoksniu iškočioti ir apibarstyti sūrio griežinėliais. M alta mėsa tolygiai paskirstoma ant viršaus, derinama su prieskoniais, druska, išmirkytu kepaliuku, smulkintu česnaku ir kiaušiniais. Ant mėsos užtepami griežinėliais supjaustyti grybai, pakepinti su paprikomis. Visa tai atsargiai susukama, perkeliama į aliejumi išteptą kepimo skardą, sutepama trynio-pieno mišiniu ir kepama vidutinėje temperatūroje.temperatūra.

Su salierais

Šis kvapnus mėsos štrudelio receptas tikrai bus asmeninėje dirbančių moterų kolekcijoje, kurios neturi papildomo laiko ilgai praleisti prie viryklės. Jis įdomus tuo, kad naudojamas įsigytas testas, kuris žymiai sumažina proceso trukmę. Norėdami paruošti tokius kepinius, jums reikės:

• 500 g m altos jautienos.
• 2 šaukštai. l. miltai.
• Mažas svogūnas.
• Vidutinė morka.
• Pasirinktas kiaušinis.
• Salierų stiebas.
• Maža bulvė.
• 2 česnako skiltelės.
• 2 dideli pievagrybiai.
• Sauja šaldytų žaliųjų žirnelių.
• 4 rozmarino šakelės.
• 500 g parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos.
• Druskos ir pipirų milteliai.

Daržovės supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais ir troškinamos su prieskoniais ir česnaku. Tada jie atvėsinami ir sumaišomi su kiaušiniu, m alta mėsa ir druska. Ant miltais pabarstyto stalo paskleiskite atšildytą tešlą, iškočiokite, uždenkite įdaru ir susukite į vyniotinį. Kepkite gaminį vidutinėje temperatūroje, kol iškeps.