Keptas karšis keptuvėje: geriausi receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karšis yra labai sveika, skani ir palyginti nebrangi žuvis. Iš jo gaminami patiekalai ne tik paįvairina kasdienį meniu, bet ir papuošia šventinį stalą. Pats procesas neužima daug laiko ir nereikalauja egzotiškų prieskonių bei brangių ingredientų. Tačiau ne visos jaunos šeimininkės moka kepti karšius. Žingsnis po žingsnio gaminimas bus aptartas šiandieniniame straipsnyje.

Klasikinis variantas: bakalėjos prekių sąrašas

Tai vienas iš paprasčiausių ir greičiausių šios rūšies žuvies gaminimo būdų. Tam, kad keptuvėje išgautumėte tikrai skanių keptų karšių, turite iš anksto pasirūpinti, kad jūsų virtuvėje būtų visi reikalingi ingredientai. Priešingu atveju turėsite bėgti į parduotuvę dėl trūkstamų produktų. Turėtumėte turėti:

• pusantro kilogramo karšių;
• keli šaukštai miltų;
• šieklis kepimo aliejaus;
• druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka

Visų pirma, reikia pasirūpinti žuvimi. Kad keptuvėje būtų skanus ir sveikas keptas karšis, jį reikia nulupti, išdarinėti, nuplauti po tekančiu vėsiu vandeniu ir lengvai išdžiovinti.

Tokiu būdu paruošta žuvis supjaustoma porcijomis, kurių storis neviršija trijų centimetrų. Tai būtina vienodam karšių kepimui. Priešingu atveju viršus gali paruduoti, kol vidinis sluoksnis iškeps.

Prieš pat kepant žuvies gabalėliai įtrinami prieskoniais, apvoliojami miltuose ir siunčiami į karštą keptuvę, pateptą augaliniu aliejumi. Kai karšio paviršiuje atsiranda graži auksinė pluta, jis apverčiamas į kitą pusę. Paruošta žuvis išdėliojama ant gražios lėkštės ir patiekiama.

Keptas karšis: kepimo receptas

Šį kartą jums reikės kiek kitokio gaminių rinkinio. Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite iš anksto įsigyti:

• viena didelė žuvis;
• citrinų sultys;
• raudonieji arba juodieji pipirai.

Galite naudoti kokoso drožles, džiovintą baziliką arba manų kruopas. Be to, aukščiau pateiktą produktų sąrašą reikia papildyti druska ir augaliniu aliejumi.

Maisto gaminimo algoritmas

Kad keptuvėje keptas karšis būtų skanus ir maistingas, pirmiausia turite jį paruošti. Išvalytas nuo žvynų ir viduriųžuvis kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama, atskiriama galva ir uodega. Tada skerdena aštriu peiliu supjaustoma plonais griežinėliais, dedama į dubenį ir sumaišoma su druska bei prieskoniais. Jei pageidaujama, karšius galima apšlakstyti citrinos sultimis.

Po to į plokščią lėkštę pilamas apkepas (kokosas, manų kruopos arba džiovintas bazilikas) ir joje apvoliojamos žuvies griežinėliai. Po to jie kepami iš abiejų pusių, kol atsiranda graži auksinė plutelė. Priklausomai nuo pasirinkto apkepo, gatavas patiekalas turės savitą skonį ir aromatą.

Kepti karšiai keptuvėje

Receptas, kuriuo ketiname pasidalinti, yra unikalus tuo, kad gausite žuvį, kuri beveik be kaulų. Pirmiausia skerdena paruošiama įprastu būdu, atlaisvinant ją nuo žvynų, vidurių ir galvos. Po to padaromi keli tvarkingi skersiniai pjūviai, stengiantis neliesti stuburo.

Tada žuvis kepama klasikiniu būdu, prieš tai apvoliota miltuose. Kepimo metu įkaitintas aliejus prasiskverbs į padarytas pjūvius ir suminkštins smulkius kaulus. Žinoma, jie niekur nedings, bet bus lengvai sukramtomi. Dėl to keptuvėje keptas karšis maloniai nustebins jūsų šeimą ir draugus. Tačiau čia yra ir kita subtilybė. Pirmiau pateiktas patarimas galioja ne per didelėms žuvims.

Kita parinktis

Norėdami virti karšius pagal šį receptą, jums reikės apie kilogramą sveriančios skerdenos. Jį reikia išvalyti, pašalinti vidų,galva ir pelekai. Tada keptuvėje, pateptoje bet kokiu augaliniu aliejumi, pakepinami keturi svogūnai, anksčiau supjaustyti žiedais. Ten pat dedama tarkuotų morkų ir smulkintų česnakų. Uždenkite daržoves ir troškinkite dešimt minučių. Kol jie kepa, galite pasigaminti kokteilį iš trijų žalių kiaušinių ir smulkiai pjaustytų žalumynų.

Po to į keptuvę dedama apie pusė kilogramo nuskustų ir griežinėliais supjaustytų bulvių. Išdarinėtas, nuplautas ir išdžiovintas karšio skerdena įdaromas svogūnų-morkų mišiniu, į kurį įdedamas nedidelis kiekis majonezo. Tada žuvis dedama ant bulvių, užpilama kiaušiniais ir žolelėmis ir kepama po dangčiu, kol visi ingredientai visiškai iškeps.

Gietinėje grietinėje keptos žuvies receptas

Tokiam karšiui paruošti jis išvalomas, išdarinėjamas, nuplaunamas ir išdžiovinamas. Jei skerdena nėra per didelė, tada jos pjaustyti porcijomis visai nebūtina. Taip paruošta žuvis pasūdoma, apvoliojama miltuose ir išdėliojama ant bet kokiu augaliniu aliejumi išteptos kepimo skardos. Svogūnų žiedai taip pat siunčiami ten ir dedami į įkaitintą orkaitę.

Kai karšis yra pusiau paruoštas, jis išimamas, gausiai aptepamas grietine, apibarstomas džiūvėsėliais ir siunčiamas atgal kepti. Kartkartėmis žuvį galima ištraukti iš orkaitės ir apipilti savo sultimis, kurios išsiskiria gaminimo metu. Taip jis bus minkštesnis ir skanesnis.

Papildomi gudrybės

Didžiajam karšiui,keptas keptuvėje gavosi minkštas ir sultingas, galima iš anksto pamarinuoti citrinos sultyse. Rūgštis ne tik suminkštins stambius kaulus, bet ir pagerins žuvies skonį. Be to, porcijomis supjaustytus gabalėlius galima trumpai troškinti nedideliame kiekyje vandens. Ir tik po to juos galima kepti, kol atsiras graži traški plutelė. Atskirai verta paminėti, kad stuburas ir šonkauliai suminkštėja tik ilgai troškinant.

Keptoje keptuvėje karšis bus daug skanesnis, jei į jo perpjautą pilvuką įdėsite lauro lapą ir kelis svogūno žiedus. Kepimo metu žuvis turės laiko pasinerti į prieskonių aromatą ir taps švelnesnė bei sultingesnė.