Klasikinis vanilinis padažas: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš pradžių Anglijoje išrastas vanilės padažas dabar yra mėgstamiausias visame pasaulyje. Jis tikrai gali būti vadinamas vienu iš nuostabiausių desertų ir pyragaičių priedų, nes tik sustiprina išskirtinį štrudelio, blynų, pyragų ir sausainių skonį. Retas kuris sutiks žmogų, kuriam tikrai nepatiktų šis saldus spindesys, nepaliekantis smaližių aistringo. Šiame straipsnyje bus kalbama apie įvairius vanilinio padažo receptus su nuotraukomis, kuriuos galite pasigaminti namuose gana paprastai.

Klasikinis receptas

Dabar yra daugybė receptų, kuriuos namų šeimininkės gali naudoti gamindamos vanilinį padažą. Tiesą sakant, tai gana paprasta modifikuoti, nes yra daugybė įvairių priedų, kurie gali labai paveikti skonį. Tačiau klasikinis receptas niekada neišeina iš mados – kreminis vanilinis padažas, puikiai tinkantis prie įvairių kepinių ar ledų.

Ingredientai

Užnorėdami pasigaminti klasikinį vanilinį padažą, turėsite iš anksto paruošti:

• 200 ml pieno;
• 200 ml riebios grietinėlės;
• 5 tryniai;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
• 50 gramų cukraus.

Kaip matote, šio padažo paruošimo maisto rinkinys yra gana paprastas. Be produktų, pirmiausia reikėtų paruošti reikiamą įrangą – gerą keptuvę storu dugnu, blenderį (jei jo nėra, galite pakeisti paprastu šluotele) ir mentele.

Žingsnis maisto gaminimas

Kai visi produktai bus paruošti, galite pradėti gaminti. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Grietinėlę ir pieną sumaišykite puode, tada uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol mišinys užvirs. Po to keptuvę reikia nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti.
2. Kol pieno mišinys vėsta, pradėkite ruošti likusius ingredientus. Maišytuvu reikia išplakti kiaušinių ir abiejų rūšių cukraus mišinį. Tęskite plakimą, kol mišinys taps b altas ir vientisas.
3. Po to atvėsintą pieną su grietinėle reikia pamažu maišyti į cukraus ir trynių mišinį, nuolat maišant.
4. Paruošimas padažui dedamas į vandens vonią, po to reikia toliau maišyti ir virti, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos. Reikia pasirūpinti, kad jis neužvirtų, nes tai sugadins.
5. Paruoštą padažą reikia atvėsinti ir tik po topatiekite prie stalo.

Strudelio padažas

Kaip minėta anksčiau, šis padažas yra gana universalus ir gali būti patiekiamas su bet kokiu kepiniu. Tačiau štrudeliui yra specialus vanilinis padažas, kurio receptūra šiek tiek skiriasi. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti:

• 200 ml pieno;
• pusė pakelio vanilinio cukraus;
• 75 gramai cukraus;
• 2 vištienos tryniai;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo.

Maisto gaminimo ypatybės

Tokį padažą paruošti dar lengviau nei klasikinį. Norėdami tai padaryti, visus ingredientus, išskyrus pieną, sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite. Pats pienas pašildomas, po to plona srovele supilamas į kiaušinių-cukraus mišinį. Pilant pieną, padažas turi būti nuolat maišomas, nes šiame etape nuo jo priklauso tolesnė konsistencija.

Po to vanilinio padažo mišinys uždedamas ant vidutinės ugnies ir verdamas, kol sutirštės. Kai tai pasiekiama, padažas pilamas į tinkamą stiklinę padažo v altį ir patiekiamas su obuolių štrudeliu.

Vanilinis padažas blynams

Jei nuspręsite gaminti vieną garsiausių Rusijos nacionalinių desertų – blynelius, tuomet jiems puikiai tiks ir vanilinis padažas. Tačiau idealiausiai jis bus patiekiamas sumaišytas su kita, būtent uogomis, nes kartu jie iš blynų sukurs tikrą blyną.kulinarinio meno šedevras.

Taigi, norint paruošti uogų-vanilės padažą, pirmiausia reikia pagaminti tradicinį padažą, kurio klasikinis receptas jau buvo pateiktas aukščiau. Tuo pačiu metu reikia paruošti uogų padažą. Pasirinkta uoga neturi didelės reikšmės, todėl jei norite, mėlynes galite pakeisti kita pagal savo skonį uogomis.

Paruošimas ir patiekimas

Uogų padažui pagaminti reikės:

• apie 200 gramų mėlynių ar kitų gerai besimaišančių uogų;
• 2 šaukštai paprasto cukraus;
• viena stiklinė vandens;
• vienas šaukštas kukurūzų krakmolo.

Padažui paruošti mėlynes ir cukrų plakite trintuvu, kol jie susimaišys ir taps vienalytė masė. Kad mišinys būtų skystesnis, į jį pilama 150 ml vandens. Likusiame vandenyje reikia ištirpinti krakmolą, o tada įpilti į uogų ir cukraus mišinį. Viskas, ką reikia gerai išmaišyti, tada įdėti į puodą ant ugnies ir užvirinti padažą. Kai tik pradės virti, reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies ir prieš patiekiant leisti atvėsti.

Šį padažą su blynais galima patiekti įvairiais būdais. Paprasčiausias variantas būtų tiesiog sumaišyti vanilės ir uogų padažus ir padaryti juos vieną. Taip pat galite tiesiog paimti kiekvieną blyną ir palaistyti atskirai, pirmiausia uogomis, o paskui vanile. Priklausomai nuo pasirinkto patiekimo būdo, blynai žais su skirtingais skonio atspalviais.

Padažas su šokoladu irvanilė

Šokoladas ir vanilė – tai du stiprūs skoniai, kurie desertus pakelia į kitą lygį. Tačiau, jei norite, galite pasigaminti šokoladinį vanilinį padažą, kuriame derės abu skoniai. Jį paruošti gana paprasta, nes tam jums reikės:

• 70 gramų tamsaus tamsaus šokolado;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo;
• 200ml vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
• 30 gramų kokybiško sviesto;
• apie 50 gramų cukraus.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia turite nustatyti vandens vonią, o tada į dubenį sulaužyti šokoladą į mažus gabalėlius. Į juos įpilama maždaug pusė stiklinės vandens, po to reikia palaukti, kol šokoladas visiškai ištirps.
2. Kol ruošiamas šokoladas, verta pasigaminti vandens ir krakmolo mišinį. Jie maišosi vienas su kitu. Tada viskas dedama ant ugnies ir kaitinama iki užvirimo.
3. Į šokoladą pirmiausia įpilama krakmolo vandens, o po to dedamas abiejų rūšių cukrus. Viskas virinama vandens vonelėje dar apie minutę. Tokiu atveju mišinį reikia nuolat maišyti, kad šokoladas nesudegtų. Paruoštas padažas supilamas į padažo v altį ir patiekiamas prie stalo. Geriausia patiekti dar šiltą.

Apžvalgos

Sprendžiant iš atsiliepimų, vanilinis padažas pripažintas vienu geriausių priedų prie įvairių saldžių patiekalų. Tai suteikia jiems rafinuotą ir lengvą kvapnios vanilės skonį. Be to, jį paruošti gana paprasta, be to, tai nereikalauja didelių pastangų ir laiko, o rezultatas tikrai bus to vertas.be to.

Išvada

Būtinai bent kartą išvirkite vanilės padažą ką tik iškeptiems bandeliams ar kitiems kepiniams, kad pabrėžtumėte puikų skonį. Nors padažų naudojimas Rusijoje nėra toks įprastas kaip kitose Europos šalyse, tačiau tai puikus būdas seniai žinomam patiekalui suteikti naują skonį ir aromatą, kuris nepaliks abejingų. Paprasto ir nesudėtingo priedo pridėjimas tikrai sužavės kiekvieną, paragavusį paruošto deserto.