Pasta carbonara su vištiena – geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasta carbonara yra populiariausias patiekalas Italijoje ir užkariavo milijonus širdžių visame pasaulyje. Jo sėkmės paslaptis ta, kad jis ruošiamas iš turimų produktų ir vidutiniškai užtrunka pusvalandį. Pažvelkime į keletą receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra vištiena.

Klasikinis makaronų receptas

Carbonara su vištiena paruošiama lengvai ir paprastai, su šiuo patiekalu susidoros net naujokė namų šeimininkė. Maisto gaminimui mums reikia:

• Vištienos filė – 300 gramų.
• Kietųjų kviečių spagečiai – viena pakuotė.
• Kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Parmezano sūris - 100 gramų.
• Sviestas – 40 gramų.
• Alyvuogių aliejus – vienas valgomasis šaukštas.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Druska, baziliko žalumynai, m alti juodieji pipirai – savo nuožiūra.

Karbonaros kepimo su vištiena algoritmas yra toks:

1. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, česnaką sutraiškykite peiliu, keptuvėje įkaitinkite sviestą ir ten nusiųskite vištieną bei česnaką. Kepkite filė apie 10 minučių, tadapašalinkite česnaką.
2. Kol filė kepa, išvirkite spagečius, į vandenį įpylę alyvuogių aliejaus ir druskos.
3. Paimkite dubenį, įmuškite į jį vieną visą kiaušinį ir tris trynius, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išplakite iki vientisos masės.
4. Dabar į kiaušinių mišinį įpilkite tris šaukštus tarkuoto sūrio ir išmaišykite.
5. Kai spagečiai bus paruošti, nusausinkite juos kiaurasamtyje, tačiau nepamirškite palikti apie 300–400 mililitrų vandens, kuriame jie buvo virti.
6. Išjunkite keptuvę su vištienos filė ir sudėkite spagečius, likusį sviestą ir kiaušinių masę. Viską gerai išmaišykite.
7. Plona srovele supilkite vandenį iš makaronų į mūsų makaronus, bet taip, kad kiaušiniai nesusiraitytų.
8. Dabar įjunkite labai lėtą ugnį ir troškinkite maždaug vieną ar dvi minutes.
9. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, pipiruokite, pabarstykite žolelėmis ir likusiu parmezanu.

Karbonara makaronai su vištiena ir grietinėle

Jums reikės šių produktų:

• Vištienos filė – vienas gabalas.
• Spagečiai – viena pakuotė.
• Šoninė – 200 gramų.
• Kremas 20% – 200 ml.
• Kiaušinių tryniai – trys gabalėliai.
• Parmezano sūris - 60 gramų.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• M alti juodieji pipirai ir druska – pagal jūsų skonį.
• Alyvuogių aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas:

1. Vištienos filė ir šoninė supjaustyti mažais kubeliais.
2. Susmulkinkite dvi skilteles česnako irkepkite alyvuogių aliejuje apie 30 sekundžių, išimkite jį iš aliejaus ir nusiųskite ten šoninę bei filė ir troškinkite apie 20 minučių.
3. Išplakite grietinėlę ir trynius, suberkite tarkuotą parmezaną ir druską.
4. Spagečius išvirkite pagal instrukcijas.
5. Į gatavus spagečius supilkite padažą ir įdėkite vištienos šoninės. Viską sumaišykite.

Švelniausia carbonara su vištiena ir grietinėle paruošta.

Makaronai su grybais ir vištienos filė

Šiam vištienos carbonara receptui mums reikia:

• Pievagrybiai – 300 gramų.
• Spagečiai – viena pakuotė.
• Vištienos filė – 400 gramų.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Kremas 20% – 250 ml.
• Parmezano sūris - 150 gramų.
• Alyvuogių aliejus – trys šaukštai.
• Bazilikų žalumynai, druska, pipirai ir kiti prieskoniai – pagal jūsų skonį.

Karbonaros gaminimas su vištiena ir grybais taip:

1. Vištiena supjaustyta mažais kubeliais.
2. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, minutei pamirkykite susmulkintą česnaką ir išimkite.
4. Dabar sudėkite grybus, kepkite apie septynias minutes, tada sudėkite vištienos filė.
5. Kai vištiena pasidarys auksinė, supilkite grietinėlę, druską, pipirus ir pagal skonį įberkite prieskonių. Virkite ant mažos ugnies apie 25 minutes.
6. Spagečius išvirkite taip, kaip nurodyta ant pakuotės, nepamirškite į vandenį įpilti šaukšto alyvuogių aliejaus.
7. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į grybus bei filė, dar patroškinkiteapie penkias minutes.
8. Išvirtus spagečius sudėkite į kiaurasamtį ir sumaišykite su keptuvėje esančia mase.
9. Paruoštą carbonara su vištiena ir grybais patiekite atskiroje lėkštėje, iš anksto pabarstytą bazilikais.

Pastaba namų šeimininkėms

Keli naudingi patarimai:

• Norėdami tikrai itališkų makaronų, turite paimti makaronus iš aukščiausios rūšies kviečių.
• Šiek tiek nepervirkite spagečių, italai juos vadina „al dente“– „iš danties“.
• Kai nuspręsite dėl vištienos carbonara recepto, naudokite šviežią, nešaldytą filė.
• Virdami makaronus, būtinai įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus arba šiek tiek pieno, kad būtų skaniau.
• Galite naudoti bet kokį sūrį, bet parmezanas yra idealus.
• Makaronams gaminti tinka bet kokie grybai, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų.
• Kremas, naudokite ne mažiau kaip 20 % riebalų.