Kaip marinuoti agurkus? Druskos agurkai: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug agurkų marinavimo receptų. Ir kiekviena šeimininkė pasirenka savo. Tai gali būti sūdyti agurkai maišelyje, stiklainyje ar keptuvėje. Kad daržovės išeitų kvapnios ir traškios, būtina laikytis visų proporcijų, nurodytų tūkstančių šefų patikrintuose receptuose. Net naujos namų šeimininkės gali susidoroti su paprasta užduotimi. Šie metodai greitai padės marinuoti agurkus. Kad ir kurį pasirinktumėte, galite būti tikri, kad gausite skanų ir sveiką patiekalą, kuris ne tik paįvairins jūsų kasdienį racioną, bet ir papuoš šventinį stalą.

Kaip išsirinkti ir paruošti agurkus

Perskaitę, kaip marinuoti agurkus, ir išsirinkę labiausiai patinkantį receptą, turite atkreipti dėmesį į pagrindinio patiekalo komponento pasirinkimą. Nuo to priklauso, koks puikus ir traškus bus populiarus užkandis. Rauginimui tinkami vaisiai turi būti tankios tekstūros, ryškių spuogelių, 7–10 cm ilgio. Konservavimui geriausiai tinka stori ir trumpi agurkai. Jei pats auginate ir renkate derlių iš sodoagurkus, tada nuskynus leiskite jiems šiek tiek pailsėti kambario temperatūroje. Prieš malant vaisius nuo jų nupjaunami galiukai, o greituosiuose receptuose galima net išilgai arba žiedeliais supjaustyti. Jaudulio mėgėjai į agurkus gali dėti aitriųjų paprikų, o kai kuriuose receptuose yra acto, suteikiančio vaisiui „marinuoto“skonio.

Prieskoniai agurkams marinuoti

Žinodami, kokie prieskoniai ir prieskoniai idealiai derinami su agurkais, užkandžių ruošimą galite keisti pagal savo skonį. Druska, žinoma, yra nepakeičiamas bet kurio recepto atributas. Jis turėtų būti nejoduotas ir tikrai didelis. Krienai leidžia agurkams išlikti elastingiems ir tvirtiems, tačiau serbentų lapai turi tokį patį poveikį, todėl, nesant vieno iš ingredientų, juos galima sėkmingai pakeisti kitu. Skėtiniai krapai suteikia patiekalui būdingą sodrų skonį, tačiau greitam receptui galima naudoti ir šviežias jaunas žoleles. Pipirai dažnai naudojami karštu būdu ruošiant lengvai sūdytus agurkus. Taigi visas prieskonio aromatas atsiveria ir visiškai persiduoda vaisiams.

Sūdyti agurkai puode

Žinodami, kaip teisingai marinuoti agurkus puode, galite nustebinti savo svečius nuostabiu daržovių skoniu ir būdingu traškumu.

Jums reikės šių ingredientų (pagal 1 kg agurkų):

- 3 krapų stiebeliai (reikia su kvapniais skėčiais);

- 4-6česnako skiltelės;

- 1–2 krienų lakštai;

- 4-5 juodųjų serbentų ir vyšnių lapai;

- stambi druska (nejoduota) 2 šaukštai. šaukštai vienam litrui vandens.

Agurkų kepimo puode žingsniai

Štai žingsnis po žingsnio vadovas:

• nuplaukite agurkus ir nupjaukite galiukus;
• daržoves užpilkite š altu vandeniu ir atidėkite dviem valandoms (tai vienas svarbiausių atsakymų į klausimą, kaip raugti agurkus tikrai traškiai ir skaniai);
• po dviejų valandų uždėkite 1,5–2 litrus vandens su druska;
• česnako skilteles supjaustykite į 3-4 dalis, vyšnių ir serbentų lapus rankomis suplėšykite į kelias dalis;
• agurkus sandariai sudėkite į puodą (emaliuotą), perkeldami lapelius, krapus ir česnaką;
• Agurkus užpilkite sūrymu (būtinai palaukite, kol užvirs) ir uždenkite apversta lėkšte.

Agurkai bus paruošti per dieną. Jei pilsite jas ne karštu, o š altu sūrymu, tuomet galėsite pabandyti trečią dieną. Užkandį laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje. Žinodami, kaip greitai marinuoti agurkus, visada galite nustebinti netikėtus svečius.

Sūdyti agurkai greito paruošimo stiklainiuose

Kaip greitai ir be didelio vargo marinuoti skanius agurkus? Trims kilogramams šviežiai nuskintų tamsiai žalių daržovių su ryškiais spuogeliais reikės apie 200 gramų aromatingų prieskonių (vyšnių lapų, krienų, serbentų ir krapų žiedynų su skėčiais) irčesnako po vieną didelę galvutę 3 litrų stiklainyje. Kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, agurkai perpjaunami iš abiejų pusių ir dedami į stiklainius, pakaitomis su prieskoniais. Įsitikinkite, kad pirmasis ir paskutinis sluoksniai yra lapai ir česnakai. Sūrymas ruošiamas 1 litrui vandens: 1 valgomasis šaukštas stambios nejoduotos druskos. Agurkai iki viršaus užpilami verdančiu sūrymu, o stiklainiai perrišami keliais sluoksniais marlės. Skanus ir traškus užkandis bus paruoštas kitą dieną. Stiklainius galima laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Sūdyti agurkai pakuotėje

Išmokę marinuoti agurkus maišelyje, visada galite pradžiuginti savo namiškius ir nustebinti draugus. Pagrindinis recepto pranašumas yra paruošimo greitis. Vos po valandos galėsite mėgautis kvapniais ir traškiais agurkais. Vienam kilogramui tankių vienodos formos ir dydžio vaisių prireiks šaukšto cukraus, dviejų šaukštelių rupios druskos, kelių serbentų ar vyšnių lapelių, 3-5 skiltelių česnako, krapų skėčio. Agurkus supjaustykite iš abiejų pusių ir sudėkite į plastikinį maišelį kartu su visais kitais ingredientais. Tvirtai užriškite maišelį ir gerai pakratykite, kad pasiskirstytų prieskoniai, padėkite į tamsią, vėsią vietą. Valandos bėgyje šią procedūrą patartina pakartoti keletą kartų, kad maišelyje esantys agurkai tolygiai pasūdytų.

Traškūs agurkai mineraliniame vandenyje

Tarp visų agurkų rauginimo būdų yra ir gana nestandartinių. Pavyzdžiui, zamolosalivanie mineraliniame vandenyje. Jums reikės emalio keptuvės, kilogramo elastingų mažų agurkų, litro bet kokio stalo labai gazuoto mineralinio vandens, 2 šaukštų druskos, krapų ir kelių skiltelių česnako. Sumaišykite vandenį su druska. Ant keptuvės dugno dėkite pusę ryšulio krapų, tolygiai paskirstykite agurkus, apibarstykite likusiomis žolelėmis, suberkite peiliu sutrintą česnaką ir užpilkite mineraliniu sūrymu. Jei reikia, paruoškite dar vieną porciją mineralinio vandens su druska, bet paprastai kilogramui agurkų užtenka litro. Užtenka keptuvę per naktį palaikyti šaldytuve ir galėsite mėgautis nepakartojamu skoniu. Sūdyti agurkus, kurių recepte yra mineralinio vandens, yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti traškų užkandį.

Lengvai sūdyti agurkai su actu

Tie, kurie mėgsta pikantiškesnius ir ryškesnius skonius, gali pabandyti virti agurkus su actu ir aitriosiomis paprikomis. Išmokę taip marinuoti agurkus ir išbandę gautą patiekalą, amžinai liksite nestandartinio recepto gerbėju.

Reikalingi ingredientai:

- 1 kg mažų kietų agurkų;

- stambi druska (5 arbatiniai šaukšteliai litrui vandens);

- 2–3 šaukštai 9% stalo acto;

- kelios krapų šakelės su skėčiais;

- 2 lauro lapai;

- 10 pipirų;

- 5 didelės česnako skiltelės;

– pusė aštrių raudonųjų pipirų.

Gaminimo būdas

Agurkai turi būti kruopščiai nuplauti irpamirkykite š altame vandenyje dvi valandas. Užvirinkite litrą vandens, supilkite actą, pasūdykite ir nukelkite nuo ugnies. Pirmiausia 3 litrų stiklainio dugną uždenkite trupučiu smulkintų krapų, česnako, prieskonių ir žiedeliais pjaustytų aitriųjų pipirų. Agurkus perpjaukite iš abiejų pusių, suberkite į prieskonius ir užpilkite karštu sūrymu. Stiklainį uždaryti dangteliu ir palaikyti kambario temperatūroje parą. Belieka tik atvėsti agurkus šaldytuve, ir galite patiekti. Užkandis labai kvapnus ir traškus.