Pietų Afrikos vynai: apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui Pietų Afrikos vynai liko neatrasti. Nors parduotuvių lentynos buvo prikimštos pigių butelių, paženklintų gyvūnų etiketėmis, vyno mėgėjai visame pasaulyje manė, kad už Fairview ožkos įvaizdžio nėra nieko ypatingo. Tuo tarpu Pietų Afrika buvo užsiėmusi tikrai puikių vynų gamyba.

Naujasis pasaulis prieš senąjį

Prancūziški, itališki, ispaniški, portugališki ir vokiški vynai – visi jie priklauso Senojo pasaulio regionams. Naujasis pasaulis apima, pavyzdžiui, Naująją Zelandiją. Šie regionai paprastai turi trumpesnę vyno gamybos istoriją nei Europoje, o klimatas šiltesnis. Apskritai Naujojo pasaulio vyno buteliai žymimi pagal vynuogių veislę, o ne pagal vietovę.

Nors Pietų Afrika, maždaug tris kartus didesnė už Kaliforniją, laikoma nauju vyno regionu, tai nėra naujokas. Pirmą kartą vynuogės čia buvo pasodintos 1655 m., o netrukus po to saldūs Konstantijos, esančios netoli Keiptauno, vynai buvo giriami visoje Europoje.

Pietų Afrika nuėjo ilgą kelią. Jos izoliacijos metu dauguma šalies vynų buvo varginantys irneskanus. Raudonos spalvos skonis dažnai primena degtą kaučiuką, o b altųjų – kaip actą. Tačiau nuo to laiko kokybė labai pagerėjo.

Šiandien Pietų Afrikos vynai su subrendusių šilkinių vaisių skoniu, nestokojantys žemiškų aromatų ir pasižymintys visišku santūrumu, bando užkariauti Senąjį ir Naująjį pasaulius. Dėl šilto klimato raudonosios vynuogės Pietų Afrikoje būna labai prinokusios ir gamina pilnus, didelio alkoholio vynus. Tačiau Vakarų Kyšulyje vėsus vandenyno vėjas padeda išlaikyti ryškų rūgštingumą, kuris suteikia gaivumo ir puikiai dera su maistu.

Ką matote etiketėje?

Geriausi Pietų Afrikos vynai, pasak šio saulėto gėrimo mėgėjų, gaminami pietvakarinėje šalies dalyje, jau minėtame Vakarų Kape. Vynai klasifikuojami pagal dideles geografines sritis, kurios vėliau skirstomos į rajonus, rajonus ir teritorijas. Pavyzdžiui, Stellenbosch yra pakrantės regiono apskritis.

Pietų Afrikos vynai turi savo kilmės nuorodų sistemą, panašią į Amerikos AVA. Jei ant chenin blanc butelio parašyta „vynas iš Stellenbosch“, iškart aiškėja keli dalykai: gėrimas paragautas, 85% chenin blanc, o vynuogės užaugintos Stellenbosch mieste. Gamintojai neprivalo ženklinti savo produktų tokiu būdu, tačiau jei jie to nepadarys, jie negalės ženklinti derliaus, veislės ar regiono.

Sauvignon Blanc

Jei ieškote gero ir nebrangausPietų Afrikos b altieji vynai, žinovų atsiliepimai rekomenduoja pradėti nuo Sauvignon Blanc. Tai gera iliustracija, kaip Pietų Afrika driekiasi taku tarp Naujojo ir Senojo pasaulių: gėrimas neturi Naujosios Zelandijos bendravardžio intensyvumo, tačiau turi gaivią žalią natą, kuri asocijuojasi su pikniku vejoje ir puikiai dera. su b altų gėlių užuominomis ir subtiliais kreidos mineralais, galinčiais priminti man Sanserą. Norėdami patirti šį pojūtį, išbandykite Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc už 15 USD už butelį iš Groenkloof, Darling vyninės, esančios Waterfront. Vynas praskaidrins dieną greipfrutų aromatais ir šviežių žolelių užuominomis.

Sauvignon Blanc dažnai manoma kaip troškulį malšinantis gėrimas, pavyzdžiui, limeadas, geriamas prieš valgį. Kokybiškas butelis taip pat gali būti derinamas su sodresniais pagrindiniais patiekalais, tokiais kaip otas su grietinėlės padažu. Gerbėjų atsiliepimai rekomenduoja išbandyti „Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc“(25 USD). Kruopščiai paįvairintame vyne susijungia b altojo persiko ir žalių lazdyno riešutų aromatai. „Buitenverwachting“(dažnai sutrumpinama į „Buiten“arba „Bayten“) yra dar vienas geras gamintojas, į kurį reikia atkreipti dėmesį.

Chenin blanc

Šimtmečius Pietų Afrikos vynuogių augintojai vadino šią gėlėtą vynuogę „steen“, tačiau septintajame dešimtmetyje jie atrado, kad tai iš tikrųjų yra „Chenin Blanc“– veislė, kuri išgarsino tokius Prancūzijos regionus kaip Vouvray ir Savenier. Jei jums patinka Pinot Gris arba Sauvignonblanc, žinovai primygtinai rekomenduoja paragauti iš šios vynuogės pagaminto gėrimo. Šiame sausame Pietų Afrikos vyne beveik nėra saldumo, o tai sustiprina geltonųjų obuolių ir jazminų aromatus.

MAN Family Wines siūlo puikų Coastal Chenin blanc už mažiau nei dešimt dolerių. 2014 m. derlius yra šviežias ir švarus, su prinokusių melionų ir b altųjų persikų natomis, todėl puikiai tinka jūros gėrybėms ir popietėms ant denyje.

Pietų Afrikos Chenin blanc naudojamas skaniems mišiniams gaminti ir dažnai derinamas su Ronos veislėmis, tokiomis kaip Viognier, Roussanne, Marsanne ir Grenache blanc. Šios Pietų Afrikos vyno apžvalgos pabrėžia turtingesnio skonio ir tekstūros buvimą. Išbandykite „Fable Mountain Vineyards“2012 m. „Jackal Bird“už 25 USD. Tai sodrus ir stebėtinai gaivus gėrimas su vyšnių ir geltonųjų migdolų aromatais.

Wine Pinotage

Pietų Afrika daugelį išgąsdina Pinotage degustacija, tačiau ši procedūra visada baigiasi tuo, kad įvairovė susiranda naujų gerbėjų ir ilgainiui tampa mėgstamiausiu ir įdomiausiu gėrimu. Kadaise vynuogės buvo vadinamos „tvarsčių ir tvarto kvapu“, tačiau pastarojo meto derlius yra nepaprastai skanus.

Geri pinotažo pavyzdžiai derina saulės nubučiuotų gervuogių ir vyšnių skonius su skrudintomis žolelėmis ir dūmais. Jie gali priminti pietų prancūzų mišinius, pagamintus iš Carignan, Syrah, Grenache ir Mourvèdre.

Dar viena gera žinia – butelį skanaus šios veislės vyno nesunkiai rasite visose kainų kategorijose. Už maždaug 13 USD galite įsigyti 2013 m. „Tormentoso Pinotage“ir mėgautis šviežių raudonųjų slyvų, mėlynių ir ant grotelių keptų mėsainių skonių deriniu. Kanonkop yra fantastiškas gamintojas iš Stellenbosch, kuris sukuria puikų 12 USD vertės pinotage, vadinamą Kadette, derinį. Tai Cabernet Sauvignon, Merlot ir Cabernet Franc mišinys.

Tie, kurie nori tyrinėti aukštumas, kurias gali pasiekti Pietų Afrikos raudonieji vynai, turėtų nusipirkti Kanonkop 100 % Pinotage, kurio butelis kainuoja apie 40 USD. Sodrus vyšnių, žibuoklių ir džiovinto tabako aromatas idealiai tinka avienos kepsniui ar kitai ant grotelių keptai mėsai.

Shiraz arba Sira

Šie vynai, kartais vadinami shirazu, o kartais syrah, turi prinokusių gervuogių ir mėlynių bei žemiškų Senojo pasaulio skonių aromatą. Daugelis taip pat jaučia pipirų ir mėsos skonį, išskiriantį prancūzišką Syrah.

Turėtumėte ieškoti Syrah vyno iš Swartland. Tai didelė teritorija į šiaurę nuo Keiptauno, dažnai lyginama su Ronos slėniu, garsėjančiu Syrah vynuogėmis. Secateurs 2012 Red Blend iš Badenhorst Family Wines už 14 JAV dolerių už butelį, kuriame Shiraz, Cinsault ir keletas kitų vynuogių veislių sukuria sultingą, vidutinio tankumo vyną su braškių ir anyžių aromatais.

Drąsesnių Syrah versijų gerbėjams reikiaišbandykite Bellinghamo „Bernard Series“2011 m. mažą statinę S. M. V. kainuoja 40 USD iš Pajūrio regiono. Australijos Shiraz gerbėjai ypač įvertins šio vyno vyšnių, juodojo šokolado ir akmenuoto granito atspalvius.

Chardonnay & Pinot Noir

Šios dvi veislės rado savo dvasinius namus Burgundijoje, Prancūzijoje, tačiau su skirtinga sėkme auginamos visame pasaulyje. Sunku rasti tinkamą saulės ir š alto oro balansą, jau nekalbant apie tinkamą dirvą, kad iš šių vynuogių būtų pagamintas puikus vynas. Daugelyje Pietų Afrikos regionų pusiausvyros palaikymo menas įvaldytas gana gerai, tarp jų lyderis yra Walker Bay. Reikėtų ieškoti Pietų Afrikos sauso raudonojo vyno iš Hemel-en-Aarde („Rojus žemėje“) slėnio. Būtent čia įsikūrusi garsioji vyninė Hamilton Russell. Jos 25 USD už butelį 2013 m. „Chardonnay“yra sodrus, kreminis vynas, kurio prinokusių persikų ir skrudintų duonų aromatą subalansuoja išraiškingas minerališkumas.

Pietų Afrikoje Pinot Noir auga nedaug, bet tai, ką galite rasti, yra labai aukštos kokybės. 2012 m. Strom Vines iš Wrede vyninės Hemel en Aarde slėnyje (45 USD) yra svaiginančiai aromatingas su šviežių braškių, rožių žiedlapių ir cinamono užuominomis. Mėgstantiems Oregon Pinot Noir patiks ir šis vynas su daug rūgštumo, vidutinės tekstūros ir švelnių taninų.

Cabernet Sauvignon mišiniai

Ieškoti pagalvisame pasaulyje gero Cabernet Sauvignon už prieinamą kainą? Jį rasti darosi vis sunkiau, tačiau Pietų Afrika siūlo įspūdingą kainos ir kokybės santykį. „Mulderbosch Faithful Hound“, pagamintas iš „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“, „Merlot“, „Malbec“ir „Petit Verdot“, parduodamas už 19 USD ir gali prilygti brangesniems kolegoms. Senojo ir naujojo pasaulio tradicijų sankirtoje šis intensyvus mišinys pripildytas prinokusių vyšnių, mėtų ir kedro aromatų ir apgaubia rafinuotą teritoriją.

Putojantis vynas: Cap Classique metodas

Cap Classique – tai tradicinis Pietų Afrikoje gaminamų putojančių vynų gamybos būdas. Šie Pietų Afrikos vynai, kuriuos galima gaminti bet kurioje šalies vietoje, kaip ir šampanas, antrinės fermentacijos metu butelyje yra prisotinami anglies dioksido. Ši kategorija auga, todėl rinkoje dar nėra didelės pasiūlos. Vienas iš etaloninių „Cap Classique“atstovų yra Grahamo Becko „Brut Rosé“, kurio butelis kainuoja 15 USD. Šis Pinot Noir ir Chardonnay mišinys yra puikus aperityvas su gaiviomis aviečių, raudonųjų obuolių ir rožių žiedlapių natomis.